špenát

Špenát (Spinacia) je známa bylinná zelenina, ktorá patrí do čeľade Amaranthaceae. Má veľkú slávu v rôznych krajinách sveta, pomáha pri liečbe rôznych chorôb, má veľké množstvo živín, dobrý vkus a používa sa na boj proti týmto kilám.

Špenát je zeleninová ročná bylina. Dosahuje výšku 35 - 40 cm. Listy rastliny rôznych tvarov - zaoblené, vrub alebo peristole. Farba listov rôznych odtieňov zelenej. Tvar listov je hladký alebo vlnitý. V závislosti od hrúbky sú listy rozdelené na hladké listy (svetlozelené) a tukové listy (tmavo zelená).

Samec rastlina s malým množstvom listov, ktoré rýchlo tvoria kvitnúce stonky. Žena rastlina s veľkými listami a dáva semená pre ďalšiu výsadbu. Plody rastliny majú podobný vzhľad ako orechy v tvare oválu.

Špenát dozrieva skoro. Je potrebné čakať len jeden mesiac od klíčenia do plnej zrelosti. Semená dozrievajú približne tri mesiace. Opeľovanie prebieha pomocou vetra.

• záhradné (Spinacia oleracea) je jednoročná rastlina, ktorá je najbežnejšou odrodou. Má veľké množstvo odrôd.
• Nový Zéland alebo Tetragony (Tetragonia) je jednoročná rastlina, ktorá sa vyznačuje mäsitými a hustými listami. Môže byť použitý aj počas obdobia kvitnutia, pretože všetky užitočné vlastnosti zostávajú.
• Mnogolistny, zhminda, Mari (Chenopodium foliosum) je jednoročná rastlina, ktorá dosahuje výšku 80 cm a ktorá sa vyznačuje prítomnosťou bobúľ, ktoré pripomínajú maliny.
• Malabar alebo Ceylon Spinach, Bazilej (Basella) - Tento druh má dlhodobý koreňový systém a ročné výhonky. Táto rastlina dosahuje 3 metre a je prezentovaná vo forme liany.

Na území starovekej Perzie začali pestovať špenát pred naším obdobím. V Európe sa o ňom dozvedeli až v stredoveku, keď ho priniesli rytieri krížových výprav. Špenát bol veľmi obľúbený v Španielsku, v kláštoroch boli celé plantáže. Špenát sa pestuje aj v Rusku, ale to sa stalo až v 19. storočí. Divoký špenát rastie v Afganistane, Turkménsku a na Kaukaze. Dnes je špenát široko používaný vo všetkých kuchyniach sveta a medzi priaznivcov zdravých potravín je nevyhnutne súčasťou dennej stravy.

• Čerstvé listy špenátu sa zbierajú pred kvitnutím a dôkladne sa umyjú.
• Potom musia byť listy dôkladne vysušené. Môžete ich zavesiť na čerstvý vzduch alebo použiť moderné sušičky, pričom by ste mali držať teploty až 45 stupňov.
• Sušené listy by mali byť zložené do sklenenej nádoby a hermeticky uzavreté.
• Tmavé miesto je najlepšie pre uloženie listov.
• Pred použitím musia listy zomlieť.

Hlavným kritériom pre výber rastliny je čerstvosť. Mali by ste starostlivo preskúmať listy špenátu, tmavé škvrny naznačujú dlhodobé skladovanie rastliny. Stále môžete cítiť sviežosť rastliny na dotyk. Ak sa pri stlačení listy nie sú drvenie, pozrite sa pomaly, potom je lepšie sa zdržať nákupu tohto špenátu. Jasne zelená farba je jedným z hlavných ukazovateľov čerstvosti špenátu.

Skladujte čerstvý špenát je prísne zakázané na viac ako dva dni v chladničke. V tomto prípade by listy mali byť umiestnené v nádobe s vodou bez predchádzajúceho umytia a skladované iba v chladničke v tejto forme. Niekoľko mesiacov je možné skladovať iba mrazené odliatky.

• Je to skorá éterická mrazuvzdorná rastlina.
• Špenát má neutrálnu, jemnú chuť, takže ho možno použiť v rôznych jedlách.
• Mladé listy majú malú horkosť, staré listy - horko.
• Špenát je šampiónom vitamínov medzi zeleninovými zeleninami, obsahuje obrovské množstvo vitamínov, makro a mikroelementov.
• Špenát je potravinárske farbivo, môže zdobiť vajcia na veľkonočné sviatky.

V 100 gramoch surového listového špenátu - 22 kcal, a v tepelne upravenom - 23 kcal.

Nutričná hodnota na 100 gramov špenátu:

• Proteín - 2,9 g;
• Tuk - 0,3 g;
• Sacharidy - 2 gramy;
• Popol - 1,8 g;
• Voda - 91,6 g;
• Vláknina - 1,3 g;
• Organické kyseliny - 0,1 g.
• Nenasýtené mastné kyseliny - 0,1 g;
• Mono- a disacharidy - 1,9 g;
• Škrob - 0,1 g;
• Nasýtené mastné kyseliny - 0,1 g.

Ak sa chcete dozvedieť viac o prospešných vlastnostiach špenátu, môžete z pasáže "Žiť zdravo!"

• Špenát má veľké množstvo živín, preto sa odporúča používať najmä pre deti a tehotné ženy.
• Tento závod sa vyznačuje tónovaným vlastníctvom.
• Listy špenátu majú na telo diuretický a preháňací účinok.
• Špenát je protizápalové činidlo.
• Táto rastlina pomôže vyrovnať sa so stresom a omladenie, pretože upokojujúci účinok na telo.

Špenát by sa mal okamžite pridať do riadu, nie je možné ho dlhodobo skladovať, pretože z dusičnanov vznikajú dusíkaté soli. Tieto soli majú negatívny vplyv na ľudské zdravie. Ak potrebujete urobiť tepelné ošetrenie pred použitím, prvá voda by mala byť vypustená, aby sa zbavila dusičnanov. A už na druhej vode, môžete začať variť závod.

Zloženie špenátu je kyselina šťaveľová, ktorá nepriaznivo ovplyvňuje celé telo, preto, aby sa neutralizovala jej činnosť počas varenia, musíte do vody pridať malé množstvo mlieka. Špenát je bohatý na kyselinu šťaveľovú, ktorá je škodlivá vo veľkých množstvách. Preto sa ľuďom, ktorí majú ochorenia obličiek alebo močových ciest, dôrazne odporúča, aby nejedli túto rastlinu. Je lepšie jesť len mladé listy, v nich je hladina tejto kyseliny oveľa nižšia ako u starých.

• s urolitiázou;
• s ochorením obličkových kameňov;
• s ochorením žlčových kameňov;
• dna;
• s reumatizmom;
• pri ochoreniach dvanástnika.

• Špenátová šťava pomáha očistiť organizmus, zbaviť sa únavy a nabiť batérie po celý deň.
• Je stimulátorom mnohých telesných systémov: priaznivo pôsobí na gastrointestinálny trakt a pomáha vyrovnať sa so suchým kašľom alebo astmou.
• V zápalových procesoch je nevyhnutné. Používa sa na opláchnutie ďasien, pomáha pri zápaloch mandlí.

Ak osoba vedie sedavý spôsob života, potom 1-2 poháre šťavy týždenne pomôže tón a vitamín tela. Pre ľudí, ktorí sú zapojení do fyzickej aktivity alebo športu, by mali zvýšiť množstvo šťavy. Pre normálny vývoj, deti a dospievajúci potrebujú piť koktail špenátovej šťavy a mandľového oleja, aby to: špenát a zelené jablko sú šľahané v mixéri a pridajte niekoľko kvapiek mandľového oleja.

• Špenát je skvelé farbivo.
• Rastlina sa pridáva do konzervovaných potravín.
• Špenát sa používa ako náplň do koláčov.
• Jej listy sa pridávajú do zeleninových šalátov, omáčok alebo občerstvenia.
• Špenát pomáha telu lepšie stráviť bielkoviny, preto by sa mal používať spolu s mäsom, rybami, syrom atď.

Špenát môže byť pridaný do zemiakovej kaše, dezertov alebo cesta na farbenie zelenej. Ak sa špenát pridáva do kotletiek, mäso je ľahšie stráviteľné a pokrm sa stáva šťavnatým. Užitočnou a chutnou raňajkou je syr alebo tvaroh so špenátom, taký pokrm môže dodať energiu celému dňu.

zloženie:

• 500 g čerstvého špenátu
• 2 cha. citrónová šťava
• 2 kusy vajíčka
• 2 tabuľka. lyžice cukru
• 100 g varených rezancov
• 1 tabuľka. lyžicu masla
• Chuť soli a korenia

Príprava:

Vezmite čerstvé špenátové listy, trochu varte a mieste. Špenátová sezóna s citrónovou šťavou. Samostatne poraziť vajcia, a potom pridať do špenátu. Potom pridajte varené rezance, maslo. Pridajte soľ a cukor. Výslednú hmotu nalejte do pekáča a pečte 40 minút pri 180 stupňoch.

zloženie:

• 200 g čerstvých listov špenátu
• 350 gramov zemiakov
• 0,7 litra vody
• 1 liter mlieka (bez tuku)
• 2 tabuľka. lyžice rastlinného oleja
• 200 gramov ražného chleba
• 3 kusy cibuľa žiarovka
• Štipka soli a korenia

Príprava:

Cibuľu jemne ošúpeme a nakrájame. Ošúpajte a nakrájajte zemiaky na malé kocky. Dajte panvicu na oheň, nalejte olej a cibuľu vylejte najviac 10 minút. Nalejte vodu do panvice a zahrejte na teplotu varu. Do postrekovej vody pridajte zemiaky a varte 10 minút. Špenát dusíme na panvici asi 10 minút. Chuť pridajte soľ a korenie. Polievku nechajte mierne vychladnúť a rozomlieť mixérom. Nalejte mlieko do samostatnej nádoby a varte. V horúcom mlieku nalejte hmotu z mixéra a priveďte do varu. Chlieb nakrájame na kocky a dáme do rúry až do okamihu. Táto polievka by mala byť pred podávaním posypaná strúhankou.

• Špenát sa používa na liečbu gastritídy, pretože má priaznivý vplyv na fungovanie celého gastrointestinálneho traktu.
• Listy špenátu pomáhajú s anémiou a hypertenziou.
• Táto rastlina je nevyhnutná pri liečbe enterokolitídy.
• Veľké množstvo jódu, ktoré je obsiahnuté v listoch, je nevyhnutné pre normálne fungovanie štítnej žľazy.
• Špenát sa podieľa na metabolizme uhľohydrátov, pri produkcii určitých hormónov a je tiež spoľahlivou ochranou slizníc.
• Chlorofyl a vláknina, ktoré sú obsiahnuté v špenáte, sa používajú na odstránenie zápchy a čistenie tela škodlivých látok.
• Špenát obsahuje luteín, ktorý sa používa na fungovanie očí: zmierňuje únavu a napätie.
• Pravidelné používanie špenátu pomôže posilniť ďasná a vaše zuby zdravé.
• Špenát zabraňuje tvorbe nádorov v tele.
• Listy čerstvého špenátu sa aktívne používajú pri bodnutí hmyzom alebo varu.
• Pravidelné používanie špenátu je vynikajúcou prevenciou krivice.

Listy špenátu sa používajú na liečbu rôznych chorôb:

• pre anémiu, zápchu alebo bolesť hrdla - Infúzia: vezmite 1 tabuľku. lyžicu jemne nakrájaných listov, zalejeme 200 ml vriacej vody, necháme stáť 1 hodinu, namáhame. Pred podaním potravy je potrebné použiť infúziu na 50 ml;
• s kŕčmi - je potrebné pridať čerstvé špenátové listy do jedla, ale najprv by mali byť uvarené v mandľovom oleji a potom zmiešané s maslom;
• na popáleniny, var alebo ekzém - listy sa aplikujú externe. Musia byť uvarené v olivovom oleji až do zmäkčenia a nanesenia na bočné miesta;
• s hemoroidmi - vezmite 100 ml špenátovej šťavy a 100 gramov mandľového oleja, dôkladne premiešajte a vypite v malých dávkach po celý deň;
• s tuberkulózou alebo nádormi - mali by ste vziať 10 g listov rastliny, zalejeme 100 ml vriacej vody, nechajte 2 hodiny vylúhovať. Užívajte infúziu 3 krát denne, 50 ml;
• na regeneráciu v pooperačnom období alebo po závažných ochoreniach - Zmiešajte 50 ml čerstvej špenátovej šťavy a 200 ml suchého červeného vína. Vezmite si nápoj na celý týždeň na 1 pohár denne.

Vďaka malému množstvu kalórií a dostupnosti mnohých živín, špenát pomáha rýchlo sa zbaviť kíl navyše. V tomto prípade sa telo necíti nepohodlie, všetky potrebné živiny zabezpečia špenát.

V závislosti od skupiny zrelosti existujú také druhy špenátu:

• Včasné dozrievanie (zber možno zbierať za dva týždne): Virofle, Stoic, Godri, pevnosť, Matador, Round dance, Dolphin, Cook Misha, Puma, Giant, Rembor;
• Stredná sezóna (zber je pripravený do troch týždňov): Papay, Space, Nikitos, Rembrandt, Spokine, Fat leaf, Emerald;
• Neskoré dozrievanie (človek musí čakať na zber skoro mesiac): Varyag, Victoria, Rook.

Špenát možno pestovať takmer po celý rok. Ak chcete získať veľmi skorú úrodu, mali by ste semená zasadiť na konci leta a okamžite ich zakryť pred budúcimi mrazmi. Už na jeseň sa objavia malé listy, ktoré dokážu prežiť zimu pod prikrývkou a skoro na jar môžete zberať prvú úrodu. Špenát je mrazuvzdorná rastlina, pretože dobre znáša pokles teploty na 6 stupňov mrazu. Keď sa sneh začne topiť, špenát začne rýchlo rásť a po dvoch týždňoch sa môže zberať.

Špenát sa často zaseje v jesennej sezóne a ešte pred prvým mrazom môžete zberať čerstvú úrodu. Mnohí ľudia uprednostňujú tento špenát, pretože sa vyznačuje bohatosťou a chrumkavosťou. Špenát, ktorý rastie na jeseň, má vysoké výnosy, pretože len listy rastú, takže výsledkom je viac zelene.

Špenát dobre rastie v úrodnej, odvodnenej pôde. Najlepším riešením je piesčitá hlinka alebo hlinitá hlinka. Pred výsadbou rastlín by mala kontrolovať kyslosť pôdy, pretože s vysokou mierou špenátu nemôže rásť. Optimálna kyslosť pre špenát je 6,6-7,0. Nie je možné pestovať špenát na vápenatých alebo karbonátových pôdach, pretože potom zariadenie nedostane dostatok železa. Ak sa na výsadbu používa ťažká pôda, mali by sa používať organické hnojivá.

V závislosti od úrodnosti pôdy by sa malo vypočítať množstvo minerálnych a organických hnojív. Potaš a hnojivá na báze fosforečnanov alebo hnojov by sa mali vyrábať iba v jesennej sezóne pri kopaní pôdy. Ak sa na pestovanie špenátu používa nepernozemská pôda, potom by sa pri kopaní malo použiť 10–12 g / m2 dusíka, 5–7 g / m2 fosforu, 10–14 g / m2 draslíka. Výživa rastlín by sa mala robiť veľmi zriedka, pretože vegetačné obdobie je krátke a špenát má schopnosť hromadiť dusičnany.

Na jeseň je pôda oplodnená a na jar pred výsadbou sa pôda pestuje a pridávajú sa dusíkaté hnojivá. Okamžite sa môžete zapojiť do siatia niekoľkých odrôd, takže v každom ročnom období môžete použiť čerstvé listy. Aby bolo možné získať úrodu skoro na jar, semená by mali byť zasadené na konci leta, potom na jeseň bude rozety listov, a budú môcť previesť zimu. S príchodom jarného tepla, bude špenát naďalej rásť, a do dvoch týždňov bude možné zber prvej plodiny.

Semená špenátu veľmi zle absorbujú vlhkosť, takže pred výsadbou je lepšie nechať ich na jeden deň vo vode pri izbovej teplote a potom ich dôkladne osušiť. Pri siatí rastliny je potrebné ponechať 20 - 30 cm medzi radmi a zasiať semená do hĺbky 2 - 3 cm.

Špenát vyžaduje starostlivú starostlivosť, pretože trpí bez dostatočnej vlhkosti, takže v horúcom suchom počasí je potrebné zasiať siatie.Keď špenát dosiahne 10 cm na výšku (prítomnosť dvoch pravých listov), ​​je potrebné, aby bol tenký. Mali by ste tiež pamätať na hnojenie pôdy ďalším uvoľňovaním. Počas vegetačného obdobia špenátu je potrebné vykonať niekoľko burín a uvoľnenie.

Špenát môže začať trhať, keď je vo fáze výstupu 5-8 listov. Toto obdobie trvá, kým kvitnúce výhonky nezačnú rásť. Potom môže byť rastlina kosená alebo roztrhané s koreňovým systémom.

• Špenát je najobľúbenejšou zložkou všetkých kuchýň sveta.
• Špenát bol považovaný za bohatý zdroj železa, ale Avon Wolff sa vo svojom výskume dopustil preklepu, zlé. V skutočnosti táto rastlinná rastlina nemá 35 mg železa na 100 gramov produktu, ale iba 3,5 mg. Aj keď je toto číslo tiež veľmi významné, tvorí 25% požadovaného množstva železa.
• Vo Francúzsku sa špenát nazýva „metla žalúdka“ a „kráľ zeleniny“.