Rukola (rukola)

Rukola - bylina, ktorú možno pripísať šalátovej rastline.Patrí do krížovitej rodiny. Toto je jednoročná rastlina. Jeho ďalšie mená sú: taliansky šťovík, húsenica, raketa (Francúzsko, Anglicko), eruka, indau, rukola.

Existujú rôzne pravopisy, vrátane rukoly a rukoly.

Mená rukoly v iných jazykoch:

• Senfrauke, Italienische Rauke, Persischer Senf, Ruke - v nemčine;
• raketa, rukolový šalát, rukola
• rokuette - vo francúzštine.

Výška rukoly môže dosiahnuť 50-60 cm, listy rukoly sú zpeřené, pokryté jemným fuzzom, pripomínajú listy reďkovky. Veľmi mäsité a šťavnaté. Počas obdobia kvitnutia, rastlina vyhodí malú kefu s bielymi (niekedy so žltkastým nádychom) kvetmi. Okvetné lístky kvetov sú maľované tmavočervenými žilami.

V strukoch dozrievajú ovocie rukolou. Sú tam asi 30. Semená budú vhodné na siatie 4 roky.

Ruku možno nájsť v Afrike (severná časť). Rastie v centre a na juhu Európy. Regióny jej rastu sú malé a stredné Ázie, ako aj India. Pokiaľ ide o Rusko, európsku časť, Kaukaz a Dagestan - toto je oblasť jeho distribúcie.

Rukola je jednou z najobľúbenejších rastlín Talianov, takže v Taliansku sa pestuje vo veľmi veľkých množstvách.

Napriek tomu, že priaznivé prostredie pre rukolou je Stredozemné more, prispôsobilo sa náročnejšej klíme severných regiónov Európy a Ameriky.

Použité čerstvé.

Rukola skôr rýchlo rastie, miluje vlhkosť a je odolná voči mrazu. Pri teplote -6 ° C zariadenie nezomrie.

Chuť listov je horká. Pripomína zmes horčice a orecha. Vôňa - korenistá, pikantná. Okrem toho mladé listy vyžarujú vôňu slabšiu ako tie staré.

Kvety možno tiež použiť ako jedlo. Ich chuť je horká korenistá.

100 gramov listov sa skladá z týchto zložiek: \ t

• Voda - 91,7 g
• Proteín - 2,6 g
• Sacharidy - 2 g
• Celulóza - 1,6 g
• Popol - 1,4 g

Kalórií rukolou - 25 kcal na 100 gramov.

Viac informácií o rukolou sa dozviete v časti programu Žiť zdravo!

Rukola je veľmi bohatá na vitamíny. 100 gramov zelených zahŕňa:

• A - 1,4 mg
• Vitamíny skupiny B (B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9) - 16,34 mg
• Niacín - 0,305 mg
• C - 15 mg
• E - 0,43 mg
• K - 108,6 mg

Makro a stopové prvky: K - 369 mg, Ca - 160 mg, Mg - 47 mg, Na - 27 mg, P - 52 mg, Fe - 1,46 mg, Mn - 0,321 mg, Cu - 0,076 mg, Se - 0,0003 mg, Zn - 0,47 mg.

Rastlina obsahuje celý rad vitamínov a stopových prvkov, ktoré zlepšujú výkon nášho tela. V tomto ohľade má rukola nasledovné užitočné vlastnosti:

• Posilnenie imunitného systému.
• Stimulácia žalúdka.
• Zlepšený metabolizmus.
• Má posilňujúci účinok na cievy a zvyšuje obsah železa v krvi (hemoglobín).
• Znižuje ukladanie soli v našom tele.
• Znižuje hladinu cholesterolu.
• Má antibakteriálny účinok.
• Zvyšuje odolnosť voči stresu.
• Vzhľadom na nízky obsah kalórií, je to veľmi užitočné pre ľudí, ktorí sú na diétu schudnúť.
• Zlepšuje chuť k jedlu.
• Užitočné pre ľudí s diabetom.

• Môže spôsobiť alergie na tých, ktorých telo netoleruje korene a reďkovky.
• Zneužívanie rukoly môže nepriaznivo ovplyvniť činnosť žalúdka.
• Použitie rukoly u tehotných žien spôsobuje rôzne reakcie, ktoré nemajú vždy priaznivý vplyv na stav ženského tela a plodu.
• Ak sa rukola zbierala na miestach so zlou ekológiou, potom ju nemožno jesť.

• Individuálna neznášanlivosť na zložky rastliny.
• Gastritída žalúdka s vysokou kyslosťou.
• S opatrnosťou počas gravidity a laktácie. Jesť rukola počas tehotenstva je prospešné, ale v rozumných medziach.
• Urolitiáza.

Ropa je veľmi užitočný produkt. Dostávajte ho lisovaním semien rastliny za studena. Je veľmi užitočná pre ľudí s poruchami, anémiou, pretože obsahuje veľa železa.

Rukolový olej má pozitívny vplyv na telo tehotnej ženy, zvyšuje produkciu mlieka.

Okrem toho rukolový olej čistí telo cholesterolu, je nevyhnutným produktom pre ľudí, ktorí trpia aterosklerózou.

Ako masážny olej možno použiť rukolový olej.

Ďalšou oblasťou jej aplikácie je kozmetológia.

Vo varených zelených šalátoch, môžete pridať jednu lyžičku oleja, aby sa jedlo korenené a aromatické.

Ak sa rozhodnete zlepšiť svoje zdravie pomocou rukolového oleja, nezabudnite na správnosť a moderovanie jeho spotreby. A samozrejme o predchádzajúcej konzultácii s lekárom.

Šťava z rukoly môže liečiť rany a vredy. Vzhľadom na antiseptické vlastnosti rastliny pôjde proces hojenia oveľa rýchlejšie. Pleťové vody zo šťavy absorbujú podliatiny a hematómy.

• Prísada do šalátov.
• Používa sa ako príloha k jedlám z rýb a mäsa. Všimnite si, že rukopis stlmí rybí zápach z príslušných jedál.
• Je súčasťou rôznych omáčok.
• Používa sa na prípravu sendvičov a občerstvenia.
• Francúzski kuchári určite pridávajú rukolou mekslen, Ide o tradičnú zmes rôznych bylín, ktorá sa podáva s mäsom.
• Rukola a syr sú veľmi úspešnou kombináciou. Môžete ju použiť v canapés.
• Keď sa konzervuje a solí zeleninu, marináda sa môže pridať do marinády.

Niekoľko užitočných tipov, keď varíte jedlo s rukolou.

• Po prvé, po umytí listov, musia byť sušené.
• Po druhé, nie je nutné rezať rukolou, stačí ju rozbiť na potrebné kúsky.
• Po tretie, perfektnou kombináciou je rukola a olivový olej.

A čo je najdôležitejšie: jedlo, ktoré obsahuje raketu, by mali byť konzumované hneď, ako ste ho uvarili. Všetky priaznivé vlastnosti zabíjania a vyprážania rukolou zabíjajú. Vôňa sa tiež stratí. Tepelné spracovanie „de-chuti“ rukolou.

Recept na zdravý a ľahký šalát s rukolou a krevetami od šéfkuchára nájdete na nasledujúcom videu.

Snažte sa variť pikantné pikantné dressing, ktorý je práve na ceste pre chuť v šalátoch. Budete potrebovať banda rukolou, olivový olej (8 polievková lyžica. Lyžice), morská soľ (1 lyžička), štipka mletého čierneho korenia a cesnaku (1-2 zuby). Všetky zložky sa zmiešajú v miešači. Tankovanie je pripravené.

Ak chcete prekvapiť svojich hostí, potom varíme plnené paradajky. Vhodné stredne veľké paradajky. Naplníme ich touto zmesou: uhorka, 250 g tvarohu, 200 g drveného pistácie a vlašských orechov, 200 g soleného sleďa a ružového lososa (nasekané), jemne nakrájané zelené (podľa chuti), 10 cherry paradajok, soľ a korenie podľa vlastného uváženia, olivový olej. Z paradajok, ktoré začnú, sa odreže vrch a lyžička odstráni buničinu semenami. Beat tvaroh do krémovej hmoty. Pridajte uvedené prísady a paradajkovú šťavu (rukolou roztrhnite na kúsky). Plnené paradajky plníme a cherry paradajky budú slúžiť ako dekorácia.

Tradičná medicína je široko používaná široko medicínskymi vlastnosťami rukoly na liečbu mnohých ochorení.

• Keďže rukola je silné prírodné antibiotikum, používa sa ako expektorant na prechladnutie.
• Diuretické vlastnosti rukoly pomáhajú pri liečbe cystitídy. Používa sa odvar z čerstvých, jemne nasekaných alebo sušených listov. To bude trvať 2 lyžice. lyžice surovín a pol litra vriacej vody. Infúzny bujón asi 5 hodín. Opije sa 100 ml pred jedlom.
• Rukola lieči rany. Systematické užívanie môže dokonca vyliečiť žalúdočný vred.
• Používa sa ako prostriedok na zlepšenie účinnosti silnejšieho pohlavia.
• Arugula - afrodziak.
• Rukola má tonizujúce vlastnosti.

V 0,5 l. vriacej vody pridajte 2 polievkové lyžice. l. nakrájanú rukolou. Trvajte na 5 hodinách. Každý deň vypite 100 ml. infúzii 20 minút pred jedlom.

Môžete sa dozvedieť viac o terapeutické a prospešné vlastnosti rukola z programu "O najdôležitejšie."

Dietológovia odporúčajú jesť rukopis ľuďom s nadváhou. Je to nenahraditeľný pomocník nášho tela počas pôstnych dní. Skutočne, s pomerne nízkym obsahom kalórií, rukolou súčasne má obrovské množstvo prospešných živín a vitamínov. Vlákno obsiahnuté v ňom vytvára pocit, že človek je dosť plný. Preto je rukolou častou súčasťou mnohých diét.

1-2 lyžičky oleja vo vnútri sú veľmi užitočné pre chudnutie. Telo dostáva živiny, ale neovplyvní zvýšenie hmotnosti.

Prospešné vlastnosti rukolou sa používajú v kozmetológii na udržanie krásy a zdravia.

• Vynikajúci hydratačný krém na pokožku tváre je šťava z rukolou.
• Rukola uľaví odlupovanie pokožky tváre, zmierňuje podráždenie a začervenanie.
• Pihy môžete zničiť prípravou ďalšieho elixíru. Rozdrvíme 200 g čerstvých listov rukoly, zalejeme 500 ml olivového oleja. Trvať 2 týždne. Potom namáhajte a utrite problémové oblasti kože.
• Rukola má vynikajúci omladzujúci účinok. Stredomorské krásy, zachovanie ich mladosti a krásy, pripravili masku z nasledujúcich rozdrvených surovín: 100 g rukoly a 200 g olív. Maska sa aplikuje na tvár a po 20 minútach sa umyje studenou vodou.
• Olej Rucola pomáha vyrovnať sa s problémom vypadávania vlasov. Na to sa do koreňov vtiera polievková lyžica oleja. Postup sa vykonáva v noci. Hlava by mala byť zabalená. Štruktúru je potrebné ráno umyť teplou vodou. Maska sa používa 2-3 krát týždenne počas mesiaca. Pri nadmernej suchosti vlasov je olej pol hodiny polievaný, potom sa opláchne.

Nalejte rukolou s teplým mliekom a šľahačom s mixérom, kým sa nestane kašovitým. Pridajte lyžičku medu, všetko premiešajte a aplikujte na kožu po dobu 10 minút. Umyte mliekom, napoly zriedené vodou. Po 7 minútach opláchnite pramenitou vodou.

Rucol je už dlho považovaný za burinu. Teraz sa pestuje ako kultúrna rastlina. Okrem toho chovatelia odvodzujú svoje rôzne odrody. Dostávajú veľmi krásne a poetické mená, napríklad Sardínia, Korzika. Tam je odroda s názvom morská panna, Gourmet. A najbežnejšie je Poker. A najviac voňavé odrody je Solitaire.

Diví predstavitelia umožnili priniesť odrody Taganskaya Semko, Rocket a Euphoria.

Pestovať rukolou nebude ľahké a zručné. Rastlina je pomerne nenáročný. A to vám umožní pestovať aj na parapete.

1. Potrebujeme slabú kyslú úrodnú pôdu. Rukola nepotrebuje dostatok svetla, takže ju možno umiestniť na okná smerom na sever.
2. Ale to, čo sa jej nepáči, je teplo a nedostatok vlhkosti. Hojnosť slnka spôsobuje, že listy rukoly sú hrubé, „ide na šípku“. Nedostatok vlhkosti nepriaznivo ovplyvňuje chuť. Rukola a bez toho má horkú chuť, a so slabým zalievaním sa stáva horkým.
3. Teplota okolia by mala byť od + 16 ° do + 18 °.
4. Sadenice sa objavujú na tretí deň po výsadbe. Pokiaľ ide o čas zberu, dávajte pozor na skutočnosť, že medzi rastlinami by mala byť vzdialenosť 15 cm, rozstup riadkov 10 cm, hĺbka výsadby je 1,5 cm.
5. Akonáhle začnete odtrhávať prvé listy, bude to slúžiť ako stimul pre intenzívny rozvoj rastliny.

• Arabi, pred odchodom do dôchodku so svojím manželom na manželskom lôžku, jedli rukolou, pričom ju považovali za vynikajúci prostriedok, ktorý má pozitívny vplyv na účinnosť. Zrejme z toho istého dôvodu v stredoveku bolo prísne zakázané pestovať rastliny v kláštoroch.
• Kov spôsobuje proces oxidácie rukopisu. Preto rukolou nikdy narežte nožom.