Bylinková uhorka (brutnák, borák)
Rastlina zvaná "borage" sa tiež nazýva "borage" alebo "uhorka bylina", pretože jej listy pripomínajú vôňu čerstvej uhorky.
Mená v iných jazykoch:
- ono. Gurkenkraut;
- Eng. borák;
- fr. Bourrache.
Táto rastlina je veľmi populárna v európskych krajinách a pestuje sa ako zelenina. Okrem sviežej vône, borage tiež poteší peknými kvetmi nevädze.
vzhľad
- Brutnák je bylinná rastlina. Jeho výška je až jeden meter.
- Stonka je rovná, kvety sú modré a listy sú podlhovasté.
- Na listoch sú tuhé chlpy.
- Stonky rebrované.
- Kvety 5-okvetné.
Listy brutnákovité sú hrubé a dospievajúce s jemnými vláknami.
Kde rastie?
Pôvodom je tento závod pôvodne zo Sýrie.
Divoká forma brutnáka sa nachádza v Južnej Amerike, Severnej Afrike, Malej Ázii a tiež v južnej Európe.
Ako burinu, môže byť táto rastlina vidieť v záhradách a na poliach v juhozápadnom Rusku.
Špeciálne funkcie
- Listy majú príjemnú vôňu a chuť, pripomínajúce uhorku.
- Vysoká nutričná hodnota.
- Rozsah aplikácie borage je veľmi rozsiahly, vrátane medicíny a varenia.
Nutričná hodnota a kalórie
- Kalórie na 100 gramov: 21 Kcal.
Nutričná hodnota na 100 g.
- Proteín - 1,8 g,
- Tuk - 0 g,
- Sacharidy - 3,06 g.
Proteín 34%, sacharidy 58%, tuk 0%.
Hlavná hodnota kvetov je v éterických olejoch.
Borage obsahuje (denná sadzba 100 g):
- Vitamín A (88%),
- vitamín C (54%),
- železo (20%),
- vápnik (10%).
Chemické zloženie
V kvetoch obsahuje éterické oleje a sliznice.
V listoch Existujú minerálne soli (rastlina je bohatá na draslík), taníny, kyselina askorbová, saponíny, kyselina jablčná, karotén, kyselina citrónová a hlien, takže sa často používajú pri varení.
Výhody
- Broago letáky obsahujú významné množstvo karoténu, tanínu a organických kyselín. Obsahujú aj sliznice, vitamín C, draslík a horčík.
- V semenách je veľa mastných olejov.
- Brutnák je zahrnutý v liekopise mnohých európskych krajín, takže táto rastlina je súčasťou niektorých potravinových doplnkov.
- Odborníci na výživu odporúčajú pridať k jedlám uhorky bylinky pre ľudí s tráviacimi problémami, cievnymi ochoreniami, ako aj zhoršeným metabolizmom.
- Kvety obsahujú značné množstvo slizníc, rovnako ako éterické oleje.
zranenia
- Dlhodobé užívanie borage môže zhoršiť funkciu pečene.
- Odborníci varujú, že uhorka by sa mala používať dlhšie ako jeden mesiac.
- Tiež neberú borage ako nezávislý liek - je lepšie zahrnúť túto rastlinu do zbierky liekov.
Olej
Semená borákových byliniek obsahujú mastné rastlinné oleje. Vzhľadom k významnému množstvu mastných kyselín, vrátane esenciálnej linolovej a linolenovej, ako aj obsahu vitamínov E, A a F má olej tejto rastliny priaznivý vplyv na pokožku. Zvyšuje jeho ochrannú funkciu, pomáha udržiavať vlhkosť a zvyšuje elasticitu.
Kúpiť tento olej, umiestnený v kapsulách, môžete v lekárni.
Doma môžete nakrájať semená a vziať štvrtinu lyžičky trikrát denne.
Použitie borákový olej je účinný pre akné, rôzne druhy vyrážok, ekzémov a rôznych zápalových procesov.
Čerstvé šťavy
- Šťava z byliniek uhorky sa odporúča použiť na horúčku, infekčné ochorenia (šarlachu, kiahne, rubeola), urolitiázu, zápal močového mechúra, zápal obličiek, kamene v žlčníku, opuchy.
- Prijatie čerstvej šťavy pomáha znížiť vzrušivosť NA, eliminuje nespavosť, strach, depresiu.
Pre čerstvú šťavu:
- Spodné listy borage by sa mali najprv umyť studenou vodou a potom vriacou vodou.
- Preskočiť cez mlynček na mäso,
- Stláčajte a riedte 1 až 1 srvátkou alebo vodou.
- Výsledná kvapalina sa varí na miernom ohni počas troch minút.
Vezmite čerstvú šťavu z brutnáka pred jedlom 3-4 krát denne na 3 polievkové lyžice.
prihláška
Vo varení
- V Európe sa borák pestuje ako zelenina, pretože mladé listy boráku majú osviežujúcu chuť, pripomínajúcu uhorku, ktorá má cibuľovú príchuť. Preto je táto rastlina často nahradená uhorkami v studených polievkach, šalátoch, omáčkach a iných jedlách.
- Mladé brutnákové listy, zozbierané z rastliny pred kvitnutím, sa pridávajú do šalátov. Výhodne semidolnye listy, pretože sú obzvlášť ponuky. Neskôr sa listy stanú hrubšie a stanú sa pokryté chlpmi, ale môžete ich tiež použiť.
- Zhromažďované na jeseň borage korene sú pridané do syra, kyslej smotany, tvaroh, maslo. Vytvárajú aj vône sirupov, esencií, dierovačov, vín, octov, tinktúr a iných nápojov.
- Borage sa pridáva do mletého mäsa, vyprážaných rýb alebo mletého mäsa, aby sa pridala pikantná chuť.
- Borage dobre kombinuje s ostatnými zelenej zeleniny, ako je kapusta alebo zeler.
- Výhonky tejto rastliny po zhnednutí alebo blanšírovaní môžu byť podávané ako príloha.
Borage kvety sú tiež jeden sušené, čerstvé alebo kandizované. Robia dobré dekorácie pre cukrovinky, nápoje alebo šaláty.
Uhorka bylinná patrí aj k dobrým medu rastlín. Med dopadá na svetlo a chutne.
Tak, aby listy borage trávy podávané na teplé jedlá alebo šaláty nestrácajú chuť, ochutiť riad pred podávaním.
Osviežujúca limonáda môže byť vyrobená z borage. K tomu, aby jeden hrsť čerstvých listov rastliny, rovnako ako hŕstka listov medovky / mäta / petržlen. Rozdrviť rastliny (môže byť v mixéri), pridaním k nim rez citrónu bez šupky. Naplňte všetko niekoľkými pohármi studenej vody, pridajte lyžicu agávového sirupu, stevie alebo javorového sirupu, ako aj kocky ľadu.
Na chutný jarný šalát nakrájame 100 g listov brutnáka, varených zemiakov a 40 g zeleného cibuľového peria. Ochutíme kyslou smotanou.
Borage v USA sa často vyrába kaša polievky a, samozrejme, zdobia kvety pripravené jedlá.
V medicíne
Za účelom liečebného využitia sa borák zozbiera počas kvitnutia. Rastlina sa jemne naseká a suší pod baldachýnom. Tiež borage môže byť zmrazené.
Vlastnosti borage, ktoré sa používajú v medicíne:
- Diuretikum, laxatívum, diaforetikum - u mladých výhonkov.
- Upokojujúce, tonizujúce - vo vývare.
- Pozitívne účinky na cievy, kĺby, pečeň, srdce, črevá, metabolizmus - v čerstvej rastline.
- Zníženie teploty, zníženie krvného tlaku, zvýšenie laktácie - v čaji (nalejte 1 lyžičku. Kvety alebo 1 polievková lyžica. Sušené stonky 250 ml vriacej vody).
- Znížené potenie - pri infúzii (brutnák a jahodové listy 1: 1, piť namiesto čaju).
- Liečenie popálenín, odrenín, vredov, rán na koži - pri infúzii (nalejte hrsť prevarenej vody s hrsťou sušených listov a trvať 15 minút).
chudnutie
Ovocná šťava z čerstvej uhorky má tiež vplyv na nadváhu. S cieľom schudnúť, piť túto šťavu dvakrát denne. Môže byť použitý samostatne alebo v kombinácii s zelerovou šťavou.
V každodennom živote
- Ak budete pestovať borage spolu so zemiakmi, pomáha odolávať chrobákom Colorado.
- Farbivo sa získa zo vzdušnej časti rastliny, ktorá farbí modré vlnené tkaniny.
Vyrastať
Semená brutnáka sú zasiate do pôdy bez prípravy na začiatku mája do hĺbky asi 3 cm, záhradné lôžka sú umiestnené každých 40-45 cm, ak sú semenáčiky veľmi hrubé, mali by byť nariedené až na 15 rastlín na meter záhrady. Pre skorú úrodu sa rastlina zaseje koncom marca do kvetináčov a keď sa objavia 3-4 listy, zasadia sa pod film. Ak chcete získať neskorý zber, borage by mala byť zasiata na konci leta.
Pre vynikajúcu chuť borák je potrebné sa starať:
- v suchu by mala byť napojená
- okolo rastlín je potrebné uvoľniť pôdu,
- hnojiť pôdu.
Rastlina sa dobre rozmnožuje samosiatím - po siatí len raz, budúci rok na jar semená vyklíčia, čo sa rozpadlo.
Jednou z výhod borage je absencia ochorenia. Tiež, uhorka bylina nezaujíma škodcov.
druhy
- škriatok
- Vladykinskoye Semko
- hašiš
- potôčik
- apríl
Na letných chatách a farmách sa odporúča pestovať odrodu Vladykinskoe Semko. Jeho listy sú veľké a oválne, silne dospievajúce a kvety sú veľké, modré. Silne výrazná vôňa uhorky, silne rozvetvený kmeň, odolnosť voči pôsobeniu nízkych teplôt sú výhody odrody Gnome.
Zaujímavé fakty
Bylinková uhorka v histórii:
- Rímski vojaci ju žuvali na kampaniach, aby si zachovali odvahu.
- S rovnakým účelom, víno, naplnené na tejto rastline, bola použitá pred bitkou križiakmi.
- Vzhľadom k jeho liečivé vlastnosti, brutnák bol nazývaný "kvet srdca" a "radosť zo srdca."
- V Anglicku v čase Elizabeth prvý, borage kvety boli pridané do šalátov vyvolať príjemné myšlienky. Tiež varili sirup proti kašľu a trvali na víne.
- Koncom 16. storočia sa na liečbu zlej nálady a námesačnosti začal používať sirup z kvetov brutnákovej trávy.
Môžete sledovať nasledujúce video o tráve uhorky. Naučte sa veľa o prospešných vlastnostiach brutnáka a jeho aplikácie.
Páčila sa mi nudná kvetina, zamrznutá v kocke! Veľmi krásna! Musíme tak urobiť.