quinoa
Rastlina patrí do čeľade dvojkvetých amarantov. Lebed (jej latinský názov Atriplex) spomenul aj Pliny.Ruský názov sa nazýva quinoa s prítomnosťou bielej vyrážky na listoch, ako aj slovom „labuť“ a latinským slovom „biely“ (albus).
Názov v iných jazykoch:
- Eng. - Orache;
- fr. - Arroche hastee.
vzhľad
Quinoa je ročná tráva, ker, trpasličí ker alebo trvalka.
Listy sú striedavo usporiadané ako celé dosky. Zvyčajne je na rastline strieborné vlasy, pretože vyzerá, akoby boli posypané múkou.
Quinoa je jednoklíčnolistá rastlina, preto oba samce (odlišovaní prítomnosťou päťčlenného perianthu) a samičky (reprezentované stĺpcom s 2 stigmatami a 2 akrylovými alebo voľnými listami) sa nachádzajú na tej istej rastline.
typy
Existuje viac ako 250 druhov tejto rastliny.
Najbežnejšie sú nasledujúce typy quinoa.
Záhrada (jedlá)
Výška rastliny je 60-150 centimetrov. Má rovné, rozvetvené, holé stonky, matné listy rovnakej farby na oboch stranách (repa červená alebo zelená), s zubatým alebo hladkým okrajom.
Vrcholy listov sú podlhovasté a špicaté. Kvetenstvo tohto druhu cygnus je paniculate, spike-tvarovaný.
Tento quinoa kvitne takmer celé leto - až do druhej dekády augusta.
Rastlina je dekoratívna a zeleninová. S ním sa pripravujú rôzne jedlá.
Používa sa aj na farbenie vlny.
šíriť
Je to najpopulárnejší druh v Rusku.
Stonka tohto druhu quinoa má výšku 30-100 centimetrov. Je rovný a nahý, vetvy od stonky idú hore alebo horizontálne. Táto rastlina má taproot.
Letáky - zelené (rovnaké na oboch stranách). Majú krátke stopky, kopijovitý tvar a pevné okraje (spodné listy môžu byť zúbkované a majú iný tvar).
Kvety sú zastúpené spike inflorescences.
Kvety také quinoa v júni a júli.
Je to jedlá rastlina, ktorá sa konzumuje čerstvá, nakladaná a varená. Aj tento typ quinoa - krmivo pre dobytok a kone.
Malé kvety
Je to krmivo, ako aj potravinársky závod do výšky 1 m. Má rozvetvený kmeň so žltozelenými pruhmi.
Listy tohto typu quinoa sú holé a s nádychom strieborno-šedej farby. Reagujú na slnečné lúče.
Kvety také quinoa v júli, rovnako ako v auguste.
Callicarpa
Je to jednoročná rastlina s rovným stonkom 30-100 centimetrov vysokým, tenkým listom, kvetmi paniky.
Kvitne v júli a auguste.
Rastlina je krmivo pre dobytok a malé hospodárske zvieratá, ako aj pre kone. Ľudia používajú tento typ quinoa ako jedlo čerstvé, variť alebo kvasiť.
zavčas
Rastlina sa vyznačuje malou výškou (až 35 centimetrov), prítomnosťou zakriveného alebo zakriveného kmeňa, spikátnych kvetenstiev, podlhovastých listov s pevnými hranami.
Tento typ quinoa nemá žiadnu ekonomickú hodnotu.
pobrežné
Výška tohto druhu je 20-70 centimetrov.
Rastlina sa vyznačuje nahým, rozvetveným rovným stonkom, striedavo zelenými listami tvaru lancety s pevným okrajom a špicatým koncom, ako aj kvetmi v ušiach.
Kvitnutie tohto quinoa sa vyskytuje v druhej polovici leta.
Rastlina je jedená ako náhrada za špenát.
Tatar
Je to jednoročná rastlina, ktorej výška je 10-100 centimetrov. Takéto quinoa má ozubené podlhovasté listy (často vajcovité).
Kvitne začína v júni.
Rastlina sa používa ako potrava, tak aj ako krmivo pre zvieratá.
Kde rastie
Rastlina sa šíri po celej planéte a nachádza sa vo forme divokých aj kultivovaných druhov.Quinoa je často burina, takže ju možno nájsť na brehu priehrady, v rokline, na prázdnom pozemku a na podobných miestach.
Väčšina druhov využiteľných quinoa rastie v Severnej Amerike, rovnako ako v Austrálii.
Spôsob výroby korenia
Zber byliniek quinoa trávia, keď rastlina začne kvitnúť. Suchá tráva môže byť vo vzduchu alebo v sušičke.
Sušené rastliny sa môžu skladovať celé alebo drvené. Môžete tiež brúsiť na prášok.
Okrem sušenia môže byť quinoa zmrazené, nakladané, nakladané alebo kyslé.
rysy
- Rastlina je takmer bez chuti.
- Quinoa tiež nemá takmer žiadny zápach.
Nutričná hodnota a kalórie
Pomer živín - proteín 15%, sacharidov 70%, tuku 15%.
V 100 g quinoa - 368 kcal, 14,12 g proteínu, 64,16 g sacharidov a 6,07 g tuku.
Chemické zloženie
Zelená časť rastliny obsahuje:
- kyselina šťaveľová;
- proteín;
- vlákna;
- éterický olej;
- macronutrients;
- vitamíny (PP, E, C, A a iné);
- alkaloidy;
- stopové prvky;
- saponíny.
Semená quinoa obsahujú veľa bielkovín, škrobu, tuku a cukru.
Užitočné vlastnosti
- Všeobecné posilnenie tela.
- Zníženie bolesti.
- Účinok vykašliavania.
kontraindikácie
- Rastlina sa neodporúča pre žlčové kamene a urolitiázu.
- Použitím quinoa na dlhú dobu môžete zhoršiť ochorenia nervového a tráviaceho systému.
šťava
V čerstvej šťave má quinoa mierny stimulačný účinok na črevnú funkciu. Zvyšuje peristaltiku, ale nedráždi sliznice. Lebed šťava sa odporúča, aby sa so zápchou, pitie 1/4 šálky čerstvej šťavy ráno na lačný žalúdok.
prihláška
Vo varení
- Mnoho druhov quinoa sú jedlé a používajú sa ako korenie, ale hlavným typom, ktorý ľudia používajú na jedlo, je záhradný quinoa.
- Rastlina sa konzumuje v mladom veku - predtým ako kvitne.
- Vegetariáni milujú quinoa kotlety.
- Oparené listy môžu byť varené zeleninové pyré.
- Čerstvý quinoa sa pridáva do šalátov, botvinie, studenej alebo teplej zeleninovej polievky, boršču, omelety.
- Quinoa sa mieša do múky, aby sa pšeničný alebo ražný chlieb stal výživnejším. Okrem toho sa takýto chlieb pečie lepšie a dlhodobo sa nezhorší.
- Mladé listy rastliny sú kvas, ako kapusta.
- Semená quinoa sa používajú pri príprave rôznych poróz.
polievka
Chop quinoa (200 gramov listov) a šťovík (60 gramov). Priveďte 600 ml vody do varu, vložte zelenú do vody a varte, kým nie je pripravená. Pri podávaní pridajte do polievky kyslú smotanu, nasekanú uhorku, kôpor alebo zelenú cibuľu.
karbonátky
Vezmite listy quinoa (200 gramov) a cibule (50 gramov), nakrájajte a premiešajte so surovým vajcom a 30 grammi ovsených vločiek (vločky alebo cereálie). Pridajte soľ a korenie, vytvorte kotlety a rolujte ich v trojobale, potom smažte.
šalát
Jemne nasekáme trávu quinoa, pridáme nakrájané varené vajcia, varenú repu, nastrúhame na hrubom strúhadle a potom ochutíme zmesou majonézy a horčice.
zákusok
Rozdrvte 20 gramov čerstvého quinoa, pridajte džem a lyžicu citrónovej šťavy.
lievance
Opláchnite 500 g quinoa dobre, rezané trávy a varíme vo vode so soľou, potom odkvapkáme a dusíme na panvici (pridajte trochu rastlinného oleja a nastavte malý oheň), kým sa kvapalina neodparí. Po premiešaní 0,5 šálky mlieka, pohára múky, dvoch vajíčok, dezertnej lyžice rastlinného oleja a 40-50 g tvrdého syra, mieste cesto. Nechajte stáť jednu hodinu, potom pridajte quinoa do cesta. Získať váhu s lyžičkou a smažiť na oboch stranách.
šalát
Nakrájajte listy quinoa a kapusty v pomere 1: 2, soli a sezóny podľa chuti. V takejto šalát kapusta môže byť nahradená inou zeleninou.
V medicíne
Rastlina sa používa ako ľudový liek na rôzne problémy.
Použité Quinoa:
- pri ochoreniach pečene;
- pri liečbe pľúcnych ochorení;
- v patológii močových orgánov;
- na podliatiny (quinoa znižuje opuch, bolesť a zápal);
- zápal kĺbov;
- pre normalizáciu srdca a prevenciu infarktu myokardu (kvôli veľkému množstvu draslíka);
- pre normalizáciu trávenia (odporúča sa použitie čerstvých byliniek pre potraviny).
Pre zápal v ústach
Nalejte 20 g sušeného quinoa pohárom vriacej vody, potom kmeň. Pripravte odvar opláchnite ústnu dutinu 5-6 krát denne, kým sa stav nezlepší. Keďže takýto odvar posilňuje ďasná a je prevenciou vzniku nepríjemného zápachu, môže ho pravidelne používať zdravý človek.
Liečba suchým kašľom
Ak má pacient suchý kašeľ a hlien je viskózny, pripravte si čaj z quinoa a pripravte čajovú lyžičku s pohárom vriacej vody. Injekčné a nechať nápoj vychladnúť, pridať med k nemu a konzumovať 3 krát denne. Látky obsiahnuté v labuť, bude tenký spúta, a med pomôže stiahnuť z dýchacieho traktu.
Komprimuje s radiculitídou
Po rozdelení listov quinoa ich pripojte k postihnutým oblastiam, kým sú ešte teplé a zabalte ich. Takýto obklad môže byť udržiavaný celú noc.
Liečba srdcových ochorení
Quinoa je dopyt po týchto chorobách, pretože obsahuje veľa draslíka. Jedzte rastliny čerstvé alebo variť odvar, dva stojanový stôl. lyžice quinoa s vriacou vodou (300 ml). Po 30 minútach, kmeň a dostať nápoj v troch dávkach. Vezmite si ho dva týždne.
Pri chudnutí
- Do quinoa poznamenať majetku normalizovať prácu čreva.
- Zaradenie do krmiva quinoa prispieva ku kvalitnému a jednoduchému čisteniu tela.
- Quinoa je vhodný na chudnutie, pretože je bohatý na bielkoviny a zinok.
- Varte rastlinu v malom množstve olivového oleja.
V každodennom živote
Po vysušení a rozomletí listov quinoa na prášok získajú vynikajúce hnojivo bohaté na dusík.
druhy
Teraz rastú okrasné typy quinoa. Jedným z nich je Atriplex nitens - quinoa lesklý. Je to krásna rastlina až do výšky dvoch metrov. V listoch a výhonky takého quinoa môže byť farba červeno-hnedá alebo zelená.
Crimson Plume rastlina má červený nádych letákov a fialové kvety. Ale kvety zlata Plume quinoa majú jemnú žltú farbu. K dispozícii je dekoratívna labuť fialovej farby.
Vyrastať
Rastlina je odolná voči chladu a láske k vlhkosti. Ak je zalievanie nedostatočné, listy quinoa sa stávajú malými a veľmi tvrdými. Všeobecne platí, že rastlina je nenáročný na zem a rastie aj v oblastiach, ktoré sú príliš vlhké alebo fyziologický roztok.
Najlepšie je zasiať quinoa pred zimou - v polovici a na konci októbra. V tomto prípade, na jar dostanete skoré zelené.
Na jar sa rastlina zaseje dopravnou metódou, to znamená, že sa prvýkrát zaseje po roztopení snehu a pôda sa zahreje na + 3 + 5 (približne v polovici apríla) a potom každé dva týždne.
Plodiny prestávajú v extrémnom horúčave (najčastejšie v júli) a pokračujú v auguste.
Semená sa vysievajú priamo do zeme na 1 centimeter v radoch, vzdialenosť medzi nimi je 30-35 centimetrov. Vzhľadom k tomu, že klíčia skôr pomaly, semená sú často nasiaknuté alebo pripravené iným spôsobom. Rastlina musí byť pravidelne zavlažovaná, riedená, kŕmená, plytko uvoľňovať pôdu a chrániť pred škodcami.
Lebeda sa spomína vo svojich básňach Anny Achmatovej.
Je škoda, že nehodnotíme rastliny, ktoré rastú doslova pod našimi nohami. Všetky exotiky, ktoré potrebujeme.