Laurel (Bay Leaf)

 Bobkový list

Vavrín je stálezelená rastlina, ktorej listy sa používajú ako korenie. Laurel pozná ľudstvo mnoho tisícročí. Pre starých ľudí mal posvätný význam a bol považovaný za atribút bohov. V iných jazykoch tento názov znie takto:

  • Nemčina - Gewürzlorbeer, Loorbeerbaum;
  • Angličtina - sladká zátoka, vavrínový záliv;
  • Francúzsky - laurier.

vzhľad

Vavrín je ker alebo strom, dosahuje výšku 15 metrov. Crohnova rastlina má najčastejšie tvar pyramídy. Listy - kožovité, podlhovasté na koncoch. Charakteristická vlastnosť rastliny: horná strana listu je tmavá a lesklá a spodná časť je svetlá a matná. Kvetenstvo je malé, biele a žlté, zhromaždené na báze listov v načechraných guľôčkach. Plody sú malé, modro-čierne bobule s jednou veľkou kosťou.

typy

Rod Laurus má iba tri druhy rastlín:

  • ušľachtilý - najbežnejšia forma, a to najčastejšie sa používa pri varení;
  • Azorských ostrovov - Stonky tejto rastliny sú pokryté krátkym, mäkkým zdriemnutím.
  • indický - môže byť rozpoznaný vôňou škorice a troch pozdĺžnych prúžkov na listoch.

Kde rastie?

Rodiskom vavrínu je Malá Ázia. Teraz je táto rastlina bežná takmer vo všetkých krajinách Stredozemného mora. Na území Ruska sa nachádza vavrín na území Krasnodar a na Krymskom polostrove. Táto rastlina preferuje usadiť sa v miernom subtropickom podnebí, v blízkosti pobrežia mora.

ubytovať

Listy zberu sa zvyčajne vyskytujú v priemyselnom meradle. Suroviny sa zbierajú dvakrát ročne, od polovice novembra do polovice februára. Listy sú narezané spolu s vetvami. Zároveň pôsobia veľmi opatrne, aby sa strom po prerezaní mohol zotaviť a po chvíli dať novú úrodu. Rezané vetvy sa zbierajú v pilotách a sušia v teplej, dobre vetranej miestnosti. Potom sa listy oddelia, umiestnia do vriec a odošlú na predaj.

Kde a ako si vybrať?

Bobkový list je možno jedným z najobľúbenejších korenín v našej krajine, takže si ho môžete kúpiť v takmer každom obchode s potravinami. Ak si kúpite korenie na trhu, dávajte pozor na stav listu - na jeho povrchu by nemali byť tmavé škvrny. Ich prítomnosť znamená, že listy boli odobraté z chorej rastliny. Je lepšie, aby obal bol vákuový. V opačnom prípade by sa bobkový list mal dať do sklenenej nádoby.

list

Bobkový list - korenie, ktoré je sušené listy vavrínu. Bobkový list dáva jedlám korenistú, mierne horkú chuť. Čerstvé potraviny vavrínové môžu byť pridané do potravín, ale je potrebné mať na pamäti, že majú oveľa bohatšiu chuť a vôňu, takže ak urobíte chybu v dávkovaní, chuť pokrmu sa nezmení k lepšiemu.

Okrem varenia možno toto korenie použiť aj v iných oblastiach vrátane medicíny a kozmetiky. Bobkový list sa vyznačuje vysokým percentom živín, a preto má priaznivý vplyv na stav tela.

vlastnosť

  • tmavo zelená farba;
  • sladká, s dechtovou arómou;
  • pikantná chuť.

Nutričná hodnota a kalórie

proteíny tuky sacharidy Obsah kalórií
8 g. 8 g. 75 g. 314 kcal

Ďalšie informácie o prospešné vlastnosti bobkový list, môžete z pasáže "Žiť zdravo."

Chemické zloženie

Priaznivé vlastnosti bobkového listu sú spôsobené vysokým obsahom éterického oleja, ktorý dodáva korenistú arómu. Ako súčasť vavrínu sú:

  • triesloviny;
  • makro- a mikronutrienty - sodík, draslík, vápnik, železo, horčík;
  • vitamíny - A, C a B6;
  • mastné a organické kyseliny - kyselina kaprónová, kyselina octová a valeriánska.

Vzhľadom na vysoký obsah fytoncidov, bobkový list je silné prírodné antibiotikum.

Užitočné vlastnosti

  • má anestetický účinok;
  • má dezinfekčný účinok;
  • zmierňuje zápal;
  • normalizuje tráviaci trakt;
  • zlepšuje chuť do jedla;
  • má antivírusový účinok;
  • tóny nahor;
  • upokojuje nervový systém;
  • urýchľuje hojenie rán.
 Užitočné vlastnosti bobkový list
Bobkový list je široko používaný vo varení, tradičnej medicíne a pri problémoch s nadváhou

zranenia

Rovnako ako akékoľvek iné korenie, bobkový list môže nielen ťažiť, ale aj poškodiť telo. Takže konzumácia veľkého množstva bobkového listu často vedie k zápche. Okrem toho, ľudia s individuálnou neznášanlivosťou, dokonca aj z jedinej prítomnosti v potravinových listoch vavrínového stromu sa môžu objaviť príznaky potravinových alergií.

kontraindikácie

  • tehotenstva;
  • vek detí;
  • obdobie laktácie;
  • zlyhanie obličiek;
  • znížená zrážanlivosť krvi;
  • amyloidná dystrofia.
 Škoda a kontraindikácie pre použitie bobkový list
Infúzie bobkový list môže spôsobiť potrat, takže nemôžu byť opití počas tehotenstva.

Olej

Vaječný éterický olej z dávnych čias sa používa na liečbu rôznych chorôb. Tento liek bol odporúčaný starovekým gréckym lekárom Hippokrates - na zmiernenie svalových kŕčov. Dnes sa používa vavrínový olej:

  • v medicíne - na prechladnutie, gastrointestinálne ochorenia a zápaly kože;
  • v kozmetike - na starostlivosť o mastnú pleť a pokožku hlavy;
  • v aromaterapii - bojovať proti vírusom a nájsť pokoj mysle.

Vínový éterický olej má bohatú, korenistú arómu s nádychom gáforu.

 Esenciálny olej z bobkového listu
Esenciálny olej sa získava zo suchých listov a konárov vavrínu
 Olej z listových listov pre pokožku hlavy
Olej nafúknutý na listy vavrínu, pomôže zbaviť sa lupín

prihláška

Vo varení

  • bobkový list sa používa na konzervovanie zeleniny, mäsa a rýb;
  • pridávajú toto korenie do sladkých jedál - džemy, konzervované ovocie a kompóty;
  • bobkový list sa používa na ochutenie alkoholických nápojov, najčastejšie likérov;
  • korenené omáčky a obväzy sa pripravujú na základe bobkových listov;
  • Laurel listy sú pridané do polievok a dusených mäsa;
  • toto korenie sa dobre hodí na strukoviny a obilniny;
  • bobkový list sa používa pri výrobe klobás;
  • Celé aj rozdrvené bobkové listy môžu byť pridané do jedál.
 Mušle s bobkovým listom
Varte mušle s bobkovým listom - chuť morských plodov bude korenistá a bohatá
 Pikantný rastlinný olej s bobkovým listom
Rastlinný olej s bobkovým listom a korením - výborný šalátový dresing

Hrušky v muškátovom víne

Nakrájajte jednu stredne veľkú repu a umiestnite ju do hrnca. Nalejte dve poháre muškátového orieška, pridajte 1 polievková lyžica. cukor, 2 lyžičky citrónovú šťavu, 2 bobkové listy a škoricu. Neustále miešanie, počkajte, kým víno variť.

Keď je cukor úplne rozpustený, vložte panvicu 3 ošúpanú a nakrájame na polovicu hrušiek. Varte, miešajte, až kým hrušky nezmäknú a kvapalina nedosiahne konzistenciu hustého sirupu.

Dajte hrušky na tanier a nalejte sirup, po vytiahnutí bobkový list a škorica z panvice. Podávajte po ochladení.

dusené mäso

300 gramov akéhokoľvek mäsa nakrájaného na malé kúsky. 8 stredných zemiakov nakrájame na 4 časti.

Nalejte rastlinný olej do hlbokej panvice a zohrejte. Fry mäso cez vysoké teplo až do zlatohnedej. Potom dajte zemiaky a nalejte vodu tak, aby obsah panvice pokryl polovicu.

Pridajte soľ a korenie podľa chuti, dajte 1-2 listy. Varte na miernom ohni 35-45 minút, v prípade potreby doplňte vodou.

V medicíne

Listy vavrínového stromu sú hodnotené nielen ako korenené potravinárske prísady, ale aj ako zdroj prospešných látok, ktoré pomáhajú vyrovnať sa s rôznymi chorobami, vrátane:

  • ARI a ARVI;
  • plesňové infekcie;
  • respiračné ochorenia;
  • jačmeň;
  • stomatitída;
  • uštipnutie hmyzom;
  • poruchy chuti do jedla;
  • chronické gastrointestinálne ochorenia;
  • otrava jedlom;
  • hypertenzia;
  • počiatočné štádium diabetu;
  • zápal kĺbov;
  • bolestivú menštruáciu;
  • lupienka.

Ľudové recepty

  • S léziami ústnej sliznice2 - 3 by sa mali žuť denne na liste vavrínového stromu (najlepšie čerstvého), až kým sa zapálené oblasti nevyliečia.
  • Pre bodnutie hmyzom, je potrebné pripraviť kašu čerstvých bobkových listov (môžete ich len žuť) a položiť na postihnuté miesto, zaistiť obväzom.

infúzie

  • Na zmiernenie bolesti spastického charakteru, nakrájajte 5 gramov vavrínových listov, nalejte do termosky a nalejte do nej 300 ml vriacej vody. Trvajte 3 hodiny, potom sito do čistej nádoby. Pite infúziu počas dňa, vezmite niekoľko dúškov. Kurz zvyčajne trvá najviac 2 dni.
  • Na liečenie psoriázy dať do termosky niekoľko veľkých bobkových listov, zalejeme 2 šálky vriacej vody a pevne uzavrite. Po 2,5 hodine nalejte infúziu do inej nádoby. Pite pol pohára infúzie pol hodiny pred jedlom, 3 krát denne - kým príznaky nezmiznú.

varenie

Odvar z vavrínových listov je liečebný nástroj, ktorý pomôže vyrovnať sa s rôznymi chorobami, o ktorých budeme podrobnejšie diskutovať nižšie.

Odvar z bobkových listov sa tradične pripravuje nasledovne:

  • 12-13 listov v hrnci, zalejeme 1,5 šálky studenej vody.
  • Priveďte vodu do varu a varte bobkový list po dobu 4-6 minút. Potom sa vývar naleje do termosky.
  • Po niekoľkých hodinách sa táto infúzia nechá prejsť cez sito a naleje sa do čistej nádoby.

Dávkovanie a trvanie podávania závisí od typu a závažnosti ochorenia.

Na zmiernenie bolesti kĺbov by ste mali pripraviť nasledujúci odvar z bobkového listu:

  • Do malého hrnca vložte 5 g korenia a zalejeme 300 ml studenej vody.
  • Zakryte a počkajte na var. Vývar sa varí po dobu 4-6 minút.
  • Vyberte panvicu z ohňa, zabalte do uteráka a nechajte 4 hodiny. Tento bujón sa prefiltruje.

Liek by mal byť opitý celý deň, v pravidelných intervaloch. Priebeh liečby trvá 3 dni, počas ktorých musíte vylúčiť zo stravy mäsové výrobky a alkoholické nápoje. Ďalší priebeh opakujte po 7 dňoch, potom po týždni, po 3 mesiacoch a po roku.

 Bobkový čaj
Bobkový čaj pomôže očistiť telo, odstrániť prebytočnú tekutinu a zbaviť sa kíl navyše.
 Tinktúra bobkový list
Tinktúra bobkového listu sa používa na liečbu psoriázy, dermatitídy a zápalov kože.

V kozmetike

  • bobkový list založený na tonike pomáha dlhodobo sa zbaviť akné;
  • liehovina infúzia vavrínových listov účinne bojuje s problémami spojenými s nadmernou mastnou pokožkou;
  • maska ​​bobkového listu a olivového oleja zvlhčuje a vyživuje suchú pokožku;
  • masť na báze bobkového listu a zmes olejov je účinným prostriedkom na zmiernenie zápalov kože;
  • odvar z bobkových listov posilňuje vlasy;
  • Vlasový éterický olej čistí vlasovú pokožku lupín.
 Parný kúpeľ na tvár
Parné čistenie tváre s odvar z bobkový list bude rýchlo zmierniť akné a akné

V každodennom živote

Pikantná vôňa listov vavrínových listov desí z mol a švábov, avšak čerstvé a nesušené listy sú oveľa efektívnejšie pri zvládaní tejto úlohy.

Vyrastať

Doma si môžete nechať dosť veľké - až 2 metre - vavrínový ker, ale musíte vynaložiť určité úsilie.

  • Pre pestovanie vavrínového obleku len miestnosť s množstvom slnečného svetla. V lete sa odporúča vziať hrniec s rastlinou na čerstvý vzduch. Najvhodnejšia teplota pre vavrín v lete je od 20 do 26 stupňov. V zimných mesiacoch potrebuje vavrín chlad. Uistite sa, že teplota v miestnosti, kde vavrínové stojany nestúpajú v zime nad 15 stupňov a neklesne pod 5 stupňov.
  • Bay strom potrebuje hojné zalievanie. V lete môže byť rastlina napojená a dvakrát denne - ako vrchná vrstva vyschne. Každý deň je potrebné striekať vavrínový strom (alebo nainštalovať zvlhčovač vzduchu v miestnosti).
  • Výmena vavrínu nemusí veľmi často. V banku to vyzerá dobre, preto sa uistite, že nový hrniec je o pár centimetrov väčší ako predtým.
  • Raz za mesiac môže byť pôda v hrnci kŕmená hnojivom zo zmesi sódy, humusu, rašeliny a piesku.
  • Vavrínový strom môže byť orezaný, čo mu dáva akýkoľvek tvar. Najlepší čas na orezanie je na konci leta.
  • Vavrín sa môže znásobiť použitím semien, odrezkov alebo delením kríka.

Zaujímavé fakty

  • Krásne talianske mená Laura a Lorenzo majú svoje korene v mene vavrínového stromu. Staré ruské názvy Lavr a Lavrenty majú rovnaký pôvod.
  • Legendy a mýty starovekého Grécka a starovekého Ríma sú plné odkazov na vavrínový strom. Vavrínové vence zdobili hlavy významných umelcov, ktorých patrónom bol Apollo. Nymfa Daphne, milovaná Apollo, sa stala vavrínovým stromom.
  • V rôznych časoch bol vavrín považovaný za symbol čistoty, moci a večného života.
  • Vavrínový veniec je možné vidieť na erbe Brazílie.
Komentáre
  1. vita , 06.05.2016

    Nemôžem zvládnuť takmer žiadny prvý kurz bez bobkového listu!

 Komentovať autora
Informácie poskytnuté na referenčné účely. Nevykonávajte samoliečbu. Pre zdravie vždy konzultujte s odborníkom.

byliny

korenie

Orechy