Sezamový olej

 Sezamový olej

sezam (sezam) sa široko používa na výrobu sezamového oleja. V tomto procese sa používajú moderné technológie lisované za studena. Sezamový olej má množstvo užitočných vlastností, preto je široko používaný v rôznych oblastiach: v medicíne, vrátane ľudovej medicíny, je súčasťou kozmetických prípravkov, vo farmaceutickej výrobe a vo varení. Na jeho základe vytvárajú parfumové vody, ktoré sa používajú pri pečení pečiva a na konzerváciu, ako aj pri výrobe motorových olejov.

druh

V závislosti od typu osiva, z ktorého sa sezamový olej vyrába, môže mať dve odrody: \ t

rafinovaný:

  • vyrobené zo semien predpečených;
  • má tmavohnedú farbu;
  • charakterizované sladkou bohatou chuťou, ktorá pripomína chuť vlašského orecha;
  • má silnú príjemnú arómu.

nerafinovaný:

  • vyrobené zo surových semien;
  • charakterizované svetložltým sfarbením;
  • má slabé aromatické a chuťové vlastnosti.

Výroba a výber

Olej sa vyrába z čerstvých sezamových semien, ktoré môžu byť surové alebo pražené. Ak použijete surové semená na vytvorenie masla, bude to veľmi ľahké s ľahkou vôňou orecha, jemnou chuťou. Olej, ktorý sa vyrába zo semien po pražení, má najsilnejšie aromatické vlastnosti a chuťové vlastnosti.

Každý typ sezamového oleja má jedinečné liečivé vlastnosti, preto pri výbere treba brať do úvahy individuálne preferencie chuti a chuti.

Podmienky skladovania

Sezamový olej sa odporúča skladovať na tmavom mieste, kde by slnečné lúče nemali padať, pri nízkej teplote vzduchu v špeciálnej hermetickej nádobe. Takéto podmienky umožňujú, aby sa olej skladoval až deväť rokov a aby sa nezískavala horkosť.

Správne použitie

  • Musíte piť olej len pred jedlom, potom to dopadá najlepší terapeutický účinok.
  • Sezamový olej by sa mal konzumovať v malých množstvách. Dospelá osoba potrebuje 2-3 lyžice denne.
  • Je potrebné zvážiť hmotnosť, pre jeden kilogram je povolený jeden gram oleja.
  • Pri použití tohto oleja je potrebné obmedziť pridávanie iných druhov živočíšnych a rastlinných tukov do potravín.

Sezamový olej môžu užívať deti, ale musíte dodržiavať nasledujúce odporúčania:

  • Dieťa do 1 roka sa už môže pokúsiť dať 1 kvapku oleja.
  • 1-3 roky, denná dávka dosiahne päť kvapiek.
  • 3 až 6 rokov sa môže podávať od piatich do desiatich kvapiek denne.
  • 6–14 rokov musí piť jednu čajovú lyžičku denne.
 Sesame Oil Dávkovanie
Pri použití oleja je potrebné dodržiavať dennú dávku.

Nutričná hodnota a kalórie

Jedna polievková lyžica obsahuje 17 gramov (152,8 kcal)

Jedna lyžička obsahuje 5 gramov (45 kcal)

Nutričná hodnota:

  • Tuk - 99,9 gramov
  • Voda - 0,1 gramu
  • Nasýtené mastné kyseliny - 14,2 gramov
  • Nenasýtené mastné kyseliny - 42,5 gramov

Kalorický sezamový olej: 899 kcal na 100 gramov.

Chemické zloženie

Sezamový olej sa skladá z vitamínov A, E, D, C, B1, B2, B3, ktoré sú nevyhnutné pre normálny vývoj a rast tela.

Tukové zloženie sezamového oleja:

  • Omega-6 mastné kyseliny (väčšinou linolové): asi 42%
  • Omega-9 mastné kyseliny (väčšinou olejové): približne 40%
  • Nasýtené mastné kyseliny (palmové, stearové, arachnické): približne 14%
  • Všetky ostatné zložky vrátane lignanov - sesamín, sesamol a sesamolín (nielen mastné kyseliny): približne 4%
 Chemické zloženie sezamového oleja
Sezamový olej obsahuje nenasýtené a nasýtené mastné kyseliny.

Užitočné vlastnosti

  • Sezamový olej má čistiaci a antiseptický účinok na organizmus, pomáha pri zápale.
  • Lignany v dôsledku estrogénnej aktivity bojujú proti rôznym typom rakovinových buniek.
  • Sezamový olej sa široko používa na chudnutie, pretože sa podieľa na regulácii metabolizmu lipidov.
  • Tento olej má pozitívny vplyv na ženské telo, pomáha stabilizovať hormóny počas menopauzy.
  • Táto zložka má pozitívny vplyv na tehotnú ženu, ktorá v tomto období skutočne potrebuje rastlinné tuky. Môže byť použitý vo vnútri a pre vonkajšie použitie, aby sa zabránilo strie.

Moderný výskum ukázal, že sezamový olej:

  • používa sa na spomalenie starnutia tela;
  • pomáha ženám vyrovnať sa s menštruačnými kŕčmi;
  • zvyšuje krvnú zrážanlivosť, preto sa odporúča na trombopéniu a hemoragickú diatézu;
  • normalizuje krvný tlak;
  • znižuje hladiny cholesterolu v krvi, zabraňuje tvorbe cholesterolových plakov;
  • zvyšuje zásobovanie mozgu krvou, takže proces zapamätania sa zlepšuje;
  • pomáha lepšie sa vyrovnať s fyzickým aj duševným stresom;
  • pomáha pri realizácii uvoľňovania žlče z tela;
  • spôsobuje mierny preháňací účinok, preto odstraňuje toxíny a toxíny;
  • Má priaznivý vplyv na tráviaci systém, pretože stimuluje jeho činnosť a je tiež spoľahlivou ochranou čriev a žalúdka pred škodlivými látkami;
  • Používa sa na lepšiu absorpciu vitamínov, preto sa odporúča na hypovitaminózu.
 Výhody sezamového oleja
Malé množstvo zdravého sezamového oleja je možné vyrobiť doma.

Poškodenie a kontraindikácie

Nadmerná spotreba oleja zvyšuje zrážanlivosť krvi. Po dlhom tepelnom spracovaní v oleji sa vyskytujú škodlivé karcinogény, preto by sa nemali brať, pretože svojimi vlastnosťami sa veľmi podobajú sušiacemu oleju.

Kontraindikácie použitia sezamového oleja sú:

  • predispozícia k tvorbe krvných zrazenín;
  • vysoká zrážanlivosť krvi;
  • individuálna neznášanlivosť;
  • tromboflebitída alebo kŕčové žily;
  • prejavy alergických reakcií.
 Kontraindikácie použitia sezamovej amsly
Sezamový olej je kontraindikovaný na použitie vo vnútri a zvonka s kŕčovými žilami, trombózou a tromboflebitídou.

prihláška

V medicíne

Sezamový olej má liečivý účinok na mnohé systémy tela:

  • hematopoetický systém: pomáha zvyšovať počet krvných doštičiek v krvi;
  • kardiovaskulárny systém: posilňuje srdce, robí cievy pružné. Používa sa pri hypertenzii, arytmiách, srdcových infarktoch a mozgových príhodách, tachykardiách a ateroskleróze;
  • tráviaci trakt: má laxatívny účinok a pomáha bojovať proti červom, znižuje kyslosť žalúdočnej šťavy, vredu dvanástnika a žalúdka, s ochoreniami pankreasu, s kolikou;
  • dýchací systém: suchý kašeľ, astma a pneumónia;
  • reprodukčný systém (ženy a muži): pomáha obnoviť fungovanie prostaty u mužov, s menopauzou a menštruáciou u žien; priaznivé účinky počas tehotenstva;
  • prevencia rakoviny: olej pôsobí ako antioxidant.

Tradičná medicína tiež široko používa sezamový olej:

  • posilňuje imunitu;
  • použitie pri bronchitíde a astme;
  • znižuje hladinu cukru v krvi;
  • bojuje proti orálnym zápalom;
  • zlepšuje stav ďasien a zubov.

Viac informácií o sezamovom oleji nájdete v nasledujúcom videu.

Ako si vziať

  • s chladom: pomocou vodného kúpeľa by ste mali olej zahriať na 36 stupňov, potom ho jemne votrite do hrudníka kruhovými pohybmi, potom ohrejte pacienta a dajte ho spať. Môžete tiež vypiť niekoľko kvapiek, aby sa znížil kašeľ;
  • s gastritídou a zápchou: 1 cha. lyžica masla sa užíva trikrát denne nalačno;
  • s dermatitídouV rovnakom pomere vezmite sezamový olej, čerstvú hroznovú šťavu a šťavu z aloe leaf. Takéto riešenie je určené na vonkajšie použitie;
  • s reumatizmom alebo ochoreniami kĺbov: zahriaty olej na 36 stupňov a votrite do zapálených častí tela;
  • na odstránenie bolesti zubov: teplý olej sa vtiera do ďasien;
  • s zubným kazom a krvácajúcimi ďasnami: Polovica Chin. Olej v ústach po dobu asi 10 minút a potom opláchnite ústa malým množstvom slanej vody;
  • pre zápal stredného ucha: do každého ucha musí kvapkať niekoľko kvapiek oleja;
  • s kolitídou: sezamový olej sa trie v kruhovom pohybe v bruchu a na prázdny žalúdok pred raňajkami musíte vypiť až 30 gramov oleja;
  • pre zápal kože: 3 krát denne rozmazať potrebné oblasti s olejom, a piť 1 lyžička. lyžica pred jedlom;
  • s mokrým kašľom: chrbát a hrudník utrite sezamovým olejom a soľou, až kým sa koža dvakrát nezmení na červeno;
  • s unavenými nohami: teplý kúpeľ so sezamovým olejom a inými bylinkami, ktoré majú otepľujúci účinok;
  • nespavosť: olej by mal byť rozprestretý na nohách a nohách, ako aj na pokožke hlavy;
  • s mastitídou: gáza musí byť niekoľkokrát zložená, potom nasiaknutá v sezamovom oleji a položená na hrudník;
  • s nedostatkom vápnikadenne vypiť 1 polievkovú lyžicu oleja;
  • na vrátenie: 1 čaj lyžicu masla trikrát denne nalačno.

Vo varení

  • vo forme obliekania v šalátoch z čerstvej zeleniny;
  • v pikantnom občerstvení čínskej kuchyne;
  • na tankovanie šalátov z morských plodov;
  • na morenie zeleniny alebo mäsa;
  • je jednou zo zložiek orientálnych cukroviniek;
  • často používané s medom alebo sójovou omáčkou.

Ak chcete znížiť chuťové vlastnosti sezamového oleja, musíte ho použiť s inými olejmi, napríklad môžete pridať do potravín s arašidovým maslom v rovnakom pomere.

Zeleninový šalát so sezamovým olejom

zloženie:

  • 1 hlava čínskej kapusty
  • 1 čerstvá uhorka
  • 1 paprika
  • 1 stopka zeleru
  • niektoré petržlen
  • 2 polievkové lyžice. Sezamové olejové lyžičky
  • štipka soli

Príprava: Rez kapusta listy na malé štvorce. Uhorku nakrájajte na kocky (krúžky alebo krúžky). Umyte bulharské korenie, oloupte dovnútra a jemne nakrájajte. Pridajte nasekanú stopku zeleru. Pridajte štipku soli a byliniek. Šalát ochutíme sezamovým olejom a dobre premiešame.

Uhorkový šalát, ochutený sezamovým olejom

zloženie:

  • 1 uhorka
  • 1 polievková lyžica. ocot lyžice
  • 1 polievková lyžica. lyžicu vody
  • 1 polievková lyžica. lyžica sójovej omáčky
  • 1 lyžička červenej papriky (zem)
  • 1 lyžička soli
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 lyžičku sezamového oleja
  • 1 lyžičku praženého sezamu.

Príprava: Uhorku nakrájajte na plátky, pridajte soľ a vylúhujte 20 minút. Opatrne stláčajte uhorky. Všetky vyššie uvedené zložky sa zmiešajú, aby sa získala marináda. Nalejte marinádu na kyslé uhorky.

Marinované kuracie prsia

zloženie:

  • 400 g kuracích filé
  • ¼ šálka sójovej omáčky
  • 2 polievkové lyžice. lyžice tekutého medu
  • 200 ml sezamového oleja
  • štipka korenia

Príprava: Filety dôkladne umyte a nakrájajte na pásiky asi 5 cm, v hlbokej miske premiešajte tekutý med, sójovú omáčku a korenie. Pripravte si listy na pečenie v množstve dvoch kusov. Nalejte sezamový olej do panvice a zohrejte. Ponorte kúsky filé do vyhrievaného oleja a smažte, aby ste získali zlatú kôru. Mäso položte na pergamen a chvíľu počkajte, kým filet nevyschne. Ponorte kurča do marinádovej omáčky. Po 12 hodinách je kuracie filé pripravené. Môže sa použiť na šaláty alebo si dať na veľké jedlo, zdobené listami šalátu. ako hlavné jedlo stola.

Čínska vyprážaná ryža

zloženie:

  • 250 gramov dlhej ryže
  • 3 kuracie vajcia
  • 3 lyžičky sezamového oleja
  • zelená cibuľa, soľ a korenie
  • niektoré rastlinné oleje

Príprava: Varíme ryžu. Nechať ryžu úplne vychladnúť, môžete dokonca nechať celú noc. Nalejte olej do panvice a dobre ohrejte. Hotovú ryžu nalejeme na panvicu a chvíľu ju vyprážame. Samostatne poraziť vajcia a pridať sezamový olej. Nalejte ryžovú zmes a trochu vylejte.Niekoľko minút pred tým, než budete pripravení hodiť soľ, korenie, nasekanú cibuľu.

V kozmetike

Pre tvár

Sezamový olej sa aktívne používa na každodennú starostlivosť o pokožku. Zaslúži si veľkú popularitu oleja, ktorý sa vyrába zo surových semien panenskej odrody, pretože sa ťaží za studena lisovanej technológie. Sezamový olej sa tiež získava zo semien bielej farby, vyznačuje sa svetlým odtieňom a skôr tenkou konzistenciou.

Sezamový olej je zdrojom veľkých množstiev vitamínov a ďalších prospešných látok, ktoré priaznivo pôsobia na pokožku tváre:

  • Vitamín E je základom mladosti a chráni pred negatívnymi účinkami ultrafialového žiarenia;
  • sesamol vytvára spoľahlivú bariéru na ochranu proti ultrafialovému žiareniu, na základe ktorého vytvára rôzne opaľovacie krémy;
  • proteín robí pružnú a zdravú tvár;
  • mastné kyseliny sú nevyhnutné pre normálny stav kože.
 Sezamový olej Face Mask
Sezamový olej ako súčasť tvárových masiek obohacuje pokožku vitamínom E a vyhladzuje jemné vrásky.

Priaznivý účinok sezamového oleja na pokožku tváre:

  • vyživuje, hydratuje a zjemňuje pokožku;
  • pomáha vyrovnať sa s peelingom;
  • Pomáha pri starnutí pleti, pri letargii, poklese pružnosti, ochabnutí, vráskach;
  • je nevyhnutná pre detskú alebo citlivú pokožku;
  • odstraňuje začervenanie kože a pomáha pri ťažkom svrbení;
  • pomáha pri opuchoch očných viečok a vrások na tvári v rohoch očí;
  • uvoľňuje svaly tváre;
  • odstraňuje kazy, akné, jazvy a jazvy;
  • sa vzťahuje na ochorenia kože, ako je ekzém alebo psoriáza;
  • čoskoro sa vyliečia rôzne kusy, praskliny alebo popáleniny.

Niekoľko spôsobov, ako používať tento liečivý olej doma:

  • Sezamový olej nahrádza pôsobenie nočného výživného krému.
  • Táto zložka sa môže používať s produktmi starostlivosti o pleť. Pridáva sa do krému, masky, pracieho gélu, tonika atď.
  • Trochu zahriaty olej môže odstrániť dekoratívnu kozmetiku z tváre.
  • Odporúča sa, aby ste sezamový olej rozotierali okolo očí dvakrát denne jemnými kruhovými pohybmi.
  • Pre vrásčitú pokožku alebo suchý typ oleja sa odporúča používať až päťkrát denne.
 Sezamový olej na nechty
Sezamový olej je veľmi užitočný pre nechty, pretože je bohatý na vápnik

Na vlasy a pokožku hlavy

Sezamový olej má neoceniteľný vplyv na všetky typy vlasov a vlasovej pokožky:

  • hlboké čistenie pokožky od mŕtvych buniek a špiny;
  • priaznivý vplyv na hojenie rán;
  • je spoľahlivou bariérou pre vlasy pred škodlivými účinkami ultrafialového žiarenia, preto sa odporúča najmä počas horúceho obdobia;
  • dodáva vlasom lesk a hodvábnosť;
  • je spoľahlivý prostriedok na otravné lupiny;
  • Má vplyv na vylučovanie mazových žliaz, preto sa používa v prípade mastných vlasov;
  • hlboko hydratuje a je zodpovedný za živiny pre vlasy a vlasovú pokožku;
  • Používa sa na akýkoľvek typ vlasov.

Základné masky

  • Univerzálny regeneračný charakter masky. Táto metóda je najjednoduchšia pri použití sezamového oleja. Po prvé, olej je mierne zahriaty a aplikovaný na pokožku hlavy s masážnymi pohybmi, potom je rovnomerne rozložený po celej dĺžke vlasov. Pre čo najlepší účinok by mala byť hlava obalená potravinovým filmom a teplým uterákom. Trvanie masky je 30-40 minút. Ďalej pomocou šampónu dôkladne umyť masku z vlasov a vlasovej pokožky. Ak sú vlasy veľmi zle poškodené, potom môžete ísť do postele s maskou. Odporúča sa pre prevenciu, aby sa táto maska ​​použila raz za dva týždne a na liečbu - každé 2-3 dni.
  • Spevňujúca a vyživujúca maska ​​(pre všetky typy vlasov). Zahriaty sezamový olej sa zmieša s tekutým medom v rovnakom pomere. Pre stredné vlasy bude stačiť vziať jednu polievkovú lyžicu každej zložky. Potom nalejeme vaječný žĺtok, vopred šľaháme a dôkladne premiešame. Maska sa aplikuje na suché a čisté vlasy, ako aj na pokožku hlavy. Potom musíte zabaliť hlavu filmom a teplým uterákom.Odporúča sa držať masku pol hodiny a potom opláchnuť šampónom. Na dosiahnutie vysokého výsledku stačí, ak túto masku urobíte 1 krát za 7 dní.
  • Zvlhčujúca maska ​​na vlasy. Musí byť zriedený v 50 g teplej varenej vody 1 polievková lyžica. lyžicu zrelého banánu, aby ste získali hustú konzistenciu. Potom pridajte 1 polievkovú lyžicu. lyžica teplého sezamového oleja a 1 lyžička. Lyžica avokádového oleja. Naneste masku po celej dĺžke vlasov, prikryte potravinovým filmom a zabalte do teplého uteráka. Trvanie procedúry trvá pol hodiny. Len jedna maska ​​týždenne dáva vlasom mäkkosť a hodvábnosť.
  • Výživná maska ​​(pre suché vlasy). Vezmite 40 ml zahriateho sezamového oleja, pridajte 15 kvapiek éterického oleja z levandule a rozmarínu a 2 kapsuly vitamínu E. Masku je potrebné aplikovať na malé pramene vlasov. Nechajte pôsobiť 40 minút pod uterákom a dôkladne opláchnite. Na dosiahnutie lesku a pružnosti vlasov stačí len jedna aplikácia týždenne.
  • Čistiaca maska ​​(pre mastný typ vlasov). Na 50 ml sezamového oleja budete potrebovať 15 kvapiek levandule a bergamotového oleja, 10 kvapiek rozmarínu, 5 kvapiek borovice. Maska sa vtiera do pokožky hlavy a vlasových korienkov pol hodiny. Potom sa pomocou šampónu všetko dôkladne opláchne.
  • Vitamínová maska ​​(pre všetky typy vlasov). Vezmite 2 polievkové lyžice teplého sezamového oleja, 5 kvapiek roztokov vitamínu A a E, 3 kvapky troch druhov éterických olejov podľa vlastného uváženia (zvyčajne sa používa levanduľa, citrón, grapefruit alebo bergamot). Maska by mala byť ponechaná 40 minút pod silným uterákom na termo-efekt. Môže byť použitý dvakrát počas 10 dní.
 Maska na vypadávanie vlasov
Na posilnenie vlasových korienkov si vezmite 10 gramov. amla prášok a 100 ml sezamového oleja, naneste masku na vlasy po dobu 15 minút
 Vlasové masky so sezamovým olejom
Vlasové masky so sezamovým olejom pomôžu obnoviť a posilniť vlasy

príbeh

Sezamový olej je starým liekom s liečivými vlastnosťami. Egyptskí faraoni ho používali na rôzne účely. V XVI storočí pred naším letopočtom. e. sezam bol pridaný k slávnemu lekárskemu papyrusu Ebers, ktorý opísal liečivé vlastnosti sezamového oleja. Táto zložka bola použitá v rôznych oblastiach pred a teraz v Japonsku, Číne a Indii.

Pred mnohými storočiami ľudia dávali pozor na kulinárske vlastnosti tohto oleja a začali ho pridávať do takmer každého pokrmu. Sesame tiež urobil skvelé chutné víno.

Komentáre
  1. miláčik , 31.08.2016

    Som veľmi rád, že teraz si môžete kúpiť veľmi veľa druhov olejov v obchodoch. Teraz sa obráťte na sezam.

 Komentovať autora
Informácie poskytnuté na referenčné účely. Nevykonávajte samoliečbu. Pre zdravie vždy konzultujte s odborníkom.

byliny

korenie

Orechy