chren

Chren je bylinná rastlina, ktorej koreň bol používaný človekom ako akútna prísada v potravinách už od staroveku. V iných európskych jazykoch je názov tejto kultúry:

• Nemec - Kren, Kórea, Pfefferwurzel, Bauernsenf;
• angličtina - chrenu;
• francúzsky - cran, raifort.

Chren - trvalka a počas života môže narásť až do výšky 1,5 metra. Rastlina má rovný, vetviaci kmeň a dlhé, široké listy. Malé biele kvetenstvo tvorí našuchorené strapce. Semená chrenu dozrievajú v malých strukoch.

Rod "chren" kombinuje 3 typy rastlín:

• armoracia lacustris;
• armoracia sisymbroides;
• armoracia rusticana.

Posledný typ chrenu sa tiež nazýva "obyčajný" alebo "obecný". Je to on, kto rastie v našej záhrade a je nemennou zložkou niektorých tradičných ruských jedál.

Vlasť chrenu je Európa a presnejšie jeho východná časť. Neskôr bola zavedená do Ameriky a ázijských krajín. Veľké množstvo chrenu rastie na území Ruska, vrátane Sibíri a na Kaukaze. Hoci táto bylina je považovaná za domestikovanú, často ju možno pozorovať, ako rastie na divokých miestach, napríklad na brehoch riek a močiarov.

V lete je chren hlavne konzumovaný surový a pridáva sa do misky tesne pred podávaním. Existuje však mnoho spôsobov, ako pripraviť chren do budúcnosti.

Domáce chren je pripravený nasledovne:

1. Korey chrenu vykopať, dôkladne umyť a vyčistiť. Chlieb mletý mletým mäsom.
2. Na jeden kilogram skrútených koreňov pridajte 0,5 polievkovej lyžice. soľ a 1,5 polievkovej lyžice. cukor, premiešajte.
3. Zmes sa zriedi vriacou vodou na konzistenciu kaše a naleje sa do pripravených sklenených pohárov.
4. Do každej nádoby vložte citrónovú šťavu alebo kyselinu octovú.
5. Banky sa zrútia.

Skladujte na chladnom, tmavom mieste niekoľko mesiacov.

Najlepšie je pestovať chren vo vašej záhrade - potom ako surovinu môžete byť 100% istí. Avšak, ak ste zbavení takejto príležitosti, peklo je celkom možné kúpiť na trhu. Pri nákupe, dávajte pozor na korene sú silné, šťavnaté, bez stopy prítomnosti akejkoľvek choroby alebo škodlivého hmyzu.

• na vonkajšej strane svetlo hnedá a zvnútra špinavá biela;
• má chuť na horenie;
• má ostrý, štipľavý zápach.

Nutričná hodnota a kalorický obsah 100 g. surového produktu

Dozviete sa viac o priaznivých vlastnostiach koreňa chrenu a jeho porovnaní s reďkovkou, môžete z pasáže programu "Žiť zdravo!"

Chemické zloženie chrenu zahŕňa: vitamíny PP, E, C, B9, B6, B2, B1, železo, fosfor, draslík, horčík, vápnik.

• má antibakteriálny účinok;
• stimuluje uvoľňovanie kyseliny chlorovodíkovej;
• je cenným zdrojom vitamínu C;
• považované za účinné antiscorbové činidlo;
• reguluje gastrointestinálny trakt;
• povzbudzuje chuť k jedlu;
• je dobré diuretikum;
• má choleretický účinok;
• zmierňuje zápal kože a slizníc.

• Chren je veľmi korenistý produkt, preto sa neodporúča pre ľudí s vážnymi ochoreniami žalúdka alebo čriev.
• Konzumácia veľkého množstva chrenu môže spôsobiť náhly skok krvného tlaku.

• tehotenstva;
• obdobie laktácie;
• vek detí;
• ochorenie štítnej žľazy;
• poruchy funkcie pečene alebo obličiek;
• ochorenia gastrointestinálneho traktu.

Ako súčasť koreňov chrenu obsahuje esenciálny olej, ktorý sa dokáže vysporiadať s takými vážnymi ochoreniami, ako je úplavica, týfus, paratyfatická horúčka a salmonelóza. Okrem toho, esenciálny olej z chrenu môže ovplyvniť cievy: zúžiť alebo rozšíriť, v závislosti na koncentrácii.

Šťava z chrenu sa široko používa v tradičnej medicíne. Tento liečebný nástroj pomáha pri rôznych zápalových ochoreniach hrdla a ústnej dutiny, ako aj kožných lézií.

• na základe chrenu pripravte korenené omáčky a omáčky na mäso, hydinu a ryby;
• používané pri konzervovaní húb a zeleniny;
• Je základnou zložkou tradičných ruských jedál - aspiku a aspiku rýb;
• chren - hlavná zložka domáceho korenia rovnakého mena;
• podávané na studené občerstvenie.

Plátok bochník bieleho chleba. Rozotrite každý plátok maslom. Dajte do misky 2 polievkové lyžice. domáci chren. Pridajte 1 lyžičku. majonéza, soľ podľa chuti a mix. Dajte zmes do plátky chleba na vrchole masla a úrovni. Dve paradajky nakrájame na plátky, korenie, posypeme obľúbeným korením a bylinkami. Dajte paradajky na chlieb. Ozdobte sendviče s kvapkami majonézy a čerstvými zelenými.

• Mletie 2 klinčekov cesnaku až do kaše. Nakrájajte jednu malú mrkvu na veľké kúsky.
• Nakrájajte cibuľu na 4 časti. Umyte 1 kg teľacieho mäsa, dajte ho do hrnca, pridajte 1,5 l hovädzieho vývaru, pridajte zeleninu (okrem cesnaku) a varte na nízkom ohni 2 hodiny. Potom pridajte bobkový list, soľ a korenie, aby ste ochutnali a nechali variť ďalšiu pol hodinu.
• 30 g listovej želatíny nalejte studenú vodu. Z panvice vytiahnite mäso a zeleninu, napuste vývar a premiešajte v ňom kašu cesnaku. Želatína sa naleje a mieša sa, až kým sa úplne nerozpustí.
• Varené mäso, niekoľko vetvičiek kôpru a petržlenu jemne nakrájajte na dno hlbokej formy. Nalejte vývar, ochladiť na teplotu miestnosti.
• Vložte formulár do chladničky. Po asi 2 hodinách sa želé stvrdne. Pred podávaním ozdobte pokrm čerstvými bylinkami. Podávajte s chrenom.

Ľudoví liečitelia odporúčajú používať lieky na báze chrenu na liečbu a prevenciu nasledujúcich ochorení:

• chrípka;
• akútna tonzilitída;
• otitis media;
• úplavica;
• črevné parazity;
• zubov;
• hypertenzia;
• vírusová hepatitída;
• vodnateľnosť;
• opuch;
• akútne respiračné infekcie;
• skorbut;
• malárie;
• mentálna záťaž;
• fyzické vyčerpanie;
• ischias;
• dna;
• reumatizmus;
• plesňové infekcie;
• hnisavý zápal.

Dnes existuje mnoho rôznych jedál, postavených na použití veľkého množstva korenených jedál. Chren je jedným z najdostupnejších horiacich produktov, takže jeho popularita medzi chudnutím je veľmi vysoká. Okrem toho chren pomáha normalizovať procesy trávenia a tak sa zbaviť niekoľkých kíl navyše.

• Napriek tomu, že chren je vytrvalá rastlina, záhradníci ho radšej pestujú každý rok a úrodu na jeseň. Je to spôsobené tým, že korene starej rastliny sú tvrdé a malé, to znamená, že sú nevhodné pre potraviny.
• Najlepšie je pestovanie chrenu z ročných koreňov, narezaných odrezkami o veľkosti 20-30 cm, zároveň sa presne delí horná časť segmentu a spodná časť - pod uhlom.
• Na 1 m² pôda môže pestovať 5 alebo 6 kríkových kríkov.
• Chren je zasadený na jeseň alebo skoro na jar, po roztopení snehu.
• Pred výsadbou sú odrezky orezané z pukov a koreňov, ustupujú 15 mm zhora a 30 mm od dna.
• Chren je zasadený v pre-kopal a hnojené pôdy.
• Rezy sú zasadené pod uhlom a posypané vrstvou voľnej pôdy niekoľko centimetrov hrubé.
• Chren potrebuje pravidelné zavlažovanie a odburenie.
• Tak, že v priebehu času rastlina nerastie okolo domácností pozemky, mala by obmedziť oblasť svojho rastu spoľahlivé oplotenie.

V rôznych regiónoch Ruska sa uprednostňujú rôzne odrody chrenu. Tu sú najobľúbenejšie:

• lotyšská;
• Suzdal;
• Tatar;
• atlanta;
• divoký;
• Boris Jeľcin;
• Volkovsky;
• Tolpuhovsky.

Viac o chróre nájdete na nasledujúcom videu.

• Chren je prírodný afrodiziakum a má priaznivý vplyv na mužskú silu.
• Chren patrí do rovnakej rodiny rastlín ako kapusta.
• Ľudia zvyknutí v pekle v dávnych dobách.
• Eufemizmus "chren" vždy spôsoboval prekladateľom z ruského jazyka veľké ťažkosti.