Rocambole
Rokambol, tiež nazývaný cibuľový hrebeň, egyptská cibuľa, španielsky cesnak, cibuľovo-cesnakový, k nám prišiel zo stredoázijských regiónov, kde voľne rastie aj v divokých podmienkach.
vzhľad
Rokambol alebo španielsky cesnak je vytrvalá rastlina cibuľovej rodiny.
Rokambol veľa volal cesnak. V skutočnosti má rocambol miernejšiu chuť a vôňu. V tomto prípade môže tvoriť jednotlivé deti.
Rocambola má jasne zelené listy a povrch je drsný. Na základni sú širšie ako na vrchu. Listy majú nádych vosku a sú v strede mierne prehnuté smerom dovnútra. Listy sú ploché, ich dĺžka je asi 30 cm a šírka je asi 3 cm.
Španielske cesnakové cibule môžu rásť aj v nie veľmi úrodných krajinách a môžu dosiahnuť hmotnosť 100 g s priemerom 7 cm. ,
Tie žiarovky a ich deti, ktoré boli vypestované z klinčekov, nie sú rozdelené na plátky. Potom vo vzhľade rokambol pripomína cibuľu. O rok neskôr sa vytvárajú veľké žiarovky, v ktorých je v priemere 5 klinčekov. Potom rokambol získava podobnosť s cesnakom.
Kde rastie?
Španielsky cesnak pochádza zo Strednej Ázie, kde ho možno ľahko nájsť vo voľnej prírode. Existujú dôkazy, že v niektorých regiónoch Španielska a Egypta rastie aj vo voľnej prírode. Japonci, Kórejci, Číňania rastú. Je obľúbený aj na Kaukaze av Európe. Stále rokambol rastie v Turecku, Egypte, Grécku. Teraz sa nachádza v Rusku.
typy
Rokambol sa v súčasnosti pestuje vo forme dvoch rôznych druhov. Prvým z nich je odroda rokambol, na základe ktorej bol odstránený vlasový luk. Takýto rokambol vytvára malé hlavy a tvoria sa z nich cibuľovité púčiky.
Druhou je odroda rocamball, ktorá je odvodená z hroznovej cibule. Vytvoril pomerne ťažkú hlavu. Takýto rocambol sa šíri vegetatívnymi prostriedkami bez tvorby semien.
Čas zberu
Plodiny zberané v čase, keď spodné listy začínajú postupne vysychať, zatiaľ čo horné listy žltnú a padajú na zem. Čas zberu je ťažké predpovedať, pretože pôda, počasie, hnojivá zohrávajú svoju úlohu, ale zvyčajne môžete zbierať rockball koncom septembra. Mráz nie je obzvlášť desivý. Keď sú žiarovky otrasené zo zeme, nie sú porazené, ale úhľadne vyčistené, pretože ich citlivosť na poškodenie je vysoká.
Vrcholy potom nie sú narezané, ale jednoducho zviazané s rastlinami a sušené v suchej miestnosti s dobrou ventiláciou. Potom stonky s koreňmi sú odrezané, ale nie na samotnom základe. Rokambol sa môže bezpečne skladovať pri štandardnej izbovej teplote a zostane nezmenený až do ďalšieho zberu.
charakteristiky
Ak chcete ochutnať rokambol podobné okamžite cesnaku a cibule. Iba má miernejšiu chuť a žiadnu horkú chuť. Zuby majú výraznú šťavnatosť a žiarovky na vrchole majú husté šupiny.
Nutričná hodnota a kalórie
Nutričná a energetická hodnota na 100 gr. surového produktu
proteíny | tuky | sacharidy | Vláknina | Obsah kalórií |
---|---|---|---|---|
6,36 g. | 0,5 g. | 30,96 g | 2,1 g. | 149 kcal. |
Chemické zloženie
Obsah vitamínov a minerálov v 100 g. surového produktu
vitamíny | minerály | ||
---|---|---|---|
PP (ekvivalent niacínu) | 0,7 mg | vápnik | 181 mg |
B1 (tiamín) | 0,2 mg | magnézium | 25 mg |
B2 (riboflavín) | 0,11 mg | sodík | 17 mg |
B5 (kyselina pantoténová) | 0,6 mg | draslík | 401 mg |
B9 (kyselina listová) | 3 mcg | železo | 1,7 mg |
C (kyselina askorbová) | 31,2 mg | zinok | 1,16 mg |
E (tokoferol) | 0,08 mg | meď | 299 mcg |
K (fylochinón) | 1,7 mcg | mangán | 1,672 mg |
cholín | 23,2 mg | selén | 14,2 mcg |
Koľko gramov rokambolu (strúhaný) v jednej lyžičke?
V jednej čajovej lyžičke - 5 gramov
V jednej polievkovej lyžici - 18 gramov
V jednom skle 200 ml. - 135 gramov
V jednom skle 250 ml. - 170 gramov
Užitočné vlastnosti
Účinnosť húpacej gule je neoceniteľná pre:
- srdce, srdcové svaly a krvné cievy;
- ochrana pred vírusmi a hubami;
- tráviaci trakt;
- pleť.
Čo sa týka kardiovaskulárneho systému, rocambol má množstvo dôležitých prospešných činností:
- Chemické zložky rocambolu pomáhajú rozširovať krvné cievy a zlepšujú prietok krvi, čo významne znižuje pravdepodobnosť vzniku krvných zrazenín;
- Allicín v zložení chemických zložiek je vynikajúci antioxidant, ktorý znižuje množstvo škodlivého cholesterolu;
- Čerstvý španielsky cesnak obsahuje veľké množstvo germánia, vďaka čomu sa nádoby stávajú pružnejšie. To platí pre celý kardiovaskulárny systém ako celok.
Známe antivírusové vlastnosti rocamballu sa úspešne používajú na ochranu pred vírusovými ochoreniami a nielen:
- vďaka fytoncidom v zložení španielskeho cesnaku posilňuje telo svoju imunitu, preto nie je pre škodlivé baktérie tak jednoduché dosiahnuť ich cieľ;
- pri používaní rocambole sa môžete rýchlo zotaviť po chorobe;
- Egyptské cibule môžu byť bezpečne použité namiesto iných prírodných antibiotík. Obsahuje množstvo látok obsahujúcich síru, preto sa rocball úspešne používa proti mnohým nebezpečným mikroorganizmom;
- Rokambol vyžaruje éterické oleje, dýchanie, pri ktorom sa môžete účinne zbaviť upchatia nosa.
Rokambol nielenže zlepšuje trávenie, ale pomáha aj v nasledujúcich prípadoch:
- vďaka vysokému obsahu sulfidov sa egyptská cibuľa stáva univerzálnym antidotom, ktorý ľahko odstraňuje toxíny z tela;
- rokambol môže zlepšiť chuť do jedla, aktivovať produkciu žalúdočnej šťavy;
- Španielsky cesnak pomáha črevám pracovať lepšie;
- Rokambol pomáha s podráždením alebo vredmi v zažívacom trakte.
O všetkých kvalitách rockovej gule sa môžete dozvedieť z výňatku programu „Výnosové lôžka“.
Rokambol je prospešný nielen pre pokožku, ale aj pre vlasy a ďasná:
- na posilnenie ďasien pomôže pečené rokambol;
- kaša z egyptskej cibule, pridaná do masky na vlasy, prispieva k ich rastu a posilneniu;
- Španielska cesnaková šťava môže liečiť zápal kože, vredy, pretože rokambol má dezinfekčný účinok.
zranenia
Napriek tomu, že zelenina je veľmi užitočná, má svoje nevýhody a vedľajšie účinky:
- Rokambol pomáha veľa pri liečbe akéhokoľvek ochorenia, ale nemôže byť použitý ako hlavný liek;
- z dôvodu ostrosti sa neodporúča používať zeleninu vo veľkých množstvách;
- možné bolesti hlavy;
- znížená kvalita videnia;
- hnačka je možná;
- pálenie na hrudi;
- môže sa vyskytnúť podráždenie kože, svrbenie.
- v niektorých prípadoch možné kŕče srdcových ciev a krvných ciev mozgu.
Rokambol nemožno použiť, ak:
- máte ochorenie žlčníka;
- máte vred žalúdka;
- existujú patologické ochorenia obličiek;
- dochádza k krvácaniu vnútorných orgánov.
Je tiež lepšie, aby tehotné ženy nezneužívali roambal. Deti sa môžu pomaly učiť jesť zeleninu po troch rokoch. Po prvé, neodporúča sa podávať čistý rocball malým deťom.
prihláška
Vo varení
Rokambol je veľmi obľúbená zelenina. Používa sa pri varení v rôznych prípadoch:
- zelenina sa používa ako korenie s korenistou pikantnou chuťou;
- listy cibúľ sa môžu jesť čerstvé alebo solené;
- Čínski ľudia sezóny rybie pokrmy s roqueball;
- Kórejčania varia kimchi s rocambole a používajú ho na vôňu rýb z misky;
- Rocketball sa tiež používa ako korenie na pečené mäso a iné jedlá;
- často rokambolya listy sú nakrájané na šaláty;
- strúhanku možno pridať do nakládanej zeleniny, pretože dávajú marinádu.
Existujú rôzne recepty na varenie nakladaných rýb v marinovanej forme:
- Napríklad, rocambol je rozdelený na zuby, naplnené horúcou vodou, v ktorej je ponechaný po dobu 24 hodín. Potom zelenina je stanovená v bankách, nalial varené marinády, a banky roll. V tejto forme sa uchováva v chladničke.
- Rokambol čistý od šupky, dajte ju do pohára s objemom 0,5 litra, naplňte ho na vrchol. Potom varte vodu na zelenine, pridajte soľ a cukor a dajte nádobu do vriacej vody po dobu 5 minút. Pre túto kapacitu je potrebná 1 polievková lyžica octu 9%, 1 polievková lyžica cukru a pol lyžičky soli.
- Zelenina je rozdelená na plátky, naplnená horúcou vodou a ponechaná 24 hodín. Potom stanovené v bankách, nalial varené marinády, a banky roll. Uchovávajte v tejto forme rokambol v chladničke. Na prípravu litra marinády potrebujeme: pohár cukru, 1 polievkovú lyžicu soli (možno o niečo menej), niekoľko čiernych korenie, niekoľko bobkových listov, pohár octu 9%.
- Hlavy rokambolu sa umyjú a ošúpajú, rozdelia na klinčeky a vložia do pohárov. Nalejte soľankou. Ako taký, je ponechaný na mesiac na tmavom a chladnom mieste, ktoré pokrýva banky s viečkami. Potom sa zelenina vyberie a umyje ju, a banky s chladnou vodou. Opäť v nich položili rockball a naliali marinádu. Banky zatvorte viečka a dajte ich do chladu na 3 týždne. Potom môže byť zelenina konzumovaná.
Marinádu možno pripraviť dvoma spôsobmi:
- Za pol pohára vody si vezmite ten istý ocot 9%, 1 polievkovú lyžicu cukru a lyžicu soli;
- Na pohár vody si vezmite pol pohára čerstvej repnej šťavy, 1 polievkovú lyžicu cukru a rovnaké množstvo soli, 1,5 šálky octu 9%. Na prípravu soľanky na liter vody sa odoberie 6 lyžíc soli.
Tam je ďalší zaujímavý kuracie recept v španielčine s pridaním roamball: \ t
- brať kurča alebo jeho samostatné časti;
- Potrebujete tiež 600 gramov bejzbalu, 50 ml sójovej omáčky a rovnaké množstvo sezamového oleja a cesnakového octu. Odmerajte o niečo menej ako pohár portského vína a tiež si vezmite malé množstvo šalvie a tymiánu v čerstvej alebo suchej forme;
- kuracie rezy a nakrájané na kúsky, tiež narezané, šalvia a tymián rozdrvené;
- zmiešajte všetky ingrediencie, soľ kurča a pridajte trochu chilli do mletej formy;
- v takejto marináde je kurča držané asi jeden deň v chladničke;
- O 24 hodín neskôr sa kurča vyberie, vysuší a vypráža na panvici, kým sa nevytvorí kôrka;
- posuňte kurča do panvice, pridajte zvyšnú marinádu a vodu (vývar môže byť);
- dusíme kurča hodinu a pol na miernom ohni.
V medicíne
Na lekárske účely sa rokambol používa pomerne často, pretože má množstvo veľmi užitočných vlastností:
- Rokambol zlepšuje prietok krvi, znižuje riziko vzniku krvných zrazenín;
- zelenina znižuje množstvo škodlivého cholesterolu v krvi;
- rocambole sa používa na profylaktické účely na ochranu pred vírusovými infekciami;
- používa sa pri liečbe ako prírodné antibiotikum;
- Španielsky cesnak pomáha liečiť výtok z nosa;
- tiež odstraňuje toxíny z tela;
- rokambol produkuje žlč;
- rastlinné lieky s hnačkou a kolitídou, ako aj červami;
- lieči nádory v zažívacom trakte
- Rokambol je prírodným antiseptikom a má schopnosť hojenia rán;
- zeleniny hromady sú rozmazané hematómom, ako to pomáha pri hojení modrín;
- Egyptská cibuľa nespôsobuje fermentáciu a hnilobu v črevách;
- často sa odporúča používať rokambol s aterosklerózou a vysokým krvným tlakom;
- zelenina obnovuje hlasivky a čistí povrch sliznice hrdla;
- Rokambol zachraňuje s výskytom pľúcnej astmy, dny, meteorizmu;
- S ním môžete bojovať proti chorobám sleziny.
Na farmakologické účely sa zelenina nepoužíva v čistej forme, ale vo forme tinktúr.
Vyrastať
Rokambol môžu byť pestované klinčekmi. Pristátie je najlepšie vykonať v oblasti, kde padá veľa slnka.Pôda je predhnojená a kultivovaná. Najvhodnejší čas na výsadbu skalnej gule je skoro na jar, pôda musí byť navlhčená. Pre-lôžka uvoľniť až 15-20 cm vo vnútrozemí. Pôda je zásobovaná humusom alebo kompostom. Aby rastliny rástli rovnomerne, žiarovky a klinčeky sú usporiadané podľa veľkosti.
Ak sa žiarovka skladá z mnohých zubov, potom je ošúpaná a rozdelená na zuby. Pred výsadbou by sa semená mali ponoriť do roztoku manganistanu draselného cez noc. Medzi lôžkami by mala byť vzdialenosť asi 30 cm, medzi semenami vysadenými - 20 cm Semená sú zasadené do pôdy do hĺbky 10 cm.
Keď sa pomaly začne objavovať rokambol, bude potrebné dôkladne uvoľniť zem. Zároveň bude zelenina potrebovať veľa vody. Keď vrchná vrstva zeme vyschne, pôda by mala byť uvoľnená. Ak sa zdá, že rastliny uschnú, znamená to, že pôda potrebuje hnojenie a hnojivo. Keď sa objavia prvé výhonky, pôda sa dodáva s dusíkatými hnojivami.
Je potrebné včas vykopať roambal, pretože váhy pokrývajúce cibuľu sa začnú rozpadávať. Žiarovky sa môžu rozpadnúť na klinčeky. Tam je tiež pravdepodobnosť, že hnilobný rokamboly v pôde.
Zimná cibuľa-cesnak by mala byť zasadená na začiatku októbra. V draslíku manganistanu zuby namočiť voliteľné. Vzdialenosti medzi lôžkami a vysadenými klinčekmi sú rovnaké ako v predchádzajúcom prípade. Hĺbka pristátia je rovnaká. Keď sa objavia prvé výhonky, zem sa uvoľní medzi radmi a okolo stonky, ale s veľkou opatrnosťou. V horúcom lete by ste sa nemali zalievať na zavlažovaní. Tvrdia, že závažnosť rockballu závisí od horúceho podnebia. Zimný rokambol dozrieva rýchlejšie, takže ho môžete čistiť v júli.
Naozaj chcem pestovať takého obra v mojej záhrade!
Prečo je cesnak svetlohnedý v škvrnách, ktoré som neskúšal, možno pôda nie je taká (čierna pôda)
Je zvláštne, že píšu o hodnote koreňa, hoci podľa môjho názoru jeho hodnota v zelenom. Na jar stúpa najprv zo snehu. Listy sú šťavnaté, mäsité. Odporúčam každému.