Cesnak

Cesnak pochádza z ortodoxného slova - škrabanie. V každodennom živote sa nazývajú: kaplnka, cibuľa-cesnak, páchnuce ruže, cesnaková záhrada, usti.

Patrí do čeľade cibule (Alliaceae).

Názov v iných jazykoch:

• ono. Johannislauch,
• Eng. cesnak, obyčajný cesnak
• fr. ail, ail commun.

Jedná sa o trvalú bylinnú korenistú rastlinu. Zobraziť luku. Rodina Amaryllis. Cibulová podrodina.

Vlastnosti vzhľadu:

• Má zosilnenú zaoblenú časť kmeňa (cibule) umiestnenú v zemi s vláknitým koreňovým systémom. Mierne sploštená „hlava“ môže byť biela, svetlo žltá, fialovo-ružová, tmavo fialová. Štruktúra je komplexná, pozostáva zo šupinatých dutín, v ktorých sa tvorí až 50 cibúľ (populárne: "zuby", "klinčeky"). Zvonku sú zuby podlhovasté, v tvare mesiaca, pokryté hustým "obalom". S ich pomocou sa množia cesnak.
• Listy sú vzpriamené, ploché, ryhované, na koncoch ostré, nie dlhšie ako jeden meter. Každý nový list rastie z vnútra predchádzajúceho.
• Kvitnúce stonky 50-150 cm Kvetenstvo vo forme dáždnika, pozostávajúce z kvetov so šiestimi bielymi alebo svetlo purpurovými okvetnými lístkami. Veľa semien nemá.
• Ovocie je krabica.

Hlavná preferencia je:

• red;
• biely cesnak.

Existuje mnoho ďalších druhov, vrátane:

• Čínsky cesnak (čínsky drvič);
• Rocambole (cesnak had, taliansky cesnak).

Pochádza z cesnaku zo strednej Ázie. Rastie v celej Európe, v Kirgizsku, Uzbekistane, Iráne, Turkménsku atď.

Cesnak, ako korenie, je už dlho milovaný kuchármi z rôznych krajín. Používa sa v čerstvej a sušenej forme, tiež nakladané, solené, nakladané a hlavy a listy.

V zónach s miernym podnebím začína zber v júli a auguste, kedy listy a kožovitý film začínajú vysychať. Hlavy sa potom vysušia, rozrežú listy 5 cm nad žiarovkou a uložia sa na chladnom mieste.

Nadmerne pestovaný cesnak sa skladuje dlho.

• široko používané na podporu zdravia
• požadovanú zeleninovú plodinu
• silný zápach
• chuť

Nutričná hodnota na 100 g: 149 kcal

Pomer bielkovín, tukov, sacharidov: 17% | 3% | 80%

• Proteín: 6,5 g (~ 26 kcal)
• Tuk: 0,5 g (~ 5 kcal)
• Sacharidy: 29,9gr (~ 120 kcal)

vitamíny:

• retinol
• skupiny B
• vitamín d
• vitamín E
• kyselina askorbová

Stopové prvky:

• jód
• draslík
• sodík
• vápnik
• magnézium
• selén
• kremík
• fosfor

Obsahuje aj ďalšie komponenty:

• alkoholy
• flavonoidy
• glykozidy
• uhľovodíkové radikály
• organické kyseliny a látky

• diuretický
• vykašliavanie
• antiseptický
• protivoglistnoe
• antimikrobiálne
• antifebrile
• protivoskleroticheskoe
• protizápalový

Pozrite si video "Live is great!" o výhodách a použití cesnaku, naučiť sa veľa zaujímavých vecí.

• peptický vred a dvanástnikový vred
• akútnej glomerulonefritídy
• ochorenie žlčových kameňov
• pre dojčiace matky
• epilepsie
• anémia

Šťava z tohto korenia je pozoruhodná. Obsahuje horčicový olej, minerály, vitamíny a flavonoidy. Pomáha čistiť telo toxínov a hlienu, posilňuje črevnú motilitu, stimuluje chuť do jedla a vylučovanie žalúdočnej šťavy. Používa sa na odstránenie pinworms, na liečbu vlasov a pokožky.

• ako samostatné jedlo z listov alebo klinčekov: solené, dusené, vyprážané, nakladané
• ide dobre s mäsom a morskými plodmi;
• pridať do šalátov, polievok, hlavných jedál;
• ako korenie v údeninách;
• rôzne omáčky;
• pri konzervovaní;
• cesnakový olej;
• cesnaková soľ.

Korenená rastlina prichádza v rôznych zlomkoch: drvené, rozomleté ​​v prášku, vo forme vločiek.

Pounded na kaše 4 zuby, zmiešané s 2 žĺtky, so šťavou z polovice citróna a soľ s korením. Všetko je šľahané šľahačkou a postupne pridávame 300 ml olivového oleja. Pohode.

Čierne korenie, klinčeky, chmeľ-suneli, 1 lyžička soli, 3 lyžičky cukru sú zmiešané. Zmes korenia sa zriedi v 100 ml vody a 100 ml octu a varí sa. Potom sa lúpaný cesnak o hmotnosti 0,5 kg nalial 5 minút do vriacej vody. Potom sa naleje studenou vodou, zloží sa do nádoby a naplní sa chladenou marinádou. Uložené pri teplotách od -1 do +6.

Korenená rastlina odporúča pre takéto ochorenia používať:

• fermentačné a hnilobné procesy a parazity v črevách;
• bronchiálna astma a bronchiektázia;
• porušenie motorickej aktivity žalúdka;
• nízka a vysoká hladina cholesterolu v krvi;
• porušenie menštruačného cyklu;
• dlhé hojivé rany;
• arteriálnej hypertenzie;
• lišajníky a hmyz;
• plynatosť a úplavica;
• kolitídy a enterokolitídy;
• ochorenie ďasien;
• mor a cholera;
• kožné ochorenia;
• ateroskleróza;
• beri-beri;
• alopécia;
• reumatizmus;
• malárie;
• vodnateľnosť;

Pozrite si video o "najdôležitejšom" - dozviete sa všetko o mýtoch a skutočných vlastnostiach cesnaku.

Kaše 40 gr. cesnak nalejte pohár vodky. Po 2 týždňoch začnite užívať 3-krát denne 15 minút pred jedlom. Jednorazová dávka - 5 kvapiek.

Príprava zemiakovej kaše od 50 gr. cesnak a 200 g. krídlatka. Rozdrvené z mlynčeka na mäso, solené, pridané korenie a ochutené octom.

Nakrájaná alebo drvená korenená rastlina sa zabalí do obväzu a aplikuje sa na postihnuté miesta po dobu 10 minút. Postup sa opakuje 4 dni.

Strih klinček, snaží sa vytlačiť šťavu, trieť problémové oblasti. Dajte suché a opláchnite. Náprava funguje, ak sú vlasové folikuly nažive.

Vytiahnite žihadlo z uhryznutia, pripojte polovicu klinčekov kašovitého cesnaku. To rýchlo upokojí bolesť a zabráni opuchu.

4 šťouchané klinčeky zmiešané s 1 lyžičkou soli. Nalejte pohár teplej prevarenej vody (v žiadnom prípade nie horúcej). Trvajte na 20 minútach a kloktajte každé 2 hodiny.

Dobre pomáha s chladom, ak opakovane vdychujete cesnak cesnaku. To tiež zabíja baktérie v ústach, ak budete žuť zub niekoľko minút.

Jesť čerstvé rastliny pomáha schudnúť. Vďaka alicínu vyrobenému v korení sa podkožný tuk spaľuje. Stimuluje metabolizmus, umožňuje rýchle spracovanie glukózy, čím úspešne bojuje s obezitou.

Na tento účel sa na diétu dobre hodí čaj z cesnaku a zázvoru. Môžete ho pridať aj do ľahkých zeleninových šalátov.

• v boji proti hmyzu
• ako dezinfekčný prostriedok
• cesnaková šťava sa používa namiesto lepidla na papier (rez s plátkom namažte povrch)

Najpopulárnejšie sú:

• jar: Rostov, Novosibirsk, Moskva, Kalinin, príchuť.
• Zimné plodiny: Gribovsky, Hermidor, Lyubasha, Spoľahlivý, Gulliver, Broadleaf.

Korenie je znásobené zubami alebo žiarovkami. V prvom uskutočnení sa okamžite získa vysoký výťažok.V druhom sa najprv zozbierajú malé hlavy a pristátie v budúcom roku poskytne veľké, plnohodnotné žiarovky.

• Cesnak môže byť na jar av zime. Jarné odrody sú vysadené vo svetlých hlinitých pôdach, predtým oraných a otrasených. Zasadené nie hlboko do zeme, asi 3 cm Vzdialenosť medzi "čiarami" nie je väčšia ako 15 cm, 7 cm medzi rastlinami.
• Výsadba zimných odrôd sa vykonáva v piesočnatých pôdach, predoranených, pochovaných a kŕmených minerálnymi hnojivami. Ako pôdne hnojivo sa používa superfosfát, draselná soľ, síran amónny. Sediac o niečo hlbšie ako na jar. V severnej časti Ruska sa na konci septembra pestuje cesnak, ktorý pokrýva pôdu humusom, čím sa znižuje odparovanie vlhkosti a znižujú sa kolísanie teploty pôdy.

Pri starostlivosti o cesnak je potrebné vodu, uvoľniť pôdu, odstrániť burinu, kŕmiť a chrániť pred škodcami a chorobami. Odumretie alebo zožltnutie listov nie je choroba, môže sa vyskytnúť v dôsledku nízkej pôdnej vlhkosti. Choroby zahŕňajú fusárium. Docela nebezpečné plesňové ochorenie cesnaku.

Ak listy žltnú a sú pokryté bielym a ružovým kvetom spór, je to prvý príznak infekcie. Spóry ovplyvňujú žiarovku, čo spôsobuje koreňovú hnilobu. Choré hlavy počas skladovania sú tiež pokryté spórami a hnilobou. Fusarium ochorenie nielen znižuje výnosy, ale tiež ohrozuje ľudské zdravie.

V niektorých krajinách sa používa v presne definovanom množstve. Napríklad v Číne a Kórei je povolené jesť maximálne 10 zubov denne.

• Zaviesť cesnak, ako kultúra, začal pred 5 tisíc rokmi. Potom získal veľkú popularitu a na základe toho začal vyrábať drogy.
• On bol spomenutý v Biblii, kde bolo povedané, že ľudia jedli veľa tohto korenia, až kým nevyšli na cestu. A v Koráne Posol Alah vyzval na použitie chesnic, pretože on bol považovaný za všeliek na 70 chorôb. Bolo však zakázané vstupovať do mešity, kým nezmizla jeho zvláštna vôňa.
• Pre Ukrajincov bolo užívanie cesnaku na jedlo považované za hriech, pretože podľa legendy sa tiež rozrástlo na čarodejnícke zuby. Bulhari ho pripisujú posvätným rastlinám. A severné národy, ako satanská rastlina. V VII storočí, Ruses obhajoval dobytok počas epizootickej, visí cesnakové vence okolo krku.
• Kvôli epidémii prasacej chrípky v Číne sa korenie predávalo o 40% viac ako obvykle. Tento nárast cien je povesť, že korenie ničí infekciu.
• V krajinách Európy a najmä v USA každoročne organizujú festival cesnaku. Po tejto charitatívnej dovolenke sa vybrané prostriedky prevedú na liečbu nezdravých detí.