Batat: vlastnosti, kultivácia a aplikácia

Stáva sa, že zvyčajné jedlo vás vadí a chcete niečo neobvyklé, exotické.Nie je to tak dávno, čo zostalo len snívať o tropických kultúrach zo vzdialených krajín, ale dnes ich môžete kúpiť v supermarkete. Mnohí podnikatelia v letných mesiacoch však odišli ešte ďalej a sami pestujú nezvyčajnú zeleninu a ovocie. Plodiny, ktoré dokonale zapadnú aj v našich podmienkach a vyznačujú sa nezvyčajnou a príjemnou chuťou, zahŕňajú aj sladké zemiaky.

Zvláštnosťou sladkého zemiaka je aj skutočnosť, že sa nepredáva nikde v našej krajine, preto je jednoducho potrebné snažiť sa ho pestovať sami.

Máme túto zeleninu je stále veľmi málo známe, ale v horúcich krajinách, sladké zemiaky je takmer základná kultúra potravín. Najlepší popis pre neho je jeho druhé meno - sladké zemiaky, čo zhruba vysvetľuje, čo by malo byť výsledkom. Výrobok, ktorého vlasť je považovaná za Južnú a Strednú Ameriku, je teraz široko rozšírený aj v Afrike a niektorých regiónoch Ázie a nedávno začína postupne dobývať domáce postele.

Na rozdiel od toho, že naši krajania sladké zemiaky pripomína zemiaky, súdiac podľa početných hodnotení a polooficiálneho druhého mena, v skutočnosti tieto kultúry nie sú príbuzní. Batat patrí do svätojánskej rohoviny - u nás z tejto rodiny rastú len buriny. V tropických podmienkach je rastlina plnohodnotnou lianou, ale zahusťovanie koreňov je výživnou a chutnou zložkou mnohých jedál, ktoré Európanom pravdepodobne pripomínali ich obvyklé zemiaky.

Miestne letné obyvateľstvo pestuje takúto koreňovú plodinu nielen pre zmenu, ale aj jednoducho preto, že výber v prospech tejto plodiny ponúka mnoho výhod a výhod.

Sladký zemiak je relatívne nenáročný - podobne ako jeho príbuzní, mohol byť považovaný za burinu, ak nemal praktické využitie. Rastie veľmi ľahko, takže to nevyžaduje liečbu chemikáliami, ale toto je úspora času, úsilia a peňazí, nehovoriac o tom, že v dôsledku toho bude zdravie celistvejšie. Väčšina typických škodcov zemiakov je navyše úplne ľahostajná k posteli s exotickou koreňovou zeleninou. Samozrejme, kultúra môže byť trochu nakŕmená, navyše v niektorých prípadoch môže byť stále spôsobená nejaká škoda na malých faunách, nie špecializujúca sa na konkrétne druhy rastlín, ale takéto prípady sú zriedkavé a škoda je zvyčajne dosť malá.

V takejto koreňovej plodine nie je žiadne semeno - množí sa toľko ako zemiaky, to znamená v klíči. Infekcia budúcich rastlín v tomto prípade je minimálna, pravdepodobnosť degenerácie je tiež extrémne nízka.

Sladké zemiaky, ktorých vlastnou krajinou sú horúce krajiny, vydržia letné teplo veľmi dobre, na rozdiel od väčšiny populárnych kultúr. Je pravda, že rastlina začne tráviť viac energie na rast kvôli extrémnemu teplu, čo je dôvod, prečo plodina nie je tak pôsobivá, ale problém môže byť vyriešený mulčovaním alebo zakrytím zeme.

Treba si uvedomiť, že v regiónoch pôvodu výrobku je klíma zvyčajne dosť vlhká, pretože rastlina vyžaduje pravidelné zavlažovanie, najmä v horúčave., Pre dobrú úrodu sa tiež odporúča hnojiť pôdu, ale na to budú vhodné bežné organické hnojivá. Avšak už v druhom roku pestovania sa to nestane problémom, pretože je možné použiť hustú nadzemnú časť, ktorá zostala ako hnojivo z predchádzajúceho pristátia.

Batata je jednou z mála potravín, ktorá nielenže diverzifikuje stravu ako celok, ale môže sa dokonca diverzifikovať.Faktom je, že za všeobecným názvom existuje niekoľko odrôd, ktoré nie sú navzájom veľmi podobné, ani vo forme listov, ani vo farbe, ani v chuti. Napríklad nezvyčajná fialová dužina nie je tak odlišná v chuti ako obyčajné zemiaky, ale je považovaná za veľmi užitočnú pre videnie a spomalenie procesu starnutia a tiež zabraňuje rozvoju rakoviny.

Oranžové mäso si určite vychutnajú milovníci sladkého jedla, pretože má charakteristickú ovocnú chuť a je tiež bohaté na karotén, ktorý je veľmi dobrý na pohľad. Biele a smotanové farby sú pre buničinu považované za klasické, tento sladký zemiak bude zaujímať strednú polohu medzi odrodami opísanými vyššie.

Treba povedať, že v skutočnosti je nadzemná časť rastliny zriedka používaná ako potravinový výrobok, ktorý podľa posudkov trochu chuti ako špenát. Niektorí milovníci týchto pochúťok špeciálne klíčiť sladké zemiaky na parapete kedykoľvek počas roka, aby sa vždy po ruke čerstvé zelené.

Pre každý moderný potravinársky výrobok je dôležité byť nielen chutný, ale aj užitočný. Yam sa konkrétne vzťahuje na takéto plodiny, pretože sa prirodzene vyskytuje a nevyžaduje použitie chemických látok v procese pestovania.

Takýto produkt je cenený najmä pre vysoký obsah draslíka a vápnika. Okrem toho je zelenina veľmi bohatá na vitamíny A a C, ktorých obsah odkazuje na absolútnych vodcov. Je potrebné pripomenúť, že obidva tieto vitamíny spomaľujú starnutie a zabraňujú mnohým chorobám súvisiacim s vekom.

Ako rastlinný produkt, korene sladkých zemiakov patria k diétnym potravinám - 100 gramov takýchto potravín obsahuje asi 86 kcal. Tento moment však samozrejme závisí od spôsobu varenia sladkých zemiakov, pretože tento údaj sa vzťahuje na surový produkt. V tej istej surovej koreňovej zelenine je asi 20% sacharidov s úplne chýbajúcim cukrom, množstvo proteínov sotva dosahuje 1,5% a prakticky neexistuje žiadny tuk.

Priaznivé vlastnosti sladkých zemiakov sú veľmi početné, takže ich použitie možno odporučiť takmer každej osobe.

Snáď najvýraznejším priaznivým efektom použitia yamu je vizuálne omladenie pokožky. Dôvodom je to, že beta-karotén, ktorý sa v ľudskom tele mení na vitamín A - dokonca aj malé množstvo koreňovej plodiny môže dať osobe dennú sadzbu tejto látky. Nasýtenie tela beta-karoténom vedie k zníženiu počtu voľných radikálov a tiež prispieva k produkcii kolagénu, takže vrásky miznú a pokožka sa stáva hladkou a žiarivou.

Na rozdiel od sladkej chuti mnohých odrôd má sladké zemiaky relatívne nízky glykemický index - natoľko, že nie je zakázané ani konzumovať diabetikmi, pre ktorých môže byť takéto riešenie takmer jediným dezertom. Najzaujímavejšie je, že karotenoidy prítomné v koreňoch tiež zvyšujú citlivosť organizmu na inzulín, čím ďalej chránia diabetikov.

Sladký koreň sa starostlivo stará o stav kardiovaskulárneho systému. To sa prejavuje predovšetkým čistením krvi nadbytočného cholesterolu, čo prispieva k vysokému obsahu vlákniny v produkte a vitamíne B6. Ďalšie pozoruhodné výsledky pravidelného používania yams sú pokles tlaku, zvýšenie arteriálnej elasticity a regulovaná rovnováha vody v tele.

Sladké zemiaky sú bohaté na množstvo prísad, ktoré pomáhajú bojovať proti rôznym zápalom. Medzi takéto látky patria už spomínané vitamíny C a B6, ako aj beta-karotén a mangán.Protizápalové vlastnosti koreňa sú obzvlášť výrazné na pozadí zápalu mozgu a nervového tkaniva.

Sladké zemiaky majú schopnosť výrazne zvýšiť zrážanlivosť krvi. To znamená, že v prípade vážneho zranenia sa zníži pravdepodobnosť nadmernej straty krvi av skutočnosti je tento jav často nebezpečnejší ako samotný úraz. Odborníci hovoria, že sladké zemiaky tiež prispieva k rýchlejšiemu hojeniu rán.

Vysoký obsah draslíka v yam vedie k tomu, že tento produkt patrí k antidepresívam prírodného pôvodu. Nedostatok opísaného mikroprvku v tele je zvyčajne sprevádzaný takými negatívnymi javmi, ako je konštantná únava a neprimeraná úzkosť, ako aj nadmerná podráždenosť. Problém sa prejavuje aj vo svalových kŕčoch, ktoré samotné môžu spôsobiť podráždenie. Nemôžete trpieť ani piť chemikálie, ale len jesť yam, a všetko prejde.

Komponenty obsiahnuté v koreňoch priadze sú schopné riešiť chronické zápalové ochorenia, ako je artritída, čo je typický senilný problém.

Zatiaľ čo väčšina výrobkov je kontraindikovaná pre vredy a gastritídu, sladké zemiaky sa nielenže konzumujú, ale tiež prispievajú k výraznému zníženiu symptómov. Vápnik, draslík a mnohé vitamíny prispievajú k rýchlemu uzdraveniu postihnutých tkanív zažívacieho traktu, ako aj k zmierneniu zápalu, zníženiu nepohodlia. Celulóza, ktorá predstavuje významné percento sladkej zemiakovej dužiny, „rozptyľuje“ prebytočnú kyselinu žalúdočnú, bráni jej ovplyvneniu podráždených stien žalúdka a čriev a má tiež mierny laxatívny účinok.

Sladký zemiak nepomôže zbaviť sa takého zlého návyku ako fajčenie, ale prispeje k zníženiu deštruktívneho účinku tabakového dymu na telo. Pre fajčiarov je typický nedostatok vitamínu A, ktorý často vedie k špecifickým ochoreniam, z ktorých trpia nielen tí, ktorí radi fajčia sami, ale aj tí, ktorí nemajú šťastie, že sú pravidelne. Sladké zemiaky obsahujú obrovské množstvo tohto vitamínu, čím sa znižuje pravdepodobnosť vzniku emfyzému.

Ak chcete zvýšiť svalovú hmotu, existuje len málo užitočných produktov ako yam. V prvom rade je to dobré pre jeho vysoký obsah sacharidov, ktoré nabíjajú telo energiou a umožňujú vám pracovať pri tréningu. Zároveň významná prítomnosť draslíka v tejto zelenine redukuje negatívne javy vo forme bolesti a kŕčov, vďaka čomu môže byť tréning ešte dlhší.

So všetkými jeho výhodami, yam je dobrá, pretože ju môžu používať všetci a je prakticky neschopná poškodiť ľudské telo. Obavy sú spôsobené oxalátmi prítomnými v koreňovej plodine, látkami, ktoré môžu urýchliť tvorbu kameňov v močovom trakte.

Odrodová klasifikácia sladkých zemiakov je veľmi zložitá, dôvodom je aj skutočnosť, že máme rozdelenie na odrody jednej a v iných krajinách - úplne iné. Nikto sa nezaoberá globálnou klasifikáciou odrôd koreňovej zeleniny, pretože v rôznych regiónoch sa dá prakticky identická hľuza nazývať úplne inak. Aj keď je klasifikácia skôr svojvoľná, niekoľko populárnych odrôd stále vyniká - napríklad povedzme „Hat Bay“ a „Victory-100“, „Vir-85“ a „Salmon“, „Nancy-Hall“ s tekvicovou príchuťou alebo "Hae-Dun" s príchuťou gaštanu.

Napríklad najobľúbenejším klasifikačným systémom pre yams je rozdelenie do skupín podľa účelu:

1. Dezertné odrody najväčší úspech medzi gurmánmi, pretože majú veľmi príjemnú chuť a vôňu. Ich mäso je husto nasýtené šťavou, vďaka čomu sa vyznačuje jemnosťou a sladkosťou. Tento výrobok sa široko používa na prípravu sladkých jedál.
2. Krmné odrody charakterizované opačnými vlastnosťami - sú tvrdé a suché, nelíšia sa v žiadnej zvláštnej chuti. Pestovanie takýchto jám je vhodné ako krmivo pre domáce zvieratá.
3. Takzvané rastlinných odrôd medzi týmito dvoma pozíciami. Sú príjemné na chuť, ale nemajú charakteristickú zvýšenú sladkosť odrôd dezertov. Práve zeleninové odrody sladkých zemiakov podnietili Európanov k premýšľaniu o príbuzenstve so zemiakmi.

Existuje ďalšia klasifikácia odrôd - v závislosti od toho, čo rastie aktívnejšie, korene alebo nadzemná časť. Na celom svete sa tradične snažia pestovať odrody koreňov, pretože hlavným potravinovým produktom je zhrubnutie koreňov. Niekedy sú však relevantné aj odrody s rozvinutou nadzemnou štruktúrou - používajú sa ako okrasná rastlina, ako krmivo pre zvieratá, ako kompost pre iné plodiny, alebo ako potraviny namiesto špenátu.

Rôzne odrody sa líšia v dobrých desiatich ďalších znakoch, vrátane farby a hustoty šupky alebo dužiny, tvaru lístia, výťažku z kríka a veľkosti plodu. Treba povedať, že hmotnosť jednej jámy, v závislosti od odrody, sa môže zásadne líšiť - existujú korene oboch 200 gramov a 10 kilogramov, hoci obe možnosti sú relatívne zriedkavé.

Reprodukcia rastliny sa vyskytuje v dôsledku klíčenia koreňových hľúz, preto bez aspoň jedného prípadu koreňovej plodiny nebude možné vytvoriť vlastnú plantáž. Odborníci neodporúčajú užívať si priadzu zakúpenú v supermarkete (ak ju ešte stále nájdete) ako východiskovú kópiu - faktom je, že obchodná zelenina je pravdepodobne ošetrená inhibítorom rastu, aby sa zachoval jej výživový vzhľad. Ak chcete pestovať sadenice z takéhoto koreňa je nepravdepodobné, že uspeje, a ak to vyjde, budete musieť trpieť veľa.

Ako zemiaky, sladké zemiaky klíčia v teplom a vlhkom prostredí. Minimálna teplota pre vznik výhonkov je 20 stupňov, aj keď 25 a dokonca 30 by bolo oveľa užitočnejšie.

Pri úmyselnom klíčení sa koreňová plodina obyčajne umiestni do špeciálnej nádoby, ktorá by bola schopná umiestniť hľuzu s určitým priestorom - je ľahšie udržiavať potrebnú vlhkosť. Nádoba sa plní podľa nasledujúcej schémy: drenáž je povinne umiestnená na dne, potom sa naplní 10-15 cm obyčajnej pôdy a piesok sa naleje do niekoľkých centimetrov, aj keď to nie je tak dôležité, podľa mnohých odborníkov.

Hľuza je pochovaná alebo jednoducho zatlačená do zeme s očakávaním, že asi polovica zostala vonku. Vzhľadom k tvaru väčšiny jedál a väčšiny hľúz, najjednoduchší spôsob je pochovať koreň plodiny vo vzpriamenej polohe, ale potom je dôležité pochopiť, ako to rástlo v krajine pred tým. Faktom je, že nové výhonky sa objavia len zhora a korene začnú vyklíčiť zdola, a ak pochováte yam v neprirodzenej polohe, nemusí vyklíčiť.

Hľuza sa prebudí a výhonky nie je okamžite - to je ovplyvnené tak rozmanitosťou sladkých zemiakov, ako aj podmienkami, za ktorých boli uskladnené. Mrazené kúsky sladkých zemiakov budú vyrastať oveľa dlhšie. Všeobecne platí, že vzhľad obličiek zvyčajne dáva 10-14 dní, a až po 2-2.5 týždňov skutočné baktérie sa objavia, ktoré sú vhodné pre ďalšie výsadbu.Oranžové odrody jám, ktoré sa vyznačujú najjemnejšou a najchutnejšou buničinou, sú zároveň najnáročnejšími podmienkami - často vyžadujú na klíčenie všetkých 27 stupňov.

Ak sa všetko robí správne, ale výhonky sa neobjavia na dlhú dobu, alebo si len chcete zrýchliť takýto proces, môžete sa uchýliť k niekoľkým trikom. Najjednoduchšia vec je pravidelné zalievanie nielen vodou, ale horúcou vodou, aj keď je dôležité, aby ste to nepreháňali, inak bude zelenina oparená. Prípadne môžete film jednoducho natiahnuť na zem, postaviť malý skleník, ale potom musíte pravidelne vysávať zariadenie, inak sa vzhľad huby nedá vyhnúť.

Presné obdobie transformácie malých výhonkov na koreňovú plodinu na plnohodnotné sadenice závisí od spôsobu, akým budú sadenice pestované. Doma, ak je na parapetoch dostatok miesta a lenivosť nie je typická pre letného rezidenta, môžete si každý istý výhonok nahradiť do samostatného kontajnera. Toto sa spravidla vykonáva, ak existuje relatívne málo sladkých zemiakov pre semenáčiky v dôsledku starostlivej starostlivosti, každá rastlina časom prinesie väčší výnos. V tomto prípade je žiaduce, aby boli výhonky vo februári pripravené na výsadbu v samostatných nádržiach.

Ak doma nie je veľa miesta, môžete striedavo odrezať pripravené výhonky a zakoreniť ich do šálok vody, po ktorých môžu byť okamžite vysadené v otvorenom teréne. V tomto prípade by mali byť výhonky pripravené na rezanie najskôr v polovici marca, ale zvyčajne najneskôr do konca apríla. Je potrebné poznamenať, že je nežiaduce ponechať klíčky vo vode - musíte sa snažiť zostať tam nie dlhšie ako týždeň alebo dva, a do konca tohto obdobia to bolo už dosť teplo vonku.

Pri výsadbe v otvorenom teréne je nevyhnutné odstrániť takzvané brady koreňov, inak bude plodina celkom neatraktívna. Bez ohľadu na presnú metódu klíčenia semenáčikov, je vhodné zasadiť sa v otvorenom teréne v niekoľkých fázach, pretože jednotlivé vzorky sú pripravené.

Samostatne by sa malo povedať o tom, ako určiť okamih, kedy môže byť výhonok už odrezaný z materského koreňa, pretože tam často končí experiment na pestovanie sladkých zemiakov. Výhonok pripravený na nezávislý život musí spĺňať niekoľko dôležitých požiadaviek - napríklad mať päť listov vlastného a každý z nich, a tiež aspoň 10 cm dlhý.

Odtrhnutie výhonkov je mimoriadne nežiaduce - je lepšie použiť ostrý, antisepticky ošetrený nôž, aby sa zabránilo možnej infekcii rastliny. Prerezávanie sa nerobí „pod koreňom“, ale s malým „konope“ s mladými púčikmi vľavo - môže spôsobiť vznik nového výhonku. Porušenie spôsobuje, že koreň pestuje nové púčiky, čo je dlhé a ťažké. Súčasne, spolu s výhonkom, malý kúsok rodičovského koreňa sa môže odtrhnúť, čo je ešte horšie - mladá rastlina strávi všetku svoju silu, aby tento kus obnovila na veľkosť celku. Rozpadové výhonky len s ich hojnosťou, ktoré bránia rastu každej jednotlivej vzorky.

Oddelené výhonky musia byť odstránené z niekoľkých nižších listov a umiestnené do misky s vodou - tak to bude trvať rýchlejšie. Sladké zemiaky bez takéhoto výhonku podľa správneho systému netrpia a budú dávať nové výhonky, ktorých celkový počet môže dosiahnuť desiatky kusov.

Odborníci odporúčajú, aby pred výsadbou v krajine tiež stvrdnúť zárodok. Doma, na okennom parapete yam ani prísť blízko k podmienkam, ktoré čakajú na to vonku.Výsledkom je, že aj úplne normálne a obvyklé teplo pre túto kultúru môže byť rizikovým faktorom, pretože rastlina v štyroch stenách má čas prispôsobiť sa skutočnosti, že nie je veľké teplo. Výsledkom je, že nespálená rastlina na slnku rýchlo horí a môže zomrieť. To isté platí aj pre vietor, takže mladý výhonok, či už je v hrnci alebo nádobe s vodou na vytvorenie koreňov, by sa mal pravidelne vyberať na ulicu, aby si ju zvykli na nezvyčajné podmienky. Je dôležité nepreháňať baktérie v extrémnych podmienkach, inak si na to nebude môcť zvyknúť, ale veľmi rýchlo zomrie. Hoci sladké zemiaky patria do tropických rastlín, aj v našom južnom pásme sa môže stať, že teplo sa na prvý pohľad ukáže ako nadmerné.

Vyššie uvedený postup pre záhradníctvo je však veľmi typický, ale vytvrdzovanie zeminou je oveľa menej bežné. Pretože sladký zemiak je kultúra úplne neznáma, mal by sa použiť aj tento typ vytvrdzovania. Na tento účel sa pôda vyňatá z budúceho lôžka pridá do kontajnera s klíčiacim výhonkom - čo navyše minimalizuje možné riziká.

Sladké zemiaky sú zasadené na lôžku vo forme špeciálne pripravených hrebeňov. Táto agrotechnická konštrukcia je výška zeme asi 10 až 25 cm vysoká, pokrytá slamou, fóliou alebo agrofibre. Samotný hrebeň je tvorený ručne aj kultivátorom, zatiaľ čo zalievanie sa vykonáva buď cez otvory vo vodotesnom filme alebo po celom povrchu, ak povaha mulča umožňuje prechádzať vodou.

Hoci tento spôsob pestovania je vo financiách drahší a vyžaduje si aj ďalšie úsilie, jeho použitie poskytuje mnoho výhod:

• vďaka určitej nadmorskej výške nad okolitou záhradou je omnoho ľahšie a bez poškodenia úrody, niekedy dosahuje dĺžku 35 cm;
• pôda sa zo všetkých strán otepľuje, čo je veľmi dôležité v našom chladnom podnebí;
• možná variácia výnosu v dôsledku tejto formy lôžka je minimalizovaná;
• používanie prístrešku na mulčovanie je ďalším faktorom pri kontrole potenciálnych burín;
• Táto forma lôžok vám umožní ušetriť vodu, pretože zalievanie sladkých zemiakov môže byť menšie.

Vzhľadom k tomu, sladké zemiaky patrí k teplomilných plodín, mala by byť zasadená len v prípade, že hrozba mrazu je nakoniec prešiel. Keďže podmienky sa líšia v rôznych regiónoch, je možné zamerať sa na kvitnutie akácie: rozkvitla - je čas zasadiť sladké zemiaky. Vylodenie sa vykonáva ráno alebo večer, ale nie počas dňa, pričom klíčenie nie je prísne vertikálne, ale v miernom uhle po narovnaní koreňov. Priemerná hĺbka prieniku je niekoľko centimetrov - až po spodný list.

Vysadená rastlina je napojená dvoma pohármi vody, v ktorej môžete rozpustiť vrchný obväz alebo lieky na potenciálnu nákazu, ako je fytosporín.

Na jednej strane, yam rastie dobre, aj sama o sebe, na druhej strane - ak chcete dobrú úrodu, musíte v tomto okamihu pracovať. Napríklad už bolo spomenuté, že lôžko nad zemou by malo byť mulčované. Na tieto účely je najvhodnejšia slama, ktorá je 100% prírodným materiálom, ale môže byť tiež nahradená fóliou alebo agroplášťom. Odborníci masívne odporúčajú, aby sa uprednostňovali agropotraviny ako materiál, ktorý je v zásade viac zameraný na poľnohospodárske potreby.

Výsadba sladkých zemiakov je prijateľná bez akéhokoľvek kompostu, ale potom sa rozsah nevyhnutnej starostlivosti výrazne zvýši - budete musieť vodu zalievať a burinu aktívnejšie aktivovať a ťažba bude tiež ťažšia.Ako alternatívu, sladké zemiaky bez kompostu môžu byť pestované tým, že fúka cez špeciálne nainštalované mreže - to je vinič, ktorý je charakteristický pre curling.

Sladké zemiaky nie sú príliš náchylné na choroby alebo škodcov, ale preventívne opatrenia nezasahujú. Najlepšie je zasadiť rastliny, kde pred niekoľkými rokmi rástli fazuľa a horčica. Ak doska zachytí oko príliš neskoro, môžete situáciu napraviť naliatím luskov fazuľa alebo horčičného prášku do zeme, pričom táto by mala byť starostlivo premiešaná so zemou. Aj keď sa vylodia, posteľ by mala byť oplodnená kompostom alebo popolom, Rembek, ktorý účinne bojuje proti niekoľkým možným škodcom.

Vo všetkých ostatných ohľadoch je starostlivosť podobná podobným opatreniam zameraným na zvýšenie výnosu iných záhradných plodín - burín, mierne vody, vykonávanie preventívnych prehliadok na chorobu, potrebné dodatočné kŕmenie. Čo sa týka posledne menovaného, ​​najprv sa vyžaduje predovšetkým fosfor a dusík - bez nich sa tvorba koreňovej plodiny neuskutočňuje. Približne na konci leta začína úroda koreňov dozrievať, a tak plodina vyvoláva úctu k veľkosti každého jednotlivého koreňa, lôžko by malo byť oplodnené draslíkom.

V priebehu celého procesu rastu sa môže vykonávať periodické kŕmenie, najmä ak rastlina signalizuje, že nemá určité prvky. Ako organické komplexné hnojivá sa hodia aj hnoj alebo tinktúra popola.

Načasovanie kopania plodín závisí od miestnych klimatických podmienok - je známe, že je pre kategóriu sladkých zemiakov kategoricky nežiaduce zmraziť v zemi. V južnom pásme sa zvyčajne kopí najneskôr v septembri. Charakteristickým znakom potreby zberu je masívne žltnutie listov. V procese zberu starostlivosti by mali byť prijaté - je potrebné opatrne kopať, aby nedošlo k odrezaniu jemné korene, ktoré sú tak krehké, že by ste nemali ani hádzať na zem. Porušenie popísaných pravidiel povedie k tomu, že zelenina netrvá dlho. Už v procese kopania je možné odložiť stredné sladké zemiaky z úrodných kríkov na neskoršiu reprodukciu.

Je zaujímavé, že je žiaduce vyliečiť sladké zemiaky z mikrotraumat, ktoré nevyhnutne prijímajú počas procesu zberu predtým, ako sa konzumujú. Na tento účel sa premyje, potom sa suší a skladuje sa pri teplote miestnosti aspoň 15 dní, až kým plodina koreňa nezačne klíčiť. Klíčenie znamená, že zelenina je v dobrom stave a môže sa skladovať veľmi dlho. Tie vzorky, ktoré sú plánované na neskoršiu reprodukciu, by mali byť okamžite dezinfikované, namočené v manganistane draselnom v nekoncentrovanom roztoku alebo upravené špeciálnymi chemikáliami.

Dlhodobé skladovanie sladkých zemiakov, plánované na spotrebu, je možné pri teplote 10 až 20 stupňov Celzia, a ak je toto číslo prekročené, klíčivosť je veľmi pravdepodobná. Zelenina, vybraná špeciálne pre ďalšiu reprodukciu, sa skladuje pri teplote 15 stupňov, inak bude v budúcnosti ťažké "prebudiť sa".

Nestačí len pestovať sladké zemiaky - musíte tiež vedieť, ako ich variť. Na jednej strane najbežnejšie spôsoby varenia sú zvyčajne duplikované metódami používanými na varenie obyčajných zemiakov, na druhej strane je možné odhaliť nezvyčajnú chuť sladkých zemiakov. Môžete experimentovať donekonečna, zameriame sa hlavne na populárne a relatívne jednoduché recepty na varenie. Okamžite objasniť, že so všetkými analógiami so zemiakmi, sladké zemiaky dosahuje pripravenosť oveľa rýchlejšie.

Vo väčšine krajín sveta, kde rastú sladké zemiaky, je jeho najobľúbenejšou odrodou pečená zelenina. Najjednoduchšou metódou je upratať koreňovú úrodu a zabaliť ju do fólie a potom ju uchovávať v rúre, kým nebude pripravená. K tomuto kulinárskemu pôžitku nemôžete nič pridať, ale môžete experimentovať s pridaním rôznych korenín podľa chuti. V mnohých krajinách je táto pochúťka národným občerstvením.

Je možné piecť sladké zemiaky a rafinovanejšie, napríklad na ohni - potom sa zelenina ukáže "s dymom". Sladké zemiaky sa pečú v rovnakej rúre, ale už v plátkoch, ktorých hrúbka by nemala presiahnuť 2 cm, a môže byť rezaná pozdĺž a naprieč. Rezy sa položia na plech pečený akýmkoľvek rastlinným olejom, ochutený korením a pečený asi 15-20 minút pri zahriatí na 200 stupňov. Takmer akýkoľvek druh korenia je prípustný - najčastejšie je to feferónka (s preferenciou čiernej), soľ a rozmarín, bazalka a kurkuma, rasca a rôzne zmesi bylín.

Ďalšou vynikajúcou pochúťkou je vyprážané zemiaky. Nie sú tu žiadne zvláštnosti - je vyprážané, rovnako ako obyčajné zemiaky, len o niečo rýchlejšie. Miska ide dobre s cesnakom, zelenými a čiernym korením, ako aj s inými korenistými koreninami.

Yam môže byť pripravený a farebný zemiaková kaša, ktorá závisí od farby buničiny vybraného koreňa. Pripravuje sa rovnakým spôsobom ako obvykle, s tým rozdielom, že sladké zemiaky sa na rozdiel od obyčajných zemiakov neupravujú celé, ale narezávajú sa na kocky strednej veľkosti.

Na rozdiel od našich zemiakov sú sladké zemiaky, najmä sladké odrody, úplne konzumované surové. Z takej zeleniny, napríklad, aby šalát. Vezmite sladké zemiaky a jablká v pomere 2: 1, rozotrite na hrubom strúhadle a zmiešajte s medom, orechmi alebo dokonca škoricou. Všetky zložky sa vyberajú v pomere podľa vlastného uváženia. Dôkladne premiešaná zmes je veľmi sladká a chutná.

Okrem iného sa s účasťou sladkých zemiakov pripravujú rôzne koláče a polievky, kastroly a dokonca aj cukríky.

Nakoniec stojí za to dať veľmi nezvyčajný recept, pretože z tejto koreňovej plodiny pripravujú ... kávu, presnejšie, jej analógiu. Premytá, ale nie nevyhnutne zbavená priadze, sa rozreže na malé kocky a suší sa v sušiarni pri nízkej teplote. Keď je surovina suchá, navyše sa vypráža na panvici, ale bez použitia oleja - aby sa získal zlatý odtieň. Potom je všetko rovnaké ako pri bežnej káve - v Turku zostáva nápoj na varenie a varenie.

Prečítajte si viac o tom, ako rásť yam, pozrite si nasledujúce video.