muškátový oriešok

 muškátový oriešok

Muškát (Myristica fragnans) je stálezelený strom a je súčasťou rodiny Muscat. Tiež sa nazýva muškátový oriešok alebo muškátový oriešok. V nemčine sa rastlina nazýva Bandanuss, Suppennuss, Muskatsamen, v angličtine - muškátový oriešok, vo francúzštine - noix de muscade.

vzhľad

Muškátový oriešok je strom, ktorý vo voľnej prírode môže rásť až do 20 m, ale na plantážach sa dá ťažko nájsť muškát nad 6 m. Jeho listy sú kožovité a majú tmavozelenú farbu. Dosahujú dĺžku 0,15 m, sedia na krátkych stopkách, majú špicatý tvar, pripomínajú lancelet.

 Nutmeg strom
Za rok jeden strom dáva až dvetisíc orechov

Muscat stromy môžu byť mužské a ženské a kvet s bielymi a žltými kvetmi. Z kvetov ženského stromu tvorili žlté ovocie s kameňmi, podobne ako marhule. Sú reprezentované jednobunkovými plodmi, uzavretými v hladkej drevenej škrupine.

Škrupina je obklopená jasným fialovým prisemyannik - muškátový kvet alebo, ako sa to nazýva, palcát.

Semená muškátového orecha majú hnedý odtieň a povrch oka, majú dĺžku 0,2 cm, z ktorých každá váži 4 g. Muškátový oriešok pri sušení bledne a stáva sa oranžovou až mäkkou. Matsis má dĺžku niekoľko centimetrov.

typy

Muškátový oriešok má deväť druhov, medzi ktorými je dôležitý len muškátový oriešok.

Kde rastie?

Pôvod muškátu je známy - ide o Moluky a konkrétnejšie indonézske ostrovy Banda. Teraz bežnejšie v južných a juhovýchodných krajinách Ázie, Južnej Ameriky, rovnako ako vo východnej Afrike a na ostrove Madagaskar.

Druhým najväčším dodávateľom muškátového orecha na svete je malý ostrov Grenada patriaci k Malým Antilám.

Spôsob výroby korenia

Pravidlom je, že muškátový oriešok sa trie bezprostredne pred pridaním do misky, pretože rýchlo prestáva byť voňavý, keď sa melie. Matsy vysušené a rozdrvené, potom pridané do misky. Korenie má úplne iné príchute a aromatické vlastnosti, takže ich nemôžete nahradiť navzájom.

 Muškátový oriešok a muškátový oriešok
Muškátový oriešok a muškátový oriešok sú dve korenia, ktoré dáva muškátový oriešok

Ako a kde si vybrať korenie?

Hľadanie muškátu je omnoho ťažšie ako muškátový oriešok, ktorý sa predáva v zemnej forme alebo ako celok. Je vhodnejšie ho kúpiť ako celok, pretože vo forme prášku rýchlo stráca svoje aromatické vlastnosti.

Vysoko kvalitný muškátový oriešok je ľahko rozoznateľný strhnutím ihly s ním, čo má za následok trochu oleja. Farba matice by mala byť svetlá. Po matici je sieť vrások a na rezu je zaujímavý mramorový vzor.

 Muškátový orech v rezu
Kvalitatívne muškátový mramor na rez

rysy

Muškátový oriešok a muškátový kvet majú korenistú, sladkastú arómu, ale muška má tenšiu a mäkšiu vôňu. Na rovnakej orechy chuť viac koláč a živice. Muškátový oriešok obsahuje od 30% do 40% masla.

Jedzte viac ako 4 gramy orechov nemôže byť, pretože spôsobuje otravu.

 Nutmeg Vlastnosti
Zloženie muškátového orieška zahŕňa metylénfenol-syamfetamín - halucinogénnu látku, preto je veľmi dôležité dodržiavať odporúčanú dennú dávku.

charakteristiky

Muškátový oriešok má tieto vlastnosti:

  • používa sa ako korenie;
  • používané na lekárske účely;
  • rastie v tropických regiónoch;
  • pri prekročení rýchlosti používania.
 Charakteristika muškátového orecha
Muškátový oriešok sa používa vo varení, tradičnej medicíne a kozmetike.

Nutričná hodnota a kalórie

V 100 gramoch mletého muškátu obsahuje 525 kcal.

Nutričná hodnota produktu zahŕňa nasledujúce komponenty:

  • proteíny - 5,84 g;
  • tuky - 36,31 g;
  • sacharidy - 28,49 g;
  • vláknina - 20,8 g;
  • popol - 2,34 g;
  • voda - 6,23 g;
  • monosacharidy a disacharidy - 28,49 g;
  • nasýtené mastné kyseliny - 25,94 g.

Viac informácií o muškátovom oriešku, môžete z priechodu "1000 a jeden Scheherazadeh korenie".

Chemické zloženie

Muškátový oriešok obsahuje tieto zložky:

  • vitamíny: A (ER) - 5 µg, B1 (tiamín) - 0,346 mg, B2 (riboflavín) - 0577 mg, B6 (pyridoxín) - 0,16 mg, B9 (folický) - 76 µg, C - 3 mg, PP (niacín) ekvivalent) - 1,299 mg, cholín - 8,8 mg, p-karotén - 0,016 mg;
  • macronutrients: vápnik - 184 mg, horčík - 183 mg, sodík - 16 mg, draslík - 350 mg, fosfor - 213 mg;
  • stopové prvky: železo - 30,4 mg, zinok - 2,15 mg, meď - 1027 μg, mangán - 2,9 mg, selén - 1,6 μg.

Zloženie muškátového orecha zahŕňa elemicín, myristín, safrol atď. Mnohé zložky spôsobujú účinok intoxikácie.

Užitočné vlastnosti

Muškátový oriešok obsahuje veľa vitamínov, ale zoznam jeho prospešných vlastností tu nekončí:

  • pomáha pri nespavosti a nervových poruchách;
  • posilňuje imunitný systém;
  • pomáha zvyšovať impotenciu;
  • zlepšuje náladu;
  • stimuluje chuť k jedlu;
  • odstraňuje toxíny;
  • pomáha pri zotavovaní sa z chorôb.
 Výhody muškátového orecha
Najlepšie výhody pre telo sú čerstvo mletý muškátový oriešok, ktorý si zachováva všetky blahodarné vlastnosti a esenciálne oleje

zranenia

Predpokladá sa, že muškátový oriešok vo veľkom množstve má narkotický účinok. Pre telo je to obrovská škoda, ktorá má tieto prejavy:

  • poškodenie pečene;
  • akumulácia toxínov;
  • sčervenanie očí;
  • dehydratácia;
  • bolesti hlavy;
  • zvýšenie krvného tlaku a telesnej teploty;
  • vracanie;
  • halucinácie;
  • strata vedomia;
  • porušenie gastrointestinálneho traktu.

Aby ste sa vyhli týmto negatívnym účinkom, mali by ste dodržiavať dávkovanie.

kontraindikácie

Nutmeg je kontraindikovaný v nasledujúcich prípadoch:

  • počas tehotenstva;
  • s epileptickými záchvatmi;
  • s vysokou citlivosťou na komponenty;
  • s nervovými poruchami.
 Mlieko s muškátovým orieškom
Mlieko s muškátovým orieškom pomôže s nespavosťou, ale nedajte ho deťom a ak sú kontraindikácie

Olej

Nutmeg esenciálny olej sa získava zo zrelého ovocia. Olej sa tiež získava z muškátu a má jemnejšiu chuť. Esenciálny olej z muškátového orieška sa získava po rozsekaní ovocia metódou destilácie parou. Často je falšovaný na predaj a nahrádza ho náprotivkami zo syntetických látok.

Vysoko kvalitný olej je priehľadný, ale mierne béžový. Vonia svetlé, korenisté as miernym účinkom intoxikácie. Dodržiavanie predpísaných podmienok skladovania umožní, aby si olej zachoval svoje vlastnosti počas piatich rokov.

Vo svojej čistej forme sa olej používa veľmi zriedka, pretože jeho vysoká koncentrácia prispieva k prejavu toxických vlastností. Muškátový olej ide dobre s inými korenistými olejmi, ktoré majú drevené alebo kvetinové arómy.

Vlastnosti muškátového oleja: \ t

  • Má upokojujúci a otepľujúci účinok. Rýchlo odstraňuje úzkosť a účinky stresu, dáva dôveru. Je to muškátový olej, ktorý sa používa na zvýšenie sexuálnej túžby. Predpokladá sa, že dáva nové pocity a živé emócie.
  • Stimuluje činnosť srdca a ciev, pomáha odolávať chladu, normalizuje dýchací systém, zlepšuje elasticitu priedušiek. Pomáha odstraňovať opuchy a bolesti v kĺboch ​​a má tiež pozitívny vplyv na gastrointestinálny trakt.
  • Používa sa v kozmetike, stimuluje rast vlasov a bojuje proti kožným ochoreniam. Na starostlivosť o pleť sa používa len zriedka, len s cieľom posilniť starnúcu pleť. Pre pokožku s hypersenzitívnym olejom sa neodporúča.
  • Tiež, olej ochutené niektoré nápoje, vrátane kávy alebo alkoholu.

Koncentrovaný olej nemožno použiť v aromaterapii. Musí sa zriediť, aby sa zabránilo výskytu nervových porúch. Dlhodobý kontakt s pokožkou môže spôsobiť popáleniny, ak bol olej použitý v čistej forme.

prihláška

Vo varení

Kulinárske použitie korenia je veľmi rozsiahle:

  • používa sa na pridanie príchute do cukroviniek;
  • pridané do omáčok, vaječných jedál a polievok;
  • používané v zeleninových a zemiakových pokrmoch;
  • vhodné na syry, mäsové jedlá a paštéty;
  • pridané do rýb;
  • pudingy, ovocie, dezerty sú na nich posypané;
  • pridať do pasty;
  • používané pri varení ovocia na kompótoch.

Talianski kuchári musia pridať muškátový oriešok do zeleninového guláša, britský posypať pomaranče s korenistosťou. Vo vyvážajúcich krajinách ovocia z orechov, džemov, cukroviniek sú vyrobené z jeho ovocia.

Korenie sa používa na ochutenie horúcich nápojov, ktoré sú často posypané mnohými koktaily.

Horúca biela čokoláda

Doma si môžete urobiť ohromujúci horúci biely čokoládový nápoj, ktorého pikantnosť dodá korenistú chuť muškátového orieška.

  • Vyžaduje 0,5 litra mlieka, štipku muškátového orieška, niekoľko hviezdice a bielu čokoládovú tyčinku.
  • Mlieko sa naleje do hrnca, okamžite pridajte badyán a muškátový oriešok, premiešajte a priveďte mlieko do varu.
  • Po varení sa mlieko varí ďalších päť minút za stáleho miešania.
  • Biela čokoláda sa trie na hrubom strúhadle.
  • Mlieko sa z tepla odstráni a čokoláda sa v ňom roztopí.
  • Odporúča sa počkať, kým trochu nevychladne. Potom môžete naliať do šálok, posypané trochou muškátového orieška.

Bechamelská omáčka

Muškátový oriešok je nutnou prísadou pre Bechamel, ktorý sa dá ľahko pripraviť aj doma.

  • K tomu potrebujete: pol lyžice muškátového orieška, 50 g masla, 0,3 l mlieka, 30 g múky a soli podľa chuti.
  • Maslo sa roztopí v hrnci a vloží sa do neho múka.
  • Zmes sa zahrieva a mieša, kým sa neobjaví pena.
  • Pomaly vylejte studené mlieko a nezabudnite na to, aby ste omáčku neustále miešali.
  • Zmes sa varí, až kým nezíska hrubšiu textúru, potom sa pridá soľ a muškátový oriešok.
  • Omáčka sa odstráni z tepla.

V medicíne

Liečivé vlastnosti muškátového orieška opísali viac Avicen.

Muškátový oriešok má dôležité liečivé vlastnosti, ktoré sa používajú v týchto prípadoch:

  • na zmiernenie bolesti v prípade bolesti kĺbov alebo svalov;
  • na liečenie gastrointestinálnych ochorení;
  • na liečbu bolesti hlavy;
  • na odstránenie nespavosti a liečenie nervových porúch;
  • na posilnenie imunitného systému;
  • zlepšiť prácu srdca;
  • na zlepšenie erekcie u mužov;
  • na očistenie krvi a orgánov od toxínov;
  • na boj proti zápalovým ochoreniam;
  • regulovať menštruačný cyklus;
  • na zlepšenie pohody s kŕčovými žilami;
  • na prevenciu rakoviny.

Muškátový oriešok sa často pridáva do krémov, ktoré sa používajú na zahrievanie kĺbov a hojenie sa rýchlo.

Ako sa prihlásiť

  • Na zmiernenie bolesti hlavy sa lyžica muškátového orieška zriedi v troch polievkových lyžiciach mlieka. Výsledná kvapalina sa používa ako obklad na čele.
  • Na zlepšenie zažívacieho systému, pol šálky jogurtu bez prísad sa zriedi s pol šálky varenej vody pri izbovej teplote. V tejto kompozícii pridajte tretiu lyžičku strúhaného zázvoru a muškátového orieška a vypite v noci.
  • Ak chcete spať lepšie, odporúča sa piť teplé mlieko pred spaním do 250 ml, z čoho sa zriedi štvrtina lyžičky strúhaného muškátu.
  • Pre bolesti v kĺboch ​​a svaloch sa kaša vyrába zo strúhaného muškátového orieška a rastlinného oleja, ktorý sa berie v rovnakom pomere. Zmes sa zahrieva a rozloží miesto zápalu, až kým sa úplne nevychladí.
 Muškátový oriešok v medicíne
Na terapeutické účely sa muškátový oriešok pridáva do kávy, čaju, mlieka a smoothies, ale odvar a tinktúry by sa nemali robiť, pretože je ťažké zabrániť predávkovaniu.

Pri chudnutí

Pri chudnutí sa odporúča pridávať muškátový oriešok do jedla, aby sa lepšie strávil. Tiež urýchľuje trávenie a odstraňuje toxíny, ktoré tiež hrajú dôležitú úlohu. Dokonca aj tučné potraviny, ktoré budú ťažké pre žalúdka stráviť bude absorbovaná oveľa lepšie pomocou muškátového orieška.

V každodennom živote

Použitie muškátového orieška v domácnosti je nasledovné: \ t

  • výnimočne voňavé korenie pridané do mnohých jedál;
  • olej sa používa na zlepšenie rastu vlasov;
  • olej tiež vyhladzuje ochabnutú a uschnutú pokožku;
  • aromatické nápoje, vrátane silných;
  • silný liek, užitočný pre celý organizmus;
  • silné afrodiziakum, ktoré zlepšuje sexuálnu túžbu;
  • olej sa pridáva v malých dávkach do orientálnych parfumových zmesí.
 Muškátový prášok
Môžete si urobiť bronzový zázvor a muškátový oriešok sami

Vyrastať

Muškátový oriešok je strom, ktorý rastie v horúcom podnebí. Ale môžete ho pestovať aj na parapete doma, ale bude musieť vytvoriť vhodné tropické prostredie.

Keďže muškátový oriešok je dvojdomá rastlina, je potrebné pestovať samicu aj samca. Pre normálny rast a vývoj je potrebné zabezpečiť prítomnosť veľkého množstva slnečného svetla, dostatočnú vlhkosť a konštantné teplo. Teplota by nemala klesnúť pod 21-22 stupňov. Zalievanie a postrek by mal byť pravidelný.

Výsadba sa vykonáva pomocou osiva uzavretého v škrupine, ošúpaná matica tu nebude fungovať. Zasadené ovocie v pôde, umožňujúce vodu a vzduch. Ako orech rastie, je potrebné ho presadiť do väčšieho hrnca. Ak sú pre neho vytvorené priaznivé podmienky, prvé plody sa objavia po 6 rokoch života. V prirodzenom rastovom prostredí sa zber vykonáva trikrát ročne. Ale dostať orechy, keď rastie strom doma je dosť ťažké, takže častejšie je zasadený pre záujem a kvôli obdivovaniu kvetín.

Keď pestujete muškátový oriešok doma, je lepšie spoliehať sa viac na šťastie a osobné skúsenosti.

Zaujímavé fakty

  • Po prvýkrát sa semená muškátového orecha dostali na ostrov Grenada v polovici XIX storočia. Potom, čo boli porasty rozbité, muškátový oriešok sa stal vedúcim exportu.
  • Na ostrove Grenada má zásadný význam muškátový oriešok, takže v sedemdesiatych rokoch minulého storočia bol umiestnený na vlajku ostrova po vyhlásení nezávislosti.
  • V stredoveku sa vlašský orech používal výlučne na lekárske účely, a nie ako korenie, a až v 16. storočí to prekvitalo. Holandská Východoindická spoločnosť kontrolovala obchod s muškátovým orieškom už jedno storočie najprísnejším spôsobom, ale časom sa tento monopol odstránil.
  • Muškátové orechy boli spálené počas korunovácií, aby dezinfikovali vzduch a dodávali mu príjemnú arómu a éterické oleje boli použité na osobnú hygienu kráľovských osôb.
  • Bolo hlásených niekoľko prípadov úmrtia predávkovania muškátovým orieškom.
  • Pred Holandskom patril monopol na obchod s muškátovým orieškom Portugalcom.
  • Na indonézskom polostrove av Číne začal muškátový oriešok rásť, napodiv, Briti, ktorí tam organizovali svoje vlastné plantáže.
  • V XVIII storočia, francúzsky ukradol semená muškátového orecha a tajne zasadil na ich vlastné plantáže na Madagaskare. Strom sa tam úspešne usadil.
  • Až do začiatku 20. storočia predstavoval Grenada najväčší podiel vývozu muškátového orecha, avšak po najsilnejšom hurikáne v roku 2004 boli mnohé plantáže poškodené, takže museli byť obnovené.
Komentáre
  1. Anna , 06.02.2016

    Buďte opatrní! Nevedel som, že vo veľkých množstvách je to tak škodlivé!

 Komentovať autora
Informácie poskytnuté na referenčné účely. Nevykonávajte samoliečbu. Pre zdravie vždy konzultujte s odborníkom.

byliny

korenie

Orechy