Brazílsky orech

 Brazílsky orech

Brazílske orechy nie sú v prírode orechy. Toto je názov stromu a plodov tohto stromu, ktorý rastie výlučne v lesoch a na plantážach Južnej Ameriky.

Ďalšie názvy tohto zariadenia:

  • vynáša bitky;
  • Americký orech;
  • Barthollesia vyniká;
  • Bertholletia nobilis.

Matica samotná (ovocie) sa tiež nazýva "gaštan z páru".

Tento strom je jediným zástupcom druhu Bertoletija alebo bertoletia, patriacej do rodiny Lecithis. Rastie hlavne vo divokých podmienkach vo vlhkých lesoch severných krajín Južnej Ameriky. Stromy pestované na plantážach produkujú menej ovocia, vďaka čomu sú málo kultivované.

vzhľad

Strom orechov v Brazílii má tieto vonkajšie charakteristiky:

Je to veľmi vysoký strom. Kmene brazílskych matíc môžu dosahovať výšku až 30-45 metrov. Priemer je 1-2 metre. Kmeň stromu je veľmi dlhý a rovný, až do výšky nie sú žiadne vetvy.

Potom sa neočakávane rozvinie veľmi pravidelná okrúhla koruna s dlhou hustou vetvou. Vďaka tomuto majetku sa tento strom ľahko nachádza medzi inými stromami, pretože sa nachádza veľmi vysoko nad ostatnými stromami.

Korene bertoletia vysoko sivasté a hladké.

Listy tohto stromu sú veľké podlhovasté s vypitými a pevnými hranami. Dĺžka dosahuje 25-35 cm, v šírke 10-15 cm, v zime (v júli) av období sucha listy padajú.

Kvitne na jar, a to všetko počas dňa. Kvety sa skladajú zo 6 okvetných lístkov s hlbokým kalichom as mnohými tyčinkami. Sú sivozelené, svetložlté, krémové farby. Opeľujúce môžu len určité druhy včiel, ktoré majú dlhý kmeň, a nachádzajú sa výlučne v džungli. Z tohto dôvodu je strom brazílskych orechov málo kultivovaný.

Plody brazílskeho orecha sa často porovnávajú s oválnou krabicou s vekom alebo kokosom. Priemer dosahuje 15 cm, môže vážiť približne 2 kg. Vnútri "hrnca" sú orechy s škrupinou veľkosti oranžového klinu. Ich počet sa pohybuje od 12 do 24 kusov. Zrenie ovocia začína ihneď po odkvitnutí. To sa deje do 12-15 mesiacov, t. počas roka. Je to spôsobené hrúbkou (až 12 mm) "hrnca". Potom zrelé plody padnú na zem.

typy

Niektorí zastávajú názor, že existuje iný druh rodu Bertoletia - Bertholletia nobilis Miers, ale nie všetci podporujú toto tvrdenie a považujú ho za synonymum vysokej bertoletie.

Kde rastie

Dnes sa nachádza na územiach:

  • Guyana;
  • Brazília;
  • Bolívia;
  • Venezuela;
  • Kolumbia;
  • Peru.

Na pobrežných častiach riek rastú aj samostatné vzorky:

  • Amazonka;
  • Rio Negru;
  • Orinoco.

V domácej forme rastie na ostrovoch Trinidad a Srí Lanka.

Spôsob zberu a skladovania orechov

Zber prebieha okolo januára až februára. Zberajú sa prvé kokosové plody. Z nich sa orechy získajú odrezaním hornej časti hrnca. Stručne povedané, je to tvrdé, podobne ako orechové škrupiny, preto nie je možné sa ich zbaviť ručne. Sú oddelené rôznymi spôsobmi: rezaním, lámaním, rezaním atď., A až potom si môžete vychutnať lahodné jadrá vlašských orechov.

Orechy v škrupine môžu byť skladované po dlhú dobu, a bez skladovania by sa mali vykonávať iba v chladničke, inak kvôli rastlinnému oleju, ktorý je veľa v jadrách, orechy prejdú.

Pre tých, ktorí dobre poznajú angličtinu, odporúčame sledovať nasledujúce video o procese zberu brazílskeho orecha.

Najväčší vývozcovia

Najväčšími dodávateľmi gaštanov z Pary sú krajiny Južnej Ameriky. Ich približný ročný výnos:

  1. Bolívia - 39 080 ton;
  2. Brazília - 28 244 ton;
  3. Pobrežie Slonoviny - 9 464 ton;
  4. Peru - 300 ton.

Ako si vybrať a kde kúpiť

V ruských mestách sa para orechy dajú kúpiť iba ošúpané. Často sú pražené alebo solené. Zároveň si musíte vybrať orechy s hnedou farbou hladkej textúry.

Nemôžete kupovať vrásčité alebo poškodené jadrá, pravdepodobne vyprší, poškodené v dôsledku nesprávneho skladovania alebo infikovaných húb.

Cena ovocia bertolet vysoká nie je lacná. Je to spôsobené niekoľkými faktormi:

  • Kultivované stromy vrtuľníka na plantážach prinášajú veľmi malý výnos. A voľne rastúce stromy rastú náhodne a na zber celej plodiny orechov, musíte ísť okolo všetkých oblastí, kde tieto stromy rastú.
  • Napriek tomu, že proces zberu orechov je pracovne náročný, miestni pracovníci sami dostávajú veľmi málo. Hlavná marža na hodnote tovaru je spôsobená spracovaním, prepravou sprostredkovateľmi, dodávateľmi, veľkoobchodníkmi a maloobchodníkmi. Preto, dosiahnutie kupujúceho, cena 100-200 gramov orechov je pomerne vysoká.

Môžete si kúpiť brazílsky orech veľkoobchod a maloobchod:

  • Na internetových stránkach internetových obchodov.
  • V obchodoch s ovocím a zeleninou.

charakteristiky

Pre ovocie a strom amerického orecha sú charakteristické tieto vlastnosti: \ t

  • Nektár kvetov vysokého bojiska je veľmi sladký.
  • Kufre bertoletovej vysočiny pozostávajú z hustého masívneho dreva. Dobre vydržané opracovaním a leštením. Maľované vo svetle hnedej a vo fialovej čokoláde vo vnútri.
  • Hmotnosť zrelého celého ovocia dosahuje až 2 kg.
  • Brazílske orechy obsahujú rádioaktívnu látku - rádium. Jeho obsah je tisíckrát viac ako v iných potravinách. Je to spôsobené vysoko rozvetveným koreňovým systémom.
  • Orechy z Brazílie sú oveľa výživnejšie a chutnejšie ako kokosové orechy a makadamia. Môžu nahradiť pomenované orechy vo varení.
  • Je cenným zdrojom selénu.
  • Bertoletiya vysoká je trvalka, rastie viac ako 500 rokov.

Nutričná hodnota a kalórie

Pri použití matíc s vysokým bertoletom je potrebné zohľadniť skutočnosť, že:

  • Energetická hodnota 100 gramov brazílskeho orecha je 650-700 kalórií.
  • Produkt je veľmi bohatý na tuky. Asi 70% vlašských orechov sú tuky.
  • 1 orech obsahuje 26,24 kalórií. Jedzte to lepšie surové, v prvej polovici dňa.

Maximálna denná dávka brazílskeho orecha je asi 20 gramov (2 ks).

Chemické zloženie

V zložení para orechov: \ t

  • 14 g proteínu;
  • 66 g tuku, z toho 15,1 g nasýtených, 24,6 gramov mononenasýtených, 20,6 gramov polynenasýtených.
  • 2,3 g disacharidov;
  • približne 0,62 mg vitamínu B1, tiamínu;
  • 376 mg horčíka;
  • približne 1917 mcg selénu.

Užitočné vlastnosti

Nasledujúce užitočné vlastnosti sú typické pre brazílsku maticu:

  1. Zabraňuje starnutiu kože a mozgových buniek.
  2. Zvlhčuje pokožku.
  3. Robí kosti, nechty a zuby zdravšie a silnejšie.
  4. Znižuje hladinu cholesterolu.
  5. Je to silné preventívne opatrenie proti rakovine a mnohým ďalším vážnym chorobám.
  6. Rýchlo spĺňa hlad a vyživuje telo živinami.
  7. Môže regulovať tlak.
  8. Eliminuje stres počas kritických dní žien.

Viac informácií o výhodných vlastnostiach brazílskeho orecha sa môžete dozvedieť v programe Live Healthy.

zranenia

Ak sa para orechy zneužívajú, môžu viesť k negatívnym dôsledkom:

  1. Brazílsky orech je výrobok s vysokým obsahom tuku obohatený o tuky. Do 24 hodín stačí jesť 2 orechy, ktoré nasýtia vaše telo potrebným množstvom vitamínov a živín. Nadmerné používanie môže poškodiť vaše zdravie.
  2. Bertoletia orechy obsahujú vysoké rádioaktívne látky, ako je rádium a bárium.
  3. Aflatoxíny sa nachádzajú v ich škrupinách, ktoré prispievajú k rozvoju rakoviny pečene.

kontraindikácie

  1. Individuálna neznášanlivosť.
  2. Tendencia k alergickým reakciám.
  3. Kontraindikované u ľudí s vysokým krvným tlakom.

Olej

Z jadier orechov bertoletia vysoko vyrábajú veľmi užitočný olej. Spôsob získania oleja - studený tlak. Tento olej je ľahký, transparentný, chutný, má jemnú vôňu. Pridáva sa hlavne do výroby parfumov a kozmetiky.Okrem toho sa tento olej pridáva pri varení jedál rôznych národov a ako účinné terapeutické a profylaktické činidlo v medicíne.

Zloženie oleja amerických orechov je bohaté na také kyseliny, ako sú: linolová, olejová, palmitová a stearová. Sú zdrojom takýchto vitamínov, ako sú: E, A a D. Obsahujú cenné minerály: vápnik, fosfor, železo, selén, horčík; ako aj alfa, beta, delta a gama tokoferoly.

Vo varení

V kuchyni:

  1. Plnia šaláty.
  2. Pridáva sa do varenej zeleniny a iných teplých jedál.
  3. Pečené výrobky z múky a rôzne druhy sladkostí.

V medicíne

Úloha brazílskej ropy v lekárskej praxi:

  1. Olej z parných gaštanov obsahuje veľa vitamínu E, ktorý pomáha zvlhčovať a hojiť rany a jazvy na koži. Na tento účel sa aplikuje na požadované miesta na koži, na oblasti rôznych kožných ochorení a popálenín.
  2. Fitostiroly americké orechy, majú vynikajúci protizápalový účinok, neutralizujú voľné radikály, čím inhibujú starnutie buniek v tele.
  3. Lieči rôzne kožné zápaly a ochorenia spôsobené infekciami.

V kozmetike

  1. Aby ste hydratovali, môžete olej aplikovať na pokožku samotnú alebo ju pridať do krémov, toník a pleťových vôd.
  2. Na zlepšenie stavu vlasov sa z tohto oleja vyrábajú rôzne prípravky na starostlivosť o vlasy a vlasovú pokožku: masky, kondicionéry a šampóny.
  3. Z tohto oleja, môžete si kozmetické a doma.
  4. To môže byť pridaný do zakúpenej kozmetiky, zatiaľ čo olej by nemal prekročiť 3-10% z celkovej sumy.
  5. Tento olej je nevyhnutný pre masáže tela a hlavy. Má veľmi priaznivý vplyv na psycho-emocionálny stav človeka, ako aj na jeho zdravie pokožky, hlavy a vlasov.

Výhody pre mužov

  • Lieči mužskú neplodnosť.
  • Znižuje riziko ochorenia prostaty a najmä rakoviny.
  • Priaznivý vplyv na zdravie mužov vo všeobecnosti, takže je pridaný do kvalitných pánskych gélov, krémov a vody po holení.

Výhody pre ženy

Omladzujúca vlastnosť para orechov ovplyvňuje nielen kožu, ale aj celý organizmus. Je to kvôli tejto vlastnosti, že americké orechy prinášajú neoceniteľné výhody pre ženy: predlžujú svoj reprodukčný vek.

prihláška

Vo varení

Brazílčania sami konzumujú orechy v čistej a praženej forme. Používa sa pri príprave:

  • obilný chlieb s orechmi;
  • de cereálne müsli tyčinky;
  • koláče;
  • koláče;
  • sušienky.

Nakrájané orechy môžu byť použité ako praskanie. V tomto formulári sa pridáva:

  • v dezertoch;
  • v koláčoch;
  • v koláčoch;
  • v zmrzline;
  • Slané pochutiny sú obaľované;
  • mäsových výrobkov.

Brazílske orechy zaujímajú dôležité miesto medzi kulinárskymi orechmi. Vo všeobecnosti sa pridávajú ako:

  • pri pečení;
  • v pečive;
  • v šalátoch atď.

Najdôležitejšie a jediné pravidlo pri použití para orechov nie je prekročiť 1-2 kusov denne. Dodržiavaním tohto opatrenia získate maximálny úžitok z tohto produktu.

Nižšie je niekoľko receptov na varenie brazílskych orechov.

Tropické müsli

  • Na veľkú panvicu vložte 250 gramov ovseného ovsa, 50 gramov sušených kokosových orechov, 15 gramov granulovaného cukru a 50 gramov tekvicových semien.
  • Zmiešajte všetky ruky, drvenie hrudiek.
  • Nalejte 100 g para orechov.
  • Zapnite rúru a nastavte ju na 200 stupňov.
  • Vložte panvicu do rúry.
  • Miešajte každých 5 minút. Je potrebné, aby sa cukor roztopil a orechy sa mierne opečia.
  • Po 15 minútach odstráňte plech z rúry, preneste obsah do nádoby a nechajte vychladnúť.
  • Rozdrvte 250 gramov sušeného exotického ovocia a vložte do misky.
  • Podávajte s ovocím a studeným mliekom alebo jogurtom.

Šalát z rukoly s malinami

  • Rezané 3 kusy. Brazílie orechy na malé kúsky, suché na panvici, bez pridania oleja. Posypte štipkou hnedého cukru a karamelizujte orechy.Potom, čo sú pripravené, preneste ich do papiera na pečenie a nechajte vychladnúť.
  • Zatiaľ čo orechy sú karamelizované, ošúpeme 1 cibuľu a nakrájame jemne. Nakrájanú cibuľu smažte na olivovom oleji. Pridajte 2 polievkové lyžice octu balsamico a stolovej vody a 1 lyžičku citrónovej šťavy. Po vychladnutí obväzu, soľ a korenie.
  • Umyte 40 gramov rukoly, vysušte a znova zložte.
  • Potom zalejeme rukolou cez dresing, premiešame, ozdobíme 30 g čerstvých malín a orechov.
  • Ozdobte dosku kvapkami balzamikovej omáčky a podávajte s plátkami ciabatta.

V medicíne

Terapeutické a profylaktické vlastnosti para orechov: \ t

  1. Vďaka flavonoidom nachádzajúcim sa v para orechoch sa zachovávajú procesy redukcie a oxidácie v tele.
  2. Aminokyseliny stimulujú spaľovanie tukov v tele.
  3. Selén, obsiahnutý v orechoch, bojuje proti predčasnému starnutiu tela a zastavuje rozvoj rakoviny, vrátane rakoviny prsníka a prostaty.
  4. Znižuje riziko srdcových ochorení spôsobených kyselinou alfalinolínovou.
  5. Rozširovanie krvných kanálov arginínu, zlepšuje prietok krvi.
  6. Nenasýtené tuky pomáhajú znižovať cholesterol v krvi, ako aj predchádzať ateroskleróze, šedému zákalu, chorobám kĺbov a problémom s centrálnym nervovým systémom.
  7. Stimuluje rast čerstvých buniek.
  8. Jesť para orechy pomáha normalizovať hladiny cukru v krvi.
  9. Môže pôsobiť ako antidepresívum.
  10. Zvyšuje imunitu.
  11. Normalizuje metabolizmus.
  12. Brazílske orechy podporujú celkový tón a zdravie tela.
  13. Vápnik a horčík v ich zložení inhibujú osteoporózu a spôsobujú silné kosti.
  14. Varuje Alzheimerovu chorobu.

Brazílsky orech je skutočný sklad selénu. Podrobnejšie o tom, ako aj o aplikácii tohto orecha v medicíne sa pozrite na nasledujúci prenos „O najdôležitejšom“.

Aplikácia, ktorá odstraňuje kožné problémy.

Na výrobu takýchto obkladov si môžete vziať len olej z plodov bertolettia vysoko alebo zmes olejov. Vhodné na tento účel mastný olej rastlinného pôvodu. Zmes sa vytvorí z rovnakého objemu olejov. K tejto zmesi pridajte 3-5 kvapiek éterických olejov. Vezmite obrúsok a ponorte ho do zmesi. Aplikujte raz alebo dvakrát denne na požadovanú zónu a nechajte pôsobiť pol hodiny.

Maska na vlasy na báze oleja

Naneste na pokožku hlavy brazílskeho orechového oleja vo forme tepla. Nasaďte si klobúk a prejdite týmto spôsobom niekoľko hodín. Môžete zvýšiť účinok miešaním brazílskeho oleja s nejakým éterickým olejom (pre jednu polievkovú lyžicu bertolettia oleja, dve kvapky esenciálneho oleja). Túto masku aplikujte od koreňa po špičku vlasov. To dodá vlasom stabilitu, žiarivosť a zdravie. Je to vynikajúci nástroj pre majiteľov suchých a poškodených vlasov.

Výrobky starostlivosti o pleť

Starostlivá kozmetika môže byť nasýtená brazílskym orechovým olejom. Za týmto účelom zmiešajte 10 kvapiek oleja s 10 gramami. krémová hmota s 10 ml. tonikum alebo 10 ml. vodička.

Vypáliť kompresiu

Miešajte trochu masla s proteínom jedného vajca. Naplňte vložku pripravenou zmesou a aplikujte na miesto, kde bol upálený. Táto zmes je vhodná aj na popáleniny od slnka. Použite masku na spálené miesta.

Pri chudnutí

Napriek tomu, že para orechy sú vysokokalorický produkt, niektorí odborníci na výživu im poradia pri chudnutí. Môžu tak organizmu poskytnúť všetky dôležité stopové prvky a dennú dávku takejto hodnotnej látky ako selén.

Ďalšou užitočnou funkciou pre ľudí, ktorí sa rozhodnú schudnúť, je to, že obsahujú aminokyseliny, ktoré pomáhajú rozpúšťať tukové bunky.

Hlavná vec - dodržiavať dennú dávku: nie viac ako 2 orechy denne (asi 20 gramov) kvôli veľkému množstvu selénu v kompozícii.

V každodennom živote

V každodennom živote sa orechy a maslo používajú v týchto oblastiach:

  • Pri varení sa orechy používajú ako pečivo, pridávajú sa do šalátov, pečiva a dezertov.
  • V medicíne sa široko používa ako prostriedok na prevenciu rakoviny a iných ochorení.
  • Výrobou parfumy olej z Brazílie orechy sa používa.
  • Vo farmaceutickom priemysle sa prípravky, ktoré zlepšujú zrážanlivosť krvi, vyrábajú na základe extraktu z orechov tohto stromu.
  • Brazílsky olej sa používa ako mazivo pre hodinky.
  • Umelecké farby sa vyrábajú aj z oleja.
  • Ako veľmi užitočný a rýchlo nasýtený produkt je často používaný športovcami, ktorí sa snažia budovať svalovú hmotu a správne obnoviť telo po cvičení.

Môžete sa dozvedieť veľa zaujímavých informácií o para orechy z "1000 a 1 Scheherazadeh korenie" televízne vysielanie.

Vyrastať

Brazílsky orech dobre klíči a prináša úrodu iba v nedotknutých tropických lesoch. Stromy pestované na plantážach sú neproduktívne a finančne nerentabilné.

Nie je možné pestovať takýto strom doma a najmä nie v trópoch, pretože zárodky gerolety rastú výlučne z ošúpaných orechov. Je ťažké nájsť orechy s kôrou, pretože karcinogény obsiahnuté v škrupine, vývoz orechov s kôrou je zakázané.

Dokonca aj keď nájdete orechy s kôrou, a môžete pestovať výhonok, môžete len ťažko poskytnúť potrebné podmienky pre jeho rast:

  • Tropické podnebie.
  • Výška skleníkov je asi 50 metrov.
  • Zloženie pevnej tropickej pôdy.
  • Flóra lesov Južnej Ameriky.
  • A celý roj orchidejových včiel, ktoré ich môžu opeľovať.

Zaujímavé fakty

Bohužiaľ, dnes sú vysoké bojové lode uvedené v medzinárodnej červenej knihe. Dôvodom je to, že sa podrobuje masívnej ťažbe, aby sa uvoľnili plochy pre pasienky a iné výsadby. Preto podliehajú riziku zániku.

Orechy z Brazílie sú cenným produktom nielen pre ľudí, ale aj pre zvieratá a hmyz. Dostanú sa k orechom cez otvor, ktorý je na vrchole kokosových orechov. Kapucínske opice ich rozbijú kameňmi. Agouti hlodavce a veveričky, často sa orechy v ich škrupiny, jesť niektoré, a pochovať niektoré v krajine. Nafúkané orechy klíčia, a tak je prirodzená náhrada starých a mŕtvych stromov.

Názov rodu Bertolet je uvedený na počesť jedného z francúzskych vedcov Clauda Louisa Bertholleta. Žil v 18. a 19. storočí.

Napriek tomu, že plody bertoletia vysoko sa nazývajú para orechy, ich hlavným vývozcom je Bolívia. Tam sa nazýva almendras. V samotnej Brazílii sa orechy nazývajú castanhas-do-Pará, čo znamená gaštan z Paro. Krémová matica bola volaná v dávnych dobách v Amerike.

Plody bertoletia sú v skutočnosti zrná, nie orechy.

Komentáre
  1. Olga, doktor , 25.01.2016

    V brazílskych orechoch je množstvo santénu, takže musíte byť opatrní - sledujeme dávkovanie!

 Komentovať autora
Informácie poskytnuté na referenčné účely. Nevykonávajte samoliečbu. Pre zdravie sa vždy poraďte s odborníkom.

byliny

korenie

Orechy