Smrž

 Morel Huby

Morely sú huby s poréznym telom, ktoré patria do rodiny Morel. Sú zaradené do zoznamu podmienečne jedlých húb, pretože môžu byť použité ako potraviny po dlhodobom tepelnom spracovaní.

Vzhľad a opis

Čiapky huby majú vajcovitý tvar a žltohnedú farbu. Vyznačujú sa bunkovou štruktúrou, rastú od dna po stonku a sú vo vnútri duté.

Nohy morelu sú valcovité, mierne sa rozširujú smerom dole. Ich farba je biela až žltohnedá. Dužina huby je biela, skôr krehká, má hríbovú arómu a príjemnú chuť. Vnútri morel dutiny.

typy

Rozlišujú sa tieto typy smútkov:

obyčajný

Nazýva sa tiež reálne a jedlé. Takéto huby majú guľovitý uzáver s priemerom až 8 cm hnedý s veľkými bunkami. V máji začínajú dozrievať, prinášajú ovocie až do polovice júna. Na okrajoch sú také smržy, trávniky s trávou, v ihličnatých lesoch, na mýtine, pod kríkmi, v listnatých lesoch a parkoch.

vysoký

Takéto smrži majú úzke kužeľové uzávery vysoké až 10 cm, pokryté zvislými záhybmi, ktoré sú umiestnené na vysokých nohách (výška od 5 do 15 cm). Rastú od apríla do júna v lesoch, na lesoch, v lesoch, v záhradách, v zeleninových záhradách.

Kónický uzáver

Jeho ďalšie mená sú čiapka a čiapka je morel. Zvláštnosťou tohto typu morels je zvonovitý kužeľovitý tvar čiapky s plytkými vráskami. Zriedka sa nachádzajú v blízkosti brezy, osiky alebo vŕby.

Kde rastie

Morels sú bežným typom húb v Rusku. Nájdete ich všade v zmiešaných a listnatých lesoch. Huby sa objavujú na okrajoch, na mechoch, v mechových priekopách. Morels sa nachádzajú aj v záhradách a parkoch. Rastú vo veľkom počte na mieste požiarov. V južných častiach krajiny tieto huby rastú v zeleninových záhradách a na trávniky.

Kedy zbierať

Morely sa začínajú zbierať v marci, keď sa objavia hneď po roztopení snehu. Prvé smržy sú trochu vodnaté, takže zbierka je často nasmerovaná na morely Mayov, ktoré sa stávajú silnejšími a aromatickejšími. Často tieto huby rastú v skupinách. Hľadajú sa na pole, v roklinách, na okrajoch, odrezky, na miestach, kde boli lesné požiare.

Ako odlíšiť smútok od línií

Rozdiely medzi týmito dvoma hubami sú:

  • Dĺžka nôh. V smrži sú nohy pretiahnuté (dĺžka prakticky zodpovedá čiapočke) av líniách sú skrátené.
  • Vnútorná štruktúra. Morel je vo vnútri dutý a v líniách je meandrujúca buničina.
  • Vzhľad viečka. V líniách sú viac beztvaré a pripomínajú mozog, zatiaľ čo smrž je viac podobná plástom.

charakteristiky

  • Morel označuje skoré jarné huby.
  • Vôňa dužiny morels je veľmi príjemná, rovnako ako chuť huby.

Nutričná hodnota a kalórie

100 g smrží obsahuje:

proteíny tuky sacharidy Obsah kalórií
2,9 g 2 gramy 0,4 g 22,7 kcal

Chemické zloženie

Čerstvé smrži obsahujú:

  • Dusík (3%);
  • Cukor (1%);
  • polysacharidy;
  • Aromatické látky;
  • Vitamíny C, B2, PP, B1.

Užitočné vlastnosti

Vlastnosti morels sú:

  • Posilnenie svalov očí.
  • Prevencia opacity šošoviek.
  • Zlepšenie zrakovej ostrosti.
  • Zvýšená chuť do jedla a zlepšenie trávenia.
  • Očista lymfy a krvi.
  • Tónový efekt.

Viac o výhodných vlastnostiach a kontraindikáciách smržov sa môžete dozvedieť z nasledujúceho video programu „O najdôležitejších“ a tiež získať recept na výživnú polievku s týmito hubami.

Poškodenie a kontraindikácie

Morely nejedia surové kvôli prítomnosti toxických látok, ktoré môžu byť neutralizované dlhodobým sušením alebo opakovaným varením. Nebezpečenstvo smržu súvisí aj s tým, že sú veľmi podobné iným nebezpečným húb - stehom.

Morálna liečba je kontraindikovaná v:

  • tehotenstva;
  • Vek detí (do 12 rokov);
  • Závažné ochorenia kardiovaskulárneho systému;
  • dojčenia;
  • Individuálna neznášanlivosť.

šťava

Čerstvé šťavy z smotany:

  • Lieči šedý zákal a glaukóm;
  • Pomáha pri epilepsii;
  • Zabraňuje zakaleniu šošovky v starobe a senilnej hyperopii;
  • Posilňuje očné svaly.

prihláška

Vo varení

  • Tento typ huby sa môže konzumovať len po tepelnom spracovaní (varenie s následným vypustením vody) alebo po vysušení.
  • Sušené smržy možno konzumovať tri mesiace po ich usušení.
  • Morel v našej krajine patrí do 3. kategórie húb.
  • Použite smrž, varené, dusené a vyprážané.
  • Morely sa pridávajú do omáčok a náplní.
  • Tieto huby nesolia a nelesú.
  • Sušené morel robí prášok, s ktorým môžete pridávať huby chuť k jedlám.

Ako variť

Predvarenie týchto húb sa vykonáva 15 minút, po ktorých sa voda vypustí a huby sa spracujú požadovaným spôsobom. Pred varením sú tieto huby dôkladne očistené a namočené vo vode po dobu 1 hodiny. Varené smržy umyté tečúcou vodou.

Morely v oleji

Čerstvé olúpané morely varíme 15 minút, opláchneme pod studenou vodou a nakrájame na plátky. Soľ, korenie a posypeme šampiňónmi citrónovou šťavou, sú poslané na panvicu s maslom, prikryte a smažte 20 minút.

Morel palacinky

Predčistené, uvarené a vyprážané morely zabalené v palacinkách. Palacinky so šampiňónmi sa zo všetkých strán vyprážajú až do zlatohnedej farby.

V medicíne

  • Alkohol tinktúra na smrž má analgetický účinok.
  • Táto tinktúra je predpísaná pre ochorenia kĺbov a chrbta pre vonkajšie použitie.
  • Tiež alkohol tinktúra na tieto huby je účinný pri ochoreniach krvi (schopný čistiť krv).
  • Výťažok z smržov predložených medzi farmaceutickými prípravkami (predávané v kapsulách).
  • S cieľom liečiť rôzne choroby a obnoviť videnie sa odporúča, aby boli smrži konzumované pravidelne po dlhú dobu - najmenej šesť mesiacov.

Príprava alkoholových tinktúr

Morels pre takú tinktúru musí vyschnúť a rozomlieť. Drvené huby berú v množstve 2,5 lyžice, nalejú vodku (500 ml) a zapečatia. Trvať na tom, aby prostriedky boli v chladničke počas 14 dní. Tinktúra je určená len na vonkajšie použitie. Filtrovanie pred použitím nie je potrebné. Najčastejšie sa táto tinktúra spracúva chrbát a kĺby niekoľkokrát denne, až kým nezmizne bolesť. Miesta namazané tinktúrou sú obalené vlnenou handričkou.

Vyrastať

Morels možno pestovať v záhrade alebo lese niekoľkými spôsobmi. Nemeckým spôsobom je pôda osiata kúskami húb, vylieva sa popol zhora. Pre francúzsky spôsob potrebujeme padlé jablká - jedna z nich je vyrobená z koláča, ktorý pokrýva lôžka vrstvou. Na jeseň sú tieto lôžka pokryté listami a na jar sa lístie odstráni.

Zaujímavé fakty

  • Morel je jednou z najstarších húb. Jeho zmienka je v spisoch Theophrastus, zo 4. storočia pred naším letopočtom.
  • Starovekí Rimania považovali tieto huby za pochúťku.
  • Francúzi a Nemci ich pestujú v parkoch a starých záhradách od polovice 19. storočia.
Komentáre
  1. Paul , 30.01.2016

    Hej, hlavná vec - šachty a čiary sa nemiešajú!

  2. Arina , 17.10.2016

    Vďaka za článok, napísal správu o biológii.

 Komentovať autora
Informácie poskytnuté na referenčné účely. Nevykonávajte samoliečbu. Pre zdravie vždy konzultujte s odborníkom.

byliny

korenie

Orechy