Pomaranč - ovocie alebo bobule, s ktorým je lepšie kombinovať a ako si vybrať?

Sovietsky človek dlhodobo spájal pomaranče s novoročnými sviatkami, pretože čas ich dozrievania pripadá na koniec jesene a začiatku zimy. Dnes je toto slnečné ovocie možné zakúpiť v ktoromkoľvek ročnom období v najbližšom supermarkete alebo zeleninovom stane, a to by malo byť využité, pretože prináša telu obrovské výhody.

Pomaranč je známy, dostupný a obľúbený zástupca mnohých citrusových plodov. Tieto sú vedecky nazývané oranžová.

V každodennom živote sú pomaranče považované za ovocie, ale je vedecky správne povedať, že ide o ovocie podobné bobuľovinám. Je to kvôli zvláštnostiam jeho vývoja - je tvorený z vaječníkov, má boľavy a je rozdelený do vnútorných komôr.

Volanie pomaranča je ovocie, predovšetkým jeho rozmery sú samozrejme zavádzajúce. Sme zvyknutí na to, že bobule sú menšie plody.

Po druhé, ovocie znamená veľké sladké ovocie pestovaných a divokých stromov a kríkov. Niet divu, že všetky sladké plody sú populárne nazývané ovocie.

Pomaranče sa pestovali v Číne 2,5 tisíc rokov pred naším letopočtom. e., odkiaľ prišli námorníci do Európy. Na východnom pôvode ovocia hovorí jeho meno - v holandčine, pomaranč znamená "čínske jablko". Vlasť ovocia je stále považovaná za juhovýchodnú Áziu. V Európe sa ovocie stalo známym neskoro - v polovici XVI. Storočia. Hoci v krajinách Stredozemia, ako aj na juhu európskych území, sa pomaranče začali pestovať oveľa skôr.

Pôvod pomaranča je povinný mandarínke a pomelou v dôsledku toho, že sa kríženec objavil. Patrí do rutovskej rodiny. Oranžový strom je vždy kultivovanou kultúrou, nenachádza sa vo voľnej prírode. Môže to byť trpaslík (do výšky 4-6 m) a obvyklý (vysoký strom asi 12 m na výšku).

Rastlina nemá rozvetvený koreňový systém v obvyklom zmysle. Namiesto koreňových chĺpkov, ktorými rastliny zvyčajne prijímajú vlhkosť a živiny z pôdy, sú na oranžových koreňoch kapsuly. Tie sú „domovom“ pre kolónie pôdnych húb. So stromom existujú na princípe symbiózy - rastlina ich zásobuje aminokyselinami a sacharidmi a huby dodávajú pomarančom vlhkosť a minerály v špeciálnej, ľahko stráviteľnej forme.

Kvôli zvláštnostiam koreňového systému sú pomarančovníky dosť rozmarné. Huby netolerujú sucho, výkyvy teploty v pôde, často zomierajú počas transplantácie, čo znamená smrť celej rastliny.

Rastlina má pomerne veľké listy. Tieto sa vyznačujú oválnym tvarom s predĺženou ozubenou stranou. Listy sú hladké, kožovité, lesklé tmavo zelené. Na konáre sú často umiestnené spolu s malými hrotmi.

Obvykle je na okraji vlnitý list - nachádzajú sa tu aromatické žľazy. Uvoľňujú voňavé esenciálne oleje. Na tom istom strome sa súčasne nachádzajú staré aj mladé listy, doba ich „života“ je približne dva roky. Mladé listy sú zodpovedné za fotosyntézu a staré fungujú ako úložisko užitočných látok.

Počas obdobia kvitnutia je rastlina pokrytá voňavými bielymi kvetmi. Môžu byť jednoduché (asi 5 cm v priemere) alebo zhromaždené v kvetenstvách 6 kusov. Doba kvitnutia je veľmi krátka a trvá len 2-3 dni. V tomto prípade sa pučanie vykonáva 2 mesiace pred kvitnutím.

Ovocie je multi-berry bobule. Jeho veľkosť a odtieň závisí od odrody. Ale všeobecne je to zaoblené ovocie veľkosti aspoň päste s pomarančovou kožou. Tam je rôzne ovocie, ktoré vyzerá ako oranžová oranžová s červeným postriekaniu (napríklad odrody Korolek).

Šupka obsahuje veľké množstvo aromatických žliaz.Zest vo vedeckom svete sa nazýva „flavodo“ a jeho vnútorná biela vrstva sa nazýva „albedo“. Ten sa vyznačuje drobivosťou, ktorá spôsobuje ľahké oddelenie šupky od buničiny.

Ak nareziete pomaranč, môžete vidieť, že sa skladá z 9-13 komôr, oddelených bielym plášťom - filmom. Každá komora sa potom skladá z menších prvkov - vreciek na šťavy.

Rastlina má 2-3 obdobia aktívneho rastu počas vegetačného obdobia, ktoré sú nahradené stupňami odpočinku. Za priaznivých podmienok môže rastlina niesť ovocie až 75 rokov. Aj keď sú prípady, vegetačné obdobie, ktoré bolo 100-150 rokov. Plodenie zvyčajne začína v 8-9 rokoch po výsadbe.

V dávnych dobách boli pomaranče drahý a vzácny produkt. Dnes je to jedno z najdostupnejších a cenovo dostupných plodov. Zvyčajne sa dováža do Ruska z Turecka, Maroka, Egypta, Talianska, Španielska a Južnej Afriky. Oranžové plantáže sú k dispozícii aj v Brazílii, Indii a USA.

Najobľúbenejšie sú sladkokyslé odrody.

87% svetlého ovocia sa skladá z vody. Samozrejme, nejde o druh kvapaliny, ktorá preteká systémom dodávky vody alebo sa používa ako nápoj. Ide o štruktúrovanú kompozíciu, ktorá sa podobá zloženiu, v ktorom sa kúpia vnútorné orgány človeka.

Vo svojej surovej forme má ovocie nízky obsah kalórií - 47 kcal na 100 g výrobku. Energetická hodnota vylisovanej čerstvej šťavy je o 2 kilokalórie menej pre rovnaký objem. Ide o priemerné ukazovatele sladkých pomarančov. Pre sladké a kyslé ovocie je obsah kalórií 36 kcal na 100 g čerstvého pomaranča.

Rovnováha BJU je prezentovaná ako 0,9 / 0,2 / 10,3 g. Zmes tiež obsahuje celulózu a pektín, cukor. Kyslá chuť ovocia je spôsobená prítomnosťou organických kyselín.

Možno každý vie, že pomaranč obsahuje vo veľkých množstvách vitamín C. Avšak okrem ascorbinky sú tu vitamíny A, E, H, PP a B (B9 - kyselina listová, B2 - riboflavín, B1 - tiamín, sú uvedené v poradí klesajúcich) v zložení.). Kompozícia tiež obsahuje beta karotén.

Zloženie stopových prvkov je reprezentované draslíkom, horčíkom, vápnikom, fosforom, sodíkom a pod. Medzi makronutrientami, ktoré tvoria pomaranč, je potrebné rozlišovať železo, zinok, jaseň, jód a fluór.

Bohatstvo vitamínových a minerálnych kompozícií určuje zdravie, tonizujúce a posilňujúce účinky plodu. Vďaka vysokému obsahu vitamínu C má blahodarný vplyv na imunitný systém, posilňuje ho. To zase umožňuje telu lepšie odolávať útokom vírusových infekčných chorôb, beriberi a negatívnych environmentálnych faktorov. Ako antiseptické, oranžové neutralizuje infekčné prostredie v ústach, hrdle.

Pravidelná konzumácia pomaranča je chutný spôsob, ako sa pripraviť na obdobie epidémie chrípky a nachladnutia. Určite by ste ju mali zaradiť v jesenných mesiacoch av ústupkoch - skoro na jar, pretože ovocie bohaté na vitamíny s jasnou chuťou naháňa blues a nedostatok vitamínov.

Dosť jesť 150 gramov citrusov vyplniť denné potreby tela pre kyselinu askorbovú. Dostatočné množstvo tohto vitamínu zlepšuje vstrebávanie vápnika do organizmu, čo je dôležité pre silné kosti a zuby.

Prítomnosť kyselín, ako aj množstvo mikro- a makronutričných látok umožňuje pomarančom zlepšiť zažívacie procesy. Jeho spotreba stimuluje produkciu žalúdočnej šťavy a enzýmov, ktoré pomáhajú rýchlejšie a lepšie spracovávať potraviny. To zase pomáha urýchliť metabolizmus a metabolizmus lipidov. Jedlo strávené lepšie, rýchlejšie rozdelenie tuku.

Prítomnosť vlákniny robí z ovocia druh "latky" pre črevá. Pomáha zlepšiť peristaltiku, ktorá tiež urýchľuje proces trávenia.Celulóza, prechádzajúca cez ňu, doslova drhne zo svojich stien zvyšky jedla, odpadových produktov prospešnej a patogénnej mikroflóry a bez trávenia, necháva telo s nimi. Dostupné v zložení pektínu odstraňuje toxíny a trosky.

Nakoniec, kyslé ovocie stimuluje chuť k jedlu, provokuje oddelenie žlče, čo tiež naznačuje výhody pomarančov pre tráviaci trakt. S rastlinnými vláknami a pektínom v ňom, oranžová vykazuje mierny preháňací účinok a pomáha zmierniť zápchu.

Antioxidanty a vitamín PP sú prospešné pre cievy. Vzhľadom k ich prítomnosti v zložení stien z nich stávajú pružnejšie, úroveň "zlého" cholesterolu klesá. To umožňuje krvi "behať" cez čisté nádoby normálnej plnosti, bez rizika, že sa stretnú s prekážkami vo forme cholesterolových plakov.

Prítomnosť železa naznačuje schopnosť ovocia udržiavať hladiny hemoglobínu. Nízka hladina znamená, že krv obsahuje nedostatočné množstvo kyslíka, čo znamená, že tkanivá a orgány sú podvyživené. Jesť pomaranče pravidelne sa vyhýbajú tomuto problému.

Prítomnosť horčíka a draslíka zmení farbu na produkt, ktorý je tiež dobrý pre srdce. Tieto stopové prvky vykazujú posilňujúci účinok na srdcový sval. To tiež umožňuje ovocie odstrániť vodu zo srdca (zmierňuje opuchy, "vyloží" obličky). Použitie plodu je teda prevencia trombózy, infarktu myokardu, mŕtvice, aterosklerózy.

Vysoký obsah vitamínov B posilňuje nervy a zlepšuje vodivosť nervového impulzu. Vzhľadom k osobitostiam jeho zloženia, sviežej vône a intenzívnej chuti, oranžová úspešne zvláda príznaky chronickej únavy a blues. Vitamín B9, známy ako kyselina listová, je dôležitý počas tehotenstva, pretože sa podieľa na tvorbe nervovej trubice plodu a niektorých jeho vnútorných orgánov.

Fosfor a antioxidanty zlepšujú priechodnosť malých ciev mozgu, zabraňujú zúženiu lúmenu v týchto cievach.

Vitamíny A a E sa podieľajú na aktivite reprodukčného systému, stimulujúc produkciu určitých hormónov. Ako antioxidanty vylučujú z tela radionuklidy, znižujú intenzitu zmien súvisiacich s vekom. Spolu s vitamínom B pomáhajú udržiavať tón pleti a krásu.

Pomarančová šťava je známa svojimi baktericídnymi a regeneračnými vlastnosťami vďaka prchavej produkcii v kompozícii, takže sa aktívne používa na ošetrenie dlhých neléčivých rán. Odvar vody na základe kôry je už dlho známy ako styptický, často sa opije pri ťažkej a bolestivej menštruácii.

Vďaka kyseline salicylovej v ovocí majú mierny antipyretický účinok. Staroveký recept odporúča naliať 3 - 4 plátky do štvrtiny šálky teplej vody, trvajúc na štvrťhodine a nechať pacienta znížiť teplotu.

Ovocie s charakteristickou chuťou a vôňou bude viesť k ospalosti, bude mať tonizujúci účinok na všetky telesné systémy. Ovocie obsahujúce vodu dokonale uhasí smäd.

Tieto prospešné vlastnosti sa však prejavujú len v neprítomnosti kontraindikácií použitia ovocia. Príčiny individuálnej neznášanlivosti by mali byť dôvodom na odmietnutie konzumácie. Podobne ako všetky citrusové plody, aj pomaranč je silný alergén, preto je lepšie ho nedávať deťom mladším ako 3 roky, počas tehotenstva by sa mal konzumovať opatrne. Počas GW je lepšie upustiť od pomarančov.

Vysoký obsah kyselín robí toto ovocie nebezpečným so zvýšenou kyslosťou žalúdočnej šťavy, pretože to situáciu zhorší. Nejedzte ovocie pri akútnych ochoreniach tráviaceho traktu a pankreasu.

Vďaka vysokému obsahu cukrov je výrobok nežiaduci na príjem u ľudí trpiacich cukrovkou a obezitou. Rozhodne posledná kategória ľudí je lepšie opustiť pomarančový džús - pohár nápoja obsahuje asi 200 kalórií.

Existujú lepšie pomaranče oddelene od ostatných jedál, aby nevyvolali fermentačné procesy a zvýšili nadúvanie.

Zhrnutím uvedených údajov uvádzame charakteristiku oranžovej. Je to multiklastrová bobuľa citrusov. Podobne ako zvyšok rodiny má výraznú chuť a silnú citrusovú arómu.

Jesť guľovité ovocie, pokryté pomarančovou kôrou. Vnútorná časť je šťavnatá, s obsahom vody až 70-80%.

Pestuje sa v oblastiach s tropickým a subtropickým podnebím. Rastlina je náročná na teplotu a svetelné podmienky, dosť opatrná v starostlivosti.

Pomaranč obsahuje mnoho vitamínov a životne dôležitých prvkov. Vlastnosti jeho chuti vďaka obsahu organických kyselín a cukrov.

Ak pri kúpe má predávajúci možnosť pomenovať druh pomaranča, už na základe toho možno konštatovať, že chuť ovocia. Napríklad čínske alebo portugalské pomaranče sa často nazývajú sladké, čo sú. Ak sa ovocie nazýva "oranžová", pred vami najviac kyslé typu pomarančov. "Bergamot", ktorý je odvodený z "pomaranča" (je krížený s "citrónom"), má horkú kyslú chuť a výraznú lipovú príchuť.

Ak je ovocie prinesené z Turecka alebo Maroka, potom, s najväčšou pravdepodobnosťou, je to jedna z dvoch odrôd - "Valencia" alebo "Washington Nevil". Prvá odroda má hustú pomaranč s červenými škvrnami šupky. Tón má sladkú chuť. Podobné chuťové vlastnosti si pomaranče "kráľ" a "chrám". "Washington Nevel" je mierne šťavnatý so sladkokyslou chuťou, má tiež hustú šupku a ovocie obsahuje niekoľko semien.

Pomaranče sú tiež sladké. Majú druh snímky v mieste vzniku vaječníkov zo strany proti stopke.

Pri nákupe by sa mala zamerať na chuť. V zrelých plodoch sa cíti veľmi silný - pred dosiahnutím pultu obchodu by ste mali cítiť čerstvú vôňu citrusov. To je dôkaz splatnosti.

Ďalším kritériom je hmotnosť plodu. Vo svojej zrelej forme má omnoho väčšiu hmotnosť, ako by sa na prvý pohľad mohlo zdať. To znamená, že ak si vezmete stredne veľkú oranžovú, budete prekvapení, že je ťažká, s najväčšou pravdepodobnosťou to stojí za kúpu.

Venujte pozornosť šupke. Jeho hrúbka môže byť ľubovoľná, záleží na odrode. To isté platí pre tieň, jediná vec - nemala by byť zelená.

Optimálny čas na nákup pomarančov je od konca novembra do decembra.Počas tohto obdobia prebieha ich technické dozrievanie, takže ovocie bude chutné a prinesie maximálny úžitok. Zber v sezóne ovocie sú skladované lepšie.

Pokiaľ ide o veľkosť, mali by ste si vybrať ovocie strednej veľkosti. Príliš veľké sa ukáže byť pikantné, a keď si kúpite drobné ovocie, je tu šanca na nezrelé.

Oranžová by mala byť pevná, s tlakom na kožu by nemala zostať zárezy. Sušené plochy na šupke, ako aj jej poškodenie - dôvod na zrušenie nákupu. Aj keď sa takéto ovocie ešte nerozpadlo, v ňom už prebiehajú hnilobné procesy. Okrem toho sa akékoľvek poškodenie plodu stáva vstupnou bránou pre patogénnu mikroflóru.

Hrúbka šupky by nemala byť indikátorom pomarančovej príchute. Predpokladá sa, že silnejšie plody sú sladšie, ale nie je to tak. Oni sú jednoducho jednoduchšie na čistenie, ale musíte minúť ďalšie peniaze za hmotnosť hrubé šupky, pretože v niektorých odrôd jeho hmotnosť môže dosiahnuť 40% z celkovej hmotnosti ovocia.Nákupom tenké-ovocie, šetríte sa z týchto výdavkov, ale to bude dlhšie a ťažšie vyčistiť. Pravidlom je, že póry na ňom sú nasmerované na hrubú kožu, zatiaľ čo hladká „koža“ sa zvyčajne ukáže ako tenká.

Ale z hrubých a príliš hrboľatých pomarančov sa nedá očakávať žiadna chuť a výhody. Je vysoká pravdepodobnosť, že ich odtrhnú nezrelé a potom sa podrobia chemickému spracovaniu, aby sa vytvoril určitý vzhľad.

Venujte pozornosť miestu predaja. Ovocie nemajú radi nadmerné prechladnutie, začínajú hniť. Je optimálne, ak sa teplota v pultu skladovania udržiava v rozmedzí 5 - 10 stupňov. Hnedé škvrny naznačujú porušenie zásad prepravy a skladovania. Zelené listy môžu niekedy svedčiť o čerstvosti ovocia, ktoré niekedy „príde“ spolu s ovocím.

Znalosť kompatibility pomarančov s inými produktmi je užitočná nielen na dosiahnutie čo naj harmonickejšej chuti hotového pokrmu. Takéto informácie a správna kombinácia pomôžu vyhnúť sa nepríjemným príznakom zažívacích porúch - nevoľnosť, ťažkosti v žalúdku, pálenie záhy, nadúvanie. S nesprávnou kombináciou citrusových plodov s inými produktmi, pravdepodobnosťou vývoja fermentačných procesov, rastú putreflektívne javy. To všetko môže zničiť prospešnú črevnú mikroflóru, vyprovokovať vážne porušovanie práce zažívacieho traktu. Nakoniec treba pripomenúť, že väčšina imunitných buniek sa nachádza v čreve, a preto pravidelné porušovanie zásad výživy môže oslabiť imunitné sily tela.

Plody s kyslosťou, vrátane pomaranča, sú v dobrej harmónii s kyslým a polosuchým ovocím a bobuľami - inými citrusmi, kyslými jablkami, višňami, ríbezlami, angreštom, brusnicami, hroznom. Avšak vzhľadom na prudko zvýšenú úroveň kyslosti sa takéto kombinácie neodporúčajú ľuďom s vysokou kyslosťou žalúdočnej šťavy.

Kombinácia pomaranča s fermentovanými mliečnymi výrobkami - ryazhenka, tvaroh pomáha neutralizovať malú kyselinu. Ten obklopuje steny žalúdka, aby sa minimalizovali účinky kyselín na ne.

Užitočné tandem bude spojenie pomaranča so syrmi (druhé je lepšie vziať s miernou chuťou), non-škrobnaté zeleniny, orechov alebo zelených.

Ale z kombinácie škrobu (napríklad zemiakov) a japonského jablka určite môžeme očakávať negatívne dôsledky na trávenie. „Partnerstvo“ živočíšnych bielkovín s pomarančmi nebude najúspešnejšie, ale s tučným mäsom (napríklad bravčovým mäsom) sa pomaranče veľmi dobre kombinujú.

Kyslý umožňuje eliminovať zvýšený obsah tuku v mäse, dať mu korenie a kyseliny, ktoré ho tvoria, pomáhajú črevám stráviť takú ťažkú ​​stravu.

Ak sa rozhodnete zaradiť do jedla pomaranč, je lepšie ho konzumovať pred hlavným jedlom, napríklad pridaním do zeleninového šalátu so zelenými. Ak konzumujete ovocie po jedle, obzvlášť ťažké, potom zostane dlho nestrávené, čo zvyšuje riziko jeho kvasenia v čreve.

V dezertoch tento reprezentant citrusov dobre zapadá do ľahkého cesta, napríklad tvarohu, ako aj pusinky, rôzne krémové pudingy a želé. Klasický bol jeho prírastok do čokoládových dezertov.

Pomaranče, na rozdiel od banánov, napríklad nemajú vlastnosti dozrievania v podmienkach miestnosti. To znamená, že ak ste si kúpili kyslé nezrelé ovocie, budú musieť byť buď vyhodené, alebo podrobené tepelnému ošetreniu (napríklad na pečenie pomarančového koláča), je však zbytočné očakávať, že dozrievajú.

Ovocie nemajú radi skladovanie v chlade, z toho začnú hniť. Prvé príznaky rozpadu sú malé tmavé škvrny na koži.

Doma možno ovocie skladovať v interiéri až 7-9 dní. Teplota by nemala byť nižšia ako 5 stupňov. Skladovací priestor musí byť chránený pred vlhkosťou (indikátory vlhkosti - 85-90%), je lepšie skladovať ovocie v tme.

Zrelé ovocie možno skladovať v chladničke až 20-30 dní. Pre tento účel by mal byť teplotný režim nastavený v rozmedzí + 3 ... +8 stupňov. Avšak takéto teploty v chladničke nemusia byť vhodné na skladovanie mliečnych alebo mäsových výrobkov. Výstupom môžu byť špeciálne oddelenia na dverách chladničky. Ak je samotný sklad nastavený na teplotu 1 - 2 stupne (optimálne pre „želé“), dvere budú o 1-2 stupne teplejšie vo dverách. Čo potrebujete na uskladnenie čínskych jabĺk!

Obdobie zberu a jeho odroda majú vplyv aj na obdobia skladovania. Pre zvýšenie tohto časového intervalu umožňuje striedanie teplotných režimov - každý deň alebo dva by ste mali dostať ovocie z chladničky a nechať ho v miestnosti 5-7 hodín a potom ho vrátiť do chladnejších podmienok.

Jasné svetlo je schopné skrátiť skladovateľnosť, pod vplyvom ktorej je tiež čiastočne zničený vitamín C. Preto je lepšie použiť tmavé vrecká Kraft, do ktorých môžete dať ovocie a dať ich do chladničky. Súčasne, keď sa na nich objaví kondenzát alebo na vnútornom povrchu ovocia, musí sa utrieť dosucha a obal musí byť nahradený novým. Vrecko pevne neuzatvárajte.

Pred odobratím ovocia na uskladnenie sa odporúča každý z nich zabaliť špeciálnym papierom (ktorý sa často nachádza v obchode pri skladovaní ovocia a zeleniny) alebo obyčajnej obrúsky.

Je lepšie umiestniť citrusové plody v blízkosti iných výrobkov, najmä tých, ktoré majú krátku trvanlivosť, zeleniny a ovocia, pretože to môže spôsobiť hnilobu pomarančov. Ak je veľká dávka uložená, potom raz za 3-5 dní je potrebné vybrať ovocie, odstrániť choré a zhnité.

Ak chcete zvýšiť trvanlivosť pomarančov v chladničke, môžete sa uchýliť k nasledujúcim trikom. Ich koža by sa mala trieť malým množstvom rastlinného oleja. Mimochodom, táto metóda je účinná pre všetky druhy citrusových plodov.

Pomaranč, ako aj jeho zložky (kôra, džús) sa široko používajú pri varení v rôznych krajinách. Sú pridané doslova do všetkých kategórií jedál, počnúc šalátmi a polievkami a končiac dezertmi. Sladké a kyslé ovocie sa spravidla pridáva do zeleninových šalátov, syrových zákuskov v kombinácii s mäsom a morskými plodmi. Sladké odrody sú lepšie opísané v dezertoch, pečivách, nápojoch, sú harmonické s korením.

Pomarančová kôra, jemne strúhaná, sa používa na pridávanie do pečiva. Z tohto cesta sa získa krásny žltkastý odtieň a citrusová aróma. Kandizované pomarančové kôry sú zdravou a chutnou pochúťkou, obzvlášť obľúbenou vo Francúzsku. Kôry obsahujú veľké množstvo éterických olejov. Stláčaním sa tiež ťaží a pridáva do pečiva, dezertov, nápojov a omáčok.

Možno, že džem a džem z pomarančov prekvapí málo ľudí. Kombinácia mäsa alebo hydiny s týmto ovocím sa stala obvyklou. Kačica s jablkami a pomarančmi, bravčové mäso s citrusmi a pomarančovou omáčkou - to všetko sú pomerne známe jedlá. V Brazílii je pomaranč súčasťou misky zvanej feijoada, ktorá je zmesou fazule a sušeného mäsa, ochutená korením a doplnená tenkými plátkami pomaranča.

Portugalci často varia ovocné šaláty s pomarančmi a Japonci k nim pridávajú plody mora. Tradičným čínskym pokrmom je mäso s pomarančovou omáčkou, zatiaľ čo „hlavné“ jedlo je omáčka. Dodáva mäsu sladký a kyslý zvuk, zaisťuje pikantnosť a jedinečnosť pokrmu.

Taliani považujú za ťažké „zabiť“ lásku Talianov, takže si dokonca podávajú svoje národné jedlo pomarančom.

Šaláty s pomarančmi možno rozdeliť na sladké a pikantné, výdatné. Ak chcete pripraviť prvé, stačí si vziať ovocie a bobule, s ktorými sú citrusové plody dobre kombinované - sú kyslé a polosladké.

Nemali by ste brať veľké množstvo ingrediencií - 2-3 dostatok rôznych druhov ovocia a 1-2 druhy bobúľ. Pridanie môže byť bazalka, mäta a orechy. Ako obväz sa používajú prírodné jogurty, kyslá smotana s nízkym obsahom tuku, kefír a pomarančový džús. Ten môže byť zmiešaný s tekutým medom alebo jablčným octom.

Najjednoduchší mix na šalát je kurča alebo krevety, vajcia, pomaranč a dressing. To nie je len chutné jedlo, ale proteínový snack alebo ľahká večera. Plne odhaliť chuť pomôže listy šalátu. Zvyšné zložky sú zvyčajne rozložené na nich.

Môžete pridať šalát s mäkkým syrom (napríklad syr, Adyghe), ktorý sa rozpadá na vrchole ostatných komponentov. Je dobré používať nie obyčajné, ale prepelice na polovicu. Podobne môžete robiť s cherry paradajkami. Ak sa pridajú paradajky, potom musíte mať polosladké odrody. Marinovaná sladká cibuľa tiež zdôrazní všestrannosť chuti.

Ako dressing môžete použiť zmes olivového oleja, pomarančovej šťavy a sójovej omáčky. Môžete si vziať prírodný jogurt a kyslú smotanu s nízkym obsahom tuku a zmiešať ich s jemne nasekanou petržlenovou vňaťou, bazalkou a koriandrom. Na vrch misky je povolené posypať orechmi, zrnami granátového jablka, ozdobiť vetvičkou mäty, sezamovými semienkami.

Je lepšie nenapĺňať šaláty pomarančovou majonézou. A nejde len o to, že ide o zle používaný produkt (ak hovoríme o verzii obchodu). Majonéza je príliš tučná pre pomaranč, jej hustá textúra prekrýva citrusové rezy, čo ich robí neatraktívnym vzhľadom a chuťou.

Na šaláty môžete použiť chuť, pridaním malého množstva do obväzu. Pri použití buničiny sa musí dôkladne očistiť od semien a bieleho filmu. Môžete starostlivo znížiť ovocie na polovicu, odstrániť buničinu a biely film. Potom pripravte šalát a naplňte zvyšné polovice pripraveným pokrmom. Takáto prezentácia nepochybne prekvapí hostí a domácnosti.

Zaviesť pomaranče v šaláte by mala byť posledná vec, a že nie sú tmavé a nie sušené - pre-posypeme citrónovou šťavou.

Na prvý pohľad sa táto kombinácia, najmä pre ľudí s ruskou mentalitou, javí ako nezvyčajná, ale zvláštna. Oranžová tu však nie je hlavnou zložkou, ale len dopĺňa odtiene ostatných zložiek, čím prináša ľahkú citrusovú dochuť.

Variantom tejto polievky je pomarančová paradajková polievka, ktorá obsahuje veľké množstvo paradajok vo vlastnej šťave a pórku. Medzi ďalšie zložky patrí zeler, olivový olej, cesnak a korenie. Šťava sa vytláča z pomaranča a používa sa aj šupka. Sú dusené spolu s nakrájanou zeleninou a potom vstrekujú kurča alebo zeleninový vývar. Výsledkom je hustá a bohatá polievka s výraznou paradajkovou a cibuľovou chuťou a jemným, jemným citrusovým odtieňom.

Pomarančová kôra sa pridáva aj do studených repných polievok. Spravidla tiež znamenajú prítomnosť zelených a korenia.

Pomarančová šťava sa tiež pridáva do zeleninovej polievky so sladkými zemiakmi. Zvláštnosťou pokrmu je jeho bohatá, bohatá chuť, ktorá sa vysvetľuje predĺženým dusením polievky, najprv na peci a potom v rúre. Hrejivosť chuti je zabezpečená prítomnosťou cesnaku, korenia, masla a smotany.

Všeobecne platí, že chuť a šťava sú časté prírastky do zeleninových polievok a krémových polievok s krémovou chuťou.

Prakticky všetky druhy mäsa a rýb sa dobre hodia k pomarančom (hoci väčšina odborníkov na výživu nájde takú kombináciu malého použitia na trávenie). Pomaranč môže byť pečený s mäsom, ktorý sa používa na výrobu omáčok, alebo sa pridáva do plátky na tenké plátky v už pripravenom pokrme. Kyselá pomarančová šťava je vynikajúcou marinádou, ktorá pomôže mäsu stať sa mäkkým a jemným, dobre pečieme.

A ak zmiešate pomarančový džús so sójovou omáčkou a tekutým medom a nalejeme mäso na pečenie alebo grilovanie s touto kompozíciou, pokrm sa stane s krásnou zlatou kôrou.

Jedným z najznámejších teplých jedál s čínskym jablkom je stojan jahňacieho mäsa. Varí sa z bedier - vysokokvalitná časť skopového mäsa, ktorá sa môže pokaziť, okrem presušenia v rúre. Klasický recept zahŕňa použitie minimálnej sady produktov. V skutočnosti sú potrebné iba vhodné kúsky jahňacieho mäsa, med a sójová omáčka, korenie a pár pomarančov.

Časť šupky musí byť premenená na tenkú kôru, narezaná na prúžky. Obyčajne je zdobená hotovým pokrmom. Zvyšok kože sa trie. Mäso je marinované a potom pečené pod omáčkou z medu, pomarančovej šťavy a sójového výrobku. Môžete účinne slúžiť jedlo tým, že rebrá s chata - mäso je na tanieri v dvoch radoch, a kosti každého radu sú krížené s opačným. Toto majstrovské dielo môžete ozdobiť prúžkami šupky.

Podobnú omáčku možno použiť na pečenie bravčového mäsa. Ten môže byť nakrájaný na steaky alebo ponechaný na pečenie ako celok. Podávame s kúskami kôry a plátkami čerstvého pomaranča. Doplňte jedlo zeleným šalátom alebo varenou ryžou.

Môžete variť akékoľvek mäso, kuracie alebo morčacie podľa akéhokoľvek obľúbeného receptu a naliať pomarančovú omáčku na hotové jedlo. Najjednoduchší recept zahŕňa varenie pomarančovej šťavy s malým množstvom korenia a chuti. Malé množstvo zemiakového škrobu ho pomáha zahusťovať.

K omáčke môžete pridať kyslú smotanu alebo smotanu, horčicové semená, orechy a zelené. Experimentovanie s korením, môžete získať rôzne odtiene hotovej omáčky. Úspešné bude pridanie čierneho mletého korenia, zrna sezamu a horčice, rozmarínu, bazalky, kardamónu, oregana.

Tradícia naplnenia vtákov ovocím, predovšetkým kačica, sa stala veľmi rozšírenou. Je suchá sama o sebe, v kombinácii s pomarančmi, získava šťavnatosť a nehu. Toto jedlo bolo pôvodne pripravené vo Francúzsku, ale postupne sa stalo doslova celosvetovou distribúciou.

Pripravené jatočné telo sa zvyčajne marinuje v akejkoľvek omáčke s prídavkom pomaranča. Najjednoduchšou možnosťou je zmiešať pomarančový džús, med a sójovú omáčku. Môžete pridať trochu olivového oleja. Na plnku sa pomaranče spolu s šupkou narezú na plátky, zmiešajú sa s nakrájanými krúžkami, nakladanou sladkou cibuľou, korením a sušenými zelenými.

Po 2 - 3 hodinách marinovania je kačica plná pomarančov a cibule, prikryjeme dieru špáradlom, zabalíme do fólie a pečieme pri nízkej teplote asi hodinu.

Najjednoduchší, ale možno najužitočnejší oranžový nápoj je čerstvý džús. Ukazuje sa, že je vysoko koncentrovaný, preto je najlepšie ho riediť vodou alebo kombinovať s neutrálnymi prírodnými šťavami - jablkom, mrkvou. Mimochodom, ak budete piť tento nápoj pol hodiny pred odchodom na pláž, môžete získať krásne opálenie rýchlejšie!

Pre prípravu prírodnej šťavy s kôrou je lepšie používať mrazené ovocie, pomôže zbaviť sa horkosti pokožky. Postačí umiestniť pomaranče v mrazničke v noci, potom dierovať mixérom a vytlačiť šťavu z výslednej kaše.

Na základe pomaranča si môžete pripraviť kompóty a ovocné nápoje. K tomu, rezané plátky alebo prstene ovocia (spolu s kôry) nalejte horúci cukrový sirup. Citrusové plody by sa nemali ponoriť do vriacej kompotovej kvapaliny, ako je to v prípade sušeného ovocia a jabĺk. Varený pomaranč sa stáva horkým, neatraktívnym vzhľadom a čo je najdôležitejšie, stráca takmer všetky svoje liečivé vlastnosti.

Ak prepichnete dužinu pomaranča s banánmi a bobuľami v mixéri a nalejete jogurt, kefír alebo prírodnú šťavu do polovice s minerálnou vodou, dostanete osviežujúci kokteil.

K čaju sa pridáva sušená pomarančová kôra ako čerstvé plátky. Môže sa pridávať do obvyklých čajových lístkov, ako aj s listami ríbezlí, škorice, klinčekov. Tento nápoj je obzvlášť príjemný na pitie v zime, pretože má hrejivú chuť.

Pomarančová kôra môže byť pridaná do všetkých druhov cesta sladkého pečiva. Je lepšie ho nevkladať priamo do cesta, ale miešať s cukrom. To by malo byť vykonané aspoň hodinu a pol pred začatím varenia. Počas tejto doby je sladidlo nasiaknuté éterickými olejmi. Hotové pečenie bude mať lahodnú arómu a príjemný žltkastý odtieň.

Kandizované pomaranče sa tradične pridávajú do muffinov. Na pomarančový džús môžete variť suché pečivo - mannu, sušienky, sušienky, čiastočne alebo úplne nahradiť šťavu v recepte so šťavou.

Tvarované cesto alebo náplň je tiež harmonická s pomarančovou kôrou alebo pomarančovou dužinou. Pomocou želé vyplňte pomaranče na vrcholy koláča. Úžasný zvuk sa získa kombináciou čokoládového pečiva a pomarančov.

Stručne povedané, toto slnečné ovocie pridá doslova akékoľvek sladké pečivo. Avšak, nahradenie mlieka alebo tekutín v kvasinkách pečenie s pomarančovým džúsom nestojí za to, bude to porušiť textúru. Výsledok takýchto experimentov môže byť nepredvídateľný.

Ak chcete pridať náplň do pomaranča, potom kvôli vysokému množstvu vlhkosti môže "plávať", čo povedie k spáleniu koláča. V tomto prípade je lepšie najprv variť pomarančové mäso s cukrom do stavu sladenia.

Kvôli prítomnosti kyselín a pektínu, pomaranče robia lahodné džemy a zaváraniny. Ovocie sa často pridáva do polotovarov ríbezlí, jabĺk a sliviek, čím sa dosiahne chutnejšia chuť.

To je dosť variť pomarančový džús s želatínou a nalejte zmes do formy dostať marmeládu. Zostáva len čakať, až je zmes úplne suchá, a navinúť ju do cukru.

A ak varíte pomarančové rezy v sladkom sirupe a potom ich dôkladne osušte, kým kusy neprestanú držať sa na rukách, dostanete kandizované ovocie. Takéto kandizované a sušené plátky môžu byť konzumované ako samostatné jedlo alebo pridané do pečiva, tvarohu, obilnín. Hlavná vec je nezabudnúť na ich vysoký obsah kalórií.

Jam sa pripravuje nielen z buničiny, ale aj z kôry. Na tento účel sa nakrájame na plátky, niekoľko hodín namočené vo vode, periodicky meníte kvapalinu. To sa zbaví horkosti.

Bez ohľadu na použitý recept by ste ho pred odstránením pomarančovej kôry mali opariť vriacou vodou. Tým sa odstráni vrstva vosku a ďalších zlúčenín, ktoré sa zvyčajne používajú na zlepšenie prenosnosti a udržania kvality ovocia.

Informácie o vlastnostiach a používaní oranžovej farby nájdete na videu nižšie.