Marhule: dobré a poškodené, zaujímavé recepty

Koncom augusta a začiatkom septembra sa na policiach objavuje slnečné ovocie, marhuľa.Jemný, šťavnatý, voňavý - málo ľudí ho nechá ľahostajným. Okrem výbornej chuti je marhuľa bohatá na vitamíny a minerály, pektíny a vlákninu.

Marhuľa patrí do rodu Plum z ružovej. A pod týmto menom skrýva meno stromu a ovocie, ktoré dáva. Vlasť marhule nebola presne stanovená, Čína (alebo skôr región Tien-Shan) a Arménsko si nárokujú tento titul. Odtiaľ prišiel do Európy a z Európy na konci XVII storočia - do Ruska.

V poslednej dobe, vedci majú sklon veriť, že pôvodne marhule sa objavil v Číne. Arménsko však dalo meno plodu, ktorý dnes existuje. „Marhule“ sa prekladá ako „arménske jablko“. Dnes marhule rastú v teplých a miernych klimatických pásmach v mnohých krajinách po celom svete.

Marhuľový strom je skutočnou dlhou pečeňou a môže žiť celé storočie. To je do značnej miery spôsobené tým, že dostatočne kompaktný strom toleruje sucho dobre (má silné a dlhé korene pre extrakciu vlhkosti z hlbokých švov pôdy) a mráz až -30 stupňov.

Ovocie sú tvorené na strome, pokryté jemnou, mierne drsnou pokožkou, majú šťavnaté mäso a opicu vnútri. Plody sa používajú v potravinách, môžu sa jesť čerstvé alebo použiť na prípravu rôznych jedál. Drupe a listy v niektorých prípadoch môže tiež stať základom potravín alebo nápojov, olejov.

Na základe skutočnosti, že marhuľa má kosť a relatívne malú veľkosť, sa niekedy nazýva bobuľou. To však nie je pravda. Ak sa ponoríte do botanickej terminológie, ukazuje sa, že marhule sú ovocie rovnakého typu.

Napriek rôznorodosti odrôd sú všetky rozdelené do dvoch veľkých skupín - divokých a domácich. Tieto sú pestované záhradkármi, predávané na trhoch a obchodoch. Plody voľne žijúcich marhúľ však nie sú horšie ako ich kultivované náprotivky v chuti a prínose, sú tiež vhodné na konzumáciu čerstvého alebo na použitie pri varení, jediná vec nie je ľahké nájsť. Biotopom rastu sú hory severnej Ázie, Číny, Kazachstanu a Kaukazu.

V závislosti od odrody, chuti a vzhľadu vlastností ovocia je obsah cukru odlišný. Na území Ruska je 54 známych pestovaných marhúľ uvedených v štátnom registri. Ak hovoríme o dovážanom produkte, potom používajú svoje vlastné názvy odrôd.

Medzi najznámejšie patria „Iceberg“ - všestranná odroda, ktorá sa vyznačuje veľkou sladkosťou a šťavnatosťou ovocia. Z nich môžete variť rôzne jedlá, ale najmä úspešné sú želé, džemy, džem kvôli zvýšenému množstvu pektínu v kompozícii.

Podobné chuťové vlastnosti majú marhule "Alesha". Na rozdiel od predchádzajúcej odrody sú však plody stredne veľké, ale kosť je pomerne veľká.

Milovník sladkých a kyslých marhúľ môže tiež poradiť odrody "Aquarius" (to nie je určené na skladovanie), "Gritikaz" (ak si pestujete sami, mali by ste byť pripravení na rozmary v starostlivosti o túto odrodu), "Zhiguli Pearl".

Sladké a šťavnaté sú plody "východného sibírskeho" (skoré zrelé odrody, dozrievanie v polovici júla), "grófka" (rôzna zložitosť pestovania v závislosti od poveternostných podmienok). Šťavnaté marhule sú ideálne na konzervovanie vo vlastnej šťave, nektároch na varenie, kompótoch.

Pre tieto účely však existujú špeciálne odrody - "Kompotny" (sladké a kyslé marhule). Na tento účel sa odporúča sladkokyslá, veľmi šťavnatá odroda s výraznou arómou „red-cheeked“.

Na konzervovanie môžete použiť ovocie "Reklama", ktorá má výraznú ovocnú arómu a sladkokyslú chuť. Dužina je dostatočne hustá, ale vlákna sa nezdajú byť hrubé.

Na prípravu sušených marhúľ alebo kandizovaného ovocia je lepšie použiť odrodu Gorny Abakan. Plody majú strednú šťavnatosť a sladkokyslú chuť, dosť veľkú. Na tento účel je tiež vhodná odroda Musa s výraznou kyslou chuťou a práškovou vláknitou buničinou. Ďalšia odroda na prípravu sušeného ovocia - "Honobah." Plody sa nemôžu pochváliť veľkou vonkajšou príťažlivosťou, ale porazili záznamy o obsahu vitamínu C.

Ak chcete prekvapiť hostí a domácnosti nezvyčajného typu s marhuľami, vyberte Kuban Black. Plody majú tmavo fialovú kožu (niektoré sa podobajú slivke) a obvyklé oranžové mäso. Táto trieda vykazuje šťavnatú sladkokyslú dužinu, univerzálnosť použitia.

Čierny Velvet má podobný vzhľad a marhule šíria závratnú sladkú arómu, tiež chutia sladko. Odroda je považovaná za univerzálnu, ale je lepšie podávať ovocie ako dezert.

Pre čerstvé použitie možno odporučiť marhule "Lel", o ktorom sa predpokladá, že má najlepšiu chuť. Ich chuť prejavuje úžasnú harmóniu sladkosti a ľahkej kyslosti, šťavnatosti, citlivosti mäsa. Spolu s touto odrodou sa zvyčajne odlišuje „Favorite“, ktorý sa vyznačuje aj dobrou kvalitou uchovania.

Vysoká prenosnosť sa vyznačuje marhuľami Tamasha a Surprise. Prvé sú stredne veľké sladké a kyslé ovocie, zatiaľ čo druhé sú veľké marhule s hmotnosťou asi 40 g / 1 ks.

Odroda marhúľ nie je vždy možné získať od predávajúceho, v tomto prípade je potrebné riadiť sa jej vzhľadom. Ak budete jesť čerstvé ovocie, vyberte veľké a stredné, pretiahnuté, bohaté žlté farby. Na uchovanie vhodných sladkokyslých odrôd s ružovými, broskyňovými, červenými škvrnami na bokoch ovocia.

Marhule má nutričnú hodnotu 48 kcal na 100 g výrobku. Pomer proteínov, tukov a sacharidov vyzerá ako 11/3/86 (%).

Ako súčasť mnohých kyselín (jablčná, vínna, citrónová), inzulín, ktorý sa podieľa na krvi, ako aj cukry a škrob. Sú prítomné aj taniny, vláknina a pektín. Jód, striebro, horčík, fosfor, železo - to všetko možno nájsť aj v zložení marhúľ. Kyselina askorbová, A, E, H, P, ako aj vitamíny B (hlavne B6) sú prítomné z vitamínov.

Jasne oranžový odtieň kože a dužiny naznačuje vysoký obsah beta-karoténu. Tento provitamín sa nachádza aj v mrkve, ale v marhule je prítomný v oveľa väčších objemoch.

Marhule možno nazvať majstrom a obsahom draslíka. V tomto ovocí je 3 krát viac ako v hrozne. V arménskych odrodách je obsah jódu vysoký, čo znamená, že ich pravidelná konzumácia môže byť prevencia ochorení štítnej žľazy.

Marhule sa vyznačujú antiedematóznymi a antioxikálnymi (odstraňuje soli ťažkých kovov), ako aj jemným diuretickým a laxatívnym účinkom.

Je schopný aktivovať mozog a zlepšiť pamäť, charakterizovanú regeneračným účinkom. V tomto ohľade sa pri intelektuálnom zaťažení odporúča marhuľa, ktorá je zahrnutá v strave pacientov s rakovinou. Odborníci odporúčajú zahrnúť toto ovocie do detského menu, pretože ide o imunostimulačné činidlo, ktoré tiež zlepšuje funkciu mozgu a zvyšuje koncentráciu.

Vysoký obsah beta-karoténu v ovocích ho robí najlepším pomocníkom pri dosahovaní krásnej a hladkej pokožky. Tento komponent má priaznivý vplyv na videnie, zvyšuje jeho ostrosť.Stačí jesť 300 g marhúľ denne, aby sa úplne „uzavrela“ denná potreba organizmu beta-karoténu. Marhule obnovujú a dodávajú silu, zvyšujú odolnosť.

Bohatý na vitamíny, predovšetkým kyselinu askorbovú, marhule posilňuje imunitný systém, zvyšuje jeho odolnosť voči vírusom a prechladnutiu. V období sezónnych akútnych respiračných vírusových infekcií a jarnej avitaminózy sa odporúča pravidelné stravovanie čerstvého alebo mrazeného ovocia a pitie čaju z listov marhule.

Ak je chlad sprevádzaný suchým kašľom, môžete na nich tiež konzumovať marhule alebo nápoje, pretože ovocie pomáha odstraňovať hlien z priedušiek.

Pri hypertenzii môže byť tlak normalizovaný konzumáciou sušeného ovocia. Odvar z listov marhúľ odstraňuje z tela toxíny a jedy, preto sa odporúča pre tých, ktorí pracujú v nebezpečnej výrobe a zaoberá sa mazivami a farbami. Okrem toho má diuretický účinok, zmierňuje črevnú poruchu, helmintiázu.

Marhule, bohaté na železo a draslík, je prospešné pre anémiu. Pomáha zvyšovať hemoglobín, čo zase umožňuje krvi lepšie saturovať tkanivá a orgány kyslíkom. Užitočné je nielen čerstvé ovocie, ale aj sušené marhule.

Vďaka obsahu vlákniny z vlákniny zlepšuje črevnú motilitu, čo znamená zlepšenie trávenia. Vlákna zbierajú trosky a toxíny z čriev a odstraňujú ich von. Plody majú mierny laxatívny účinok.

Kôra marhule má tiež výhody, ktorých účinok je podobný účinku, ktorý je daný liekom Piracetam. Kôra z bujónu upokojuje nervový systém, srdcový sval, zmierňuje bolesti hlavy. Kôra má schopnosť zlepšiť prácu plavidiel, zvýšiť ich elasticitu.

Marhuľová šťava má rovnaké vlastnosti ako celé ovocie, ale lepšie sa vstrebáva, pretože obsahuje menej vlákniny. Dokonale uhasí smäd, dáva pocit plnosti. Bohatý na železo a kyselinu askorbovú, karotén, sa odporúča pre deti a počas tehotenstva. Marhuľová šťava pomáha vyrovnať sa s opuchom, pretože odstraňuje prebytočnú tekutinu z tela. Napokon, nápoj eliminuje pocit nadúvania, pálenie záhy, kolitídy.

Tam sú jadrá semien môže byť, ale kúsok po kúsku. Je to spôsobené prítomnosťou amygdalínu v nich. Dostať sa do zažívacích orgánov, premení sa na kyselinu kyanovodíkovú. Vo veľkých objemoch môže spôsobiť otravu, ale v malých dávkach sa považuje za prirodzené a bezpečné protirakovinové činidlo. Nukleoly sú tiež antihelmintické činidlá. Prípustná dávka pre dospelého - nie viac ako 15 denne.

Ovocie je užitočné pre tehotné ženy, bohaté na vitamíny a stopové prvky. Okrem toho má mierny laxatívny účinok, ktorý je dôležitý v skorých štádiách tehotenstva, keď sa často vyskytuje zápcha.

Keď je možné jesť marhule, ale len vtedy, ak to nemá negatívne dôsledky na zdravie dojčiat. Ak dieťa trpí zápchou, marhule budú užitočné a pomôžu vyprázdniť črevá. Ovocie však môže spôsobiť koliku a vďaka vysokému obsahu cukru - diatéze.

Po prvé, konzumácia marhúľ by mala byť opustená, ak ste na ňu alergický alebo idiosynkračný. Spravidla sa to prejavuje bolesťou v žalúdku, poruchami trávenia, nevoľnosťou, vracaním. Niekedy je kožná vyrážka, podráždenie.

Napriek relatívne nízkemu kalorickému obsahu sa marhule nedajú nazvať diétnym výrobkom. Obézni ľudia a ľudia s diabetom by ich mali používať opatrne, pretože majú vysoký obsah cukru.

Ako už bolo uvedené, marhule majú priaznivý vplyv na črevá, ale nemali by sa konzumovať počas gastritídy, v prítomnosti vredov a iných ochorení gastrointestinálneho traktu, ako aj močového systému. Ovocie obsahuje veľké množstvo kyselín, ktoré dráždia už zapálené tkanivá.

Kvôli schopnosti znížiť tlak, by nemal byť veľký počet zrelých plodov pre ľudí trpiacich ťažkou hypotenziou, ako aj pomalý srdcový tep.

Vzhľadom na vysoký obsah kyselín sa marhule a šťava neodporúčajú používať nalačno. V opačnom prípade môžete vyvolať kŕče. Je dôležité jesť zrelé plody, pretože zelené môžu spôsobiť hnačku. Škoda bude spôsobená nadmernou konzumáciou ovocia a jadier. Je to postačujúce pre dospelých, aby jedli 20-30 plodov denne, pre deti - 10-15.

Marhule sú široko používané vo varení. Môžu byť použité na výrobu džemov a kompótov a vďaka vysokému obsahu pektínov ovocie robí lahodné džemy a džemy, ktoré nevyžadujú ďalšie zahusťovadlá.

Môžete marinovať celé marhule, na polovicu alebo nakrájané na sladké sirupy alebo vlastnú ovocnú šťavu. Mimochodom, táto je veľmi hustá, nasýtená. Môže sa tiež konzervovať alebo podávať bezprostredne po príprave. Marhule sa konzervujú na zimu, pripravujú z nej kompóty, džemy, pasty a zaváraniny.

Ovocie sa pridávajú do šalátov, a to nielen ovocie, ale aj zelenina, mäso. V kombinácii s medom a citrónovou šťavou robí marhuľa v šalátoch chuť pikantnejšej, zvýrazňuje jemnosť mäsa. Je to dobre s paradajkami, sladkou paprikou, vlašskými orechmi.

Marhule môžu byť jednou zo zložiek mäsových omáčok. Napríklad autorský recept na slávnu gruzínsku tkhemali omáčku zahŕňa nahradenie časti sliviek potrebných na jej prípravu marhuľami.

Mrazené, čerstvé alebo konzervované marhule môžu byť pečené s mäsovými jedlami, pridané do pečiva a knedlíky. Ovocie je harmonicky kombinované s takmer všetkými druhmi cesta - tvarohom, droždím, pieskom, bafaním.

Ovocie a jeho listy sú základom pre rôzne nápoje - čaj, džús, nektáre, kompóty, smoothies, koktaily, želé. Odoberajú sa a sušia sa na suchom, dobre vetranom mieste a potom sa skladujú v papierovom vrecku alebo papierovom sáčku maximálne jeden rok.

Napriek tomu, že pri varení džemu sa stráca množstvo výživných zložiek, marhuľový džem bude obsahovať vitamíny A a C, železo, draslík, horčík so správnym prístupom. Hlavnou vecou je vybrať si recepty bez nadmerného obsahu cukru a nepodrobiť ovocie dlhodobému vareniu.

Tento recept možno nazvať klasikou (na jeho základe pridaním ďalších komponentov a korenia môžete získať všetky nové druhy džemu) a veľmi jednoduchý. Vyžadujú sa iba čerstvé marhule a granulovaný cukor.

Pre džem by ste mali vybrať zrelé, nepoškodené a hnilobné ovocie a umyť ich. Ďalej sú plody rozdelené na polovice, kosť je odstránená a zvyšok v jednej vrstve je položený v panve. Cukor sa naleje na marhule, nasleduje ďalšia vrstva ovocia a cukru, atď.

Ovocie s cukrom by mali byť ponechané na 5-8 hodín (je možné na noc) tvoriť šťavu. Tento džem je pripravený na princípe "päť minút". Panva by mala byť zapálená, privedená do varu a ponechaná stáť ďalších 5 minút, potom bola odstránená z ohňa. Nechajte stáť jeden deň.

Po posledných piatich minútach sa džem naleje do pripravených sterilných pohárov a navinie sa krytmi.

Zvláštnosťou tejto misky je možnosť skladovania niekoľko rokov. Pre 1 kg ovocia bude potrebovať 600 gramov cukru a 300-400 ml vody.

Marhule je potrebné trochu roztriediť, umyť a osušiť. Z cukru a vody varíme sirup a nalejeme s nimi marhule, potom varíme štvrtinu hodiny. Po odstránení budúceho džemu z tepla je potrebné ho niekoľko hodín vychladnúť a potom ho vrátiť do ohňa a variť ho až do zhustenia. Nalejte do sterilných plechoviek.

Marhuľový džem s pridaním pomarančov a ríbezlí sa stane nielen neobvyklým dezertom, ale aj skutočným „zabijakom“ nápravy nachladnutia, pretože každá z jeho zložiek obsahuje veľké množstvo vitamínu C.

Ak chcete:

• 1,5 kg čerstvých marhúľ;
• 2 pomaranče;
• 250 g červeného ríbezla;
• Želatínové obaly;
• 2 kg cukru.

Pripravte si marhule (triedte, umyte, odstráňte kôstkové ovocie, nakrájajte na polovice), dajte kôru a olúpajte 1 plátky pomaranča z filmov do misky a prikryte cukrom. Varíme 1 hodinu a potom vložte do želatíny nariedenej podľa návodu. Zmes sa prenesie do varu a varí sa 5-7 minút. Po určitom čase v jame, musíte dať ríbezle bez stonky a vetvičiek a varte 5 minút. Opatrne, aby nedošlo k porušeniu integrity ovocia, vložte ho do sterilných nádob.

Pridanie orechov robí chuť marhuľového džemu ešte autentickejšou a pikantnejšou. Súčasne to nevyžaduje veľa času a úsilia na jeho prípravu. zloženie:

• 2 kg marhúľ;
• 5-6 pohárov cukru;
• 150 g ošúpaných arašidov;
• 5 lyžice citrónovej šťavy.

Pripravte si marhule podľa predchádzajúceho receptu. Ak arašidy majú šupku, potom musia byť odstránené. Je to ľahšie naliatím vriacej vody cez orechy a nechať ich vo vode štvrtinu hodiny. Potom vypustite vodu, odlúpnite kožu.

Preložte marhule, citrónovú šťavu a arašidy, prikryte cukrom a nechajte 3 hodiny. Potom priveďte k varu a varte na ohni ďalšiu pol hodinu, aby ste odstránili penu. Nalejte banky.

Vzhľadom na vysoký obsah cukru v ovocí, môžete variť marhule bez pridania cukru. Výsledný pokrm bude menej kalórií. Pripravené marhule by sa mali zložiť do misky a naplniť malým množstvom vody, aby sa nespálili (na 1 kg marhúľ bude potrebných asi 1 šálka vody). Vare ovocie by malo byť asi 20-30 minút, kým nezískajú jednotnú konzistenciu zemiakovej kaše s plátkami. Potom odstráňte penu a nalejte do banky.

Compote je potrebné pripraviť zo zrelej, ale zachovanej hustoty marhúľ. Ich koža by nemala mať praskliny a poškodenia. Pri použití poškodených alebo prezretých ovocných kompótov zakalí.

Najjednoduchší recept, podľa ktorého aj neskúsená hosteska dostane chutný nápoj, možno nazvať nasledujúcim. Na jeho prípravu je potrebných 800 g marhúľ, 200 g cukru a 2,5 litra vody.

Marhule pripravte praním a rozdelením na polovice bez kameňov, preložte ich do predtým sterilizovaných pohárov a prikryte prevarenou vodou. Po 15 minútach vylejte vodu z plechoviek do panvice a sirup pripravte pridaním cukru. Tento horúci sirup opäť naleje ovocie a roliach s vekom.

zloženie:

• 3 kg hustých marhúľ;
• 1 kg cukru;
• 1,5 litra vody
• rum alebo brandy podľa chuti (zvyčajne dostatok lyžice na liter nápoja).

Umyté ovocie umyte niekoľko minút vo vriacej vode a potom okamžite nalejte ľad. Takéto blanšírovanie vám umožní odstrániť kožu, ktorá by mala byť vykonaná. Potom sa marhule nakrájajú na polovice, kosť sa oddelí od buničiny.

Výsledná buničina sa skladala v sterilných nádobách a naliala sirup, predvarený z vody a cukru. Sirup by mal byť horúci, takmer vriaci. V neposlednom rade, pred samotným zošitím, pridajte alkohol a pečať nádoby s kompótom.

Marhuľový džem plne zachováva chuť a vôňu ovocia, aj keď niektoré z prospešných zložiek sú počas procesu tepelného spracovania zničené. Hotová marmeláda môže byť podávaná ako nezávislý dezert, ako aj do tvarohu a palaciniek v pečive.

Na prípravu džemu potrebujete 2 kg marhúľ, 1,5 kg granulovaného cukru a pár lyžíc citrónovej šťavy. Na džem by ste mali vziať len zrelé a dokonca aj trochu prezreté ovocie. Je potrebné ich očistiť, odstrániť semená a nakrájať na polovice, potom zaspať s cukrom av tejto forme nechať 5 hodín.

Po stanovenom čase zmes premiešajte, pridajte citrónovú šťavu a zapálte na štvrť hodiny. Počas tejto doby budú plody mäkké, budú musieť byť šľahané v pyré s mixérom.

Potom musíte urobiť jam, neustále ho miešať hodinu a pol, kým nezhustne. Skontrolujte, či je pripravenosť odkvapkávať na tanieri. Ochladenie by sa nemalo šíriť. Pripravený džem sa rozprestiera na sterilizovaných nádobách, zatvorte veko.

Marhuľový džem môže byť pripravený v pomalom hrnci, pričom v rovnakom množstve ovocia a cukru. Umyté ovocie sa rozreže na polovicu, odstráni kosti a vloží do misy multicookers a zaspí s cukrom. V tejto forme by mali byť ponechané na 3-4 hodiny - kým marhule nenechajte šťavu.

Akonáhle je táto kvapalina dostatočná, musíte spustiť režim "Pečenie", nastavenie časovača na 60 minút. Je lepšie neuzatvárať veko alebo ho periodicky otvárať, aby sa zmes miešala a odstránila sa pena.

Po ukončení programu úplne zaschnite zaseknutý papier a potom postup zopakujte (varte hodinu, vychladnite). Nakoniec urobte tretiu hodinu „nastavte“ a potom preneste horúci džem do pripravených pohárov.

Urbech je cestovina, ktorá je národným jedlom Dagestan. Surovinou na jeho prípravu môžu byť arašidové semená, tekvice, ako aj vlašské orechy, makové semená. Môžete variť z mletých jadier marhuľových semien. Výsledkom je výživná pasta, ktorá dokáže rýchlo obnoviť silu. Vysoký obsah olejov, železa, vápnika robí Urbech užitočným produktom pre vegetariánov, ktorí nemôžu vždy dostať tieto látky v správnom množstve z potravy rastlinného pôvodu.

Urbech pomáha zlepšovať trávenie, zmierňuje zápchu, normalizuje metabolizmus. Okrem toho, cestoviny je prevencia helminthiasis. Priaznivý účinok na kardiovaskulárny a nervový systém.

Vzhľadom k tomu, Urbech je pripravený na základe mletých zŕn a medu, ukazuje sa, že je pomerne vysoká kalórií. Ľudia, ktorí trpia obezitou a všetci, ktorí nasledujú obrázok, by mali znížiť dávkovanie pasty. Nejedzte Urbech v prítomnosti alergie na včelie produkty a med.

Nakoniec, nekontrolované jedenie cestovín môže spôsobiť hnačku, nevoľnosť. Denná dávka - 2 polievkové lyžice pre dospelých, 1 - pre deti.

Nie je použitá všetka kosť, ale z nej sa extrahuje nukleolus. Ľahšie je kúpiť v hotovej forme. V Dagestane sú tieto jadrá drvené špeciálnymi mlynskými kameňmi. Doma, musíte ich trieť paličkou, kým sa nevyskytne mastná kaša. Tento proces je časovo náročný a časovo náročný. Na predaj môžete nájsť a pripraviť mleté ​​marhuľové jadrá, zvyčajne nazývané "Urbech". Dôležitým bodom - zloženie by nemalo mať iné prísady.

Na základe mletých marhuľových jadier môžete urobiť jemnú krémovú pastu. Zahŕňa uvedený mletý produkt, med a maslo. Všetky zložky sa odoberajú v rovnakom množstve a dôkladne premiešajú. Potom si na pomalý oheň a priviesť do varu, ale nie variť. Miešajte znova, chladno. Urbech je pripravený k jedlu, má hodvábnu textúru a jemnú, mierne sladkú chuť s krémovou dochuťou.

Marhuľová šťava môže byť pripravená na budúcnosť, zvinutá do pohárov. To bude vyžadovať 1 kg ovocia a 270 g cukru. Umyte plody, odstráňte kosti, a nalejte výsledné polovice s pohárom vody a dať na oheň.Marhule by mali byť varené, kým nie sú kaše. Potom sa zmes musí prefiltrovať a vytláčať cez 3 až 4 vrstvy gázy.

V tejto dobe si pár jadier a znížiť na minútu v horúcej vode. Extrakt, pridajte do výsledného marhuľového nektáru, pridajte tam cukor a varte na miernom ohni až do varu.

Potom sa jadrá odstránia a šťava sa naleje do banky. Tí uvedení do vysokých hrncov a nalejte do horúcej vody, dať na oheň. Sterilizovať v tejto forme po dobu 20 minút, potom zvinúť viečka.

Šťava by mala byť pripravená zo zrelých šťavnatých a mierne prezretých plodov. Zelení, samozrejme, možno tiež znížiť na zemiakovú kašu, ale nebudú tak šťavnaté. Okrem toho bude ich varenie trvať dlhšie, čo znamená, že všetky vitamíny budú nenávratne zničené.

Ak nemáte v úmysle skladovať šťavu, potom môžete variť marhuľovej šťavy. Za týmto účelom by sa polovice ovocia mali rozomlieť mixérom. Z tejto kompozície, aby 1-2 lyžice v samostatnom miske, a zvyšok preskočiť cez odšťavovač alebo stlačiť cez gázu zvinuté v niekoľkých vrstvách.

Vo výslednej šťave pridajte odložené marhuľové pyré. Môžete tu pridať šťavu z pomarančov, pár kvapiek citrónovej šťavy. Zaujímavý nápoj sa získa pridaním trochou mletých banánov a jahôd do marhuľového nápoja.

Môžete si vybrať zrelé plody vyhodnotením podľa nasledujúcich kritérií.

Zrelé marhule má oranžovo-žltý odtieň, zatiaľ čo nezrelé marhule má zelené a škvrny. Chutné a zrelé plody by nemali byť pokrčené, majú čierne bodky alebo škvrny.

Príjemný na dotyk, mierne hrubá koža - jeden zo znakov zrelosti plodu. Ak je tuhý a hustý, marhuľa je nezrelá. Peel by nemal mať praskliny, poškodenia. Príliš tenká šupka naznačuje, že ovocie bolo pozberané z polovice zelenej farby a počas prepravy sypané. Dužina takýchto marhúľ bude suchá.

Dokonca aj na diaľku môžete pocítiť výraznú sladkú vôňu marhúľ, zatiaľ čo väčšina nezrelých plodov necíti ani nerozptyľuje neprirodzene klonujúci zápach.

Sladké ovocie má jemnú buničinu, v ktorej nie sú vlákna cítiť. Ak sa pokúsite nezrelé, vlákna budú pociťované, mäso bude tvrdé a niekedy dokonca kruté. Zrelé ovocie sa ľahko delí na dve polovice a kosť ľahko zaostáva za buničinou.

Bez ohľadu na odrodu bude marhuľa, ktorá dosiahla technickú zrelosť, šťavnatá a sladká. Ak má horkosť, plody nedosiahli zrelosť.

Marhule spravidla dosahujú technickú zrelosť do druhej polovice júla a začiatkom augusta. Zároveň majú maximálny úžitok.

Typicky, marhule sú odstránené z konárov trochu podriadené, a nakoniec dozrievajú na pultoch obchodov alebo doma so zákazníkmi. V tomto ohľade by ste mali dodržiavať niektoré pravidlá uchovávania plodu:

• Ukladanie do skladov, nie je potrebné umyť marhule. Voda zmyje ochranný peľ, ktorý spôsobí, že sa plod hnije. Nemôžete uložiť pokazené ovocie so zvyškom, ktorý sa tiež začne rýchlo hniť.
• Skladujte marhule by mali byť stanovené v jednom rade. Ak nie je dostatok miesta, môžete položiť niekoľko radov na seba, ale potom by mala byť každá vrstva položená papierom.
• Marhule sa skladujú v dolnej polici chladničky až 10 dní. Za týchto podmienok však dozrievanie prebieha pomalšie.

Ak potrebujete dlhšie skladovanie, môžete zmraziť marhule, predrezané na polovicu a odstrániť kameň. Polovice sa potom musia rozložiť na podnos alebo dosku v jednom rade a poslať do mrazničky na 30-40 minút. Po stuhnutí sa polovice zložia do vriec, vzduch sa z nich uvoľní a zviaže.Potom môžete ďalšiu dávku zmraziť tak, že ju znova umiestnite na tácku. Tieto polotovary môžete uložiť až 9 mesiacov.

Môžete sušiť marhule, premeniť ich na sušené marhule, variť z nich cukríky a kandizované ovocie. Ak sa pred sušením z celého ovocia extrahuje iba kosť, potom sa v dôsledku sušenia vylúči Kaisu. Ak je rozdelená na polovicu, odstráňte kosti a suché sušené marhule. Opustenie kosti a sušené marhule, dostanete marhule. Trochu podvyaly veľké južné plody - zašepkal s vysokým obsahom cukru.

Pre vysokokvalitné sušené ovocie je lepšie užívať ovocie stredne bohatého, trochu zrelé (ale bez čiernych bodiek). Sušenie sa odporúča pri teplote 50-70 ° C s pootvorenými dvierkami rúry, čím sa teplota postupne zvyšuje.

Z ovocia sa pripravujú aj likéry a vína a kosti sa používajú na výrobu alkoholických tinktúr. Vnútorné jadro obsahuje výživný olej, a ak ho nakrájate a premiešate s medom, dostanete Urbech.

Ak ste si kúpili nezrelé marhule, zabalte ich do papierového vrecka, aby ste obmedzili prístup k vzduchu. Nechajte vrecko na ovocie v miestnosti, vyhnite sa vlhkosti a priamemu slnečnému žiareniu. Po 2-3 dňoch budete môcť hodovať na zrelých plodoch.

O tom, aké prínosy a škody môžu marhule priniesť, nájdete na nasledujúcom videu.