Čo je to berry, typy a zariadenia pre ich zber

Na svete je veľké množstvo bobúľ, líšia sa vzhľadom, chuťou, vôňou, vlastnosťami a zložením. Mnohé exotické ovocie nám nie je ani známe.Existujú aj škodlivé a jedovaté plody, ale väčšina z nich je bezpečná a môže sa jesť.

Bobule sú mnohovrstvové plody kríkov a stromov s mäkkým centrom, tenkou kožou a jedným alebo niekoľkými semenami vo vnútri. Sú tvorené z vaječníka kvetu, o niečo menej - z iných častí, napríklad z nádoby. Všetky bobule sa vyznačujú veľkým množstvom užitočných vlastností, majú dostatok výhod a predností.

• Bobule obsahujú veľké množstvo biologicky aktívnych zložiek, ktoré sú prospešné pre ľudské telo - to sú vitamíny, minerály, mikro a makro prvky a plody sú bohaté na sacharidy, vlákninu a prírodný cukor. Ale v nich nie je takmer žiadny tuk.
• Vzhľadom k obsahu fruktózy vo veľkom množstve bobúľ nám dávajú energiu energie.
• Okrem energie umožňujú syntézu serotonínu, inak známeho ako hormón radosti.
• Zlepšiť ľudskú imunitu a pri použití v surovej a vysušenej forme.
• Oni sú široko používané vo varení - džemy, džemy sú z nich, omáčky sú pripravené s ich šťavy, sú nalial na mäso, šaláty, koláče, knedle, koktaily, zmrzlina a mnoho ďalších kulinárskych špecialít sú vyrobené.
• Mnohé bobule pomáhajú s rôznymi druhmi beriberi, rovnako ako zachovať víziu a prácu mnohých ďalších telesných systémov v dobrom stave.
• Samostatne stojí za zmienku vplyv bobúľ na kardiovaskulárny systém - prinášajú krvný tlak do normálu, sú prevencia trombózy a infarktu.
• Majú tiež pozitívny vplyv na zdravie pokožky, vlasov a nechtov.

Bobule môžu byť malé aj veľké. Malé ovocie nie je vôbec výrazným znakom bobúľ, rovnako ako veľké sa nevzťahuje na zvláštnosti ovocia. Mnohé bobule, zelenina a ovocie v botanike majú iný názov, nie ten, na ktorý sme zvyknutí. Napríklad, maliny a jahody sú vedecky nazývané ovocie, hoci pre nás je jasné, že sa jedná o bobule. Ale paradajka je pre vedcov, naopak, bobule.

Len málo ľudí vie, že ovocie ananásu a zemiakov (to je ovocie, nie koreňová zelenina) sú bobule- s jedovatými. Plody uhorky, tekvica, melón a melón sa nazývajú tekvica, ale v mnohých ohľadoch sú veľmi podobné bobule - hlavne v morfologickej štruktúre, majú viac semien, koža je hrubšia, preto je celkom prijateľné nazývať ich bobuľami.

Z bobúľ existuje niekoľko kategórií.

• Tie, ktoré sú tvorené z vaječníkov kvetu a plne v súlade s botanickým opisom. Obsahujú malé množstvo semien, ktoré možno spočítať na prstoch. Okrem toho sa počet semien ďalej delí na jednokrídle (dráč, rakytník), dvojkrídlov (hrozno), trojhrebeň (špargľa), štvorkolica (ríbezľa, čučoriedka), päťkmeň (brusnica, brusnica) a tiež mnohonásobný (egreš).
• Falošný alebo supra-rodokmeň. Vytvorené z nádoby. Tento dogrose, rovnako ako mnoho milovaných jahôd a jahôd.
• Komplikované alebo zložené stonky. Líšia sa od pravých a falošných v tom, že jedno bobule sa skladá z mnohých malých a spoločne vyzerajú ako agregáty. Napríklad malina, ostružina, moruška a dokonca aj ananás - v ich prípade malé bobule pestované spolu, ktoré tvoria jeden veľký.

Aj plody sú klasifikované podľa ich rastu - rozdelené do voľnej prírody a záhrady.

Rastú vo voľnej prírode, a nie nevyhnutne v lese - aj na poliach, v stepiach, niektoré dokonca v podhorí. Mnohé z lesných plodov boli následne kultivované ľuďmi. Dávame najobľúbenejšie vzhľadom na BZHU a kalorickú na 100 g.

• Maliny (0,8 / 0,3 / 14, 42 kcal). Ovocie je betónový bubon ružovo-červenej farby, bohatá sladká chuť. Existujú odrody pomarančovej a žltej maliny. Obsahuje veľké množstvo organických kyselín, cukru, vitamínu C a vitamínov skupiny B. Jeho plody zlepšujú trávenie, uhasia smäd, prebudia chuť do jedla.Je to febrifuge a hemostatické činidlo. Nemali by ho používať ľudia s chorobami urogenitálneho systému a žalúdka. Kvitnúce v máji, rodiace v polovici leta.

• Jahody (0,8 / 0,4 / 7,5, 41 kcal). Plody sú malé, červené, nemali by byť konzumované vo veľkých množstvách kvôli vysokému obsahu sacharidov a pravdepodobnosti alergií, svrbenie a tiež sa neodporúča pre tehotné a malé deti. Veľké lúky rastú na lúkach, svahoch, poliach a okrajoch, kde je veľa svetla. Jahody uhasí smäd a prebudí chuť k jedlu, lieči chudokrvnosť, môže sa použiť na gastritídu. Kvitne tri mesiace - máj, jún, júl, ovocie je možné zbierať až do septembra.

• Ostružiny, 1,5 / 0,5 / 4,4, 31 kcal. Je to ker, ktorý ešte nebol kultivovaný ľuďmi - možno ho nájsť len v lese. Kvitnúce ostružina sa používa v chovoch medu, pretože ide o ideálnu medu. Má výraznú kyslú chuť, v ňom je málo cukru - nie viac ako 5% z celkového zloženia. Obsah kalórií mrazených ostružín sa zdvojnásobuje, konzervované - v troch prípadoch rastie aj množstvo sacharidov. Kvitne v polovici júna, v júli, v auguste, často sa stáva, že zrelé a nezrelé plody môžu byť prítomné na jednej vetve súčasne, ako aj kvety.

• Kalina, 0/0/7, 26 kcal. Plody rastú na kríkoch, červené, majú veľkú kosť, distribuovanú na Ural a Sibír. Z vetiev košov rastlinného kalina sa už dlho používa aj pri liečbe mnohých chorôb - scrofula, kŕče, hystéria, poruchy spánku, problémy s dýchacím systémom. Kalina obsahuje veľké množstvo vitamínov C a A. Konzumuje sa v sušenej forme, trie sa cukrom a tiež sa z nej suší alebo vyrába. Kvety v máji a prináša ovocie až do jesene.

• Čučoriedky, 1 / 0,5 / 6,6, 39 kcal. Je to šedý ker, vysoký, s krátkymi listami a modrošedými odtieňmi ovocia. Bobule sú jedlé, plody sa konzumujú surové alebo sušené, listy sa varia ako čaj a čučoriedky vyrábajú víno. Užitočné vlastnosti sú naozaj úžasné: chráni pred žiarením, posilňuje cievy a srdce, má pozitívny vplyv na pankreas a črevá, predlžuje život nervových buniek, robí zrak jasnejší. Vďaka svojim regeneračným vlastnostiam je zvyčajné používať pre diabetikov, zvyšuje metabolizmus a absorpciu liekov, ktoré znižujú hladinu cukru v krvi. Vysoký obsah vitamínu K1 z neho robí dobrý spôsob, ako zlepšiť zrážanlivosť krvi. Obsahuje tiež veľa vápnika, fosforu a vitamínu C. Aktívne sa pestuje v júli a auguste, v septembri už je sezóna čučoriedok u konca.

• Moruše, 0,8 / 0,0 / 9,8, 28 kcal. Rastie v tundre, má ovocie národného bubna. Má hematopoetický účinok, obsahuje veľa horčíka, vitamínov P, B1 a kyseliny askorbovej v ňom je 3-krát viac ako v mnohých citrusových plodoch. To je jeden z tých bobúľ, ktorý obsahuje esenciálne polynenasýtené mastné kyseliny Omega-6 a Omega-3. Omega-3, napríklad, nie je syntetizovaný v našom tele, ale ovplyvňuje duševné schopnosti, takže je veľmi užitočné používať morušky.

• Divoký egreš, 0,7 / 0,2 / 9,1, 43 kcal. Je to vytrvalý ker s trnitými vetvami, vďaka čomu je veľmi ťažké dosiahnuť zelené kyslé ovocie. Chuť angreštovej kyslej v dôsledku vysokého obsahu kyseliny askorbovej - 60% z celkového zloženia, kyseliny citrónovej a jablčnej a malého množstva cukru - nie viac ako 15%. Spolu s vitamínom P posilňuje C kapiláry a krvné cievy a používanie egrešov vo všeobecnosti prispieva k eliminácii toxínov a solí.

• Brusnice, 0,5 / 0,2 / 3,7, 26 kcal. Patrí k polárnej, močiar bobule, rastie vo forme ker a kvitne v júni, aj keď bobule možno len na jeseň. Obzvlášť obľúbený vo forme ovocných nápojov, želé a džúsov. Je bohatý na kyseliny, vrátane kyseliny jantárovej a šťaveľovej, vitamínov skupiny B, C a pektínov.Používa sa ako diuretikum, antioxidant, liek s vysokou kyslosťou a zápal pankreasu. Spolu s čerešňami sa podieľa na prevencii rakoviny prsníka a hrubého čreva.

Mnoho lesných plodov sa pestuje a teraz rastie viac v záhradách a sadoch. Existuje aj obrovské množstvo hybridov.

• Cherry, 0,8 / 0,2 / 10,6, 52 kcal. Vyskytuje sa hlavne v mestách, často sa dá vidieť, ako rastie len na ulici. Jeho plody sú kôstky, sladké a kyslé, bohatej červenej farby, s veľkou kosťou pre bobule vo vnútri. V zložení - veľké množstvo vitamínov C a A, draslík, vápnik, meď. Čerešňa je ľahko stráviteľná vďaka antokyanínu a má pozitívny vplyv na zrážanie krvi a môže byť použitá na liečbu anémie v dôsledku vysokého obsahu krvotvorných prvkov. Plody čerešne sa používajú ako prevencia rakoviny, infarkty a dna.

• Sladká čerešňa, 1,1 / 0,4 / 10,6, 50 kcal. Čerešňové plody sú veľké, asi 3 cm v priemere, jasne červená, vôňa sladká. Je sladší ako čerešňa, jeho obsah cukru je vyšší, rovnako ako fosfor a draslík. Rastie na Kryme, na juhu Ruska, v severnej Afrike, na Kaukaze. To je skutočný dezert berry, ktoré možno konzumovať v tehotenstve v malých množstvách. Obsahuje tiež veľa vitamínov B, ktoré ovplyvňujú kognitívne schopnosti a vzhľad pokožky a vlasov - lieči ekzémy, psoriázu, seborrhea. Užitočná sladká čerešňa bude hypertenzná, diabetická a pacienti s reumatizmom.

• Jahody, 0,7 / 0,3 / 5,7, 30 kcal. Rastlina pestovaná človekom, ktorá sa často zamieňa s jahodami. Na ich rozlíšenie je v skutočnosti veľmi jednoduchý vzhľad - jahodové plody sú viac jahodové a majú aj predĺžený tvar. Konzervované jahody sú niekoľkokrát viac kalórií čerstvé a 100 g jahodového džemu sa odhaduje na 280 kcal. Viac ako 80% jahôd sa skladá z vody, cukor v ňom je menej ako v iných bobuliach, ale chuť je viac sladká ako kyslá. Väčšina jahôd v vápniku, fosforu a draslíku, dostatočné množstvo sodíka. Obsah vitamínov B zlepšuje pamäť. Aj toto bobule je dobrým antioxidantom, ale kvôli svojej vysokej kyslosti sa nemôže používať v prípade gastrointestinálnych ochorení.

• Rakytník riečny, 1.2 / 5.4 / 5.7, 82 kcal. Kvitne farebne hneď na začiatku leta. Bobule sú jasne oranžové, malé veľkosti, bohaté na flavonoidy, fosfolipidy, nikel, sodík, molybdén. Nálada po rakytníku rastie v dôsledku glukózy a fruktózy, rovnako ako kyseliny askorbovej a látok, ktoré spúšťajú uvoľňovanie serotonínu. Má vlastnosti proti starnutiu, pretože zabraňuje oxidácii a je dobrým antioxidantom. To je jeden s anémiou, to môže byť prijaté na choroby gastrointestinálneho traktu, a rakytníkový olej rozjasňuje vlasy, vyživuje pokožku a lieči popáleniny.

• Červený rybíz, 0,6 / 0,2 / 7,7, 39 kcal. Plody sú malé, červené. Rastlina v staroveku bola populárnejšia ako liek ako potravinový výrobok - používa sa na cukrovku, nauzeu a jej šťava je dobrá diuretika a sťahujúca látka, ktorá sa používa na zníženie teploty. Bobule sú kyslé, dozrievajú v júli, sú kontraindikované k jedlu pri chorobách žalúdka.

• Čierne ríbezle, 1 / 0,4 / 7,3, 63 kcal. Obsah vitamínu C v čiernom ríbezle je niekoľkokrát vyšší ako v červenej farbe, obsahuje aj množstvo železa a draslíka, esenciálne látky, fytoncidy a pektíny. Bujóny s ním sa používajú s nízkou kyslosťou, vredmi, zvýšením hemoglobínu, imunitou a vazodilatáciou. Čaj s listami čiernych ríbezlí je veľmi populárny - pomáha pri chorobách nervového spektra, upokojuje, uvoľňuje.

Tieto bobule zahŕňajú zástupcov nasledujúceho zoznamu.

• Bobule. Má voňavú vôňu, červenú, podobnú plodom horského popola, ktorá rastie v zhlukoch 10 až 20 kusov na kríkoch.Okrem plodov má táto rastlina jedovaté listy, kvety a najmä šťavu, ktorá pri kontakte s pokožkou spôsobuje rôzne typy dermatitídy a prispieva ku konjunktivitíde.

• Voronove obyčajné a tolstonozhkovy. Červené alebo čierne bobule sú ako vlk. Otrava svalového tkaniva spôsobujúca zástavu srdca.

• Čerešňová červená. Jedná sa o malé červené plody, po dotyku, ktoré by ste mali okamžite umyť ruky. Je dôležité rozlišovať bezinky z čiernej černošky, čo je liečivá rastlina, pretože pred dozrievaním sú plody úplne rovnaké.

• Belladonna. Ovocie Belladonna sú vždy umiestnené vedľa kvetov, mierne pripomínajúce chrpy. Sú fialové odtiene, bobule sú tmavšie. Napriek existencii verejne dostupných protilátok je otrava belladonou veľmi bolestivá a má vedľajšie účinky aj v prípade uzdravenia.

• Konvalinka Najznámejšie pre svoje snehovo-biele kvety, však, jeho malé čierne ovocie obsahuje jedovatý convallatoxín.

• Tisu bobule Červený alebo modrý vzhľad, majú jedovaté semená.

• Holly bobule. Majú široké dekoratívne využitie, ale pri požití sú schopné spomaliť svoju prácu.

Zrelé bobule začínajú v máji a končia koncom septembra - začiatkom októbra. Samozrejme, v južných krajinách bobule kvitnú a prinášajú ovocie skôr a hojnejšie ako v centrálnych regiónoch Ruska a ešte viac v severných regiónoch krajiny.

Samozrejme, bobule môžu byť zbierané starým spôsobom - ručne, ako to robili naši starí predkovia. Teraz na policiach nájdete obrovské množstvo rôznych nástrojov, ktoré na rozdiel od starovekej metódy výrazne urýchľujú proces spracovania bobúľ.

• Plastová topánka je obyčajná plastová nádoba na bobule.
• Correxes - rovnaké topánky, len rozdelené do priehradiek ako v krabiciach s cukrovinkami. Každé bobule má svoje vlastné miesto.
• Odstraňovače ovocia pomáhajú zbierať bobule hrebeňom. Je potrebné držať ovocný strom v kríku, povedzme, čučoriedky, chytiť bobule. Okamžite sa objavia v boxe, ale spolu s listami, a samy o sebe sa dajú ľahko prevrhnúť.

Na spracovanie sa v závislosti od požadovaného výsledku používajú nasledujúce zariadenia.

• Ručný alebo automatický odšťavovač. S jeho pomocou môžete získať prírodné bobule šťavy alebo ovocný nápoj stlačením jedného tlačidla. Ak chcete získať šťavu, použite aj tlač.
• Nádoby na mrazenie. Sú vyrobené z materiálov, ktoré odolávajú nízkym teplotám mrazničky a nedovoľujú cudzie pachy. Mrazené bobule sa skladujú oveľa dlhšie, môžu sa použiť aj na koláče, ovocné nápoje a mnoho ďalších jedál.
• Sušička, elektrická sušička alebo sušička. Urýchľuje proces sušenia ovocia, po ktorom sa môže skladovať približne dva roky. Prideľte infračervené sušičky, ktoré uchovávajú vitamínové zloženie neporušené a neporušené, a konvekčné, pôsobiace s pomocou horúceho vzduchu a ničí niektoré vitamíny.

Napriek obrovským výhodám bobúľ by nemali byť zneužívané, inak:

• môže sa vyskytnúť hypovitaminóza - predávkovanie akýmkoľvek vitamínom;
• alergia vo forme škvŕn alebo kašľa;
• tráviaci systém bude poškodený - v plodoch je veľa kyselín, ktorých trávenie si vyžaduje veľa sily a energie zo žalúdka
• Je tu možnosť kaziť zubnú sklovinu kvôli vysokému obsahu rovnakých organických kyselín.

Ako vytvoriť zariadenie na uľahčenie a zjednodušenie zberu bobúľ vlastnými rukami, pozrite si nasledujúce video.