Recepty s jahodovým džemom

 Recepty s jahodovým džemom

Sunberry je bobule, ktorá bola chovaná v roku 1905 americkým chovateľom Lutherom Burbankom. Často sa nazýva kanadské čučoriedky, v skutočnosti ide o druh solanaceous, teda o rastliny, skôr v blízkosti paradajok a zemiakov.Je pozoruhodné, že nový druh bol získaný krížením dvoch málo známych a úplne nejedlých (hoci nie jedovatých) trávnatých herpesov. Samotné „slnečné bobule“ (ako sa prekladá ich názov) sú tak chutné a sladké, že robia džemy, nie zeleninové šaláty.

Vlastnosti Berry

Doteraz je táto rastlina v Eurázii málo známa, hoci už bolo dokázané, že v našej klíme sú tieto bobule schopné pestovať a produkovať dobrú úrodu. Africké chlpaté gény dávali sunberry vysoký výťažok a dosť veľkú veľkosť bobúľ. Vo farbe a tvare, tieto plody pripomínajú čučoriedky alebo čierne ríbezle, a vo veľkosti niekedy dosahujú veľkosť čerešne.

Bobuľoviny obsahujú veľa užitočných látok:

  • vitamín C;
  • karotén;
  • železo, draslík, horčík, zinok a meď;
  • mangán a striebro;
  • fruktóza a galaktóza.

Tieto látky zlepšujú krvný obeh, zvyšujú imunitu, normalizujú hypofýzu a hladinu hemoglobínu v krvi. Aj malé množstvo sunberry môže zlepšiť črevnú mikroflóru. Sunberry jam alebo tinktúra z bobúľ zvláda prechladnutie a používa sa na zvýšenie elasticity krvných ciev pri kardiovaskulárnych ochoreniach. Trením čerstvých plodov do kaše, môžete tiež liečiť popáleniny a iné typy kožných lézií.

Výber a príprava ovocia

Sunberry je jednoletá rastlina, takže by mala byť zasadená s použitím rovnakej technológie ako ročné jahody: stačí zasadiť na posteľ a pravidelne burinu, aby ste získali slušnú úrodu. Sucho a mráz až do -10 ° C, rastlina ľahko odoláva. Kríky s ostružinami môžu dosahovať výšku 1,5 metra a za priaznivých podmienok je možné z každého z nich zbierať až 5 kg plodov. Takže sunbury vedome získava čoraz väčšiu popularitu medzi záhradníkmi: toto bobule je veľmi výhodné pre zber na zimu.

Ale v surovej forme vo veľkých množstvách nestojí za to. Taniny s charakteristickou sťahujúcou chuťou sa nachádzajú v Sunberry vo veľkých množstvách. Známy chokeberry má podobný účinok, veľké množstvo, ktoré vo svojej surovej forme môže vyvolať zápchu a iné ochorenia, ale tiež robí vynikajúce vína a tinktúry. Sunberry má rovnaké vlastnosti, takže víno z týchto bobúľ je dobrou alternatívou pre tých, ktorí nemajú radi džem.

Ďalšou výhodou sunberry je, že je veľmi ľahké vybrať bobule z kríčka, nemá ihly, ktoré by bránili tomuto procesu, a zhluky visia veľmi kompaktne. Stále však musíte byť opatrní pri montáži: náhodne rozdrvené bobule nie sú tak desivé, ale šťava z nich vytečie dopredu a s najväčšou pravdepodobnosťou budú musieť byť odhodené.

Zber, čistenie plodov z listov a zelených nôh. Vyberte si z vedra všetky poškodené, nezrelé a podozrivé bobule. Vzhľadom k tomu, kožu sunberry je hustejšia ako u mnohých iných bobúľ, je odporúčané prepichnúť pred varením. Avšak s veľkou plodinou nie je veľmi vhodné robiť to, preto má zmysel používať mlynček na mäso, takže bobule budú variť oveľa rýchlejšie. Potom môžu byť použité podľa plánu. Malé kosti v bobuliach nevyžadujú odstránenie.

Ako urobiť jam?

Rozsah použitia slnečnicových semienok pri varení je obrovský. Ak chcete urobiť prázdne miesta na zimu, môžete si urobiť džem, kompót alebo džús. Recepty na varenie môžete použiť iba pri varení len ostružiny. Na to stačí pridať cukor v pomere 1: 1.

Ale ak chcete niečo originálne, potom môže byť sunberry kombinované s radom rôznych zložiek. Môže to byť mletý alebo mletý zázvor (2 polievkové lyžice na 1 kg bobúľ), pomaranč, citrón alebo jablká.

S oranžovou

Pre pomaranče, citróny a jablká určite potrebujete mlynček na mäso alebo mixér. Vezmite si niekoľko pomarančov, odlúpnite kôru a semená vo vnútri (toto môže byť urobené vypitvaním ovocia) a nakrájajte na malé kúsky čo najviac.Potom preskočte pomaranče so slnečnicami cez mlynček na mäso alebo ich rozomlieť v mixéri. Pridajte cukor do kaše, pridajte vodu (v pomere 2 litre na 1 kg), premiešajte a varte 15-30 minút v závislosti na tom, aký druh džemu chcete získať. Potom si upravte jamy v sterilizovaných nádobách a navinúť. V tomto prípade skontrolujte tesnosť plechoviek bez toho, aby došlo k rýchlemu poškodeniu.

Aby sa zabezpečilo, že plody bobúľ a príbuzné prísady si zachovajú svoje prospešné vlastnosti čo najviac, neprivádzajte džem k silnému varu. Môžete ho tiež naplniť cukrom a pripraviť si cukrový sirup. Na tento účel jednoducho rozpustite cukor v malom množstve vody. A najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je s malým hrniec zapálený: z tepla, cukor sa rozpustí rýchlejšie.

Môžete si dokonca vziať vodu pripravenú na džem, rozpustiť cukor v ohni, a pridať bobule a ovocie do výsledného sirupu. Môžete tiež pridať nejakú kyselinu citrónovú tam, bude to zlepšiť proces konzervovania produktu. Je potrebné ho pridať v množstve maximálne 2 gramy na 1 kg bobúľ a urobiť to v procese varu tesne pred položením na brehu.

S citrónom

Ak sa rozhodnete urobiť jam s citrónom, potom si môžete navyše vziať viac mincovne. Jej listy sú dobre kombinované s citrónmi v akomkoľvek pokrme a dávajú korenistú chuť. K tomu si môžete kúpiť mletú mletú v korenenej časti alebo ju nájsť medzi bylinnými čajmi. Ale čerstvá mäta bude obzvlášť dobrá, jej listy môžu byť jemne rozdrvené nožom alebo prechádzať mixérom spolu so zvyškom ingrediencií. A ak vám mäta nevyhovuje, môžete ju nahradiť lístkami medovky. Melissa nemá výraznú chuť mentolu, vyzerá skôr ako citrón a dobre ju dopĺňa, čím zvyšuje koncentráciu látok proti mrazu v miske.

Citróny sami sú lepšie, aby sa viac ako 1-2 kusov, pretože na rozdiel od pomarančov, tieto plody sú pomerne kyslé, a tiež produkujú veľké množstvo kyseliny citrónovej. Je to konzervačná látka, takže tento džem môže stáť ešte dlhšie ako džem bez citrónov. Ale cukor bude musieť pridať o niečo viac, ak vám kyslá chuť nevyhovuje. Nezabudnite odstrániť citrónové kosti tak, aby nespadli do nádoby džemu. Ale kôra je celkom možné opustiť, citrón nie je veľmi hrubý a ľahko zjemňuje počas procesu varenia. Ale množstvo živín, vrátane vitamínu C, v šupke je výrazne vyššie ako v mäkkých častiach citrónu.

Ďalšou možnosťou je skombinovať citrón a pomaranč v marmeláde. Je to dosť, aby 1 citrón a pár pomarančov, nemôžete veľmi sladké odrody: ak sú čerstvé, nie sú veľmi chutné, potom tu budú užitočné.

S jablkami

Kombináciou sunberry a jabĺk, budete potrebovať jeden a pol krát viac cukru a stredne veľké ovocie vo výške 6 kusov na 1 kg bobúľ. Najlepšie pre tento druh džemu je vhodná odroda Antonovka obľúbená medzi záhradkármi. Jeho zelené kyslé ovocie je ideálne na konzervovanie.

V tomto prípade musíte vynaložiť viac úsilia. Jablká je potrebné umývať, lúpať a lúpať z vnútornej strany semienkami. Potom ich nakrájajte. Prípadne môžete jablká strúhať strúhadlom, to sa stane rýchlejšie a plody dávajú veľa šťavy, ktorá cukor rozpustí.

Potom pridajte cukor do jabĺk a pridajte tam bobule. Mieša sa a nechá sa 4 až 6 hodín. Potom naplňte prefabrikovanú vodu a položte na oheň. Varte takúto zmes by mala byť aspoň 30 minút, za občasného miešania.

Po uplynutí tejto doby vyberte nádobu na vodu z ohňa a nechajte ju stáť najmenej 12 hodín. Potom znovu varte po dobu 15 minút a rozotrite na pripravené plechovky.

O tom, ako variť krásne a chutné jahodové džemy, pozrite si nasledujúce video.

Komentáre
 Komentovať autora
Informácie poskytnuté na referenčné účely. Nevykonávajte samoliečbu. Pre zdravie sa vždy poraďte s odborníkom.

byliny

korenie

Orechy