Sušené bobule: výhody a poškodenie, ako správne vysušiť a používať

Sušené bobule - produkt, ktorý je v mnohých krajinách už dlhý čas.Zber ovocia na zimu sušením vám umožní zachovať ich prospešné vlastnosti a urobiť lahodnú pochúťku. Môžu byť použité v akejkoľvek forme: pridajte do pečiva, urobte kompóty a dezerty, pripravte si džem a jesť bez predspracovania. Liečivé vlastnosti odvarov zo sušených plodov pomôžu predísť mnohým chorobám. Rôzne druhy ovocia, ktoré sú sušené na skladovanie, umožňuje v zime získať takmer celú škálu týchto chutných darov prírody.

Sušené bobule sú špeciálne sušené ovocie kríkov a stromov. Môže to byť čerešňa, dráč, psie ruže, hloh, brusnica, drieň, hrozno, čučoriedky, jahody a mnoho ďalších. Pozberajú sa mierne odlišným spôsobom, v dôsledku čoho sa môžu sušiť alebo sušiť, ich chuť a textúra sa líšia.

Bohatosť živín v sušenom ovocí z bobúľ je veľmi vysoká, majú anti-studené, baktericídne, vykašliavanie a tonizujúce vlastnosti. Rôzne odrody môžu navyše obsahovať antioxidanty, minerály, éterické oleje. Vlastnosti týchto látok sa ťažko preceňujú: zlepšujú fungovanie srdca, centrálneho nervového systému a majú upokojujúci účinok.

V sušenej forme je veľmi dobré skladovať drieň. Sú to červené bobule rastúce na malom kríku. Príliš kyslé čerstvé, zachováva si malú kyslosť pri sušení, spolu so všetkými jeho bohatstvo vitamínov a organických kyselín, železa, draslíka, horčíka a vápnika. To tóny hore, pomáha vyrovnať sa s prechladnutím, posilňuje imunitný systém, podporuje cievy a srdcový sval.

Populárne a sušené bobule Goji, členovia nočnej rodiny. Dodávajú sa z Číny. Sú presvedčení, že ich vplyv na telo pomôže vyliečiť takmer všetky známe ochorenia a obnoviť moc. Ich chuť je veľmi sladká, predávajú sa ako celé, tak aj vo forme kladiva.

Plody jalovca od staroveku sú známe svojimi baktericídnymi vlastnosťami. Sú zhromažďované na začiatku jesene a sušené bez tepla. Súčasne sa zachovávajú organické kyseliny: jablčná, mravčia, askorbová a tiež esenciálny olej, ktorý obsahuje približne 2%.

Výhody šípok a rakytníka pre ľudí s oslabenou imunitou sú zrejmé, dokonca aj deti sú predpísané v období častých ochorení odvarov týchto sušených plodov. Obsah tuku v bielkovinách sušených plodov je nízky. Sú nasýtené sacharidmi. Celkový kalorický obsah je približne 300 kcal, v závislosti od typu produktu.

Využite akékoľvek ovocie s riadnym sušením si ponechajte takmer do plného rozsahu. Môžu byť použité na regeneračné, terapeutické a profylaktické účely, na výrobu odvarov a tinktúr.

Vysoký obsah fruktózy v sušenom ovocí môže uspokojiť potrebu rýchlych sacharidov. Anti-studené a imunomodulačné vlastnosti sušených plodov sú všeobecne známe, používajú sa na prevenciu sezónnych chorôb.

Vysoký obsah draslíka a horčíka sa udržiava počas sušenia, s ich pomocou sa udržiava práca kardiovaskulárneho systému.

Vysoký obsah sacharidov v sušených plodoch môže spôsobiť problémy tým, ktorí majú sklon k nadváhe alebo cukrovke. Keď sú sušené, plody strácajú vodu a ich hmotnosť sa znižuje, zatiaľ čo obsah glukózy a fruktózy zostáva rovnaký. Jesť ich ako dezert by to malo brať do úvahy, najmä pre ľudí s vysokou hladinou cukru v krvi.

Ale tiež aby sa zabránilo nadmernej konzumácii sušených plodov by mali byť ľudia s ochoreniami čreva a pankreasu, pankreatitída, žalúdočný vred.

Prírodné pigmenty v nich obsiahnuté môžu spôsobiť alergické reakcie. Preto by alergici a deti mali vždy začať používať jeden alebo dva bobule na identifikáciu možných alergií.

Pre priemyselnú a obchodnú výrobu sú potraviny GOSTs, ktoré určujú ukazovatele kvality sušených výrobkov rôznych odrôd. Označujú veľkosť, farbu, hustotu hotového výrobku, čo pomáha spotrebiteľovi získať vysoko kvalitné bobule.

Doma, tieto nádherné darčeky sú sušené pre osobné použitie. Zhromažďovanie a sušenie bobúľ si môžete byť istí kvalitou samotných plodov a ich správnym zaobchádzaním a skladovaním.

Na sušenie sa celé zrelé plody zbierajú bez známok prezretia. Vo všetkých bobuliach sa ponechávajú odrody, okrem malín a ostružín. Sú zhromažďované v nezrelej forme, aby sa zabránilo kysnutiu.

Bobule možno sušiť niekoľkými spôsobmi. V suchom počasí sa ovocie dá jednoducho rozprestrieť na rovný povrch pokrytý papierom. Miesto sušenia by malo byť dobre vetrané, prístup k priamemu slnečnému žiareniu by mal byť obmedzený. Každý deň sa vrstva obráti hore nohami. S týmto spôsobom sušenia, ovocie stráca veľké množstvo vitamínov kvôli ich oxidácii kyslíkom.

Je možné sušiť plody v peci. Plech je potiahnutý pergamenovým papierom a bobule sú rozložené v tenkej, rovnomernej vrstve. Teplota pece sa najprv nastaví na 45 ° C a postupne sa zvýši na 75 ° C. Dvierka rúry by mali zostať pootvorené. Proces sušenia trvá asi 2-4 hodiny, môžete skontrolovať pripravenosť kontrolou prítomnosti šťavy v bobule. Sušená šťava z bobúľ by nemala obsahovať.

V mikrovlnnej rúre môžete rýchlo získať sušené bobule. Na to, aby to urobili, ležali medzi látkou a sušili, aby boli pripravené v malých porciách.

Na sušenie bobúľ môžete použiť špeciálnu elektrickú sušičku. Nastavuje parametre podľa inštrukcií a plody sa automaticky sušia.

Po vysušení a ochladení sa bobule umiestnia do sklenenej misky so vzduchotesným vekom. Môžete ich tiež uložiť do vrecka na tkanivá. Látka by mala byť ľahká a bez vzoru. Skladovateľnosť sušených plodov - 2 roky.

Infúzia alebo odvar z divokej ruže sa odporúča na prechladnutie, ako aj na ich prevenciu a zvýšenie imunity.

Využívanie sušených plodov na zdravotné účely je rozsiahle. Robia bujóny, vytvárajú zmes s orieškami a medom, aby zlepšili prácu srdca.

Ľudia, ktorí majú nadváhu, by mali takéto ovocie jesť opatrne. Na jednej strane je to užitočná a chutná náhrada sladkostí, pre chudnutie a udržiavanie hladín sacharidov je lepšie jesť namiesto sušienok a múky na čaj pár sušených bobúľ. Na druhej strane ich nadmerná konzumácia môže viesť k ukladaniu prebytočného tuku.

O tom, ako sušiť plody na čerstvom vzduchu, nájdete na nasledujúcom videu.