Berry pena: recepty a technológia varenia

Berry pena je považovaná za jednu z najužitočnejších a najľahších dezertov. To môže byť jeden aj tí, ktorí sú na diéte a sledujú ich hmotnosť. Táto pochúťka sa často nachádza na pultoch obchodov, supermarketov a cukrární.Je vyrobený z ríbezlí, malín, jahôd, čučoriedok a iných bobúľ.

Avšak, pre tých, ktorí majú radi varenie a milujú vytvoriť vynikajúce majstrovské diela, nie je ťažké variť tento dezert sami. Môžete urobiť berry mousse dvoma spôsobmi. Podrobný návod nájdete v tomto článku.

Prvý spôsob výroby peny berry je založený na použití krupice a bielkovín. Na prípravu dezertov pre tento recept budete potrebovať:

• bobule - 300 gramov (môžete si vziať akékoľvek bobule podľa svojho vkusu, nielen čerstvé, ale aj mrazené);
• kuracie vajce - 1 kus (stačí bielkovina);
• čistená voda - 500 ml;
• granulovaný cukor - 120-150 gramov;
• krupica - 70 gramov.

Prvým krokom je príprava bobúľ. Ak používate čerstvé ovocie, musia byť umyté, sušené, triedené a očistené od listov, semien, stoniek a iných nepotrebných prvkov. Ak ste preferovali zmrazenie, potom je potrebné ich rozmraziť.

Teraz musíte celé bobule premeniť na pyré. K tomu môžete použiť sito, tolkushkoy (ktoré používate na rmutovanie), mixér alebo dokonca konvenčné vidlice. Je tiež potrebné oddeliť bobule od kože a kostí. Z tohto dôvodu môžete opäť použiť sito.

Čistá hmota bobúľ sa šíri v samostatnej miske a výsledný koláč sa umiestni do hrnca a naleje sa voda. Pridajte cukor. Nádobu položte na oheň a kvapalinu v nej uloženú do varu. Keď "kompót" varí, je potrebné variť niekoľko minút, a potom kmeň a nalejte do čistej panvice.

Do filtrovaného kompotu pridajte predtým oddelenú čistú bobuľovú hmotu, umiestnite ju na oheň a pridajte krupicu s proteínom. Pri pridávaní krupice do zmesi berry, musíte neustále miešať hmotu. Je to potrebné, aby sa zabránilo vzniku hrudiek.

Pokračujte v varení peny na miernom ohni po dobu 3-5 minút. Konzistencia by mala byť podobná želé. Keď dosiahnete správnu štruktúru, na chvíľu nechajte dezert. Mal by trochu vychladnúť.

Po určitom čase sa oplatí vrátiť do peny. Teraz musí byť šľahačkou mixérom. Okrem toho by mal byť dezert šľahaný pri maximálnej rýchlosti as veľkou intenzitou - v dôsledku toho by sa hmotnosť mala zväčšovať, stávať sa viac „nadýchanými“ a zosvetľovať. Potom môžete dezert položiť v porciách smotanových misiek a dať do chladničky. Po 2-3 hodinách môžete začať ochutnávku.

Ďalšia verzia peny - tvaroh a bobule so želatínou. Ak to chcete urobiť, musíte:

• bobuľoviny na chuť - 450 gramov;
• tvaroh - 300 gramov;
• želatína - 15 gramov;
• granulovaný cukor - 3 polievkové lyžice;
• čistená voda - 100 mililitrov.

Najprv musíte naplniť želatínu vodou a nechať ju napučať. V tejto dobe je potrebné premeniť bobule na pyré. To možno vykonať pomocou akéhokoľvek zariadenia, ktoré je vhodné pre vás (sito alebo mixér). Potom sa cukor pridá do hmoty bobúľ.

Keď želatína napučí, mala by byť umiestnená v malom hrnci a položená na malý oheň. Želatína by mala byť úplne rozpustená vo vode, takže nezabudnite premiešať zmes. Je dôležité si uvedomiť, že želatína by sa nemala variť.

Po úplnom rozpustení želatíny sa musí z pece odstrániť a ochladiť. Potom pridajte k nemu pyré a dôkladne premiešajte. Pridáva sa tu aj tvaroh. Teraz môže byť pena rozdelená na porcie a rozložená do krémov, ktoré by mali byť strávené v chladničke niekoľko hodín (ak je to možné, odložte ich na noc).

Tak, môžete sa uistiť, že robiť ľahké berry mousse doma je ľahké. Je potrebné poznamenať, že základom pochúťky môžu byť nielen bobule. Môžete tiež pridať akékoľvek ovocie (najobľúbenejšia možnosť je banán).

Pred podávaním ozdobte penu. To možno vykonať s čerstvými plodmi alebo lístkami mäty. Dezert môže byť tiež potiahnutý čokoládou, karamelom alebo džemom.

Nepochybne plus berry pena - nízkokalorické. Množstvo cukru v ňom je možné nastaviť nezávisle. Preto bude tento dezert vynikajúcou alternatívou k vysokokalorickému pečeniu a iným škodlivým sladkostiam. Táto pochúťka je vhodná na konzumáciu aj tých, ktorí dodržiavajú zásady zdravého stravovania.

Ďalším plusom tohto dezertu je, že je dobre udržiavaný. Môže sa uchovávať v chladničke tri dni. Preto ho môžete uvariť vopred a potešiť hostí.

Dozviete sa viac o tom, ako urobiť berry mousse v ďalšom videu.