Ako urobiť želé z bobúľ?

Želé - zaujímavý a nie najbežnejší dezert na stoloch. Pre jeho prípravu môžete plávať veľa rôznych plodov.Rôzne recepty vám umožňujú vytvoriť takú sladkosť a pre rýchle použitie a pre zimu.

Želé sa líši od džemu alebo džemu v tom, že zvyčajne používa ovocné šťavy alebo zemiakovú kašu. Preto vyzerá ako homogénna priesvitná látka s atraktívnou arómou a chuťou. Niekedy v takomto dezerte vytvoríme škvrny z celých bobúľ, ktoré slúžia ako druh želé. Môže sa používať ako sebestačný dezert a používa sa ako príchuť a spolu s „šaty“ na koláče, koláče a dokonca šaláty. Plnenie želé nie je užitočné, pretože sa stále šíri so zvyšujúcou sa teplotou.

Takýto produkt sa získava vďaka pektínu obsiahnutému v bobuľovom ovocí, hoci nie všetky bobule ho majú v dostatočnom množstve. Čím viac kyslých bobúľ, tým viac je táto látka v ňom. Angrešt, kalina a čierne ríbezle majú najlepší želé podobný vzhľad. Dobré ukazovatele pre obsah pektínu v brusniciach, brusniciach, čučoriedkach a červenom ríbezle, o niečo horšie - v malinách, záhradných jahodách a čerešniach.

Takmer žiadny pektín v čerešniach, jahodách a lesných jahodách. Želatína, agar-agar alebo rovnaký pektín z prášku sa použijú na dosiahnutie konzistencie bobúľovej želé. Ak chcete vytvoriť taký dezert vziať čerstvé lesné a záhradné bobule. Môžete tiež z mrazeného ovocia. Niekedy sa zmieša zemiaková kaša alebo šťavy z rôznych plodov, čo dodáva finálnemu výrobku nezvyčajnú chuť a krásnu farbu.

Pomôže vám otestovať, či je potrebné do pripraveného dezertu v konkrétnom prípade zaviesť ďalšie látky tak, aby mal potrebnú hrúbku a bol schopný udržať svoj tvar. Je potrebné vziať pohár skla, dve polievkové lyžice alkoholu alebo acetónu a lyžicu šťavy z bobúľ vybraných na výrobu. Šťava a alkohol sa nalejú do pohára, pretrepú a pozerajú, čo sa stalo.

• Ak je v dôsledku chemickej reakcie jedna veľká želé-ako kus alebo pár zrazenín je menšia, to znamená, že bobule sú schopné zahustiť silne alebo mierne.
• Ak sa v pohári objavilo veľa malých hrubých útvarov, znamená to, že v bobuliach je veľmi málo pektínu. A ak vôbec nie sú v pohári žiadne hrudky, jeho množstvo má sklon k nule.

Môžete variť prosté alebo surové bobule želé.

Spôsob prípravy zvyčajného želé.

• Šťava alebo ovocné pyré sa naliali do nádoby so širokým dnom.
• Vyhrievané na sedemdesiat stupňov.
• Vmiešajte cukor a bez toho, aby ste zabudli premiešať obsah misky.
• Počkajte, kým sa varí.
• Potom musíte variť, kým kvapka produktu neprestane pretekať, a ak ho kvapkáte do studenej vody, stane sa guľovým tvarom.

• Na konci varenia sa pridáva vopred nasiaknutá a filtrovaná želatína.
• Želé sa distribuuje medzi banky, ktoré prešli sterilizáciou, zapečatené, ale nie zdola nahor, pretože to zabráni tvorbe želé.

Spôsob prípravy surového želé.

• Pre surové, môžete si vziať len tie bobule, ktoré poskytujú požadovaný efekt bez ďalších prísad, "posilnenie formy."
• Šťava je vytlačená z nich.
• Ľadový cukor sa do neho postupne zavádza v pomere jedna ku jednej.

• Hotové želé je rozložená na brehu, zatvorená a vložená do chladničky.

Želé z bobúľ bez problémov možno urobiť doma. Existuje veľké množstvo receptov, ktoré umožňujú dosiahnuť vynikajúci výsledok v tejto veci.

Z červeného ríbezla je možné vyrobiť jednoduché želé s celými plodmi.Má širokú škálu vitamínov, rovnako ako látky, ktoré priaznivo ovplyvňujú stav kĺbov.

Potrebujete variť:

• tristo gramov červeného ríbezla;
• dvadsaťpäť gramov želatíny;
• sto gramov cukru;
• pár pohárov vody.

Kroky na varenie krok za krokom vyzerajú.

1. Čerstvé bobule busta, umyť, suché, a potom dať do hlbokej misy a prikryte cukrom.
2. Miešajte, aby bobule neboli rozdrvené, a nechajte ich pár hodín, nie v chladničke.
3. Želatína nalejte vodu (nie teplú) a pomaly ohrejte kachle na roztavený prášok.
4. Vyberte z varnej dosky a nechajte ju mierne vychladnúť.
5. Potom pridajte zahusťovadlo do zmesi cukru a dobre premiešajte.
6. Nalejte dezert na tanieroch na krém a dajte do chladu. Asi v piatich až siedmich želé dosiahne pripravenosť.

To môže byť posypané práškovým cukrom a vychutnať si chuť.

Domáce podmienky vám umožnia vytvoriť si viacvrstvový dezert rôznych bobúľ.

Bude vyžadovať nasledujúce produkty:

• dvesto gramov mrazených jahôd;
• ako veľa mrazených čerešní a čučoriedok;
• tri polievkové lyžice zmrzliny;
• tridsať gramov želatíny;
• sto gramov cukru;
• asi tri poháre vody.

Kroky na varenie krok za krokom vyzerajú.

• Bobule na rozmrazovanie v rôznych pokrmoch.
• Šťava z rozmrazovania umiestnená v rôznych miskách.
• Rozmrazte rozmrazené ovocie.
• Výsledný pyré stlačiť dostať šťavu (nemiešajte).
• Zmrzlina sa tiež odmrazuje samostatne.
• Želatína sa vloží do hlbokého taniera a naleje sa voda, mieša sa a nechá sa asi hodinu.
• Keď sa objaví viac, na horák pomaly zahrejte.
• Po vytvorení kvapaliny vyberte z pece a mierne vychladnite.

• K rôznym šťavám v procese varenia musíte pridať cukor so zameraním na chuť, rovnako ako rovnaké množstvo želatíny (v zmrzline, musíte ju tiež pridať rovnakým opatrením). Toto by sa malo vykonať v jednej veľkej miske alebo v niekoľkých menších miskách.
• Nádrže sú naplnené vrstvami želé rôznych chutí. Proces je predĺžený v čase, pretože predtým, ako urobíte vrstvu novej chuti, musíte počkať na predchádzajúcu „úroveň“, ktorá sa má zmraziť.
• Na dne misky nalejte vrstvu želé krém, potom forma (alebo forma) sa odstráni v chladničke na dve až tri hodiny.
• Po tomto príde zase vrstva čučoriedkovej šťavy. A opäť dali všetko do chladničky.
• Potom nalejte želé z vrstvy čerešne a jahody.

Tento dezert poteší deti i dospelých, vhodný na slávnostné pitie čaju.

S želatínou si môžete urobiť lahodný dezert zo strúhaných malinových bobúľ.

Bude potrebné:

• gram sto päťdesiat malín;
• päť gramov želatíny;
• sto gramov granulovaného cukru;
• pár lyžice citrónovej šťavy.

Kroky na varenie krok za krokom vyzerajú.

1. Opláchnite plody jemne.
2. Tretina bobúľ oddelených na výzdobe budúcej želé.
3. Zostávajúce maliny rozdrvte do kašovitého stavu.
4. Želatína nalejte vodu (päťdesiat mililitrov) a nechajte napučať.
5. V malom hrnci prineste vodu (pohár) na sto stupňov Celzia.
6. Pridajte malinové pyré a varte tridsať minút, občas premiešajte.
7. Potom nalejte studenú vodu do panvice tak, aby sa varená hmota rýchlo ochladila.
8. Preliť želé cez sito, aby malina kosti v ňom.
9. Teraz môžete pridať citrónovú šťavu, zvyšné celé bobule pre vizuálnu príťažlivosť a želatínu.
10. Šíri sa do formy a chladí sa hodinu alebo dve.

Na raňajky pre veľkú rodinu, bude želé z bobúľ s kyslou smotanou bude dobrý dezert. Dezert sa skladá z dvoch vrstiev. Spodná časť je bobuľová a vrchná je kyslá smotana.

Ak chcete pripraviť takúto sladkosť, musíte vziať:

• pohár kyslej smotany;
• šesť lyžičiek cukru;
• libra záhradných jahôd;
• sto gramov malín a čučoriedok (alebo iných plodov podľa chuti);
• štyridsať gramov želatíny;
• dve poháre vody.

Kroky na varenie krok za krokom vyzerajú.

1. O niečo menej ako polovica jahôd musí brúsiť, pomocou niektorých vhodných kuchynských spotrebičov.
2. Polovica želatíny sa naleje pohárom vody, zahreje sa na rozpustenie, ochladí sa.
3. Skombinujte s jahodovým pyré, pridajte dve polievkové lyžice cukru, premiešajte.
4. Ďalšia časť jahôd (rovnaký objem ako v predchádzajúcom prípade) sa rozreže tak, aby sa celé bobule rozložili na polovicu.
5. Dajte ich na dno želé nádoby, vrch so zmesou zemiakovej kaše a cukru s želatínou a chladené.
6. Tam musí obrobok stáť najmenej dve a pol hodiny.
7. Druhú časť želatíny rozpustite v dvoch tretinách pohára vody, zahrejte, nechajte vychladnúť a pridajte kyslú smotanu.
8. Do tejto zmesi pridajte štyri lyžice granulovaného cukru a dôkladne premiešajte.
9. Pošlite tam zostávajúce jahody, ako aj pripravené maliny a čučoriedky.
10. So zmesou bobúľ a kyslej smotany zalejeme „uchopenú“ časť dezertu a chladíme ďalšie dve hodiny.

Potom môžete jesť.

Recept na varenie chutné čerešňové želé možno nájsť v ďalšom videu.

Variť želé na uloženie pre budúce použitie, môžete z čiernych ríbezlí. Na dosiahnutie stavu podobného želé nie sú potrebné žiadne prísady.

Na prípravu takého chutného predvalku budete potrebovať:

• dve kilogramy bobuľovitého ovocia;
• sedemsto gramov sladkého piesku (na liter šťavy);
• šesťsto mililitrov vody.

Kroky na varenie krok za krokom vyzerajú.

1. Lúpať bobule, zaobchádzať s tečúcou vodou a dať do nádoby na varenie.
2. Nalejte potrebné množstvo tekutiny.
3. Varte a potom varte ďalších desať minút pri nízkom teple. Pozdĺž cesty by mala byť hmotnosť bobúľ trochu uvarená.
4. Vypnutie sporáka, zmäkčenie ovocia prejsť sitom.
5. Zostaňte po tomto postupe, hustá šťava sa vráti do varnej nádoby.
6. Postupne nalejte sladký piesok.
7. Varte približne 30 minút pri stredných teplotách.
8. Miešajte s lyžičkou by mala byť pravidelne (tak, aby nedošlo k horeniu), rovnako ako odstrániť penu.
9. Banky sa musia pripraviť vopred a sterilizovať.
10. Keď je želé pripravená, zostane ju distribuovať v nádobe, zvinúť pod viečka a nechať vychladnúť.

Takýto produkt sa skladuje aj v kuchyni pri normálnej teplote.

Ak sa domov nemá naozaj rád chuť ríbezle, to nie je dôvod, prečo opustiť kvalitu obrobku na zimu. V želé, môžete pridať citrusy. Potom si produkt s slávnostnou chuťou - práve včas pre novoročný stôl.

Ak chcete pripraviť túto verziu dezertu, musíte mať:

• jeden a pol kilogramu čiernych ríbezlí;
• kg dvesto granulovaný cukor;
• jeden stredne veľký citrón a pomaranč;
• trochu vanilky.

Kroky na varenie krok za krokom vyzerajú.

1. Vytlačte šťavu z umytých ríbezlí.
2. Tiež sa zaoberajú citrusmi.
3. Kombinujte šťavy v tej istej nádobe, pridajte sladký piesok a štipku vanilínu.
4. Teraz je potrebné variť asi desať minút pri malých teplotných parametroch, pri odstraňovaní prebytku z povrchu (cukor by sa mal absorbovať do šťavy ako celku).
5. Bez čakania na chladenie rozdeľte banky, ktoré prešli sterilizáciou.

Posielajte sa do podzemia až do lepších časov.

Z brusníc si môžete pripraviť nádherné surové želé - sklad vitamínov, ktoré sú prospešné pre ľudí.

Je potrebné:

• kg bobúľ;
• osemsto gramov cukru.

Kroky na varenie krok za krokom vyzerajú.

1. Opláchnite brusnice, opláchnite tak, aby nezostali žiadne listy a iné zvyšky lesa, a potom nalejte na veľmi horúcu vodu po dobu desiatich minút.
2. Voda na odtok.
3. Twist bobule.
4. Výslednú hmotu preneste cez voľnú tkaninu, zloženú niekoľkokrát.
5. Vo výslednej šťave s buničinou zalejeme cukrom a nechajte ho rozpustiť.

Usporiadajte želé do pripravených pohárov a vložte do chladničky.

Na zimu si môžete pripraviť a ostružinové želé.

Je potrebné:

• kg bobúľ;
• 1 kg cukru;
• dve tretiny šálky vody;
• kyselina citrónová (gram päť).

Kroky na varenie krok za krokom vyzerajú.

1. Odstráňte ostružiny z kontaminantov pod studenou vodou, zalejeme do širokej misy.
2. Nalejte do nej vodu a pomalý oheň, aby sa bobule stali mäkšími.
3. Keď sa to stane, môžete ich prejsť cez sito.
4. Pridajte granulovaný cukor do hrubej šťavy z černice.
5. Varte pol hodiny, kým sa objem nezníži na polovicu.
6. Spracovávaný kus môžete spracovávať v priemere, ale zároveň neustále miešať, aby sa sladká hmota nespaľovala. Pozdĺž cesty, strieľať, čo príde na povrch.
7. Päť minút pred ukončením procesu varenia pridajte kyselinu citrónovú.
8. Nevyhriate želé rozprestrite do sterilizovaných sklenených pohárov a utesnite cínovými viečkami.

Uchovávajte na tmavom mieste pri teplote nižšej ako je izbová teplota.

Užitočné, chutné a originálne sa získa príprava na zimu kalina.

Ak to chcete urobiť, musíte mať po ruke:

• 1 kg kalina a toľko cukru;
• pol litra vody.

Kroky na varenie krok za krokom vyzerajú.

1. Berry sa pripravuje a spracúva vo veľmi horúcej vode, aby zmäkla.
2. Preneste do cedníka, aby sa vysušil.
3. Potom nalejte vodu a varte.
4. Potom prejdite cez sito.
5. Pridajte sladký piesok do šťavy a zostávajúce kalina dužina a varte asi tridsať minút, odstránenie peny a miešanie.

Potom určte pevne zaliate poháre. Skryť pred zimou.