Ako variť jačmennú kašu vo vode?

Nie každý moderný človek vie, čo je jačmeň. Prakticky sa nenachádza v ponuke stravovacích zariadení, na kulinárskych lokalitách a programoch.Dokonca aj keď sa rozhodnete kúpiť, budete musieť vynaložiť úsilie, pretože to nie je v každom obchode. Nízka popularita tohto produktu je z niekoľkých dôvodov. V staršej generácii je jachka spojená s časom nedostatku potravín.

Väčšina mladých ľudí o nej nevie nič. Často je zamenená za jačmeň. Vyčistené a rozdrvené jadro jačmeňa sa nazýva jačmenné krupice a celé a navyše leštené - jačmeň. Práve tento výrobný proces prináša množstvo výhod, o ktorých budeme diskutovať nižšie.

Takže, vzhľadom k tomu, že zrná nepodliehajú brúseniu, je v nich viac vlákien. Vláknina prispieva k správnej črevnej funkcii, a tým k čisteniu organizmu a eliminácii nestrávených zvyškov a toxínov. Okrem toho, kaša z jačmeňa obilnín, existuje veľa ďalších pozitívnych aspektov.

• Poskytuje trvalý pocit sýtosti. Rastlinný proteín, ktorého podiel sa pohybuje od 10 do 12%, sa absorbuje lepšie ako živočíšna bielkovina. Okrem bielkovín obsahuje až 60% sacharidov a asi 2% tuku, takže tento výrobok môže byť zaradený do menu ľudí s diabetom a obezitou. Kalorická kaše, uvarená vo vode, je 80 kcal na 100 g. Ak ho uvaríte s mliekom -110 kcal. Takéto ukazovatele nutričnej hodnoty oslovia ľudí, ktorí sa zaoberajú fyzickou prácou alebo športom.
• Preukázalo sa, že prínos produktu je vysoký v rôznych makroživinách. Obsahuje železo, fosfor, jód, draslík, horčík, síru, zinok, meď, mangán. Vitamíny skupiny B, E, PP prispievajú k podpore ľudského zdravia.
• Od staroveku známe zdravotné vlastnosti obilnín. Pri príprave sa tvorí hlien. Tento vývar sa ukazuje ľuďom s chorobami gastrointestinálneho traktu. Zahrnuté protizápalové látky pomáhajú vyrovnať sa s bežným nachladnutím a kašľom. Kvapalná kaša bude užitočná v období zotavovania sa z vysiľujúcich chorôb, dodá silu.
• Množstvo aminokyselín umožňuje telu obnoviť hormóny, regenerovať nervové bunky a tkanivoa preto ho musia používať ľudia rôzneho veku, najmä starší ľudia.

Opatrenie je však dôležité vo všetkom. Pri exacerbácii ochorení žalúdka a čriev je potrebné dbať na opatrnosť. Úplne vylúčiť jeho použitie v prípade neznášanlivosti lepku, pretože svojím obsahom je jachka len mierne horšia ako pšenica. Ak sa po použití zdravotného stavu zhorší - poraďte sa so svojím lekárom.

Všetci si vyberáme v prospech produktu, riadeného niekoľkými kritériami naraz.

Najprv sa pozrieme na veľkosť. Ako je uvedené vyššie, zrno jačmeňa je menšie ako jačmeň. Po vyčistení šupky a následnom rozdrvení vo výrobnom procese sa získajú jadrá rôznych veľkostí. Potom sa triedia, kde sú zbavené úlomkov a sú rozdelené na veľké a malé. Najčastejšie sa na obale nachádzajú označenia 1, 2 alebo 3. Tieto čísla udávajú veľkosť obilnín. Často môžete nájsť jačmenné vločky, ktoré sa tiež líšia veľkosťou brúsenia.

Po druhé, je potrebné vyhodnotiť typ výrobku. Normálne by farba mala byť bielo-žltá. Okrem toho prítomnosť v celkovom množstve veľkého množstva cudzích zŕn a iných úlomkov naznačuje nízku kvalitu. V takomto zádi sa dajú nájsť aj malé kamienky a zuby sa môžu poškodiť. Buďte opatrní!

Po tretie, dávajte prednosť kartónovým obalom. Počas skladovania všetky obilné produkty uvoľňujú určitú vlhkosť, aj keď boli dobre vysušené a celofán prispieva k jeho akumulácii a vzniku plesní. Preto Nepoužívajte tieto výrobky po dátume exspirácie.

V závislosti od preferencií môže byť plánovaná konzistencia odlišná.

• Môže byť drobivý. Tento typ sa používa hlavne ako samostatné jedlo, ale ako príloha. Aby sa zachoval tvar vareného pokrmu na tanieri, pri varení používajte pomer 1: 2. Musíte si vziať jednu šálku jačmeňovej krupice a dve poháre vody.
• Viskózna. Pre jeho prípravu sú potrebné pomery 1: 3.
• Liquid. V tomto prípade musíte vziať 4 poháre vody. Deti dávajú prednosť takejto kaši.

Ak nepoužívate meracie misky, voda môže byť naliata cez oko tak, aby jeho hladina presahovala úroveň obilnín nie menej ako dva centimetre. Kaša varí 15-25 minút, v závislosti na množstve tekutiny. Okrem toho by ste mali pochopiť, že čím viac krupice sa varí, tým viac sa roztopí a stratí svoj tvar. Je dôležité monitorovať stupeň zahrievania. Keď sa obilnín dlho varí - výkon horáka, po varení je potrebné znížiť na minimum.

Okrem vody sa kaša často varí v mlieku. Krémová chuť je známejšia a obľúbenejšia. Pomer mlieka a obilnín je takmer rovnaký ako v prípade varenia vo vode. Ak však užívate mlieko s vysokým obsahom tuku, môže to trvať o niečo viac, alebo kaša bude hrubšia, než je požadované.

Okrem obvyklej kaše je často potrebné pripraviť odvar. Všetko je tu jednoduché. Do litra vody sa pridá 100 gramov jačmeňa jačmeňa. Ak by mal byť vývar silnejší - stačí zvýšiť podiel obilia alebo znížiť množstvo vody. Keď budete potrebovať trochu odvar - polievková lyžica bude stačiť na pohár.

Začnime s najjednoduchším receptom na kašu na vode.

1. Vezmite pohár cereálií. Vyberte z neho odpad a niekoľkokrát ho opláchnite v cedníku pod tečúcou vodou.
2. Varte tri poháre vody v panvici. Pridajte pol lyžičky soli a cukru na ochutenie vo vode. Vezmite pokrmy s očakávaním, že zrná sa počas varenia zvýšia.
3. Pridá sa premytá cereália do vriacej vody. Po varení znížte teplotu a varte 15 - 20 minút, kým nie je varené. Hmota by sa mala pravidelne miešať tak, aby nespálila.
4. Pridajte chuť masla alebo rastlinného oleja. Aby sa jačmeňová kaša nevyschla úplne, môže byť zo tepla odstránená o niečo skôr a vložená do predhriatej, ale vypnutej rúry na varenie, kým nebude pripravená. Namiesto rúry možno hrniec zabaliť do deky a nechať pol hodiny.

Mliečna kaša varená rovnakým spôsobom. Takže nie je suchý - udržuje sa na nízkej teplote až do okamihu, keď začne mäknúť.

Veľkou alternatívou by bola kaša so zeleninou. K tomu môžete použiť akúkoľvek sezónnu zeleninu, kombinovanú so sebou a huby. Cook nie je vôbec ťažké.

• Nalejte rastlinný olej na dno hrnca, zohrejte ho.
• Cibuľu nakrájajte na malé kúsky a začnite dusiť, až kým nebude priehľadná. V tejto dobe, trieť mrkva na veľký strúhadlo a pridať do cibule na vyprážanie.
• Lesné varené huby alebo šampiňóny nakrájajte na 7 minút a potom ich nepretržite miešajte.
• Pridajte premyté jačmenné zrná, pridajte vodu. Osolte. Ešte 20 minút varíme. Štíhla a výživná strava je pripravená. Zelenina a huby, nemôžete smažiť - len ležať s kamienkami v panvici, pridajte vodu a trochu dlhšie varte, až kým nebudete pripravení.

Podstatnejšie jedlo, vhodné na obed alebo večeru, bude kaša s mletým mäsom. Na jeho prípravu musíte prejsť niekoľkými krokmi.

1. 200 až 300 g mletého alebo mletého mäsa ležalo na dne panvice na hlboké vyprážanie alebo iných pokrmov s hrubými stenami. Naplňte malým množstvom vody, varte asi 10 minút. Pre chuť, môžete rozpadať malú cibuľu.
2. K mäsu pridajte pohár cereálií a pridajte vodu do polovice alebo dvoch cm nad hladinu obilnín.
3. Pridajte soľ, korenie a iné korenia podľa potreby.
4. Akonáhle voda zmizne z povrchu, vypnite a dajte panvicu do rúry na 20 minút. Pri servírovaní ozdobte zelenou alebo čerstvou zeleninou.

Pre odrody môžete urobiť kastról s jačmeňom, mäsom a tekvicou. Takéto jedlo bude nielen chutné, ale aj svetlé. Na to budú potrebovať rôzne zložky.

• 400 g kurčiat, bravčového mäsa alebo akéhokoľvek iného mäsa narezaného na tanieroch a marinované. Na marinádu môžete použiť soľ, korenie, paradajkovú šťavu alebo kečup zriedený vodou.
• Jedna veľká cibuľa nakrájame na polovičné krúžky.
• 300 g. tekvica bez šupky a rozrezať priemernú mrkvu na pásy.
• Namažte formu a položte vrstvy: mäso, cibuľu, mrkvu a tekvicu. Zelenina je rozložená rovnomerne po celej ploche misky na pečenie.
• S konečnou vrstvou asi 1 cm, nalejeme cereálie a vyhladiť. Na nalievanie môžete použiť mäsový vývar alebo paradajkovú šťavu, predtým v nej rozpustiť soľ. Výplň by mala pokrývať zrno niekde v 1 cm, vrstvenie vrstiev, všimnite si, že jačmeňové zrná trochu zväčšujú a výška sa zvýši.
• Formulár vložte do pece predhriatej na 180 stupňov 30 minút (v závislosti od mäsa). Potom na vrch pridáme maslo a pečieme 15 alebo 20 minút.

Ďalšie informácie o tom, ako variť jačmeň kašu, sa dozviete z nasledujúceho videa.