Jačmeňová kaša: vlastnosti a recepty

Jačmeň je široko používaný nielen ako krmivo pre zvieratá, ale aj vo výžive ľudí.Kaša vyrobená z tohto zrna má jedinečné vlastnosti, ale rovnako ako iné výrobky má kontraindikácie. Aby sme pochopili, či je jačmeň užitočný alebo nie, stojí za to sa dozvedieť viac o jeho vlastnostiach a nutričnej hodnote pre ľudí.

Jačmenné zrno sa nazýva perlový jačmeň, presnejšie povedané, tieto krupice sa už spracovávajú a čistia od šupky. Rastlina je ľudstvu známa mnoho tisícročí. Skôr, mletá múka bola použitá na výrobu múky a pečenia chleba a tortilly. V súčasnosti je takáto múka často pridávaná do pšenice pri výrobe chleba v priemyselnom meradle, čo nepoškodzuje chuť výrobku.

Zo zrna, jačmeňa a jačmeňa krupice sú získané, zelené rastliny sa vynaloží na výrobu siláže, sena. Na poliach nájdete jarný i zimný jačmeň. Vďaka svojej nutričnej hodnote je tento výrobok oveľa lepší ako kukurica a dokonca aj pšenica. Je to preto, že vo svojom zložení je aminokyselinová rovnováha lepšia. Z dvadsiatich aminokyselín je päť nevyhnutných pre človeka.

Jačmeň obsahuje veľké množstvo proteínu. Tento produkt sa dlhodobo považuje za nevyhnutný pre ľudí. Len málo ľudí vie, že náhrada kávy je pripravená z nahých zŕn, čo je veľmi užitočné pre starších ľudí. Tento výrobok obsahuje také dôležité komponenty ako:

• amylázy;
• proteázy;
• peroxidáza.

Slad vyrobený z jačmeňa umožňuje rýchle kvasenie a lepšie dozrievanie cesta. Súčasťou tejto obilniny sú esenciálne vitamíny skupiny B a E, ako aj stopové prvky - fosfor, mangán, kremík, jód, síra, selén a ďalšie. Každý z nich je navrhnutý tak, aby pozitívne ovplyvňoval jeden z telesných systémov.

Množstvo BJU v tomto produkte je cenné pre športovcov. Sto gramov obilnín má 193 kalórií, medzi nimi 175 kalórií sú sacharidy, 5,8 kalórií tukov a 12,6 kalórií proteínov.

Mnohé obilniny sú bohaté na sacharidy a jačmeň nie je výnimkou. Jedna dávka poskytuje až 15% sacharidov, ktoré potrebuje dospelý konzumovať denne. Líši sa tento produkt a vysoký obsah vlákniny. Toto vlákno je obzvlášť užitočné pre ľudí, ktorí sledujú svoju vlastnú váhu. Avšak, toto je hlavný dôvod, prečo jačmeň nemôže byť konzumovaný vo veľkých množstvách ľuďmi trpiacimi chorobou žalúdka.

Hodnota proteínu v kaši závisí od druhu jačmeňa. Výrobok je tiež užitočný vzhľadom na obsah týchto vitamínov ako D, A, C a K. V zrne je meď, ale v iných potravinách sa vyskytuje len zriedka. Telo to potrebuje, pretože meď je zodpovedná za kosti, cievy a kĺby.

Jačmeňová kaša je dobrá pre telo pri chudnutí a ľudia o nich dlhodobo vedia a používajú ich. Historici hovoria, že v starovekých kronikách sú záznamy, ktoré naznačujú zlepšenie všeobecného blaha ľudí, ktorí pravidelne jesť jačmeň. Zlepšuje sa duševná aktivita, objavuje sa veselosť, rýchlo sa dopĺňa sila.

Jačmeň a výrobky z neho pomáhajú črevám, odstraňujú toxíny a trosky z tela. Vitamín A je nevyhnutný pre ľudí s problémami s videním. Vitamín B je zodpovedný za normálne fungovanie nervového systému, obnovuje vlasy a robí pokožku atraktívnejšou. Vitamín E v zložení jačmeňa prispieva k saturácii buniek kyslíkom, zabraňuje predčasnému starnutiu.

Vápnik je zodpovedný za tkanivo kostí a chrupavky, obehový systém pomáha horčík a draslík. Toto nie je celý zoznam užitočných vlastností. Táto obilnina je jednoducho nevyhnutná pre pacientov, ktorí majú problémy so štítnou žľazou, hypofýzou alebo nadobličkami.

Užitočné sú nielen zrná samotné, ale aj obilnín, ktoré majú niekoľko činností:

• všeobecné spevnenie;
• kŕčom;
• protizápalové účinky.

Jačmeň môže byť zavedený do stravy tých, ktorí majú problémy s pečeňou, obličkami. Vývar sa podáva na prechladnutie, artritídu, zápchu. Je užitočná v pooperačnom období.

Element selénu je pre pokožku mimoriadne potrebný, bez neho sa stáva menej elastickým, ochabnutým. Pomáha odolávať negatívnym vplyvom životného prostredia. Samotný jačmeň je bohatým zdrojom fosforu, ktorý je nevyhnutný pre kosti. V starobe vám umožňuje udržiavať pohyblivosť, bojovať s osteoporózou.

Hoci jačmeňová kaša u detí nie je obľúbeným pokrmom, v tomto veku je nevyhnutná, pretože má pozitívny vplyv na dýchací systém. Na jedlo by ste mali vždy ponúknuť ryby, pretože tieto dva produkty spoločne znižujú riziko astmy.

Pravidelná konzumácia jačmeňa znižuje riziko diabetu v druhej fáze. Kaše dáva požadovaný počet kalórií a stopových prvkov, ale neovplyvňuje hmotnosť, ktorá je dôležitá pre takýchto pacientov. Záď pomáha telu rýchlo stiahnuť glukózu a normalizovať množstvo inzulínu.

Pozitívny vplyv na obehový systém v dôsledku vysokého obsahu kyselín v produkte. Podľa štúdií, ľudia, ktorí neustále jesť jačmeň, aterosklerotické plaky sú menej pravdepodobné, že tvoria na stenách ciev.

V žlčníku a menej kameňov u pacientov, ktorí milujú jačmennú kašu. To sa deje preto, že pod vplyvom niektorých prvkov sa množstvo vylučované bublinou znižuje.

Vedci okrem iného zistili, že určité typy onkológie závisia od hladiny hormónov v ľudskom tele. Lignany, ktoré sú v tomto produkte dostatočné, pôsobia ako najlepší profylaktický prostriedok v boji proti výskytu zhubného nádoru. Napriek takému veľkému množstvu výhod má perlový jačmeň svoje nevýhody, napríklad jačmeň všeobecne.

Ak budete jesť výrobok rovnomerne, v súlade so zavedeným menu, potom nebudú žiadne negatívne dôsledky. Ak budete jesť kašu po celú dobu, potom sa hmotnosť môže zvýšiť, črevá trpia, to znamená, že všetky pozitívne vlastnosti sa zmenia na negatívne. Nemôžete jesť produkt tých, ktorí majú individuálnu neznášanlivosť, majú chronické gastrointestinálne ochorenia, alebo sú povinní prísne dodržiavať diétu.

Jačmeňová kaša musí byť na stole ako malá odroda. Aby to bolo chutné, je potrebné variť a variť lepšie nie na sporáku, ale v rúre alebo variči.

Bez ohľadu na to, ktorá obilnina bola vybraná, je potrebné zrno pred varom dôkladne umyť. To sa môže uskutočniť v nádobe pod tečúcou vodou, stále vylievacou vodou alebo na site. Ak nie je spech, potom jačmeň je nasiaknutý po dobu 12 hodín vo vode, čo mu umožní rýchlejšie variť do konečného stavu.

Na varenie tekutiny by mali byť vždy dvakrát väčšie, ako zrná absorbujú veľa vlhkosti. Ak je pripravená jačmeňová kaše a je potrebné, aby bola viskózna, potom by mala byť voda odoberaná štyrikrát viac. Keď sa kalórie nepovažujú, môžete nahradiť čistú vodu mliekom alebo vývarom. Jednou z hlavných výhod tohto výrobku je, že pri tepelnom spracovaní nestráca svoje výhody.

Drobivý jačmeň alebo jačmeňová kaša v pomalom hrnci sa rýchlo varí na vode aj v mlieku. Ak je jedlo pre diétu, potom sa používa len voda, ktorá stojí len trochu solenie. Pri varení na sporáku budete potrebovať objemovú panvicu s vekom. Obilniny by sa mali najprv prevariť pri vysokom teple, potom ich znížiť na minimum a prikryť hrncom. Doba prípravy vopred namočeného zrna je v priemere 30 minút.

Jačmeňová kaše s mliekom sa varí rýchlejšie ako jačmeň. Umyje sa, naleje sa mliekom, dá sa na oheň a počká sa, až sa varí. Potom sa plyn minimalizuje, varí sa, až kým sa nestane hrubým. Môžete urobiť to isté, ale nie na sporáku, ale v rúre v hlinenom hrnci. Takáto kašovitá kaša sa dlhší čas, ale ukázalo sa, že je obzvlášť chutné, keď k nemu pridáva trochu masla, avšak kalorický obsah produktu sa zvyšuje.

Najjednoduchší spôsob, ako urobiť chutnú a zdravú jačmeň alebo jačmeňovú kašu, je použitie pomalého variča. Stačí len naplniť obilniny v požadovanom pomere, zmiešať s vodou, mliekom alebo vývarom a položiť na vhodný režim. Všetko ostatné bude vykonávať technik pre hostesku.

Jačmeň sa môže konzumovať ako vo forme kaše, odvar, ale nie je možné, aby sa na stole nachádzal len tento produkt, pretože potom je jeho použitie minimalizované.

Vývar vám pomôže zbaviť sa bolesti hrdla, prispeje k práci nervového systému. Na jeho prípravu budete potrebovať malú hrsť obilia, ktorá musí byť namočená vo vode päť hodín. Potom sa kvapalina zmení a zrno sa varí na nízkom teple pol hodiny. Nápoj znamená pred jedlom v dvoch polievkových lyžiach v chladenej forme.

Ako variť jačmeňovú kašu s mliekom, pozri nižšie.