kôpor

Kôň (Anethum graveolens) patrí do rodiny Umbrella. Dill v nemčine sa nazýva Gurkenkraut, Gurkenkümmel, Blahkraut, Kapernkraut, v angličtine - kôpor, vo francúzštine - aneth odorant.

Kôpor je jednoročná rastlina s rovným kmeňom s konármi. Stonka má tmavozelenú farbu. Listy pernatej formy majú modrozelenú farbu, dosahujú dĺžku 0,2 m. Kôpor sám môže rásť vo výške od 0,4 m do jedného a pol metra.

Kvety sú zbierané v kvetenstvách, podobne ako dáždniky, a maľované žlté. V priemere môžu tieto kvetenstvo dosahovať až 0,2 m.

Kôstkové semená sú oválne alebo vo forme elipsy, majú dĺžku až 0,5 cm, len niekoľko milimetrov hrubú.

Kôň má jeden druh, nazývaný voňavý kôpor (alebo záhrada).

Vlasť kôpka sú považované za krajiny Stredozemného mora a západnej Ázie. Existujú predpoklady, že sa pestovali v antických štátoch. Napríklad obyvatelia starovekého Grécka a starovekého Ríma už kultivovali kôpor. V stredoveku migroval do krajín strednej Európy, odkiaľ postupne prešiel do Škandinávie a do severných krajín.

Kôra je bežná v Rusku, rastie v miernych aj južných šírkach. Vo voľnej prírode sa nachádza v ázijských krajinách, v Rusku sa táto rastlina pestuje v takmer každej záhrade.

Ako korenie sa používajú čerstvé alebo sušené a nasekané lístky kôpru. Kôstkové kvety alebo ovocie sa tiež niekedy používajú napríklad na konzervovanie alebo výrobu octu.

Sušené kôpor spolu s čerstvým možno nájsť v každom supermarkete alebo na trhu, rovnako ako v obchode korenie. Pozornosť by sa mala venovať farbe rastliny: mala by byť intenzívna zelená, bez žltosti. To naznačuje, že kôpor nerastie v priaznivých podmienkach. Táto vlastnosť sa týka rastliny nielen čerstvej, ale aj vo forme korenia. Pri výbere semien je potrebné venovať pozornosť aj ich farbe. Svetlé a voňavé semená hovoria o ich sviežosti. Čím dlhšie klamú, tým viac sa stanú nudnými, nehovoriac o strate zápachu.

Kôň má jemné vyrezávané listy. Jeho žlté kvetenstvo sa tvorí len v lete, chuť je intenzívnejšia. Vzhľadom k svetlej a charakteristickej chuti, kôpor nie je vhodný pre všetky koreniny a byliny.

Kôpor má nasledujúce vlastnosti:

• má jasnú osviežujúcu vôňu a chuť;
• je jedným z najobľúbenejších korenín;
• používané na lekárske účely;
• aktívne používané v alkoholovom priemysle.

Ďalšie informácie o vlastnostiach kôpru, môžete z pasáže programu "Live je skvelé!".

100 g čerstvého kôpru obsahuje 40 kcal.

Nutričná hodnota výrobku je nasledovná: \ t

• proteíny - 2,5 g;
• tuk 0,5 g;
• sacharidy - 6,3 g;
• diétna vláknina - 2,8 g;
• organické kyseliny - 0,1 g;
• voda - 85,5 g;
• nenasýtené mastné kyseliny - 0,1 g;
• monosacharidy a disacharidy - 6,2 g;
• škrob - 0,1 g;
• popol - 2,3 g;
• nasýtené mastné kyseliny - 0,1 g.

Chemické zloženie 100 gramov kôpru obsahuje tieto zložky: \ t

• vitamíny: PP - 0,6 mg; p-karotén - 4,5 mg; A - 750 mcg; B1 (tiamín) - 0,03 mg; B2 (riboflavín) - 0,1 mg; B5 (Pantotenic) - 0,3 mg; B6 (pyridoxín) - 0,2 mg; B9 (folický) - 27 ug; C - 100 mg; E je 1,7 mg; PP (ekvivalent niacínu) - 1,4 mg;
• macronutrients: vápnik - 223 mg; horčík - 70 mg; sodík, 43 mg; draslík - 335 mg; fosfor - 93 mg;
• stopové prvky: železo 1,6 mg; Zinok - 0,91 mg; meď - 146 mcg; mangán - 1,264 mg.

Kôpor obsahuje veľké množstvo flavanoidov a pektínových látok. Všetky jej časti obsahujú éterické oleje, vďaka ktorým sa objavuje jeho špecifická aróma. Plody majú najvyšší obsah éterických olejov.

Zoznam užitočných vlastností kôpru je impozantný:

• používané v tradičnej a alternatívnej medicíne;
• slúži ako antioxidant;
• má dezinfekčné vlastnosti;
• pomáha eliminovať svrbenie;
• zmierňuje únavu očí;
• upokojuje nervový systém.

Pri častom používaní kôpru vo veľkých objemoch sú možné tieto následky:

• slabosť;
• strata ostrosti zraku;
• závraty.

V týchto prípadoch sa neodporúča používať kôpor:

• hypotenzia (nízky tlak);
• s osobnou neznášanlivosťou rastliny.

Tehotné ženy by tiež mali používať kôpor opatrne.

Kôstkový olej sa zvyčajne získava z jeho semien alebo stoniek s listami parnou destiláciou. Pôvodný materiál by mal byť v mierne vysušenej forme. Kôprom olej nemá žiadnu farbu, ak je len svetlo žltkastý odtieň, a je úplne transparentný. Vôni dominujú čerstvé tóny s prímesou korenistej a sladkej vône. Vôňa kôporového oleja je podobná ako rasca. V oleji, ktorý sa získava z listov, sa zachová vôňa kôpru.

Koprový olej má sedatívny účinok, pomáha zmierniť stres, zmierniť bolesť a kŕče. Je to veľký pomocník v boji proti chorobám tráviaceho traktu. Používa sa na normalizáciu aktivity srdca a krvných ciev.

Niekedy sa kôpru olej používa na liečbu kožných ochorení a je pridaný do kozmetiky pre starostlivosť o suchú pokožku. Príležitostne je prítomný v prípravkoch používaných v zubnom lekárstve.

Kôra šťava, prijatá na par s petržlenovou šťavou, pomáha robiť pihy ľahšie. Okrem toho, kôpor šťava pomáha zbaviť sa nežiaducich škvŕn na koži.

Vo varení sa aktívne používa kôpor v čerstvej aj sušenej forme. Rozsah jeho použitia je rozsiahly:

• korenie v európskych rybích pokrmoch;
• častá prísada v soľankách;
• používané pri konzervovaní (najmä uhoriek);
• čerstvé sa pridáva do šalátov v konečnej fáze prípravy;
• pridáva sa k jedlám z vajec a zeleniny;
• používané v omáčkach;
• podieľa sa na príprave octu;
• pridané do korenia a korenia;
• slúži ako korenie na teplé a studené jedlá.

Dill je vynikajúcou kombináciou s petržlenovou vňaťou. Ak chcete pridať rastliny do jedál v chladnom období, je lepšie zmraziť kôpor, pretože už nemá takmer žiadnu chuť, keď sušené.

Vzhľadom na vysoký obsah fytoncidov má zelenina konzervovaná prídavkom kôpru nielen bohatšiu chuť, ale aj ochranu pred plesňami a plesňami.

Ovocie a listy kôpru sa tiež používajú na dodanie špeciálnej chuti do pečenia, kyslej kapusty, čaju.

Čerstvý kôpor nemožno podrobiť tepelnému spracovaniu, pretože okamžite stráca všetok pach a chuť. V teplých jedlách je najlepšie ho pridať na konci varenia alebo pred podávaním.

Zimný zber s kôprom môžete vykonávať podľa nasledujúceho receptu:

• potrebujú 0,5 kg kôry a soli;
• kôpor sa umyje, suší a melie;
• potom sa zmieša so soľou v pomere 2: 1;
• Kôpor sa umiestni do sterilizovaných pohárov, zatvorí sa a uskladní v chlade.

Môžete tiež urobiť vynikajúce korenie z rastliny. Za týmto účelom:

• vziať lyžicu soli, pár polievkových lyžíc rastlinného oleja, 500 ml bieleho vínneho octu a kilogram kôpru;
• kôra hrubo nasekaná (stonky sú narezané na menšie listy) a umiestnené do sterilizovaných pohárov;
• v samostatnej nádobe sa jeden a pol pohára vody varí s pridaním soli a octu, potom sa voda ochladí;
• výsledná marináda je naplnená kôprom;
• takmer hotová zmes sa má podávať infúziou 8 hodín, potom sa naleje olejom;
• plechovky sú uzavreté a uskladnené v chladničke.

Lekárske vlastnosti kôpru sú už dlho známe. Používa sa v nasledujúcich prípadoch:

• na zlepšenie tráviaceho traktu;
• so zvýšeným tlakom;
• zlepšiť prácu kardiovaskulárneho systému;
• na liečenie cystitídy a ochorenia obličiek;
• ako diuretikum;
• na zvýšenie laktácie;
• na liečbu bolestí hlavy;
• na odstránenie nespavosti a neurózy;
• s problémami s dýchacím systémom;
• ako anestetikum na gastrointestinálne ochorenia;
• zvýšiť chuť do jedla;
• na odstránenie alergií na kožu;
• pri liečbe hemoroidov.

1 polievková lyžica. l. nakrájame semená kôpru v mixéri, zalejeme 200 ml. vriacej vody. Obal uterákom a nechajte pôsobiť 20 minút. Napájanie infúzie cez tenké plátno.

použitie:

• Pri cystitíde, uretritíde a iných chorobách močového traktu vypite 40 ml infúzie. 6 krát denne.
• Ako protizápalové, expektorančné alebo sedatívne, použite 1 polievková lyžica. l. infúzii 15 minút pred každým jedlom.

Pri 1 l. vriacej vody sa 100 gramov. semeno kôpru. Trvajte na 10 minútach. Snažte sa udržať zmes v ústach po dobu 30 sekúnd.

K 1/2 st.l. harmanček kvety pridať 1/2 polievkovej lyžice. kôpor semien, nalejte 100 ml. vriacej vody a varte 5 minút. Problémové oblasti niekoľkokrát denne namočte, ochladzujte a navlhčite vatovým tampónom.

Vo šťave z 1 mrkvy pridajte šťavu z banda kôpru v pomere 5 ku 1. Pite 200 ml. šťava každý deň po dobu jedného mesiaca.

Moderná medicína využíva na výrobu anetínu kôpor, ktorý má priaznivý vplyv na činnosť srdca a ciev. Kôra olej sa niekedy používa v aromaterapii na zmiernenie únavy a boj proti stresu.

Kôra je nevyhnutná pre chudnutie. S diuretickým účinkom je schopný eliminovať opuchy a odstrániť prebytočnú tekutinu z tela. Okrem toho zlepšuje črevá, pomáha eliminovať toxíny z tela. Na chudnutie sa zvyčajne používa odvar z kôpru, ktorý sa užíva v obmedzených množstvách pred jedlom (je žiaduce, aby množstvo odvarov pre každú dávku nepresiahlo 100 ml).

Použitie kôpru v domácnosti je nasledovné: \ t

• používané v medicíne;
• používané pri varení;
• je jednou zo zložiek niektorých alkoholických nápojov;
• používané v kozmetike;
• občas používané v parfumoch a parfumoch;
• Koprový olej sa používa aj pri výrobe mydla.

Kŕmové semená sa tvoria s priemernou dennou dĺžkou trvania viac ako 12 hodín. Najlepšie je pestovať ho na slnečných miestach, hoci je povolené čiastočné zatemnenie. Kyslosť a vlhkosť pôdy by mali byť mierne, inak bude kôpka náchylná na zožltnutie.

Voda závod by mal byť aspoň niekoľkokrát týždenne. Samozrejme, toleruje sucho pomerne pokojne, ale s pravidelným zalievaním bude plodina oveľa vyššia. Môžete občas oplodniť kôpor, ale nie experimentovať s veľkým množstvom dusíkatých hnojív.

Neodporúča sa pestovať kôpor, kde sa predtým pestovala petržlen alebo zeler.

Semená môžu byť zasadené v druhej polovici apríla alebo začiatkom mája, v závislosti na pôde. Je lepšie pozorovať vzdialenosť medzi radmi minimálne 0,2 m. Hĺbka výsadby semien kôp by nemala presiahnuť pár centimetrov.

Rastlina nevyžaduje nadmernú starostlivosť, ale v prípade silného slnka potrebuje pravidelnú pleť a zavlažovanie.

Môžete dokonca pestovať kôpor doma na parapete.

Viac informácií o pestovaní kôpru nájdete v nasledujúcom video programe "6 akrov".

• Starovekí Rimania zdobili kôpor s kôprom a Gréci ho zahrnuli do zloženia liečivých nálevov.
• Vôňa kôpor má sklon prerušovať vône iných korenín, preto by sa s nimi malo veľmi starostlivo kombinovať.
• Prvé zmienky o kôprom boli v zvitkoch starovekého Egypta.
• Kôstkové vence boli často nosené na hlave v staroveku ako znak víťazstva a cti.
• V Byzancii sa prvá zmienka o kôre objavila v desiatom storočí, kde už boli informácie o jej liečebných výhodách.