Sirup z jeruzalemských artičokov: kalórie, výhody a škody, odporúčania na prípravu a príjem

 Sirup z jeruzalemských artičokov: kalórie, výhody a škody, odporúčania na prípravu a príjem

Sirup z jeruzalemských artičokov nie je medzi našimi krajanmi tak populárny. O vzhľade samotného ovocia určite vieme niekoľko. A veľmi ľúto. Keďže topinambur má množstvo užitočných prvkov a minerálov, pomáha vyrovnať sa s rôznymi chorobami a je univerzálnym prostriedkom na prevenciu veľkého množstva chorôb. Artyčok Jeruzalem možno použiť na prípravu rôznych jedál a nápojov, jedenie namiesto jabĺk alebo ako náhradu cukru. Tento produkt ocenia mnohí diabetici aj priaznivci zdravej výživy, pretože na rozdiel od sacharózy, sirup z jeruzalemských artičokov vyživuje telo optimálnym množstvom fruktózy a prispieva k saturácii organizmu. V tomto článku budeme hovoriť o prospešných vlastnostiach, odporúčaniach na použitie a ako pripraviť užitočný liečivý sirup.

Čo je to za rastlinu?

Topinambur je trvalka so žltými kvetmi, podobná farebnému harmančeku alebo malej slnečnici. Ale celá hodnota je skrytá pod zemou. Sladký koreň má veľké množstvo užitočných prvkov a chuti trochu ako orech. Navonok je jeruzalemský artičok podobný zázvoru alebo hruške neobvyklého tvaru. Ale má biele a mäkké šťavnaté mäso. A pri varení sirup si zachováva maximálne množstvo živín. A v neposlednom rade sa zachováva prirodzená a príjemná sladkosť. V konečnej forme sa sirup používa ako prírodné sladidlo alebo náhrada cukru.

Južná Amerika je rodiskom artikulov z Jeruzalema, kde sa pestuje sladká a zdravá koreňová zelenina vo veľkých množstvách. A na území horúcich krajín môžete nájsť jeruzalemský artičok rastúci v prírodnej prírode. Po prvý raz objavili jeruzalemské artičoky pre seba indiánov, ktorí mu dali názov "koreň slnka" a pri varení pridali nasekanú koreňovú zeleninu. A po nejakom čase v XVII storočí, Jeruzalem artičok sa objavil vo Francúzsku, a to všetko vďaka cestujúcim. Potom topinambur v Jeruzaleme rýchlo získal popularitu v Európe a začal sa aktívne pestovať ako zelenina a krmivo. Potom prišiel nový názov "topinambo" na počesť kmeňa Indov z Čile.

Iba o storočie neskôr sa v Rusku objavila sladká koreňová plodina, ale dnes nie je taká obľúbená medzi našimi krajanmi a pestuje sa výlučne v západnej časti krajiny. A v súčasnosti je dodávka artičokov z Jeruzalema z iných krajín: Číny, Rumunska a Nemecka. V rôznych krajinách má koreňová zelenina svoje vlastné meno a je konzumovaná inak. V Číne dostal meno čínskych zemiakov a v Rumunsku - Volosha turnips. A v USA a Holandsku používajú na výrobu kávy koreňovú úrodu. V našej krajine má napríklad topinambur iný názov - hlinenú hrušku a najčastejšie sa používa pri príprave sirupu.

Pri príprave niektorých jedál sa však môže pridať aj koreňová plodina:

  • surová ako extra prísada do šalátu;
  • počas tepelného spracovania na varenie polievok alebo hlavných jedál;
  • v rozdrvenej forme sa artičok z Jeruzalema dá použiť na pečenie a varenie dezertov;
  • na výrobu kvasu alebo ovocného nápoja;
  • na prípravu sirupu, ktorý môže byť pridaný do čaju alebo spotrebovaný ako konečný produkt.

Môžete rásť topinambur sami na dacha. V lete sa zelenina môže použiť na výzdobu miesta - rastlina má dlhý kmeň, na ktorom sa objavujú kvety v auguste. Jeruzalem artičok nenáročná starostlivosť a môže dokonca aj zima v krajine v miernom podnebí do -30 C. Preto je časť zberu odporúča kopať v neskorej jeseni a opustiť druhú časť koreňa v krajine až do jari. Je to aj preto, že trvanlivosť topinamburu v jeho surovej forme je relatívne krátka, takže sa budete musieť okamžite postarať o prípravu sirupu.Okrem toho sa verí, že na jar má artičok jeruzalem príjemnejšiu a bohatú chuť a má tiež veľké množstvo užitočných prvkov.

Jedinečnosť jeruzalemských artičokov je vysoký obsah fruktánov. Ide o vzácne polyméry, ktoré sú obsiahnuté v iných produktoch v malých množstvách. V hľúzach jeruzalemských artičokov je k dispozícii záznamová koncentrácia. To vám umožní úplne nahradiť cukor a používať iba prírodné prírodné sladidlá. Neustály príjem sirupu zároveň prispieva k rastu priateľských baktérií v čreve a pomáha čistiť telo toxínov a trosky. To tiež zvyšuje imunitu a chráni pred radom chorôb.

Zloženie a glykemický index

Topinambur má vyvážené chemické zloženie. A napriek sladkej chuti je glykemický index sirupu z jeruzalemských artičokov 13-15 GL. Je to prírodné sladidlo, ktoré dramaticky nezvyšuje hladinu cukru v krvi, čo je dôležité pre diabetikov. Zloženie sirupu obsahuje väčšie množstvo vlákniny - asi 40%. Výhodou vlákniny je, že nasýtia telo a dlhodobo zachovávajú pocit sýtosti.

Ale aj topinambur obsahuje rekordný počet užitočných prvkov a biologicky aktívnych látok.

  • Fiber. Umožňuje znížiť riziko vzniku gastritídy, pankreatitídy a zhubných nádorov.
  • Komplex polysacharidov inulínu. Jeho obsah môže dosiahnuť 20%.
  • Kyselina citrónová. Je to neprekonateľný prvok na udržanie hormonálneho systému. A tiež kyselina citrónová podporuje urýchlené spracovanie sacharidov na energiu.
  • Kyselina jablčná. Vyživuje bunky a pomáha udržiavať acidobázickú rovnováhu v tele. Pomáha bojovať proti imunitnému systému s infekčnými a vírusovými ochoreniami.
  • Kyselina jantárová. Potrebné na udržanie energie a sily.
  • Kyselina fumarová. Urýchľuje obnovu kože po rôznych chorobách a poraneniach.
  • Kyselina propandiónová. Pomáha riešiť zvýšený stres.
  • Minerály a stopové prvky. Vhodné pre naše telo železa, horčíka, vápnika, draslíka, mangánu, fosforu a zinku.
  • Aminokyseliny. Zabezpečiť normálne fungovanie tela a koordinovanú prácu všetkých orgánov.
  • Vitamíny skupiny B, A, E, C a PP. Majú mnohostranný účinok na telo a posilňujú centrálny nervový systém.
  • Pektíny. Pomáhajú odstraňovať toxíny a škodlivé látky z tela, ale zároveň zachovávajú črevnú mikroflóru.

Takéto jedinečné zloženie a neprítomnosť ťažkých kovov umožňuje jesť sirup z jeruzalemského artičoku nielen pre dospelých, ale aj pre deti.

Koľko kalórií je tam?

Zvážte jeruzalemský artičok a môže byť aj doplnkovou zložkou stravy. Táto položka je nepochybne dôležitá pre priaznivcov zdravého životného štýlu a správnej výživy. Výživová hodnota koreňa jeruzalemských artičokov v surovej forme na 100 g je nasledovná.

tuky

0,01 g

proteíny

2,0 g

sacharidy

17,44 g

Obsah kalórií

73 kcal

Nutričná hodnota a kalorický obsah hotového sladkého sirupu je 267 kcal na 100 gramov. Napriek sladkej chuti sirup obsahuje pomalé sacharidy, ktoré sa postupne premieňajú na energiu a nie sú ukladané v tukových tkanivách. Preto je možné použiť artičok Jeruzalem nielen v prvej polovici dňa.

Užitočné vlastnosti

Použitie artičokov v Jeruzaleme potvrdzujú štúdie vedcov z rôznych krajín. V tejto koreňovej plodine je prítomné množstvo užitočných prvkov a minerálov.

Lekári dokázali schopnosť vysporiadať sa s mnohými chorobami a chorobami.

  • Pre pacientov s diabetom sa odporúča sirup z jeruzalemských artičokov, pretože ide o prírodnú a biologicky aktívnu náhradu cukru. Pri pravidelnom používaní si môžete udržiavať hladinu cukru v krvi na správnej úrovni bez použitia inzulínu pre diabetikov.Potvrdzujú to mnohé klinické štúdie Akadémie lekárskych vied Ruskej federácie.
  • Je tiež vynikajúcim prostriedkom na posilnenie imunity - nepretržité používanie topinamburu surového alebo sirupu pomáha zvyšovať odolnosť organizmu voči rôznym infekčným a vírusovým ochoreniam. Preto sa odporúča používať na účely profylaxie v období akútnych akútnych respiračných infekcií a akútnych respiračných vírusových infekcií s 2-3 lyžicami sirupu denne.
  • Sirup vám umožňuje zvýšiť aktivitu mozgu a zvýšiť koncentráciu s intelektuálnymi záťažami, preto sa odporúča na prijímanie v stresovom období, napríklad počas relácie so študentmi, počas podávania správ v práci alebo v stresových situáciách.
  • Sirup z jeruzalemských artičokov zvyšuje silu a vytrvalosť počas cvičenia, preto sa odporúča pre športovcov počas tréningov, počas aktívnej a intenzívnej prípravy na preteky.
  • Je to prírodný prírodný energický - to je skvelý spôsob, ako sa zbaviť chronickej únavy, ospalosti alebo únavy.
  • Počas tehotenstva pomáha sirup znížiť nepohodlie počas toxémie a pozitívny vplyv na zdravý vývoj dieťaťa.
  • Zvlášť užitočný sirup pre deti počas aktívneho rastu. Veľké množstvo vápnikových a stopových prvkov prispieva k správnej tvorbe a posilneniu kostného tkaniva rastúceho organizmu.
  • Pravidelná konzumácia sirupu pomáha zbaviť sa bolesti hlavy - aby sa zabránilo migréne, musíte konzumovať 2 lyžice denne. lyžice sirupu.
  • Topinambur je vynikajúcim nástrojom na prevenciu rakoviny a pomáha spomaliť rast nádorových buniek.
  • Užitočný doplnok na zníženie bolestivých pocitov pri reumatizme, osteoporóze a spoločnej liečbe.
  • Znižuje opuchy - prispieva k normalizácii rovnováhy vody v tele.
  • Použitie sirup ako doplnok stravy pomáha obnoviť metabolizmus, zbaviť sa obezity a udržať tvar.
  • Pomáha zbaviť sa zažívacích porúch tela. Reguluje prácu a vedie k normálnemu tráviacemu systému tela.
  • Normalizuje črevá a pomáha vyrovnať sa s dysbiózou.
  • To je považované za vynikajúci spôsob, ako sa zbaviť pálenia záhy. Znižuje kyslosť žalúdka a zmierňuje nepríjemné pocity aj po jedle.
  • Urýchľuje obnovu funkcií gastrointestinálneho traktu. Vláknina, ktorá je obsiahnutá vo veľkom množstve v koreňoch jeruzalemských artičokov, pôsobí proti gastrointestinálnemu karcinómu.
  • Podporuje prirodzené čistenie pečene pred jedmi a ochranu obličiek, ale pri odstraňovaní žlčníka je potrebná opatrnosť, preto by ste sa mali pred použitím poradiť s terapeutom.
  • Pomáha srdcový sval. Biologicky aktívne zložky pomáhajú stabilizovať krvný tlak, čistiť steny ciev a znižovať pravdepodobnosť arytmií.
  • Je to jeden z najlepších prostriedkov pri prevencii venóznej trombózy. Krvné cievy sa rozširujú, krvné zrazeniny sa odstránia a steny sa postupne odstránia.

Vymieňať užitočné vlastnosti na dlhú dobu. Odporúča sa používať aj sirup z jeruzalemských artičokov, ktorý sa používa nielen ako liečba, ale aj na prevenciu niektorých chorôb, ako sú obezita, diabetes a metabolické poruchy. Dnes existuje mnoho prírodných a neškodných náhrad cukru: med, cukrová trstinová sirup alebo kukuričný sirup. Na rozdiel od nich má sirup z jeruzalemských artičokov priaznivejšie vlastnosti a keď sa spotrebuje, hladina cukru sa prudko nezvýši.

Pre mužov je topinambur prirodzenou náhradou Viagry. Chráni tiež pred rakovinou a zabraňuje vzniku adenómu prostaty. Pre ženy je sirup z jeruzalemských artičokov užitočný nielen na chudnutie.Pravidelná konzumácia pomáha znižovať pravdepodobnosť hrudiek hrudníka a je vynikajúcim zdrojom vápnika, ktorý je obzvlášť potrebný počas tehotenstva. Existuje mnoho receptov s pozitívnymi hodnoteniami o používaní zdravých koreňov ako základ kozmetických a anti-aging postupov na zachovanie mladosti a krásy pokožky.

zranenia

Napriek veľkému množstvu užitočných prvkov a látok by ste si nemali myslieť, že sirup z jeruzalemských artičokov je všeliek.

Denná spotreba má niektoré kontraindikácie.

  • Individuálna neznášanlivosť tela. Podobne ako každý nový výrobok, aj artičok jeruzalemský by mal byť zavedený do dennej stravy postupne a opatrne, s osobitným dôrazom na možné reakcie organizmu.
  • Žlčové ochorenie. Je vhodné poradiť sa so svojím lekárom, pretože denná konzumácia sladkého sirupu môže vyvolať pohyb kameňov a spôsobiť upchatý ureter.
  • Spotreba surového materiálu bez tepelného spracovania môže spôsobiť nadúvanie.
  • Počas tehotenstva a počas laktácie je tiež potrebné poradiť sa so svojím lekárom.

V niektorých prípadoch sa môžu vyskytnúť problémy v dôsledku nesprávneho pestovania koreňa. Alebo kvôli obsahu v sirupe ďalších zložiek, pre ktoré existuje individuálna neznášanlivosť. Napríklad v lekárni si dnes môžete kúpiť sirup z jeruzalemských artičokov so šípkami, brusnicami, malinami alebo čerešňami. V iných prípadoch sirup z jeruzalemských artičokov nemôže poškodiť telo.

Ako variť?

Pripravený sirup si môžete zakúpiť v lekárni, ako aj doma. Kvalitný sirup sa skladá z troch zložiek: vlákien hľúz, vody a citrónovej šťavy. Zložky sa prijímajú v rovnakom pomere. Na varenie sa odporúča použiť sklo, porcelán alebo nerezové riady. Plast, drevo, smalt alebo železo na to nie je lepšie používať.

Recept na sirup z jeruzalemských artičokov je jednoduchý.

  • Pred varením sa sladké hľuzy dôkladne umyjú, osušia a ošúpajú. Hoci niektoré recepty odporúčame nechať šupku, pretože obsahuje veľké množstvo vitamínov.
  • Potom sa na jemnom strúhadle rozdrví topinambur. Na uľahčenie procesu môžete použiť mixér alebo kuchynský robot. Počas mletia sa uvoľní veľké množstvo šťavy, ktorá sa musí naliať do pripravenej nádoby.
  • Uvoľnená šťava sa musí dať do pomalého ohňa a zahrievať na miernom ohni 10 minút. Potom sa ochladí na teplotu miestnosti a znovu sa zahrieva. Tento postup sa musí opakovať 5 krát.
  • Potom sa pridá citrónová šťava, voda, zmes sa dôkladne premieša. V malom hrnci ho znovu zahrejte na nízkom ohni 10 minút na peci.
  • Po tom, musíte opustiť kontajner so sirupom variť niekoľko hodín. A potom pretiahnite cez tenkú tenkú vrstvu, nalejte do sterilizovaných nádob a vložte do chladničky na dva dni.

Hotový sirup má krásnu jantárovú farbu a má príjemnú sladkú chuť s miernou kyslosťou. Uchovávajte v uzavretej nádobe v chladničke.

prihláška

Sirupy z jeruzalemských artičokov sa môžu podávať deťom v ranom veku počas obdobia kŕmenia. Vysoký obsah vápnika prispieva k tvorbe a posilneniu kostného tkaniva a proteíny sú pevným základom pre celkový vývoj dieťaťa. Odporúčaná denná dávka pre deti je polovica čajovej lyžičky sirupu denne. Dávkovanie sa môže postupne zvýšiť na 1-2 čajové lyžičky denne. Hotový prírodný sirup pre deti môže byť pridaný do mliečnych výrobkov: jogurt, kyslá smotana, tvaroh.

Sirupy z jeruzalemských artičokov sa môžu použiť na liečbu chorôb ako liečiva alebo na prevenciu. Denná odporúčaná dávka závisí od neho.

Pre prevenciu sa odporúča užívať sirup:

  • deti mladšie ako 6 rokov - 0,5-2 lyžičky denne;
  • deti od 6 do 12 rokov - 0,5-2 lyžice denne;
  • dospelí - 3-4 polievkové lyžice denne.

V prípade onkologických ochorení a obnovy organizmu po ožarovaní a chemoterapii je odporúčaná denná dávka sirupu 4-7 polievkových lyžíc denne. Ale pred použitím sa musíte poradiť so svojím lekárom. Pri liečbe cukrovky je odporúčané dávkovanie 4 - 5 polievkových lyžíc denne. Pred použitím by ste sa mali poradiť so špecialistom, pretože je možné znížiť dávku na 3 - 4 lyžice. Ak ste na sladkej strave, odporúča sa, aby si sirup dvakrát denne v dopoludňajších hodinách jednu polievkovú lyžicu hodinu pred jedlom, a 2 polievkové lyžice večer pol hodiny po večeri. V tomto prípade sa metabolizmus rýchlo normalizuje a potreba cukru sa zníži.

Pozri nasledujúce video o výhodách jeruzalemských artičokov.

Komentáre
 Komentovať autora
Informácie poskytnuté na referenčné účely. Nevykonávajte samoliečbu. Pre zdravie vždy konzultujte s odborníkom.

byliny

korenie

Orechy