žerucha

 žerucha

Žerucha, ktorá sa u nás tiež nazýva "Klopovnik siatie kampaň" - je jedlá rastlina z triedy kapusta. Názvy tohto typu šalátu v iných jazykoch sú nasledovné:

  • Nemčina - Pfefferkraut, Tellerkresse;
  • Anglicko - záhradná žerucha, peppergras;
  • Francúzsky - cresson alénois, nasitort.

typy

Existuje niekoľko druhov žerucha, vrátane:

  • sezóna výsadby;
  • celý list;
  • kučeravý;
  • záhradka.

Tieto korenené bylinky tiež patria k žerucha:

  • perechnik;
  • hrennitsa;
  • tsitsmat.

vzhľad

Řeřicha je bylinná rastlina asi pol metra vysoká. Listy sú dvojakého typu: spodné, bazálne - špenátové a horné - oválne. Kvety sú malé, biele alebo svetlo ružové. Semená dozrievajú v strukoch.

 Kvitnúce žerucha
Živica žeravá vo vode

Kde rastie?

Irán je považovaný za miesto narodenia žeruchy, ale táto korenená bylina bola dlho kultivovaná a úspešne sa pestovala v domácnostiach v celej Európe. Vo voľnej prírode sa táto rastlina nachádza v niektorých regiónoch Ázie a Afriky.

 Žerucha v záhrade
Záhradná žerucha sa cíti skvele
 Žerucha v skleníkoch
Žerucha sa pestuje v skleníkoch, takže nás poteší po celý rok.

charakteristiky

  • tmavo zelená farba;
  • horká chuť;
  • korenistá, svieža aróma.

Kde a ako si vybrať?

Potočnice žeravá, rovnako ako akékoľvek iné zelené možno kúpiť na trhu alebo v obchode s potravinami.

Pri nákupe venujte osobitnú pozornosť farbe a stavu listov. Mali by byť tmavý odtieň zelenej, sviežej a šťavnatej. Uschnutá žerucha už stratila väčšinu svojej chuti a vône.

Nutričná hodnota a kalórie

Nutričná hodnota a kalorická hodnota v 100 gramoch výrobku

proteínytukysacharidyObsah kalórií
2,6 g.0,7 g.6 g.32 kcal

Viac o žerucha sa môžete dozvedieť z úryvku z výňatku „1000 a jedno schoherazadské korenie“.

Chemické zloženie

Chemické zloženie 100 gramov čerstvého žerucha

vitamínyMakro a stopové prvky
Beta karotén4,15 mgvápnik81 mg
A (OM)346 mcgmagnézium38 mg
B1 (tiamín)0,08 mgsodík14 mg
B2 (riboflavín)0,26 mgdraslík606 mg
B3 (pantoténna)0,242 mgfosfor76 mg
B6 (pyridoxín)0,247 mgželezo1,3 mg
B9 (folický)80 mcgzinok0,23 mg
C69 mgmeď170 mcg
E (TE)0,7 mgmangán0,553 mg
K (fylochinón)541,9 mcgselén0,9 mcg
PP (ekvivalent niacínu)1 mg
cholín19,5 mg

Užitočné vlastnosti

  • je cenným zdrojom vitamínov a minerálov;
  • bojuje proti rakovinovým bunkám;
  • má diuretický účinok;
  • považovaný za prírodný afrodiziakum;
  • má antioxidačný účinok;
  • priaznivý účinok na pokožku;
  • schopný odstrániť opuch;
  • má baktericídny účinok;
  • vytvára liečivý účinok;
  • posilňuje imunitný systém;
  • normalizuje krvný tlak;
  • dobrý účinok na endokrinný systém;
  • posilňuje nervový systém;
  • má protizápalové účinky;
  • podporuje zdravie očí.
 žerucha
Mladé výhonky žeruchy sú veľmi užitočné.

Viac o užitočných vlastnostiach žerucha šalátu sa môžete dozvedieť v nasledujúcom videoprogramu „O najdôležitejšom“.

zranenia

  • Nepoužívajte dennú žuvačku vo veľkých množstvách, pretože to nepriaznivo ovplyvňuje zdravie tráviaceho systému.
  • Je to dosť ostrá bylina, takže ľudia trpiaci žalúdočnými ochoreniami by sa jej mali zdržať.
  • Žerucha môže spôsobiť alergické reakcie, ktoré majú za následok začervenanie a svrbenie kože.
  • Tí, ktorí majú problémy s močením alebo vysokým krvným tlakom, sa neodporúčajú jesť príliš veľa.

Olej

Zo semien žerucha robia olej, ktorý má množstvo užitočných vlastností. Ak si ho vezmete dovnútra, niekoľko kvapiek denne, môžete zvýšiť svoju sexuálnu aktivitu, ako aj liečiť niektoré choroby genitourinárneho systému. Aplikácia žeruchy olej na pokožku hlavy pomáha zvýšiť rast vlasov. Tiež tento liek pomáha v boji proti zápalu kože.

šťava

Tradičná medicína odporúča používať šťavu z čerstvej žeruchy na zmiernenie zápalu a liečbu rôznych kožných ochorení. Šťava z tejto rastliny je nevyhnutnou súčasťou mnohých populárnych receptov na liečbu prostatitídy a mastopatie.Okrem toho sa môže zbaviť lupín.

prihláška

Vo varení

  • Tradične sa žerucha pridáva do šalátov z čerstvej zeleniny a zeleniny;
  • táto korenistá bylina dobre zapríčiňuje chuť mäsa a rýb;
  • listy zdobia polievky, sendviče a omelety;
  • pri použití uvaria korenené omáčky;
  • dobre sa hodí do tvarohu, syra a vajec;
  • Žerucha konzumuje len čerstvé, pretože sušené zelené strácajú všetku svoju chuť a vôňu.

Horčičná omáčka

Jemne rozpadnite 2 šalotky a duste na panvici s maslom až do mäkka. Nalejte 60 ml suchého bieleho vína a varte, až kým sa kvapalina takmer úplne neodparí. Vyberte panvicu zo sporáku, dajte do nej pohár kyslej smotany, 3 polievkové lyžice. zrnitá horčica, 2 polievkové lyžice. Dijonská horčica. Chop veľa šalátu a niekoľko listov cesnaku. Pridajte bylinky na omáčku, soľ a korenie podľa chuti.

Plnené vajcia

Varíme varené 6 kuracích vajec. Ochlaďte v studenej vode, vyčistite a pozdĺžne rozrežte na 2 polovice. Vytiahnite žĺtky, vložte ich do samostatnej misy. Žmolky s vidličkou. Chop niekoľko vetvičiek kôpru a malú partu žeruchy. 150 g reďkoviek jemne nasekaných alebo strúhaných na hrubom strúhadle. Nalejte zelené do žĺtkov, pridajte 50 g kyslej smotany, 1 polievková lyžica. Dijonská horčica, soľ a feferónka podľa chuti. Zmes dôkladne premiešajte a naplňte ju polovičnými vajciami.

V medicíne

V ľudovom liečiteľstve, vďaka svojim liečivým vlastnostiam, sa žerucha používa ako doplnok boja proti nasledujúcim chorobám:

  • poruchy trávenia;
  • črevné parazity;
  • respiračné ochorenia;
  • akútne respiračné infekcie;
  • kašeľ;
  • beri-beri;
  • horúčka;
  • anémia;
  • svrab;
  • rany, odrezky a popáleniny;
  • žalúdočnú nevoľnosť;
  • problémová koža - akné a akné;
  • rakovina;
  • osteoporóza;
  • problémy s potenciou u mužov;
  • poruchy štítnej žľazy.

chudnutie

Watercress je veľmi nízkokalorický produkt, takže ho možno bezpečne zahrnúť do všetkých, dokonca aj v najprísnejšej strave. Okrem toho je schopný prispôsobiť zažívací proces, ktorý tiež prispieva k zbaveniu sa nadváhy.

Vyrastať

Na varenie a ošetrenie je najlepšie použiť úplne čerstvú rastlinu, doslova zobranú z postele.

 Vyrastať na parapete
Žerucha môže byť pestovaná na parapete
 Klíčiace semená žeruchy
Klíčiace semená žeruchy
 Cress Seeds
Potočnica môže byť pestovaná za dva týždne

Pestovanie žerucha doma alebo v záhrade nie je vôbec ťažké, stačí len dodržiavať jednoduché odporúčania:

  • Žerucha je najlepšie zasiata skoro na jar, hneď po roztopení snehu. Ale zimné odrody môžu byť zasadené pred nástupom chladného počasia.
  • Rastlina má rád tieň, takže sa snažte vybrať vhodné miesto pre ňu vo vašej záhrade.
  • Pôda na siatie by mala byť pripravená na jeseň: očistiť od burín, kopať a hnojiť.
  • Semená by mali byť zasadené do plytkých drážok. Vzdialenosť medzi pestovanými rastlinami by mala byť okolo 5-10 cm.
  • Niekoľko týždňov po výsadbe, môžete už zber prvej plodiny.
  • Výhonky musia byť vybavené dostatočným množstvom vody. Ak je počasie horúce, musíte každý deň vyprážať postele.
  • Z času na čas by mala byť pôda uvoľnená a kŕmená minerálnym hnojivom.

Pri pestovaní šalátu z žeruchy sledujte nasledujúce video show "Hodina vo vile".

Zaujímavé fakty

  • Namiesto horčičných omietok sa môžu použiť semená žerucha, dusené v horúcej vode.
  • V niektorých afrických krajinách sa žerucha pestuje na kŕmenie zvierat, vrátane ťav.
Komentáre
  1. Vlasya , 27.07.2016

    Chcem pestovať žerucha na parapete! A krásne a užitočné)

 Komentovať autora
Informácie poskytnuté na referenčné účely. Nevykonávajte samoliečbu. Pre zdravie sa vždy poraďte s odborníkom.

byliny

korenie

Orechy