Oregano (oregano, základná doska)
Oreganská vlasť je Stredomorie. Práve tu našlo toto korenie najširšie uplatnenie a lásku mnohých ľudí v tomto regióne.Oregano má nemenej lásku s obyvateľmi Mexiky. Iným spôsobom sa nazýva aj "Oregano" a "Motherboard".
Poddruh Oregano majoránka - nájdené v Rusku vo voľnej prírode. Oregano sa často nazýva divoká majoránka, ale to nie je úplne pravda. Tieto rastliny sú blízkymi príbuznými a patria do rovnakej rodiny svetiel, gubotsetny (Lamiaceae, Labiatae).
Oregano je široko distribuované na území našej krajiny a od staroveku sa používa na dodanie jedinečnej chuti do jedál a nápojov. Okrem toho je táto liečivá bylina hlavnou zložkou mnohých receptov tradičnej medicíny.
V rôznych jazykoch sveta "oregano":
- Echter Dost, Wilder majoran - v nemčine;
- organy, divá majoránka - v angličtine;
- origan, origan vulaire - vo francúzštine:
- organum vulgare - latinsky.
vzhľad
Oregano je nízka (asi 60 cm) rastlina, s rovným, tetrahedrálnym stonkom červenkastej farby a oválnymi listami na odrezkoch. Kvety sú malé, asi dva centimetre v priemere, ružové alebo lila, zhromaždené v nadýchané dáždniky. V auguste kvitnú rastliny a semená dozrievajú.
typy
- Spoločné oregano (majoránka) - má načervenalé stonky. Zelené listy môžu byť dlhé až 4 cm, ich tvar je vajcovito oválny, na koncoch sú špicaté. Kvitne s ružovými kvetmi asi 2 mm, ktoré sa objavujú v latkách s burgundskými listami.
- grécky - tento druh je mrazuvzdorný, má okrúhle listy pokryté fuzzom a bielymi kvetenstvami. Načervenalý stopka. Rastie až do výšky 25 cm. Kvitne malými bielymi kvetmi. Má bohatú arómu a pikantnú chuť;
- zlatý - tento druh sa vyznačuje jasnými, žltozelenými listami a slabou vôňou;
- kučeravá - tento druh má malé listy a mäkšiu, čerstvú chuť;
- Kirgizsko a turečtina - charakteristické rysy sú červené stonky a menej štipľavé ako zvyšok, chuť. Ich chuť a vôňa obsahujú ovocné tóny. Ružové kvety sa zbierajú v kvetenstvách;
- sýrsky - má ostrú, pikantnú chuť;
- Mexičan - má výraznú chuť a vôňu. Túto rastlinu možno odlíšiť listami s ryhovaným okrajom a bielymi kvetmi;
- kubánsky - tento typ sa vyznačuje intenzívnou korenistou chuťou a vôňou.
- dekoratívne - často sa používa na pestovanie v záhonoch.
Kde rastie?
Vo voľnej prírode rastie v Európe av Stredozemí. V Spojených štátoch a vo Francúzsku sa táto rastlina pestuje, rastie v priemyselnom meradle. Oregano najčastejšie rastie v otvorených oblastiach, kde je veľa slnečného svetla - v poliach, lesných okrajoch, brehoch riek a svahoch.
Výrobná metóda
Dushitsu začína zberať počas obdobia kvitnutia, teda od druhej polovice leta. Iba trávnaté časti tejto rastliny, vrcholy s listami, sa používajú vo varení a medicíne. Tráva je odrezaná asi 20 cm od zeme, zviazaná vo zväzkoch alebo rozložená v tenkej vrstve a vysušená v dobre vetranej miestnosti, napríklad v podkroví alebo letnej terase.
charakteristiky
- korenistá, koláčová príchuť;
- korenistá, mierne horká chuť;
- tmavo zelená farba.
Nutričná hodnota a kalórie
Nutričná hodnota a kalorický obsah 100 g. suchý produkt
proteíny | tuky | sacharidy | Obsah kalórií |
---|---|---|---|
11 g. | 10,25 g. | 21,63 g | 306 kcal |
Môžete sa dozvedieť viac o prospešné vlastnosti oregano tým, že sleduje video z programu "Live Zdravé!"
Chemické zloženie
Chemické zloženie na 100 gramov suchého výrobku
vitamíny | Mikro a makroprvky | ||
---|---|---|---|
Beta karotén | 4,122 mg | vápnik | 1576 mg |
Vitamín A | 365 mcg | magnézium | 270 mg |
Vitamín B1 | 0,341 mg | sodík | 15 mg |
Vitamín B2 | 0,32 mg | draslík | 1669 mg |
Vitamín B6 | 1,21 mg | fosfor | 200 mg |
Vitamín B9 | 274 mcg | železo | 44 mg |
Vitamín C | 50 mg | zinok | 4,43 mg |
Vitamín E | 18,86 mg | meď | 943 mcg |
Vitamín K | 621,7 mcg | mangán | 4,667 mg |
Vitamín PP | 6,22 mg | selén | 5,9 mcg |
cholín | 32,3 mg |
Užitočné vlastnosti
- má expektoračný účinok;
- odstraňuje prebytočnú tekutinu z tela;
- upokojuje a uvoľňuje;
- zmierňuje zápal;
- dezinfikuje;
- zmierňuje bolesť;
- má hemostatický účinok;
- má choleretický účinok;
- reguluje metabolizmus;
- normalizuje chuť k jedlu;
- je preháňadlo.
Viac o výhodách oregana sa môžete dozvedieť z nasledujúceho videa.
zranenia
- sa neodporúča používať oregano pre tehotné ženy, pretože táto rastlina môže spôsobiť kontrakcie maternice a vyvolať potrat;
- Niektorí lekári radia mužom, aby nezneužívali oregano, pretože to môže viesť k problémom s potenciou;
- Nepoužívajte oregano, ak ste si všimli alergiu na túto bylinu;
- Ľudia s chorobami kardiovaskulárneho systému a žalúdka by tiež mali odmietnuť liečbu liekmi, ktoré obsahujú túto rastlinu.
Olej
Esenciálny olej získaný z oreganu je vynikajúcim antiseptikom. Používa sa interne aj externe, ako pomoc pri kontrole bakteriálnych a plesňových infekcií. Oregano olej môže byť tiež použitý na liečbu prechladnutia, masáže, rovnako ako odstránenie bolesti a pálenia na koži a sliznici.
prihláška
Vo varení
- v Rusku sa oregano tradične používa na prípravu aromatizovaných čajov;
- v ruskej kuchyni pridávajú do náplne aj koláče a iné pečivo, ktoré mu dodávajú korenistú chuť;
- Taliani radi posypú pizzu oregano, čím dosiahnu jedinečnú chuť a vôňu;
- rastlina sa dobre kombinuje so šampiňónmi;
- v európskych krajinách sa často používa na ochutenie klobás;
- Oregano sa zvyčajne používa ako korenie na mäso v kombinácii s inými koreninami;
- často pridávané do pohárov s uhorkami a marinádami;
- Na jeho základe sa vyrábajú korenené omáčky a omáčky.
recepty
Neapolská omáčka
Pripravte si veľkú panvicu a zahrejte v nej 2 polievkové lyžice. olivového oleja. Jemne nakrájajte jednu cibuľu, nakrájajte hlavu cesnaku a smažte v oleji 7 minút.
Potom pridajte 1 panvicu na panvicu. oregano, 800 g nakrájaných konzervovaných paradajok, 2 polievkové lyžice. lyžice paradajkovej pasty a 1 polievková lyžica. cukor.
Odstráňte kožu a semená zo 4 paradajok, nakrájajte a umiestnite do pripravenej omáčky. Potrite 2 minúty. Soľ a korenie. Pred podávaním (alebo pridaním do misky) vložte do omáčky pol pohára nakrájaných ančovičiek a 2 polievkové lyžice. čierne olivy.
Olivy s oreganom a cesnakom
zloženie:
- Kalamata olives - 1 šálka
- sušené oregano - 1 lyžička s kopcom
- olivový olej - 1 lyžička
- balsamico alebo vínny ocot - podľa chuti
- cesnak - 3 klinčeky
Cesnak preskočiť cez tlač. V malej miske, mix: olej, ocot, oregano a cesnak. Do marinády pridáme olivy, všetko dobre premiešame a necháme marinovať aspoň pol hodiny.
Marinované týmto spôsobom olivy, objavíte úplne novú paletu chuťových vnemov. Môžete tiež nakladať obyčajné zelené olivy.
V medicíne
Vzhľadom na svoje liečivé vlastnosti sa oregano môže používať ako doplnok pri liečbe rôznych ochorení:
- porušenie črevnej motility;
- bolesti žalúdka;
- črevná kolika;
- ochorenie pečene;
- žltačka;
- bronchitída;
- čierny kašeľ
- bolesť počas kritických dní;
- porušenie menštruačného cyklu;
- hypersexualita;
- kŕče;
- epilepsie;
- paralýza;
- reumatizmus;
- migréna;
- hypertenzia;
- varí a varí.
Esenciálny olej a odvar z oregano možno užívať perorálne, ako aj vo forme pleťových vôd, oplachov a náplastí.
Oregano má silný terapeutický účinok a možno ho porovnať s niektorými antibiotikami. Vedci dokázali, že je účinnejší ako penicilín, streptomycín a množstvo ďalších známych liekov.
Upokojujúci čaj
Nalejte do varnej kanvice alebo malé panvice 3 lyžice. suché, nasekané oregano. Nalejte pol litra vody a varte na strednom ohni 2 minúty. Potom obal pevne zabalte do uteráka a nechajte polievku vypiť. Pite teplý, s prídavkom smotany. V prípade potreby sa môže zriediť vodou.
Pri chudnutí
Pravidelné používanie oregano pomáha zbaviť sa zápchy a zlepšiť fungovanie žlčových ciest. To je dôvod, prečo ľudia, ktorí chcú schudnúť by mali zahŕňať oregano ako korenie v ich strave. Dobre pomáhajú aj rastlinné prípravky, ktoré obsahujú oregano.
Vyrastať
Klíčivosť semien
Ak budete zasadiť semená oregano v marci, a pestovať sadenice v teple, bude rastlina tento rok kvitnúť.
Na klíčenie semien vhodné obyčajné plastové nádoby.
- Naplňte nádobu pôdou (nezabudnite pridať nejaký piesok), mierne navlhčite a zhutnite.
- Urobte v zemi otvory alebo drážky a vložte do nich semená.
- Posypte zemou, znovu posypte vodou a zakryte nádobu hustým, ale transparentným materiálom, ako je sklo alebo polyetylén.
- Pravidelne vetrajte a navlhčite pôdu.
- Keď sa klíčky vyliahnu, odstráňte kryt.
- Po výhonkoch sa objaví na prvých niekoľkých listoch, zasadiť je v samostatných nádobách.
- Voda sadenice ako zem schne.
Pozrite sa na nasledujúce video o tom, ako zasadiť senene pre pestovanie sadeníc oregano.
Výsadba a starostlivosť
V máji môžete zasadiť sadenice na trvalé miesto. Oregano potrebuje mierne zavlažovanie, voľnú pôdu a pravidelné kŕmenie. Z času na čas sa musíte zbaviť burín.
Každých päť rokov sa odporúča transplantovať oregano kríky na nové miesto.
Ak sa v prvom roku života rastlín odrezať kvetenstvo pred tým, než kvitnú, v ďalších rokoch bude rastlina nádhernejšie a plodiny budú hojnejšie.
Doma
Oregano možno pestovať doma na parapete. Pozrite si nasledujúce video. Predstavuje postupný proces výsadby oregano doma.
Zaujímavé fakty
- V dávnych dobách ženy napojili svojich manželov odvar oregano, aby sa znížila ich sexuálna príťažlivosť, a tak ich ochránili pred cudzoložstvom.
- Oregano je najcennejším zdrojom vitamínu C. V tejto rastline je obsiahnutý dokonca viac ako v oranžovej farbe.
Veľmi rád pridávam oregano do pizze - ukazuje sa, že je veľmi voňavý!