Čo je to bravčové mäso a ako ho variť?
Bravčové mäso je populárny druh mäsa, ktoré sa často nachádza na trhu alebo v regáloch supermarketov.Ako je známe, z častí jatočného tela tohto zvieraťa sú takmer všetky jedlé, nevynímajúc vnútorné orgány. Zvlášť pozoruhodné je bravčové mäso, ktoré môže byť súčasťou výdatného, chutného a lacného jedla.
Vlastnosti a nutričná hodnota
Bravčový kaltyk je druh vedľajšieho mäsa, ktorý je súčasťou priedušnice. Tento prvok jatočného tela zvieraťa pozostáva z chrupaviek, mastných a spojivových tkanív a je tu tiež štrbina vo forme mäsa.
Tento vedľajší produkt patrí do druhej kategórie. Orgán ošípaných je kompatibilný s hrtanom, štítnou žľazou a žľazami okolo neho. Kalorické varené bravčové mäso Kaltyka je dvesto tridsaťdva kalórií.
Základom chemického zloženia drobov sú tieto prvky: \ t
- dvadsaťdva percent je voda;
- štyri percentá sú popol;
- pätnásť percent je proteín;
- päť percent je tuk;
- tri percentá sú látky bez dusíka.
prihláška
Často bravčové mäso dáva krmivo pre domáce zvieratá. Pred kŕmením psa sa odporúča variť výrobok. Na to by sa mal rozdeliť na časti a variť tri hodiny. V zásobárni pre zvieratá sa táto časť jatočného tela predáva v sušenej forme. Táto pochúťka pomáha psom čistiť ústa a uľahčuje prerezávanie zubov. Ale niektoré ženy v domácnosti majú recepty, s ktorými si môžete pripraviť výborný obed a večeru. Kuchári najčastejšie napĺňajú tento vedľajší produkt alebo ho vyprážajú.
Kaltyk je tiež považovaný za dobrý základ pre želé, polievky alebo občerstvenie. Tento produkt sa predáva zmrazený a zabalený. Napriek nízkemu obsahu tuku nie sú jedlá z bravčového mäsa príliš kalorické, ale vyživujú, podľa chuťových charakteristík nie sú horšie ako pochúťka z buničiny.
Predbežná príprava
Pred použitím bravčového mäsa na kulinárske účely sa musí vyčistiť. Osobitná pozornosť by sa mala venovať vnútornej časti hltanu, pretože zbiera enzýmy a rôzne klastre. Prítomnosť hlienu a krvi môže mať následne nepríjemný účinok na žalúdok a črevá. Vedľajší produkt takéhoto vedľajšieho produktu by nemal byť podávaný vo veľkých množstvách, je lepšie ho kombinovať s produktmi bohatými na vlákninu.
Metódy varenia
Číslo receptu 1
Toto nezvyčajné jedlo si môžete uvariť na druhú, pričom prekvapíte svojich blízkych svojou nezvyčajnou chuťou a vôňou. Základom tohto vedľajšieho produktu je chrupavkovitý prsteň vo forme tubuly, preto je orgán veľmi vhodný pre proces vypchávania. Proces plnenia sa môže vykonávať s použitím rôznych produktov.
Jedna variácia tohto pokrmu zahŕňa dostupnosť nasledujúcich produktov:
- dva kilogramy bravčových drobov;
- sto päťdesiat gramov ryže, najlepšia možnosť by bola dlho dusená;
- dve vajcia;
- sto päťdesiat gramov tvrdého syra;
- dvesto päťdesiat mililitrov smotany;
- jeden baklažán;
- jedna mrkva;
- sto gramov šalátu;
- päťdesiat gramov rukoly;
- tri gramy provensálskych bylín;
- soľ a korenie.
Tak ako vo väčšine receptov, proces varenia by sa mal vykonávať prísne krok za krokom.
- Kaltyki by sa mal umyť a uvariť. Na peci trvá tento proces asi sto osemdesiat minút, v pomalom hrnci sa to ukazuje oveľa rýchlejšie.
- Mrkva a baklažán sú ošúpané.
- Baklažán musí byť strúhaný strúhadlom a prikrytý vodou. Tento postup eliminuje horkú chuť.
- Mrkva by mala byť strúhaná a vyprážané s rastlinným tukom, kým nie je pripravený.
- Lilek sa musí lisovať, dať na druhú zeleninu a variť až do pečenia.
- Do zeleniny by sa mali pridať predvarené cereálie. V rovnakom mieste sú pridané žĺtky.
- Plnka sa musí dôkladne premiešať, soľ a korenie a ochutiť.
- Varený mäsový výrobok by sa mal odstrániť z nádoby a ochladiť.
- Kaltyk plnený pripraveným predvalkom a položený v nádobe z pece.
- Na prípravu omáčky by ste mali nechať trochu náplne. Ak to chcete urobiť, rozotrite syr, zalejeme smotanou, dvoma vaječnými bielkami a dáme zvyšok obrobku do misy. Všetko dôkladne premiešajte.
- Plech na pečenie sa umiestni do rúry vyhrievanej na dve stovky stupňov. Proces pečenia pokračuje dvadsaťpäť minút.
- Platňa by mala byť ozdobená zelenými, šalátmi, rukolou, podávaná na varenie a podávaná.
Číslo receptu 2
Zložky na výrobu khash zahŕňajú také výrobky:
- jedna bravčová noha;
- jeden caltyk;
- sto gramov jaziev po ošípaných;
- jednu cibuľu;
- štyri klinčeky cesnaku;
- soľ.
Na varenie khash, spracované bravčové stehno, caltyk a jazvy musia byť nasiaknuté šesť hodín. V tomto prípade by mala byť voda studená a solená. Postupom času sa bude musieť noha narezať na kúsky a vložiť do hrnca naplneného vodou a dať na oheň, bez solenia. Oheň by nemal byť vyrobený z veľkej sily - musí byť slabý.
Jemne nasekané jazvy by sa mali variť oddelene. Po varení sa musia previesť do spoločného vývaru a pridať ošúpanú cibuľu ako celok. Miska pokračuje v varení až do úplnej pripravenosti. Typicky sa táto vývar varí asi šesť hodín.
Cesnak v drvenej forme a soľ sa podáva do hotového ochuteného pokrmu.
recenzia
Recenzie milovníkov chutného jedla, kuchárov a kuchárov naznačujú, že bravčové mäso bude veľmi chutné, ak ho smažíte s cibuľou. Na prípravu takéhoto jedla by ste nemali ľutovať zeleninu: čím viac cibule, tým bohatšia a chutnejšia. Vyprážaný kalty možno podávať s akoukoľvek prílohou, ale chutí najlepšie v kombinácii so zemiakovou kašou.
Niektoré milenky to tvrdia Výťažok na báze kaltyku je vynikajúcim základom pre ďalšiu prípravu boršču. Potom môžu byť varené vnútornosti podávané prvému v jemne nasekanej forme.
Bravčové kaltyk je lacná zložka, ale nie je to tak často kúpil na varenie obedy a večere. Napriek tomu, že ide o vedľajší produkt prvej kategórie, so správnym spracovaním a prípravou, môže sa stať skutočnou výživnou pochúťkou.
Pri príprave lahodne chutných pokrmov z tejto časti jatočného tela, môžete nielen jesť výdatné jedlo, ale aj prospech vášho tela: chrupavkové tkanivo, ktoré sa nachádza vo veľkom množstve v Kaltyka, je nevyhnutné pre normálne fungovanie tela.
Z vyššie uvedeného môžeme konštatovať, že nielen buničina a vedľajšie produkty prvej kategórie sú chutné po procese varenia, ale aj bravčový tuk, ktorý je lacný. Ľudské telo potrebuje rôzne druhy mäsa a vedľajších produktov, aby mohlo správne fungovať, takže denné menu by sa malo meniť.
Jemnosť voľby bravčového mäsa opísaná vo videu nižšie.