mak

 mak

Mák - rastlina, ktorá sa používa v rôznych oblastiach života.Veľké, svetlé makové kvety slúžia ako vynikajúca základňa pre kytice a sú tiež schopné ozdobiť mestské záhony alebo záhradné parcely. Mák sa už dlho používa pri varení a zo šťavy tejto rastliny sa ľudia naučili vyrábať lieky. Názov tejto kvetiny v iných jazykoch je:

  • Nemec Schlafmohn, Blauer Mohn, Gartenmohn, Ölmohn, Früher Magsaen;
  • angličtina - mak;
  • francúzsky - pavot.

vzhľad

Mák je bylinná rastlina s rovným stonkom pokrytým sviečkami a pernatými listami. Kvety sú veľké, najčastejšie červené, ale sú tu aj biele, ružové alebo žlté.

Semená - malé, čierne zrná - dozrievajú v malých okrúhlych krabiciach. Mak má bielu, horkú šťavu.

 Makový box
V takýchto škatuliach dozrievajú makové semená
 Makové semená
Makové semená obsahujú horkú šťavu

typy

Botanici vypúšťajú asi päťdesiat druhov tejto rastliny, medzi ktorými sú:

  • biely a ružový mak;
  • alpský mak (foto 1);
  • pieskový mak (foto 2);
  • Mac Argemon (foto 3);
  • Atlantický mak (foto 4);
  • makový list;
  • makový pochybný;
  • maková sivá
  • Mac mak (foto 5);
  • Laponský mak (foto 6).

Kde rastie?

Vo voľnej prírode najväčšie množstvo maku rastie v krajinách s miernym alebo subtropickým podnebím, vrátane Ruska. V našej krajine sa v Strednej Ázii a na Kaukaze nachádza mnoho druhov maku. V priemyselnej výrobe maku obsadili prvé miesta Česká republika, Turecko a Francúzsko.

Metóda obstarávania

Obvykle dozrievajú makové semená bližšie k polovici augusta. Zrelé boxy je možné identifikovať podľa svetlohnedej farby a charakteristické „suché“ zaklepanie v nich. Ako dozrievajúce boxy sa zbierali a lúpali. Semená sa potom nechajú vyschnúť na dobre vetranom mieste. Sušené semená sú balené v plachtách a skladované na suchom, tmavom mieste.

Kde a ako si vybrať?

Mák môže byť zakúpený v každom obchode s pekárenskými a cukrárenskými výrobkami alebo na trhu. Pri nákupe by ste mali venovať pozornosť nasledujúcim faktorom:

  • obal musí byť nepriehľadný, inak má mak svoje vlastnosti;
  • semená musia byť drobivé a bez poškodenia - v tomto prípade si môžete byť istí, že nie sú porušené podmienky skladovania;
  • Mák typu "amarant" sa považuje za nereálny mak a nie je vhodný na ľudskú spotrebu.

charakteristiky

  • tmavo sivá alebo čiernohnedá;
  • nedostatok chuti;
  • mierne orechová alebo krémová príchuť;
  • hypnotické vlastnosti.

Nutričná hodnota a kalórie

Výživová hodnota a kalorický obsah 100 gramov maku: \ t

proteíny tuky sacharidy Obsah kalórií
17,5 g 47,5 g 2 g. 505 kcal

Viac informácií o makových semenách nájdete v pasáži „1000 a jedno scheherazadské korenie“:

Chemické zloženie

Chemické zloženie mak: vItamín E a PP, vápnik, horčík, sodík, draslík, fosfor, síra, železo, zinok, meď, kobalt.

Užitočné vlastnosti

  • vyvoláva hypnotický účinok;
  • má anestetický účinok;
  • normalizuje trávenie;
  • tóny hore;
  • považované za dobré anthelmintiká;
  • zmierňuje zápal.

zranenia

  • obsahuje omamné látky;
  • vo veľkých množstvách môže spôsobiť poškodenie centrálneho nervového systému.

kontraindikácie

  • poruchy funkcie obličiek a pečene;
  • tendencia k zápche;
  • ochorenia dýchacieho systému;
  • rozdutie pľúc.
 Kontraindikácie a poškodenie maku
Užívanie liekov na báze maku by sa malo užívať len pod dohľadom lekára, pretože mak má negatívny vplyv na centrálny nervový systém.

Olej

Zo semien maku produkuje olej, ktorý sa používa v parfumérii a kozmetickom priemysle, ako aj na výrobu liekov. Olej z maku sa tiež používal pri varení - zvyčajne sa podáva so zeleninovými šalátmi a studeným občerstvením.

šťava

Šťava získaná z tejto rastliny je známa pod názvom ópium.Považuje sa za účinný liek a používa sa v lekárskom priemysle na výrobu určitých liekov proti bolesti.

prihláška

Vo varení

  • Tradične sa maky používajú ako výplň a dekorácia na pečenie pečiva a cukroviniek;
  • mak dobre s hubami;
  • pridaním maku pripravíme rôzne korenené a sladké omáčky;
  • v talianskej kuchyni zdobia makové polievky a iné jedlá;
  • makové korenené šaláty;
  • V indickej kuchyni sa ako zahusťovadlo používajú maky.

Buchty s makovou náplňou

  1. Nalejte do hlbokej misy niekoľko polievkovej lyžice. teplé mlieko, rozrieďte v ňom 15 g čerstvých kvasníc, pridajte 40 g cukru.
  2. Nádobu zakryte a umiestnite na teplé miesto na 20-30 minút.
  3. Kým cesto stúpa, nalejte 0,5 kg preosiatej múky, 250 g krájaného masla na kúsky, 40 g cukru a citrónovú kôru na ochutenie v inej nádobe.
  4. Všetko premiešajte do hladkej konzistencie a kombinujte s varom. V prípade potreby znovu premiešajte, pridajte mlieko.
  5. Výsledkom by malo byť elastické cesto, ktoré sa nelepí na ruky.
  6. Cesto dajte do hlbokej nádoby, zakryte a nechajte pôsobiť asi 60 minút na teplom mieste.
  7. Zahrejte 200 ml mlieka, pridajte 2 polievkové lyžice. med a pol šálky maku. Zmes sa varí na miernom ohni niekoľko minút, potom sa ochladí.
  8. Cesto sa rozdelí na rovnaké časti požadovanej veľkosti.
  9. Roll gule, kryt s uterákom a nechajte 10-15 minút. Každú guľôčku navinúť do prúžku, vložiť náplň na pásy, sploštiť ju a navinúť pásy do kotúčov. Zakryjeme plech na pečenie a položíme naň rožky.
  10. Každá guľka sa rozmazala rozbitým vajcom. Zahrejte rúru na 200 stupňov, vložte dolnú nádobu s vriacou vodou. Buchty pečú pol hodiny. Po vybratí z rúry posypte vodou.

Kuracie šalát

  1. Zmiešajte 250 g ľahkej majonézy, 4 lyžičky. jablčný ocot a 6 lyžičiek. med. Pridajte 1 lyžičku. mak a premiešajte. Soľ, korenie podľa chuti.
  2. Varíme kuracie šunku, chladno. Odstráňte kožu a kosti, mäso nakrájajte na malé kúsky.
  3. 60 g vlašské orechy trochu opečieme na suchej panvici a nasekáme.
  4. Rez 2 stonky zeler a pridajte do mäsa.
  5. Pridá sa aj orech a pohár červeného hrozna.
  6. Ochutíme varenou omáčkou.

Na nasledujúcom videu nájdete recept na mramorový koláč s makom (bez vajec).

V medicíne

Lieky vyrobené na základe semien, džúsov alebo makových listov sa používajú ako doplnok na boj proti nasledujúcim ochoreniam:

  • ostré bolesti;
  • migréna;
  • črevná kolika;
  • podmienky poplachu;
  • poruchy spánku;
  • kašeľ;
  • angina pectoris;
  • vysoký krvný tlak;
  • ateroskleróza;
  • žalúdočný vred;
  • dvanástnikový vred;
  • bodnutie hmyzom;
  • kožné vyrážky.

Recepty tradičnej medicíny

Mlieko makové používané na zápal pľúc, kašeľ a nachladnutie. Kukuričné ​​makové semená sa zriedia teplou vodou v pomere 1: 10 a rozomelú v malte, aby sa získala homogénna mliečna kvapalina. Dospelí užívajú pol šálky 3-4 krát denne.

 Mlieko makové
Na makové mlieko by ste mali maku dôkladne namočiť drevenou maltou.

Odvar z makových kvetov Vynikajúci liek na hnačku. Bujóny majú diaforetické vlastnosti. Pre ochorenia pečene musíte urobiť zmes maku a medu, Ak chcete pripraviť zmes, musíte vziať med a semená v rovnakom pomere a mletie v mažiari. Pri chorobách žalúdka sa pripravujú odvarované makové listy. Bujóny sa pripravujú vo vode alebo v mlieku s prídavkom medu.

Infúzia makových kvetov na vodku na nespavosť, úzkosť a nervové vyčerpanie. Za 10 gramov sušených kvetov treba pol litra vodky, trvať na tmavom mieste po dobu dvoch týždňov. Pripravená infúzia trvá 15 kvapiek pol hodiny pred spaním.

 Mak s medom
Mak s medom je veľmi užitočný pre gastritídu
 Maková tinktúra na vodke
Tinktúra na vodke pomôže spať v noci, ale nemala by byť zneužitá!

druhy

Chovatelia doteraz chovali niekoľko desiatok odrôd maku. Väčšina z nich sa používa výlučne na dekoratívne účely. Medzi pestovanými odrodami možno nájsť maky s rôznymi farbami a formami kvetenstvo. Tu sú len niektoré z odrôd pestovaných odrôd:

  • Perla;
  • Anjelský zbor;
  • Manhattan;
  • Kráľovská svadba;
  • Šampanské šampanské;
  • Wonderland;
  • Rosalind;
  • Korálový útes;
  • Pán Perry;
  • Rapsódia v červenej farbe.

Vyrastať

Existujú druhy maku, ktoré je zakázané pestovať podľa zákona, pretože obsahujú veľa liekov:

  • makový (Papaver bracteatum Lindl.),
  • hypnotický (Papaver somniferum L.),
  • setae (Papaver setigerum D. C.),
  • Orientálny mak (Papaver orientale L.).

Pred výsadbou sa uistite, že nakúpené semená nepatria do tohto zoznamu.

  • Najlepšie je pestovať makové semená zo semien, vysádzať ich v otvorenom teréne.
  • Výsev sa môže uskutočniť na jar alebo na konci jesene, pod snehom.
  • Poppy preferuje usadiť sa na otvorených slnečných plochách.
  • Pre túto rastlinu sú vhodné prakticky všetky druhy pôdy, pokiaľ sú pripravené na výsadbu.
  • Potom, čo sa objavia prvé výhonky, musia byť zriedené, pričom medzi kríkmi je vzdialenosť asi meter.
  • Mák netoleruje nadmerné zalievanie, jeho korene začínajú hniť s nadbytkom vlhkosti.
  • Mák potrebuje pravidelné hnojenie organickými a minerálnymi hnojivami.
  • Z času na čas je potrebné pôdu uvoľniť.
  • Mac toleruje transplantáciu na nové miesto veľmi zle.
  • K maku rozkvitli dlhšie, viazané boxy semien sa musia prerušiť.
  • Toto zariadenie nie je povinné kryť počas zimného chladu.

Zaujímavé fakty

  • V mnohých krajinách vrátane Ruska existuje zákaz pestovania tých druhov maku, ktoré obsahujú omamné látky.
  • V kultúre starovekého Egypta symbolizoval mak už večný spánok a smrť.
  • V kresťanstve je legenda, že v mieste, kde krv kríži Ježiš Kristus ukrižovaný na kríži, rástli červené makové kvety.
  • V Himalájach druhy maku rastú, jeho kvetenstvo je farebné modré alebo modré.
Komentáre
  1. Galina , 04.08.2016

    Mac je veľmi krásny. Milujem s ním pečenie a hlavne buchty s kondenzovaným mliekom a makom.

 Komentovať autora
Informácie poskytnuté na referenčné účely. Nevykonávajte samoliečbu. Pre zdravie sa vždy poraďte s odborníkom.

byliny

korenie

Orechy