Červená ryža: vlastnosti, kalórie a zloženie, recepty na varenie

Ryža je svetovým lídrom v ozdobách. Tento obilný produkt obsahuje veľké množstvo užitočných zložiek. Najneobvyklejšou je červená ryža, ale v Rusku ešte nie je veľmi populárna, pretože ľudia vedia o jej prospešných a škodlivých vlastnostiach málo.

Červená ryža sa používa ako potrava vo všetkých krajinách sveta, ale v rôznych množstvách. Tento produkt rastlinného pôvodu je obzvlášť populárny v Japonsku, Indii a Číne. Táto skupina výrobkov je rozdelená na veľký počet druhov, ktoré majú podobné vlastnosti. Opísaný typ ryže je okrúhly, má načervenalý odtieň, ktorého nasýtenie závisí od tepelného spracovania.

Červená tráva je mletá a neleštená. Používa sa nielen pri varení, ale aj ako tónovacie činidlo, ako aj bioaktívna prísada. Výrobok sa nazýva preto, že má farbu ryžovej šupky, ktorá môže byť od ružovej po tmavočervenú. Pôvod tohto odtieňa je spôsobený prítomnosťou vo vode rozpustných farbivových glykozidov. Toto je typ pigmentu, ktorý sa podieľa na farbení ovocia a zeleniny v červenej, fialovej a modrej farbe.

Medzi najobľúbenejšie a najobľúbenejšie odrody obilnín patria nasledujúce.

1. "Cargo" - to je thajská ryža, ktorá sa líši od ostatných v dĺžke zrna, sladkastej chuti, odolnosti voči vareniu a mäkkosti.
2. "Ruby". Tento druh je veľmi populárny v indických mestách. Práve v tejto krajine sa používa nielen na varenie, ale aj ako súčasť náboženského rituálu. Kalifornia ryža tohto druhu je vynikajúca cereálie.
3. "Mars" pestuje a používa v Rusku.
4. "Camargue". Vlasť tejto ryže je na juhu Francúzska. Tráva sa vyznačuje orechovou príchuťou, krátkymi zrnami a bohatou arómou.
5. "Devzira". Jedná sa o neleštený uzbecký obilný výrobok. Z ostatných odrôd ryže sa odlišuje rýchlosťou varenia.
6. "Himalaya". Tráva má ružový odtieň, keď je plne pripravená na konzumáciu. Pestované obilniny v Bhutáne.
7. "Japonica" - tmavočervená ryža, ktorá sa vyznačuje dobrou lepkavosťou, je stredne veľká. Vlasť trávy sa považuje za krajinu vychádzajúceho slnka (odtiaľ názov).
8. "Divoké vyklíčené", Zvlášť sa uprednostňuje jesť ľudí na diéte, a to všetko vďaka jednoduchosti a rýchlosti jeho asimilácie.
9. "Miracle Worker" - chutný výrobok s dobrou kvalitou.

Veľké percento červených obilnín sa pestuje v ázijských krajinách ako India, Japonsko, Čína a Bhután. Pre obyvateľov Bhutánu je základom výživy a dennej stravy. Na juhu Francúzska av Južnej Amerike ľudia trávia aj túto trávu. Niektoré druhy červenej ryže sa nachádzajú v ryžových poliach Srí Lanky, v Južnej Indii, na Madagaskare.

Chovatelia neustále vykonávajú výskum vývoja nových odrôd a druhov červenej ryže. Pomocou kríženia sa získajú nové druhy s dlhými a krátkymi zrnami, drobivými pri varení a nie.

V starovekej Číne sa táto tráva využívala nielen na potraviny, ale aj ako liek na zlepšenie trávenia a krvného obehu. V súčasnosti je v japonských komunitách vysoko cenený a používa sa v obradoch.

Červená ryža je elitná odroda obilnín, ktorú ľudia oceňujú bohatstvom prospešných enzýmov. Obilie má veľké percento týchto prvkov:

• proteín - 9%;
• prírodný tuk - 1% alebo viac;
• sacharidov - 77%.

Bohatosť minerálneho zloženia zabezpečuje železo, jód, vápnik, horčík, fosfor a draslík. Prítomnosť kyseliny nikotínovej, tiamínu, pyridoxínu, riboflavínu, niacínu sa zistila aj v záreze s červenými zrnami. Výrobok obsahuje mnoho antioxidantov, škrobu, aminokyselín a vlákniny.

Červená ryža je výrobok na varenie slaných a neobvyklých jedál. Na 100 gramov produktu BJU sa uvádza nasledovné množstvo v gramoch:

• 7,5 proteín;
• 2, 5 - tuk;
• 70 - sacharidy.

Obsah kalórií tohto produktu v surovej forme je 370 kcal, vo varenom - 125. Ak varíte cereálie v kombinácii s inými produktmi, kalorický obsah sa výrazne zvyšuje, napríklad pri pridávaní tuku môže dosiahnuť 380 kcal. Glykemický index produktu je 55.

Červená ryža má veľa pôsobivých nutričných vlastností. Základom obilnín sú bielkoviny a sacharidy, takmer žiadny tuk a cholesterol úplne chýba. Vitamíny skupiny B, ktoré sú prítomné vo výrobku vo veľkom objeme, pôsobia ako antioxidanty, odolávajú oxidačným procesom voľných radikálov, vykonávajú ochrannú funkciu buniek DNA pred negatívnymi vonkajšími vplyvmi.

Tento typ obilnín preferujú ľudia, ktorí vedú zdravý životný štýl, milovníkov fitness. Veľké percento vlákien v zložení obilnín vám umožňuje udržať normálnu hmotnosť. Vitamíny, ktoré sú prítomné v zložení červenej ryže, sa aktívne podieľajú na metabolických procesoch, ako aj na normálnom fungovaní nervového systému. Ryža je zdrojom horčíka, vykonáva intenzívnu kontrolu nad fungovaním nervového systému, srdcového svalu a zúčastňuje sa na obehu enzýmov.

Makronutrienty v červených obilninách sú nevyhnutné pre zdravé kostné tkanivo. Prítomnosť železa je normálny proces tvorby krvi, ako aj dodávanie kyslíka do všetkých tkanív a orgánov. Zinok v tomto výrobku veľa, takže použitie kaše v potravinách prispieva k rýchlemu hojeniu rán, zachovanie ochranných funkcií tela. Vláknina je aktívnym regulátorom procesov prebiehajúcich v čreve, pomáha eliminovať toxíny, znižuje pocit hladu.

Neexistuje takmer žiadny tuk v červenej ryži, takže jesť to nespôsobí obezitu. Veľký prínos kaše prináša ľudí, ktorí chcú schudnúť, rovnako ako trpia cukrovkou. Obilniny môžu znížiť hladinu cholesterolu a glukózy v krvi. Hlavné prospešné vlastnosti červenej ryže:

• ľahká stráviteľnosť;
• vysoký obsah živín;
• nutričná hodnota;
• zlepšenie výkonu čriev;

• zníženie rizika obezity a pomoc pri chudnutí;
• spevňujúce kosti;
• zlepšenie tvorby krvi;
• prevenciu anémie a zvýšenie hladín cukru;
• zlepšenie kože.

Červená ryža je diétny výrobok, takže nemôže byť výrazná škoda. Samozrejme, toto tvrdenie sa týka spotreby výrobku s mierou. Ak bude táto obilnina v potrave príliš veľa, potom môžu byť poruchy a poruchy v tráviacom systéme. Pri nevyváženej strave s nadmernou konzumáciou červenej ryže sa môže vyskytnúť nárast telesnej hmotnosti.

Kontraindikácie pre túto obilninu nie sú k dispozícii. Je schopný využívať ľudí všetkých vekových kategórií, vrátane detí. Starostlivo jesť kašu stojí za to tých ľudí, ktorí majú problémy v práci žalúdka a čriev.

Niektoré druhy červenej ryže sú fermentované a obsahujú aj kvasinky, takže by sa mali používať len pravidelne ako doplnok výživy. Kvasinková ryža môže spôsobiť rozvoj ochorení obličiek a pečene, ako aj nepriaznivo ovplyvniť pohybový aparát.

Podľa zdravotníckych pracovníkov by ľudia, ktorí trpia cukrovkou, nemali jesť potraviny, ktoré výrazne zvyšujú hladinu cukru v krvi. Táto obilnina sa zvažuje a ryža. Napriek tomu sa obilnín často zúčastňuje na diéte.Tento výrobok je schopný priniesť veľké výhody pre telo, takže diabetici môžu používať hnedé a červené obilniny.

Takáto ryža je veľkým pomocníkom pre proces normalizácie cukru v krvi. Okrem toho je aktívnym účastníkom regulácie trávenia, posilňuje imunitný systém, stabilizuje metabolizmus, zvyšuje regeneračné schopnosti organizmu.

Nie je žiadny rozdiel v používaní červenej ryže pri diabete 2. typu. Biela tráva trpiaca touto chorobou by sa nemala jesť. Pred varením sa krupica umyje, potom sa musí naliať vodou v pomere 1: 2 a variť, kým nie je pripravená. Najlepší čas na jedenie červenej ryže je raňajky a obed, pretože táto kaša má veľké množstvo sacharidov, ktoré po dlhú dobu saturujú osobu energiou. Jedzte červenú ryžu v polievke, obilniny s pridaním ovocia a zeleniny. Prítomnosť rastlinných bielkovín a tukov spomaľuje proces zvyšovania množstva cukru v krvi. Vďaka červenej ryži, strava ľudí s diabetom nie je obmedzená, ale rôznorodá.

Zvýšené hladiny cholesterolu sú výsledkom zlého životného štýlu alebo rozpadu tela. V dôsledku toho sa tento indikátor zvyšuje - ide o plaky cholesterolu, blokovanie krvných ciev, mŕtvicu a srdcový infarkt.

Červená ryža je považovaná za najviac prospešnú pre vysoký cholesterol. Veľké množstvo vlákniny, ktoré obsahuje, pomáha znížiť rýchlosť zlého cholesterolu. Jesť túto obilninu je príležitosťou na zníženie hmotnosti a normalizáciu metabolizmu. Najužitočnejšie je jedlo, ktoré je dusené. Kaša má pozitívny vplyv na fungovanie žalúdka a čriev. Okrem toho je táto odroda ryže veľmi chutná a nemá tendenciu držať sa spolu.

V posledných rokoch sa červená ryža stala oveľa viac populárnou vo varení ako predtým. Faktom je, že to nie sú len zdravé obilniny, ale aj záruka krásneho jedla. Vizuálna príťažlivosť a nezvyčajná farba umožňuje dokonalé spojenie obilnín s inými výrobkami. Najbežnejšou kombináciou je použitie červenej ryže a morských plodov.

Červená ryža robí veľa nádherných jedál, vrátane príloh, šalátov a dezertov. Varené cereálie sú výbornou náplňou pre vajcia, ryby, sekaná, pita alebo zeleninu.

Je potrebné triediť záď a dobre opláchnuť a potom ju naliať do pomalého variča a naliať na ňu vodu. Produkt je nasolený, korenený, ochutený olejom. Pre korenie chuti môžete pridať nešúpaný cesnak. Na multifunkčnom variči je nainštalovaný program mliečnej kaše a pred alarmom je pripravený záď. Takto pripravená ryža by sa nemala umývať, je úplne pripravená na jedenie.

Na prípravu tohto pokrmu budete potrebovať nasledujúce zložky:

• jeden a pol šálky obilnín;
• 0, 3 kg krevety;
• 0, 1 kg zelených fazule v akejkoľvek forme;
• jeden zväzok zelenej cibule;
• tri klinčeky cesnaku;
• 15 gramov zázvoru;
• tri lyžice sezamového oleja;
• 70 g ústnej omáčky;
• chilské korenie

Ryžové krúpy je potrebné variť. Panvu zohrejte a sezamový olej. Ďalej vykonajte praženie v oleji cesnaku a zázvoru. Po tom, pridajte fazuľa, a po niekoľkých minútach - nemrazené krevety, korenie, ryža, zelené, dressing a soľ. Oheň stojí za to urobiť viac, a jedlo, miešanie, variť asi jednu minútu.

Ak chcete pripraviť toto chutné jedlo, musíte pripraviť nasledujúce produkty:

• pol šálky ryže;
• jednu cibuľu;
• jedna stredná mrkva;
• 0, 3 kg húb podľa chuti;
• malá banda bazalky;
• Maslo a červená paprika podľa chuti.

Obilniny sa musia variť.Vykonajte krájanie mrkvy a cibule a potom ich vyprážajte v rozpustenom masle. Pridajte k nim nakrájané huby, smažte, občas miešajte až do zlatistého sfarbenia. Na konci varenia sa jedlo solí a pridá sa k nemu korenie, červená ryža a nakrájaná bazalka. Miska sa mieša.

Fanúšikovia zaujímavých a exotických šalátov môžu použiť nasledujúci recept, zložené z týchto zložiek: \ t

• jeden šálka varených cereálií;
• jedna stredná červená cibuľa;
• dve varené vajcia;
• jedna stredná mrkva;
• jedna plechovka tuniaka;
• jedno stredne šťavnaté jablko;
• 100 gramov majonézy;
• 10 gramov masla;
• dve polievkové lyžice rastlinného oleja;
• jedna lyžička trstinového cukru;
• sezam.

Mrkva sa čistí, čistí a strúhajú na výrobky v kórejskom štýle. Cibuľa drviť tenké polo-krúžky. Oba druhy masla sa zahrejú na panvici, ku ktorému sa pridá cukor. Potom, čo sa cukor roztopil, mrkvu v nej uvaríme do mäkkého stavu. Vajcia a jablká by mali byť strúhané. Odporúča sa posypať ovocie citrónovou šťavou.

Ryža sa zmieša s majonézou a položí sa na misku ako prvá vrstva. Druhá vrstva - cibuľa, je pokrytá sieťkou majonézy. Tretia vrstva je tuniak, ktorý je hnetený vidličkou a na vrchole pokrytý majonézou. Ďalšími alternatívnymi vrstvami budú jablko a vajcia, ktoré sú tiež rozmazané majonézou. Konečnou vrstvou bude mrkva, ktorá sa nemusí mazať.

Červená ryža je druh obilnín, ktorý je veľmi chutný a veľmi zdravý. Recenzia ľudí, ktorí jedia túto obilniny, potvrďte toto vyhlásenie. Gurmáni ocenia nielen vzhľad, ale aj nezvyčajnú arómu červenej ryže.

Dieters sú spokojní s tým, že sa nemusia obmedzovať na jedenie tohto chutného produktu. Červená ryža je druh kaše, ktorá bude chutná okrem akéhokoľvek iného výrobku. Toto jedlo je dosť ťažké pokaziť.

Ak sa chcete naučiť variť červenú ryžu a pilaf z perličiek, pozrite si nasledujúce video.