Pečieme zeleninu vo fólii

 Pečieme zeleninu vo fólii

Praženie je najstarší kulinársky proces, ktorý ľudstvo pozná už tisícročia. Moderný kulinársky špecialista ho ochotne využije v nádeji, že v ich jedle zachová maximálnu prírodu, ktorá sa udeľuje prírodou.Zelenina pečená vo fólii je vynikajúcou ozdobou, navyše sa môže stať základom jedného z najviac vitamínových šalátov - vinaigrette. Budú tiež vhodné ako nezávislé jedlo pre milovníkov zdravej samostatnej výživy.

Prečo fólie?

Použitie hliníkovej fólie pri varení úspešne spojilo tradíciu s výsledkami technického myslenia. Fólia odráža viac ako 95% tepelnej energie, vytvára vrstvu, ktorá chráni výrobky pred priamym vystavením ohňu. Na pečenie sú vhodné všetky druhy zeleniny. Je dôležité, aby ich veľkosť bola približne rovnaká, inak malé kópie budú horieť a tie veľké zostanú surové. Vybrané zložky by sa mali dôkladne umyť a vysušiť tak, aby pri pečení nedošlo k prebytku vody.

Výhody praženia vo fólii: \ t

  • nedostatok vplyvu nielen ohňa, ale aj ropy;
  • zachovanie všetkých stopových prvkov obsiahnutých v produktoch a vitamínoch;
  • neobmedzené pole pre kulinárske experimenty s korením;
  • zachovanie tvaru pečenej zeleniny.

    Pri použití fólie na pečenie zeleniny je potrebné dodržiavať niekoľko pravidiel.

    1. Doba varenia nie je dlhšia ako 20 minút za predpokladu, že sa teplota udržiava na približne 180 stupňoch. Pri nižších sadzbách musíme pamätať na predĺženie času.
    2. Zabaľte výrobky lesklou stranou fólie vo vnútri a matnou stranou von. To úplne odhalí chuť produktu a uloží ho pred horením.
    3. Zeleninu obaľujte voľne, aby vzduch zostal, čím sa zníži riziko popálenia a vytvoria sa podmienky na ich rovnomerné spracovanie.
    4. Zväzok by mal byť čo najtesnejší.
    5. Je lepšie zabaliť nie v jednej, ale v dvoch alebo troch vrstvách fólie. To bude chrániť pred impulzmi, ktoré môžu spôsobiť pálenie zeleniny.

    Jemné varenie

    V stávke

      Role fólie s hmotnosťou do 200 g sa ľahko zmestí do batohu, je ľahké si vziať na výlet, poľovníctvo, rybárčenie alebo rodinný piknik. Uhlie na pečenie zeleniny by malo byť veľa. V obchode si môžete kúpiť tašku s dreveným uhlím vopred, ale nie vždy je vhodné ju prepravovať spolu s inou batožinou. Oheň je najlepšie zapáliť v plytkej diere, postupne bude naplnený horúcimi uhlíkmi, je to v nich, ktoré musíte pochovať zväzky fólie so zeleninou.

      Existuje niekoľko spôsobov, ako piecť zeleninu vo fólii na oheň.

      1. Zväzky so zeleninou jemne, aby nedošlo k poškodeniu fóliových vrstiev, sú uložené v uhlíkoch. Ak je uhlie nízke, budete musieť použiť nižšie opísané metódy.
      2. Pečenie na uhlíkoch. V tomto prípade sa zvlnenia netrpia pod vrstvou horúceho uhlia, ale ležia nad nimi. Zrážky sa zahrejú nerovnomerne a čas od času sa budú musieť otáčať.

      Zdá sa, že horiace uhlíky spaľujúce palivové drevo sú lemované zväzkami zeleniny po obvode. Tiež potrebujú čas od času otočiť chladnejšiu stranu ohňa.

      V rúre

      Spracovaná zelenina sa položí na štvorcové kusy fólie. Okraje fólie sú zabalené a skrútené. Výsledné vrecká sa umiestnia na rošt rúry tak, aby sa otáčanie nahor. To bude chrániť pred prúdom šťavy, ktorá pri zasiahnutí spodného povrchu rúry spôsobí nepríjemný zápach.

      Výsledok nebude horší, ak si tašky položíte na plech. Mala by byť umiestnená v hornej časti rúry, mimo vykurovacích telies alebo otvoreného plameňa, inak môže byť spálená strana zeleniny, ktorá leží na povrchu panvice. Teplota v predhriatej rúre by mala byť nastavená v rozsahu 180-210 stupňov. Doba varenia - 15-30 minút, v závislosti od veľkosti vriec a nastavenej teploty. Pripravenosť môže byť skontrolovaná poklepaním zeleniny spolu s fóliou pomocou špáradla alebo noža: hotová zelenina sa bez námahy prepichne.

      Ak sa rozhodnete variť vinaigrette, potom zelenina pečená v rúre je ideálnym riešením pre toto jedlo.Z týchto zložiek bude chutnejšie a zdravšie. Zemiaky pečené o niečo rýchlejšie ako repa, to by sa malo pamätať pri zbere koreňovej zeleniny pre vinaigrette.

      Po upečení jemne nakrájajte hotové ingrediencie. Plníme rastlinným olejom podľa receptu, pridáme potrebné korenie. Vitamín, chutné a nezvyčajne voňavé víno je pripravený!

      Na panvici

        Základné pravidlo tejto metódy: zelenina na panvici by mala byť umiestnená voľne, bez kontaktu medzi sebou. V procese praženia zeleniny začne aktívne odparovať vlhkosť. Ak budú ležať príliš tesne, pripravené výrobky sa jednoducho rozplynú. No, a nezabudnite v tomto prípade o oleji, stále potrebujú mazať panvicu.

        Nie je potrebné baliť ingrediencie do fólie v prítomnosti panvice: s ňou sa na vrchole zakryje predrezaná zelenina ako veko. Pečieme zeleninu na panvici aspoň 30 minút. O ich pripravenosti budete vyzvaní očarujúcou vôňou, ktorá naplní byt.

        O tom, ako piecť zeleninu v piknikovej fólii, pozri nižšie.

        Komentáre
         Komentovať autora
        Informácie poskytnuté na referenčné účely. Nevykonávajte samoliečbu. Pre zdravie vždy konzultujte s odborníkom.

        byliny

        korenie

        Orechy