Pečená zelenina na zimu: príprava jedla a varenie

Pečená zelenina na zimu dokonale zachováva svoju chuť a chuť, keď je konzervovaná v pohárikoch. Toto jedlo môže byť vynikajúcim doplnkom k jedlu a mäsu.Zeleninový tanier môže byť bezpečne podávaný na dovolenkový stôl, aby ste milovali milovaných a hostí s vynikajúcimi domácimi jedlami.

Najčastejšie pre domáce konzervovanie používať paradajky, papriky a baklažány. Z týchto zeleniny si môžete variť veľa chutných jedál, ktoré iste potešia aj tých najnáročnejších gurmánov.

Prvým krokom je sterilizácia plechoviek a varenie viečok. V tejto dobe môžete robiť prípravu zeleniny. Musia prejsť a odstrániť poškodené ovocie, pretože aj minimálne škody môžu pokaziť celú úrodu na zimu. Potom treba zeleninu dôkladne umyť studenou vodou.

Existuje veľké množstvo receptov na konzervovanie polotovarov na zimu. Prípravy na zimu v arménskom štýle sú veľmi populárne. Toto jedlo sa ukáže zdravé a chutné, pretože je vyrobené zo šťavnatého ovocia, ktoré obsahuje veľké množstvo vitamínov. Hlavnými zložkami misky v arménskom sú baklažány a bulharské korenie.

Na varenie zeleniny na liter budete potrebovať nasledujúce komponenty:

• baklažán;
• paradajky;
• sladká paprika;
• vetvičky zelene;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• 1 lyžičku soli;
• 1 polievková lyžica 9% octu.

Baklažán musí odstrániť stonku a prepichnúť každé ovocie nožom tak, aby v procese pečenia nepraskli. V dôsledku toho by mala byť zelenina pomerne mäkká. Paradajky a papriky pečú rýchlejšie ako baklažány. Mali by zmäkčiť čo najviac v rúre, ale nestratiť svoj tvar.

Teplota v peci by mala byť v priemere 200 stupňov Celzia. Zelenina na pečenie je pol hodiny, ale v závislosti od veľkosti zeleniny to môže byť o niečo viac alebo menej. Potom sa musia ochladiť a šupky, a potom môžete začať proces konzervovania.

Čistú zeleninu položte do čistých pohárov. Baklažány sú umiestnené na samom dne, na ktoré sú umiestnené 2-3 strúčiky cesnaku a vetvička zelených listov.

Ďalšia vrstva je pečená paprika a paradajky. Na pečenie sa zvyčajne používajú mäsité plody, aby sa nestali vodnatými. Paradajky dokonale dopĺňajú zeleninový tanier a zvyšujú jeho nasiakavosť. Tradičný krok konzervovania je soľ a ocot - musia byť umiestnené na samom konci, keď je všetka zelenina už balená v plechovkách.

Nádoby s polotovarmi sa uzavrú vekom a sterilizujú. Ak to chcete urobiť, položte uterák na dno veľkej nádoby, dajte poháre a naplňte ich vodou. Pečená zelenina na zimu musí byť sterilizovaná na nízkej teplote. Od okamihu varu sa 1 litrové poháre sterilizujú v priemere 1,5 hodiny.

Najlepšie je skladovať obrobok v pivnici alebo v sklade, pretože táto teplota je najvhodnejšia na správne zachovanie ochrany. Pečenú zeleninu však môžete v zime uskladniť priamo v byte. Chladnička je na tento účel dokonalá, avšak na police nebude možné umiestniť príliš veľa plechoviek.

Udržujte svoje domáce úlohy na chladných miestach.Napríklad v chodbe, v uzavretých skrinkách, chránených pred priamym slnečným svetlom. Mnohí zanechávajú ochranu na presklených balkónoch, kde dokonale zachovávajú svoje vlastnosti. Hlavnou vecou je, že optimálna teplota na skladovanie polotovarov je od +2 do +6 stupňov Celzia.

Ako variť zeleninu na zimu (baklažán, bulharské korenie), pozri nasledujúce video.