Zimné predjedlá zo zeleniny - najlepšie recepty

Veľký počet ľudí robí na zimu zber z rôznych druhov zeleniny. To nie je prekvapujúce, pretože "dary prírody" môže byť pripravený nielen uhorky, ale aj chutné šaláty, ktoré sú užitočné, ak hostia náhle klesajú.Recepty sú tak rozmanité, že sa do nich zmestia všetci. Okrem toho môžete vždy trochu experimentovať.

Aby sa zelenina mohla počas zimného obdobia skladovať v plechovkách, je potrebné, aby ste si správne vybrali výrobky. Okrem toho je zodpovedný za ich prípravu. Dôležitým krokom pri zbere čerstvej zeleniny je triedenie. Ovocie potrebujú vyzdvihnúť nielen rovnakú veľkosť, ale aj „rovnaký vek“. Musíte sa na ne tiež pozrieť, že nedošlo k žiadnemu poškodeniu.

Potom môžete začať umývať zeleninu. Väčšina z nich je v zemi, takže je potrebné ich veľmi starostlivo umyť pod tečúcou vodou. Po dokončení oboch procesov môžete začať čistenie. To znamená, odstráňte šupku alebo stonku, rovnako ako všetky miesta, kde je poškodenie.

Potom môžete prejsť na najdôležitejšie štádium, teda konzervovanie. Zber zeleniny na zimu rôznymi spôsobmi. Napríklad, len roll v bankách bez predúpravy. Ak použijete inú metódu, budete musieť niekoľkokrát umyť zeleninu prevarenou vodou. To ďalej chráni výrobok pred poškodením. Druhá aj druhá možnosť vám však umožňujú uložiť pripravené produkty viac ako jednu zimu.

Mnohé ženy v domácnosti vedia variť zeleninové polotovary na zimu. Ale aj bez veľkého množstva skúseností, môžete si rýchlo pochutnať na lahodných ľahkých jedlách s vedomím niekoľkých dobrých receptov. Takéto občerstvenie môže byť studené aj teplé.

Pre toto jedlo budete potrebovať nasledujúce komponenty:

• 1,7 kg - červené paradajky;
• 3,2 kg - baklažán;
• 1,7 kg - bulharské voňavé korenie;
• 6 strúčikov cesnaku;
• 20 g - cukor;
• 3 polievkové lyžice. l. - soľ;
• 320 ml - slnečnicový olej;
• 60 g. - 9% octu.

Možnosť varenia.

1. Ak chcete začať, stačí vyčistiť baklažán, po ktorom musia byť narezané na malé kúsky. Potom musia byť solené a ponechané 20-30 minút, aby sa šťava.
2. Paradajky musia byť odstránené, peeling, blanšírovanie je. Potom musia rozomlieť v mlynčeku na mäso alebo v mixéri. Potom sa paradajky musia naliať do veľkej nádoby a zdvihnúť na sporáku.
3. Potom môžete začať rezať korenie. Keď paradajky variť, korenie sa pridáva do nádoby na paradajky. Tiež musia byť solené, pokryté cukrom a pridať slnečnicový olej. Táto zmes by sa mala variť 20-30 minút pri nízkej teplote.
4. Po tom, musíte stlačiť baklažán a nalejte ich do nádoby. Varte šalát by mal byť ďalších 14-16 minút.
5. Pár minút pred tým, ako je šalát pripravený, môžete do neho pridať prísady ako cesnak a ocot.

Tento recept osloví mnohých. To poteší hostesky a skutočnosť, že toto jedlo je veľmi rýchle. Bude to:

• 1,7 kg - zrelé červené paradajky;
• 4,2 kg - cuketa squash;
• 4.2 Čl. l. - cukor;
• 220 g - slnečnicový olej;
• 2 feferónky;
• 3 polievkové lyžice. l. - soľ;
• 6 kusov - hrach;
• pár strúčikov cesnaku.

Možnosť varenia.

1. Paradajky musia byť rozdrvené na mixéri, potom ich vložiť do pripraveného hrnca. Môže okamžite naliať cukor, rafinovaný slnečnicový olej a soľ. Zmes sa musí prevariť.
2. Medzitým sa cuketa musí nakrájať na malé kocky a pridať ich do paradajok. Všetko, čo potrebujete na varenie po dobu 20 minút, potom pridajte korenie, cesnak a 9 percent octu. Šalát sa musí variť ďalších 4-7 minút.
3. Potom môžete naliať šalát do pohárov a naliať všetku paradajkovú šťavu. Banky by mali byť uzavreté a pokryté teplou deku.

Na vytvorenie takejto misky môžete použiť nasledujúce komponenty:

• 4,2 kg - zelené paradajky;
• 3 lyžičky. - cukor;
• 4 polievkové lyžice. l. - soľ;
• 3 hrášok - nové korenie;
• 3 kusy - bobkové listy;
• pár dáždnikov;
• 3 polievkové lyžice. l. - horčičný prášok;
• 2 horké papriky;
• chren;
• 2 litre čistenej vody.

Všetky komponenty sú určené pre 2 alebo 3 litrové nádoby.

Krok za krokom recept.

1. Najprv je potrebné pripraviť paradajky, to znamená, odstrániť kmeň, rovnako ako umyť.
2. Potom sa v dobre pripravených nádobách musí dať horčicový prášok, chren, korenie, cesnak a kôpor.
3. Potom musíte dať paradajky na vrchole.
4. Ďalej musíte naplniť studenými prevarenými paradajkami, v ktorých je potrebné cukor rozpustiť so soľou vopred.
5. Potom musíte zakryť banky bandážou alebo kusom gázy, zloženým v niekoľkých vrstvách. Nad ňou je potrebné naliať vrstvu horčičného prášku, aby sa forma neobjavila.
6. Potom by sa banky s paradajkami mali dať do hlbokej misy. Teplota v miestnosti by mala byť až 20 stupňov.
7. Po niekoľkých dňoch sa uhorka v nich zakalí a môže dokonca kvasiť.
8. Po 8-9 dňoch možno zeleninu položiť na chladné miesto tak, aby boli úplne solené. Mali by tam stáť asi 2 týždne. Potom budú paradajky pripravené na jedenie.

Tento prípravok bude slúžiť ako veľké občerstvenie kedykoľvek. Taký pokrm sa dá zjesť a môžete ho zahriať. Požadované komponenty:

• 1,75 kg - sladká mrkva;
• 3,5 kg - cuketa;
• 1,75 kg - paradajky;
• 600 g - ryža;
• 1,75 kg - cibuľa;
• 750 ml čistej vody;
• 175 g - granulovaný cukor;
• 302 g - slnečnicový olej;
• 5 polievková lyžica. l. - soľ;
• 120 ml - ocot;
• 1 hot pepper;
• 6 kusov - strúčiky cesnaku.

Možnosť varenia.

1. Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je urobiť prípravu zeleniny. Napríklad mrkva musí byť strúhaná a cibuľa nakrájaná na malé kocky. Rozdrviť paradajky v mixéri. K nim môžete pridať čerstvý rastlinný olej, cukor a soľ.
2. Potom musia byť všetky prísady dôkladne premiešané a zdvihnuté na sporáku. Keď sa hmota varí, je potrebné variť všetkých 15-25 minút.
3. Ďalej musíte grilovať cuketu a pripojiť ich k zelenine. Potom naplňte ryžu a pridajte vodu. Varenie by malo trvať dovtedy, kým ryža nebude mäkká.
4. Potom musíte pridať ocot a variť ešte 3-5 minút.

Hotový šalát môže byť uzavretý v bankách.

Takýto pomerne ľahko pripravený šalát poteší celú rodinu v zimných chladných dňoch. Požadované komponenty:

• 1,2 kg - zelené uhorky;
• 3,9 kg - červené paradajky;
• 1,2 kg - biela kapusta;
• 1,2 kg - bulharské farebné korenie;
• 1,2 kg - cibuľa;
• 25 ks. - čierne korenie;
• 12 ks. - bobkový list;
• 180 g - ocot;
• 240 g - granulovaný cukor;
• 302 g - slnečnicový olej;
• 3 polievkové lyžice. l. soľ.

Možnosť varenia.

1. Zelenina musí byť nasekaná. Paprika môže byť narezaná na tenké slamky, plátky uhorky, paradajky v malých rezoch, kapusta - na štvorce.
2. Potom musia byť všetky ingrediencie zložené do veľkého hrnca, pridať všetky zostávajúce zložky.
3. Potom musí byť panvica zdvihnutá na sporáku a variť 9-15 minút.

Šalát môže byť okamžite rozložený do pohárov a zapečatený.

Väčšina ľudí miluje toto korenené jedlo. Nie každý vie, ako ho pripraviť na zimu. Mrkva v tomto recepte dopadne celkom šťavnaté a chutné. Požadované komponenty:

• 4,5 kg - sladká a šťavnatá mrkva;
• 750 g - cibuľa;
• 250 g - cukor;
• 3 polievkové lyžice. l. - soľ;
• 175 ml - ocot;
• 5 polievková lyžica. l. - korejské korenie;
• 10 strúčikov cesnaku.

Možnosť varenia.

1. Ak chcete začať mrkva musí byť vyčistený a umyť z nečistôt pod tečúcou vodou.
2. Potom musí byť strúhaný na strúhadlo určené pre kórejskú mrkvu.
3. Cibuľa by mala byť nakrájaná na tenké polkruhy a cesnak veľmi jemne nasekaný alebo nasekaný v mixéri.
4. Samostatne, v malej miske, musíte zmiešať všetky ostatné zložky.
5. Varená zelenina by sa mala zložiť vo veľkej nádobe a naliať pripravenú zmes na vrch. Potom musí byť všetko dôkladne premiešané a chladené po dobu 10-11 hodín.
6. Po tomto čase sa obrobok musí rozložiť do pohárov, potom sa musí sterilizovať 14 minút. Hotovú mrkvu možno hermeticky navinúť.

Huba sezóna vždy chcete rozšíriť. Koniec koncov, huby sú chutné, nízkokalorické a hodia sa ako príloha pre akékoľvek jedlo. Ak chcete jesť v každom ročnom období, jednoducho sa postarajte o polotovary. Požadované komponenty:

• 1,7 kg húb;
• 3 polievkové lyžice. l. - soľ;
• 4 polievkové lyžice. l. - obyčajný cukor;
• 6 polievková lyžica. l. - vínny ocot;
• 8 kusov - nové korenie;
• 4 ks - karafiáty;
• 5 kusov - bobkový list;
• 3 kusy - listy ríbezlí;
• 5 kusov - dáždniky;
• 7 strúčikov cesnaku.

Možnosť varenia.

1. Zhromaždené huby sa musia starostlivo triediť, čistiť a oplachovať.
2. Potom musia byť narezané na kúsky a zaspať v miske s vodou. Potom sa musia variť a zlikvidovať v cedníku.
3. Ďalšie, huby, musíte znovu naliať čistú vodu, pridajte k nim polovicu soli a varte 40 minút na nízkej teplote.
4. Potom môžete pridať zvyšnú soľ, cukor, ocot a všetky pripravené koreniny. Potom musíte všetko variť ďalších 8-12 minút.
5. Medzitým by sa na spodok plechoviek mal nachádzať kôpor a čerstvé listy, vytrhané z ríbezľového kríka. Hotové huby sa musia vložiť do pohárov a naliať marinádu. Banky sa musia zrýchliť a prevrátiť.

Takýto prípravok skráti dobu varenia lahodného pokrmu. Potrebné komponenty na liter nádoby:

• 900 g - čerstvé uhorky;
• 420 g - mrkva;
• 3 stredné cibule;
• 420 g - paradajky;
• 180 g - jačmeň;
• určitú soľ;
• 20 g - cukor;
• 2 polievkové lyžice. l. - ocot;
• 400 ml - čistená voda;
• 45 ml - slnečnicový olej.

Krok za krokom recept.

1. Všetka pripravená zelenina sa musí umyť. Potom môžu byť uhorky nakrájané na kocky, mrkvu mrkvu a cibuľu nakrájame na malé kocky.
2. Potom je potrebné umyť jačmeň a namočiť po dobu 1,5 hodiny.
3. Paradajky by mali byť rozrezané na malé kocky, potom ich nalejte do hlbokej nádoby, pridajte slnečnicový olej, cukor a soľ. Potom dajte hrniec na sporák.
4. Keď sa hmota varí, musíte pridať všetky zostávajúce komponenty. Všetko, čo potrebujete, varte 25 minút. Šalát možno rozložiť v bankách a navinúť.

Zber zeleniny nielenže umožňuje dopĺňať telo živinami v ktoromkoľvek ročnom období, ale tiež umožňuje diverzifikovať stravu a ozdobiť mnoho jedál. Okrem toho, niektoré z týchto občerstvenie sú ideálne pre slávnostné stôl. S pomocou konzervovanej zeleniny môžete potešiť hostí bez toho, aby ste trávili čas v supermarkete. Ak sa nečakaní hostia objavia na prahu, stačí otvoriť nádobu - a bude pripravená chutná príloha.

Uchovávajte tieto medzery lepšie na chladnom a tmavom mieste. Aby ste zabránili hrdzaveniu krytov, môžete ich prikryť kúskami látky, zabaliť a upevniť ich závitom. Človek by nikdy nemal zabúdať na takú dôležitú etapu, ako je sterilizácia plechoviek - len v tomto prípade bude prázdnota „žiť“ potrebné množstvo času a nebude pokaziť.

Ako urobiť pikantné občerstvenie zeleniny na zimu, pozri ďalšie video.