Ako variť zeleninu v dvojitom kotle?

S rozvojom medicíny a zvýšením priemernej dĺžky života mnoho ľudí zmenilo svoj postoj k výžive.Potraviny sa čoraz viac používajú nielen chutné alebo výdatné, ale aj zdravé potraviny. Sklad zdravých vitamínov a minerálov sú rôzne druhy zeleniny, pričom majú nízky obsah kalórií a často sa používajú pri chudnutí.

Hlavnou nevýhodou takýchto zdravých výrobkov je, že sú čerstvé, môžu sa veľmi rýchlo nudiť. Tepelné spracovanie nielen znižuje obsah užitočných vecí v ovocí, ale môže byť aj škodlivé. Napríklad zelenina vyprážaná v hlbokom tuku alebo oleji spôsobí viac poškodenia tela ako úžitku. Diverzifikovať diétu, a zároveň získať maximálne množstvo vitamínov z paradajok, zemiakov alebo cuketa pomôže parník.

Varenie v tomto kuchynskom asistentovi prebieha vystavením jedla prúdom horúcej pary vychádzajúcej z misky s vodou. Rovnako ako pomalý varič, toto zariadenie nevyžaduje stálu prítomnosť a kontrolu kuchára, takže uvoľňuje veľa času. Na rozdiel od bežných panvíc, hrncov alebo pecí má para naparovanie zeleniny aj iné výhody.

Na varenie v rôznych plechoch a panviciach sa vyžaduje rastlinný alebo živočíšny tuk. Môže to byť slnečnica alebo olivový olej, sadlo alebo malé kúsky slaniny. Pri pokuse o dusenie alebo opekanie zeleniny na suchom povrchu, všetko bude horieť a držať na dne misky. Moderné nelepivé povlaky samozrejme znižujú množstvo oleja potrebného na vyprážanie. Avšak, aby sa úplne zbaviť prebytočného tuku umožní len dvojitý kotol.

Okrem vysokého kalorického obsahu olej pridáva k akémukoľvek produktu škodlivé karcinogény, ktoré sa v ňom objavujú pri vystavení vysokej teplote. Platňa chutnej a zdravej zeleniny sa zmení na celú skupinu trans-tukov, cholesterolu a voľných radikálov, čo zvyšuje riziko vzniku spoločného peptického vredu a onkologických ochorení. Na rozdiel od vyprážania dochádza k vareniu pri nižších teplotách, pretože voda varí už pri 100 ° C.

Zelenina v dvojitom kotle bude rovnako mäkká a večera sa bude konať bez rizika otravy vášho tela nebezpečnými chemikáliami.

Para ovplyvňuje zeleninové vlákno menej agresívne ako suché teplo alebo vriaci olej. Vďaka takému miernemu spôsobu spracovania zostáva v zelenine takmer celé zloženie vitamínov a minerálov z čerstvého ovocia. Ako príklad, var v obyčajnej vode vymyje asi 60 - 70% všetkých užitočných látok z mrkvy alebo papriky, zatiaľ čo para - len 10 - 20%. A to sa týka tak čerstvých výrobkov, ako aj rôznych zmesí zeleniny predávaných v mrazenej forme.

Tiež, mnoho ženy v domácnosti ocenia jednoduchosť starostlivosti o módne kuchynský stroj. Na rozdiel od pomalého variča alebo pekáča nie sú v dvojitom kotle žiadne stopy masla ani spálené kúsky jedla. Jeho nádoby sa ľahko čistia aj čistou vodou bez pridania čistiaceho prostriedku, najmä keď sú ešte teplé. Okrem toho môžu byť umiestnené v umývačke riadu bez predchádzajúceho manuálneho čistenia, na rozdiel od masívnych podnosov alebo panvíc.

Samozrejme, prakticky každý človek bude schopný oceniť výhody dvojitého kotla. Existuje však niekoľko kategórií ľudí, ktorí sú takto varení. Po prvé, tí, ktorí majú choroby spojené s gastrointestinálnym traktom. Napríklad yazvennikam alebo deti a dospelí, ktorí trpia gastritídou, sa neodporúča jesť korenené, vyprážané a tučné jedlá. V tomto prípade, nielen zelenina, ale aj ryby, hydina, a dokonca aj mäso, dusené, sú ideálne pre diétu.

Neprítomnosť cholesterolu v zelenine dusenej v dvojitom kotle je obzvlášť užitočná pre ľudí s vaskulárnymi a srdcovými chorobami.Okrem toho sa táto diéta prejavuje tým, ktorí už podstúpili alebo podstúpili liečebný cyklus, a tým, ktorí majú predispozíciu k takýmto ochoreniam spojeným s dedičnosťou alebo súčasným zdravotným stavom. Na rozdiel od milovníkov jedla, ktorý sa varil v hlbokom tuku alebo s pridaním veľkého množstva tuku, tí, ktorí uprednostňujú jedlo z dvojitého kotla, sú poistení proti tvorbe cholesterolových plakov a krvných zrazenín.

Najčastejšie, dvojitý kotol inzerované v rôznych adresároch a stránkach, ako hlavný asistent pri chudnutí. A skutočne, obsah kalórií v miske pripravenej pomocou horúcej pary je výrazne nižší ako dusený a vyprážaný pokrm. Okrem toho, zelenina varená v dvojitom kotle vyžaduje menej soli, ktorá nielenže zadržiava tekutinu v tkanivách, ale tiež vyvoláva chuť do jedla. Dokonca aj nahradenie jedného z obvyklých jedál s takýmto diétnym občerstvením, po niekoľkých týždňoch si môžete všimnúť, ako opuch ide, a hmotnosť postupne začína klesať.

Kontraindikácie pre konzumáciu jedla, ktoré je dusené, takmer žiadne. Nebude poškodzovať deti ani dospelých. Jedinou výnimkou môžu byť tie výrobky, pre ktoré má osoba alergickú reakciu, pretože nezmiznú z inej metódy prípravy. Tepelné spracovanie potravín vykonávaných v dvojitom kotle vyrobenom z nekvalitného materiálu môže tiež spôsobiť malé, ale hmatateľné poškodenie. Z vysokých teplôt, lacný plast môže uvoľniť rôzne chemické zlúčeniny, ktoré sa môžu dostať do potravín.

Neexistuje jediný pokyn pre dvojitý kotol, ktorý by mohol byť použitý na prípravu misky krok za krokom. Každý výrobok a každý recept má svoje vlastné vlastnosti. Avšak, tam sú niektoré nuansy, ktoré by ste mali vedieť pri varení zeleniny pre pár.

• Správny výber výrobkov. Nie všetka zelenina je chutná, ak sa varí s parníkom. Okrem toho nie všetky z nich môžu byť vložené do misky súčasne, pretože čas varenia bude iný. Najviac chutné pokrmy sú baklažány, všetky druhy kapusty, mrkva, špargľa a zelené fazuľky. Kukurica, reďkovky a zemiaky by sa mali variť v samostatnom miske a variť ich 10-15 minút dlhšie.

• Príprava zeleniny. Malé paradajky alebo fazuľa sa dajú položiť do dvojitého kotla, iba po umytí. S veľkými zemiakmi alebo tekvicou sa vyrovnať bude ťažšie. Predtým sa budú musieť nielen prať, ale aj ošúpať a narezať na menšie kúsky.
• Príprava kuchynského stroja. Aby sa zelenina nevystavovala nadmernému teplu, je potrebné parný hrniec predhriať. Na tento účel sa do spodnej nádoby naleje čistá voda a zariadenie sa zapne pre režim vykurovania. Akonáhle sa steny zo sklenených alebo plastových misiek začali zahmlievať, môžete do nich vložiť potrebné produkty.

Najčastejšie sa v návode na parný kuchynský stroj nachádza niekoľko obľúbených receptov hlavných jedál, ktoré sa v ňom môžu variť. Okrem toho na internete nájdete mnoho podrobných inštrukcií, na ktorých je ľahké pripraviť nielen ryby alebo mäso, ale aj mnoho ďalších komplexných jedál.

Jedným z najobľúbenejších a najužitočnejších šalátov, známych takmer každému človeku v našej krajine, je zvyčajný šalát. Avšak, len málo ľudí vie, že môžete urobiť to ešte užitočnejšie varením zeleniny nie je v pravidelnej panvici, ale v dvojitom kotle. Pre lahodný šalát bude potrebovať:

• 1 červená repa;
• 2 mrkvy;
• 6 kusov stredné zemiaky;
• 1 nakladaná uhorka;
• 2 zväzky zelenej cibule;
• rastlinný olej, soľ, korenie podľa chuti.

Samotný proces varenia je pomerne jednoduchý. Zemiaky, repa a mrkva sa umyjú, čistia a narezávajú na niekoľko kusov. Do parného hrnca sa naleje voda a nastaví sa režim vykurovania.Po objavení pary sa zelenina položí do jednej alebo niekoľkých nádob a nechá sa variť 25-30 minút (v závislosti od veľkosti kusov).

Zelenina ochladená na izbovú teplotu sa rozreže na malé kocky a pridá sa k nim nasekaná uhorka a cibuľa. Zostáva len naplniť šalát olejom a korením a servírovať. Ak sa množstvo šalátu ukázalo príliš veľké pre 1-2 osoby, nemali by ste ho úplne vyplniť. Môžete dať nejaké nakrájané a miešané zeleninu do iného misky a dať ich do chladničky. Zelenina bez soli a oleja zostane v nej aspoň 2-3 dni.

Nechajte sa hýčkať nielen zdravé, ale aj chutné raňajky, ak je v kuchyni dvojitý kotol. Je lepšie pripraviť si raňajky vo večerných hodinách a ráno je potrebné ich len ohriať v mikrovlnnej rúre. Pre kastról budete potrebovať:

• 2 kuracie vajcia;
• 1 stredný baklažán;
• 1 veľká paprika;
• 200 g tvrdého syra;
• greeny;
• soľ, korenie podľa chuti.

Zeleninu umyte, nakrájajte na stredne veľké kocky a do nádoby vložte parníky. Nastrúhajte syr na najmenšom strúhadle a porazte v suchej miske s vajcom. K zmesi pridajte nasekanú zeleninu, soľ a korenie a znova rozšľahajte. Nakrájanú zeleninu nalejeme šľahačkou a vložíme ju do predhriateho parného hrnca. Na to, aby kastról nebol príliš mäkký, môže byť na jeho vrchu zakrytá obyčajnou fóliou. Príprava misky po dobu asi 25-30 minút, pred podávaním, posypeme jemne nasekanými zelenými.

Experimenty v kuchyni by mali dať nielen chutné, ale aj užitočné výsledky. S cieľom znížiť obsah kalórií hotového pokrmu, ako aj udržať vo svojom zložení väčšie množstvo živín, môžete použiť parník. Dušená zelenina je skvelým doplnkom akéhokoľvek mäsa, hydiny alebo rýb.

Ako variť zeleninu v dvojitom kotle, viď ďalšie video.