Zoznam zeleniny z krížovcov

 Zoznam zeleniny z krížovcov

Zeleninová kaša je skladom mikroprvkov a vitamínov.Otázkou je, aký druh zeleniny patrí do krížovitej rodiny, aké sú ich výhody a či je nejaká škoda. Všetky tieto aspekty sa v tomto materiáli pokúsia zistiť.

Špeciálne funkcie

Krehká zelenina je listnatá bylinná rastlina. V ľuďoch sa krížovitá rodina nazýva kapustová rodina. Rastliny dostávajú svoje meno kvôli podobnosti kvetu s krížom. Kvetenstvo má štyri okvetné lístky, a to pripomína kríž.

Zeleninová kaša sa konzumuje v spracovanej a prirodzenej forme. Odporúča sa zvoliť tieto dva typy naraz, striedavo.

Ak chcete uložiť všetky užitočné vlastnosti, môžete si vybrať:

  • varenie v dvojitom kotle (5-10 minút);
  • ľahké hasenie (3-5 minút);
  • praženie (10-15 minút).

Je pozoruhodné, že listová zelenina sú lídri medzi nízkokalorickými potravinami, takže ich môžete jesť bez premýšľania o chudnutí. Napríklad kapusta má kalorický obsah iba 28 kcal, reďkovky - 20 kcal a špenát - 21 kalórií.

Zoznam rastlín rodiny

Zeleninová zelenina obsahuje:

  • kapusta;
  • chren;
  • brokolica;
  • jarná repka;
  • kapusta kapusta;
  • reďkev;
  • listová horčica;
  • repkový;
  • Brokolica Romanesco;
  • kvaka;
  • Collard;
  • karfiol;
  • listová repa;
  • kapusta špargle;
  • kalerábu;
  • reďkev;
  • žerucha;
  • kučeravá horčica;
  • žerucha;
  • horčicové semeno;
  • Čínska kapusta;
  • špenát;
  • reďkev;
  • wasabi;
  • Ružičkový kel;
  • rukolou.

Môžete tiež pridať korytnačky do tohto zoznamu, aj keď niektorí odborníci odkazujú viac na kŕmenie zeleniny.

štruktúra

Krehká zelenina je známa veľkým množstvom minerálov, vlákniny, cukrov, fytonutrientov, vitamínov a organických kyselín. Žiadna z diétnej a lekárskej výživy nie je kompletná bez krížovej zeleniny.

vitamíny

Vitamín C reaguje so železom a má pozitívny vplyv na kĺby. Okrem toho je prevládajúcim prvkom v zložení kolagénu, ktorý je potrebný pre kostrové a kostrové systémy. Špenát, brokolica, karfiol a repa sú najbohatšími kyselinami askorbovou.

Vitamín C je obzvlášť dôležitý pre ženy vo veku, keď potrebujete sledovať hustotu kostí. Už dlho je známe, že vitamín C sa používa na prevenciu herpesu na slizniciach úst. Chren má 5 krát viac kyseliny askorbovej ako citrón a pomaranč. Len zrelé bulharské korenie pred chrenom na obsah tohto vitamínu.

Všetky druhy kapusty obsahujú vitamín K. Je to neuveriteľne dôležité pre správny proces zrážania krvi. Pri nedostatku vitamínu K sa môžu neustále objavovať podliatiny alebo náhle krvácanie z ďasien alebo nosných priechodov.

Listová zelenina je bohatým zdrojom vitamínov skupiny B. Sú nepostrádateľné pre bunkový metabolizmus, správne fungovanie nervového systému, trávenie a pomáhajú stabilizovať cukor. Nespavosť, ťažkosti s dýchaním, skoré starnutie pokožky - to môže byť spôsobené nedostatkom vitamínov B.

celulóza

Neoddeliteľnou súčasťou dlhovekosti - vlákniny, nazývanej aj vlákno. Nie sú strávené a zobrazené v nezmenenej forme. Správne trávenie bez vlákniny nie je možné. Reguluje pohyb potravy a prirodzené, včasné procesy žalúdočného traktu. Vďaka vláknine z vlákniny, krížovitá zelenina vyrovná hladinu cukru v krvi a zníži hlad.

Na čo je vhodná krížovitá zelenina?

Použitie zelenej zeleniny je už dlho známe. Sú schopné zabrániť rakovinovým zmenám a majú baktericídne vlastnosti.

Prevencia rakoviny

Brokolica kapusta je považovaná za absolútneho lídra z hľadiska užitočnosti medzi listovou zeleninou. Obsahuje zložky, ktoré môžu minimalizovať pravdepodobnosť rakoviny prostaty, prsných žliaz a ženských orgánov. Ostatná kapustová zelenina sa môže pochváliť rovnakými vlastnosťami: kapusta kapusta, ružičkový kel, žerucha.

Vo výhonkoch brokolice je látka - izotiokyanát.Laboratórne pokusy sa uskutočňovali na zvieratách, ktoré ukázali, že čím viac jedli brokolicu, tým menej sa diagnostikovala rakovina močového mechúra.

Brokolica je bojovník s rakovinou prsníka. Je však dôležité vedieť, že varená zelenina kapustovej rodiny môže mať nižšiu koncentráciu (30-70%) izotiokyanátu. Preto by sa mala na účely preventívnych opatrení na ochranu pred karcinogénmi konzumovať zelenina surová.

Krehká zelenina je schopná zabrániť vzniku nádorových modifikácií v orgánoch. Prebytok hormón estrogén, ako viete, môže byť živnou pôdou pre rakovinu a kapustová zelenina tomuto procesu len bráni.

Dokázané vlastnosti zeleného šalátu a bielej repy znižujú pravdepodobnosť rakoviny prsníka u žien po 50 rokoch. V tomto veku je tu väčšie riziko, že sa táto diagnóza nasadí, avšak zastavením aspoň jednej šálky surovej zeleniny sa toto riziko výrazne zníži. Tu je dôležité spomenúť presne tuňák bielej farby, v ktorom je v porovnaní so šalátom viac ako 15-krát viac izotiokyanátu.

Všetky druhy kapusty pomôžu bojovať proti rakovine čriev: biela kapusta, karfiol, brokolica, ružičkový kel. Pre prevenciu rakoviny prostaty, musíte kúpiť karfiol a jesť aspoň 4-5 krát za mesiac.

Baktericídne vlastnosti

Chren, horčica, wasabi a reďkovka majú výrazné baktericídne vlastnosti. Šťava z týchto krížov sa používa v oplachoch mandlí v prípade vírusových ochorení a častých bolestí v krku.

U chrenu a reďkovky sa našli látky, ktoré bránia množeniu škodlivých mikroorganizmov spojených s kazom. Phytoncidy v týchto zeleninách sú prchavé a zabíjajú baktérie vo vzduchu.

Kto je kontraindikovaný?

Podobne ako iné potraviny, aj krehká zelenina má svoje kontraindikácie. Pozrime sa na tie hlavné.

Problémy so žalúdkom

Pre netrénovanú osobu môže byť veľké množstvo krehkej zeleniny jedené škodlivé. Zvlášť ak ich používa surový. Zvýšená kyslosť týchto produktov a vysoký obsah vlákniny môže spôsobiť pálenie záhy, nevoľnosť, žalúdočné kŕče a pocit ťažkosti. Ak boli predtým identifikované žalúdočné problémy a už existuje gastritída alebo vred, potom je lepšie použiť krížovú zeleninu vo varenej alebo pečenej forme.

Obličky

V listnatej zelenine sa nachádza kyselina šťaveľová, ktorá má tendenciu ovplyvňovať proces vstrebávania vápnika. Nazýva sa tiež kyselina šťaveľová. Keď sa kyselina šťaveľová pridáva do nevstrebanej hmoty v obličkách, môže dôjsť k vytvrdeniu, čo prispieva k tvorbe kameňov. Vysoké dávky kapustovej zeleniny tvoria oxalátové kamene. Ľudia s problémami s obličkami by mali variť túto zeleninu v dvojitom kotle alebo jednoducho variť vo vode. Tento postup minimalizuje obsah kyseliny šťaveľovej.

Okrem toho majú rastliny negatívny vplyv na fungovanie štítnej žľazy. Nadmerná konzumácia listovej zelenej zeleniny prispieva k rozvoju zníženej funkcie štítnej žľazy.

V prípade diagnostikovanej hypofunkcie je potrebné poradiť sa s endokrinológom alebo terapeutom a objasniť, do akej miery je možné konzumovať rôzne druhy kapusty a kapustovitého mäsa. Optimálna dávka - časť šalátu veľkosti dlane denne.

S bežnou dennou spotrebou listovej zeleniny žiadne problémy.

      Škodlivým účinkom sa nedá vyhnúť, ak sú vo veľkých dávkach. Niet divu, že hovoria, že všetko je dobré s mierou.

      Je tiež potrebné pripomenúť, že tepelné spracovanie ničí väčšinu vitamínov. To je dôvod, prečo je lepšie variť zeleninu nie dlhšie ako päť minút alebo variť pre pár. Až potom si môžete zachovať všetky výživové hodnoty potravín.

      Pre hrubozrnnú zeleninu si pozrite video nižšie.

      Komentáre
       Komentovať autora
      Informácie poskytnuté na referenčné účely. Nevykonávajte samoliečbu. Pre zdravie sa vždy poraďte s odborníkom.

      byliny

      korenie

      Orechy