Recepty solenie najrôznejších zeleniny na zimu

Pravdepodobne sa každá hosteska v letnom a jesennom období snaží pripraviť rôzne dobroty na zimu. Obzvlášť populárne je solenie zeleniny.To môže byť solené alebo nakladané paradajky alebo uhorky samostatne alebo kombinácia rôznych druhov zeleniny vo forme rôznych.

Zeleninový tanier na zimu je tou najlepšou voľbou, pretože môže uspokojiť rôzne chute domácnosti, rovnako ako prekvapení hostia zhromaždení pri slávnostnom stole. Existuje mnoho rôznych receptov na solenie zeleniny, napríklad v plechovkách alebo sudoch, s octom alebo bez neho. Môžu sa tiež líšiť v spôsobe prípravy marinády, hlavných zložiek, ako aj spôsobu skladovania.

Než začnete soliť zeleninu, mali by ste byť oboznámení s hlavnými odporúčaniami , Ktorý vám umožní získať lahodný zeleninový tanier na zimu.

1. Zastavte svoj výber na plodoch, ktoré sa líšia v malých rozmeroch. Takáto zelenina bude nielen pohodlne umiestnená v bankách, ale aj vytiahnutá z nich. Ovocie by malo byť bez poškodenia alebo mäkkých škvŕn.
2. Ak sa na morenie používajú uhorky, mali by byť niekoľko hodín umiestnené do studenej vody. V tomto prípade budú hotové uhorky chrumkavé.
3. Ak použijete papriku, potom by mala byť narezaná na niekoľko kusov, po odstránení semien a nôh. Špička uhoriek je odrezaná a stonka paradajok.
4. Vyberte si len mladé cukety alebo cukety s tenkou kožou, ktorá nemá veľký počet semien vo vnútri.
5. Pred solením by mala byť zelenina dôkladne opláchnutá pod tečúcou vodou, aby sa odstránili nečistoty.

Ak chcete pripraviť takýto prázdny formulár, budete potrebovať:

• uhorky - 5 kusov;
• paradajky - 8 kusov;
• cibuľa - 1 kus;
• mrkva - 1 kus;
• cesnak - 4 plátky;
• kapusta - 800 gr;
• ocot - 2 polievkové lyžice. l.
• cukor - 80 g;
• soľ - 50 g;
• chili pepper (mal by sa používať, ak dávate prednosť pridaniu pikantnosti uhorky).

Zelenina sa musí dôkladne umyť. Ak ste si kúpili veľké uhorky, potom by mali byť nakrájané na 2 alebo 4 časti, to isté platí aj pre mrkvu. Kapusta by sa mala nakrájať na veľké kocky. Žiarovka je ošúpaná a narezaná na polovicu.

Pripravte si trojlitrovú nádobu: musíte ju dôkladne umyť sódou a sterilizovať ju akýmkoľvek vhodným spôsobom.

Zelenina sa musí zložiť v pripravenej sterilnej nádobe. Pokúste sa ich umiestniť čo najtesnejšie, aby nezostalo voľné miesto. Ďalej by ste mali naliať prevarenú vodu cez nádobu. Nádoba sa uzavrie uzáverom a nechá sa stáť 20 minút. Po tejto dobe by mala byť voda vypustená, znovu variť a naliať zeleninový sortiment. Nechajte trvať ďalších 20 minút, po ktorých musí byť voda opäť vypustená.

V tejto dobe pripravte marinádu. Do panvice nalejte 1,5 litra vody, pridajte cukor a soľ. Keď sa kvapalina varí, musíte naliať ocot a vypnúť teplo tak, že ocot sa neodparí. Bezprostredne je potrebné naplniť plechovky zeleninou pripravenou marinádou, navinúť uzávery. Potom banky otočia veko dole, zabalené teplou deku. V tejto polohe by sa mali úplne vychladnúť. Potom sa premiestnia na špeciálne miesto na uchovávanie.

Tento recept je známy a milovaný mnohými z čias babičiek a prababičiek. Tento recept je jednoduchý, ale okrem zeleniny stále potrebujete sud na solenie. Pred rozprestretím zeleniny by sa mal dôkladne umyť a nasypať vriacou vodou.

Hlavné zložky:

• cuketa alebo cuketa;
• uhorky;
• Bulharské korenie;
• karfiol;
• mrkva;
• korenie vo forme zeleru, kôpru a petržlenu;
• soľ;
• voda.

Ak máte radi aj kyslé ovocie, môžete pridať slivky, jablká z tvrdých odrôd a melóny.

Všetka zelenina sa musí dôkladne umyť, umiestni sa úplne do suda.Ak máte v pláne nakladať melón, potom by ste mali znížiť na veľké kusy. Šupka sa odstráni z zeleru a nakrájame na tyčinky.

Cesnak musí byť ošúpaný a stlačený cez cesnakový lis. Takže cesnak by mal opatrne trieť steny valca zvnútra. Ďalej v nádrži umiestnite zeleninu a ovocie v náhodnom poradí. Korenie by malo byť umiestnené na vrchole - zeler, kôprom a petržlenovou vňaťou - tak, aby úplne pokryli celý sortiment zeleniny.

Uvarte uhorku. K tomu potrebujete soľ a vodu. Soľ sa prijíma v množstve 30 gramov na 1 liter vody. Solanku miešajte, až kým sa soľ úplne nerozpustí a zeleninový tanier prikryte. Na vrchu valca musí byť tlač. Najlepšie je skladovať túto nádobu na chladnom, tmavom mieste, napríklad v pivnici.

Ak chcete zmeniť chuť, môžete pridať niekoľko kdoule ovocie.

Tento recept sa ľahko pripravuje. Okrem toho, varené týmto spôsobom čerstvú zeleninu so soľou možno použiť, keď varíte polievky alebo dusené mäso.

Hlavné zložky:

• petržlen a kôpor - 150 gr;
• Bulharské korenie - 300 gr;
• paradajky, mrkva, cibuľa - 1 kg;
• soľ - 1 kg.

Umyte a vysušte bylinky dôkladne, potom ich rozsekajte. Zelenina by sa tiež mala dôkladne umyť. Mrkva je ošúpaná a trela sa na veľkom strúhadle. Cibuľa je ošúpaná a jemne rozdrvená. Paradajky a korenie nakrájame na malé kocky.

Všetka zelenina by sa mala posunúť do misy, dobre premiešať a naliať soľ. Hotový zeleninový sortiment by sa mal presunúť do sterilných sklenených pohárov, zatvoriť viečka a umiestniť do chladničky. Valcovne nie sú potrebné - vhodné kaprové poklopy.

Spracovanú zeleninu so soľou možno podľa potreby použiť po celú zimu.

Tento recept je rýchle varenie, takže môžete rozmaznávať svojich blízkych s uhorkami, a to aj v lete.

Budete potrebovať:

• uhorky - 800 gr;
• cuketa - 300 g;
• paradajky - 200 gr;
• cesnak - 2-3 strúčiky;
• koriandrové semená a horčicové semená - 3 gr;
• kôpor a petržlen - 40 gr;
• soľ - 20 g.

Uhorky by mali byť narezané na niekoľko kusov tak, aby boli solené rýchlejšie. Paradajky sa nakrájajú na niekoľko plátkov. Cuketa tiež nakrájame na malé plátky. Česnek odlúpnite a rozdrvte nožom, aby ste pridali korenenú príchuť. Kôpor a petržlen by mali byť nasekané.

Vezmite si veľký plastový sáčok, ktorý je veľmi odolný. Nakrájanú zeleninu dajte tam, pridajte soľ. S zrnami horčice a koriandru sa takýto zeleninový tanier ukáže ako neuveriteľne chutný a voňavý. Pred ich použitím sa odporúča ohriať na panvici, potom vložiť do malty a naliať do vrecka. Vrecko zo zmiešanej zeleniny by sa malo zviazať a dobre klusať. Potom nechajte zeleninu stáť jednu hodinu pri izbovej teplote.

Ak sa chcete dozvedieť, ako urobiť tanier zeleniny, pozrite si video nižšie.