Recepty zeleninových jedál a ich význam v ľudskej strave

V poslednej dobe sa vo svete stále viac a viac ľudí drží zdravej výživy.To znamená, že zelenina a ovocie by mali byť vo výžive prítomné vo veľkom množstve. Ak sa však ovocie môže konzumovať v neobmedzenom množstve bez varenia, ale jednoducho opláchnutím vodou, potom nie je možné povedať o zelenine, ako je táto - určite treba pripraviť a ako - čítať ďalej.

Zelenina sú produkty, ktoré nám darovala samotná Matka Zem, a preto z nej berú najpotrebnejšie živiny pre životne dôležité funkcie ľudského tela. Obsah vitamínov a minerálnych látok v nich je tak vysoký, že použitie širokej škály zeleninových jedál takmer úplne vyplní potrebu biologicky aktívnych látok. Preto sú zeleninové jedlá vždy zdravé a zdravé jedlo!

Ak chcete dosiahnuť najväčšiu bezpečnosť všetkých vitamínov, je najlepšie použiť čerstvú zeleninu. K tomu, existuje mnoho spôsobov, ako variť: šaláty, kusy, občerstvenie. Aby boli jedlá estetické a chutné, môžu byť zdobené krásne a nezvyčajné, napríklad vo forme jednohubiek alebo na špízoch.

K tomu, použite cherry paradajky, krásne krájané uhorky, reďkovky, mrkva, tekvice, sladké farebné papriky. Dajte prísady na tenké tyčinky striedavo. Experimentujte s farbou, chuťou, pridávajte nakladanú zeleninu, huby, kúsky syra alebo syra, šunku, morské plody, vajcia a dostanete originálne, chutné a zdravé jedlo.

Fanúšikovia korenené môžu variť korenené jedlá zo zeleniny. Jedná sa predovšetkým o šaláty s prídavkom obľúbeného korenia. Kórejská mrkva je jednou z najobľúbenejších: stačí nakrájať mrkvu na pásy, korenené korenie v hotovej kompozícii (predáva sa v každom obchode s potravinami) a nechať ju variť. Alebo to môže byť grécky šalát. Cherry paradajky, sladká paprika, feta syr, cibuľa nakrájame na kocky, pridáme olivy, hotový dresing (tiež kúpený v obchode) a olivový olej. Pikantný šalát z čerstvej zeleniny je pripravený!

Použitie zeleniny vo varených jedlách poskytuje veľké príležitosti na experimentovanie. Recepty tu siahajú od hlavných chodov až po ... džem zo zeleniny.

Metódy varenia môžu byť tiež veľmi odlišné. Zelenina, okrem tradičného varenia, dusenia a praženia, sa varí v kvetináčoch (v rúre alebo v rúre, napríklad zemiakoch v štýle country), v ohni (na drôtenom stojane, v tandeme), v autokláve (tlakový hrniec, v pomalom hrnci), sušené (sušené) na slnku, v rúre alebo v sušičke).

Na raňajky je jednoduché a pohodlné variť jednoduché a chutné zeleninové jedlá. Napríklad, baklažán, mrkva, zemiaky alebo karfiol v hlbokom tuku (rovnaké čipy, len chutné a zdravé - ekonomická možnosť), kapusta alebo baklažán v cestíčku (cesto je vyrobené z vajec a múky alebo zakúpené pripravené). K tomu stačí ponoriť zeleninu do cesta a smažiť v oleji. Môžete použiť polotovary, ako sú nugety - to sú mrazené zeleninové karbonátky, ktoré stačí vyprážať.

Môžete urobiť a originálne jedlo - zelenina v thajskej. Jedná sa väčšinou o hrubo nasekané mrkvy, sladké papriky, zelené fazuľky, paradajky, uhorky, cibuľu, atď., Rýchlo vyprážané a ochutené korením a sójovou omáčkou (nazývajú sa aj horúce šaláty). Je tiež možné a hospodárne - nakúpiť alebo variť polotovary zo zeleniny (mrazené alebo konzervované) a použiť ich na varenie prvý, druhý chod alebo občerstvenie.

Varené jedlá sú najviac tradičné a chutné - varené zemiaky. Zemiaky varíme vo vode so soľou, až kým nie sú pripravené, vypustíme a dochutíme zeleninou alebo maslom (voliteľné). Pridanie nakrájaného kôpru (alebo iného korenia) pridáva do pokrmu chuť.Pre varené zemiaky je dobré podávať čerstvé alebo nakladané šaláty a občerstvenie z kapusty, paradajok, uhoriek atď.

Dobré od varených zemiakov a zemiakovej kaše, ochutené maslom a mliekom (pre amatérske). Aj zemiaková kaša sa môže variť z varených tekvíc a hrachu.

Dusená zelenina sa ľahko skombinuje, aby sa vytvorila požadovaná chuť.

• ragú - Je to jedlo z dusenej (niekedy predsmažené) zeleniny, ako sú sladké papriky, zemiaky, cibuľa, mrkva, fazuľa, s prídavkom oleja a korenia.
• Salsola Tradične sa pripravuje z kapusty, paradajok, cibule, papriky, cukety, atď. Na rozdiel od dusených mäsa sa dusia dlhšie a majú jednotnejšiu textúru.
• kaviár zeleniny má ešte homogénnejšiu konzistenciu vďaka dôkladnejšiemu sekaniu a dlhšiemu trvaniu dusenia. Zvyčajné zložky kaviáru sú cuketa, baklažán, paradajka, cibuľa, mrkva.

Tento zoznam zeleniny môže byť doplnený, upravený, kombinovaný v závislosti od vašich preferencií.

Prvé miesto medzi vyprážanou zeleninou je zemiaky. Táto ozdoba opekaná na masle dobre prichádza s takmer všetkými šalátmi a predjedlami: čerstvý kapustový šalát, paradajky a uhorky, dusené mäso, slaná soľ, nakladané uhorky, kyslá kapusta ...

Môžete smažiť veľa zeleniny: kapusta (biela kapusta, brokolica, farba), cuketa, tekvica, baklažán, korenie a ďalšie.

Tí, ktorí dodržiavajú zdravý životný štýl, vedia o výhodách zeleninových ("zelených") koktailov. Samozrejme, pretože obsahujú výhody "živého" nespracovaného produktu, vynásobeného koncentráciou biologicky aktívnych látok. Používajú sa na chudnutie, prevenciu mnohých chorôb, posilnenie imunitného systému a dokonca aj na liečbu niektorých chorôb.

Rastlinné koktaily sa pripravujú z rôznych zložiek. Najčastejšie je to zelený šalát, mrkva, uhorky, rôzne kapusta, repa, zemiaky, zázvor. Na požiadanie sa do koktailu pridajú obilniny, orechy a ovocie. Najjednoduchší spôsob, ako pripraviť "zelený" kokteil v mixéri. Na to nakrájajte prísady na kocky, pridajte trochu vody (ak je to potrebné), vložte do mixéra a zapnite ho. Na konci - nalejte nápoj do pohára.

Ak sa chcete dozvedieť, ako urobiť diétne uhorky smoothie, pozri ďalšie video.