Zeleninová omáčka: recepty a technológia varenia

Mnoho ľudí si myslí, že strava a chutné jedlo sú úplne iné veci. Z nejakého dôvodu sa predpokladá, že chutné je vždy tuk a vysoký obsah kalórií.Mnoho ľudí zaobchádza s užitočnou zeleninou veľmi skreslene a veľmi márne. Vďaka nim môžete urobiť neuveriteľne chutnú a neškodnú omáčku, ktorá sa dá podávať do akéhokoľvek príkrmu, mäsa, vtáka

Po dlhú dobu sa v omáčkach a omáčkach používa vyprážaná cibuľa, brusnice a brusnice. Zázvor, citrónová šťava, med a ocot poskytli pokrmy koreniu. V súčasnosti sa tradičné zloženie trochu zmenilo. Najbežnejšími produktmi na výrobu omáčky sú teraz cibuľa a mrkva. Popularita pokrmu je tiež kvôli tomu, že tieto jednoduché výrobky sú v každej chladničke. Neoddeliteľnou súčasťou omáčky je aj múka. Je to táto potravina, ktorá dáva viskozitu miske, robí omáčku hrubú a obaľuje.

Najčastejšie sa na jedlo podáva špeciálny dotyk paradajkovým pretlakom, ktorý možno nájsť aj v kuchyni ktorejkoľvek hostesky. Ak tomu tak nie je, potom fit paradajky. Vynikajúcou náhradou bude kyslá smotana alebo smotana. Ak chcete experimentovať, môžete dokonca všetky tieto zložky zmiešať.

Výhody zeleninových jedál sú zrejmé. Nechajte mrkvu a cibuľu variť, ale ich užitočné vlastnosti sú stále zachované. Jedná sa o veľmi výživné jedlo, ale nízkokalorické - 100 gramov obsahuje len asi 85 kcal. Súčasne, omáčka na doplnenie obloženie vyžaduje docela trochu - môžete pridať len pár lyžičiek, a chuť akéhokoľvek pokrmu sa úplne zmení. Mimochodom, plnenie potravín omáčkou nie je nevyhnutne obmedzené na akékoľvek pravidlá. Niekto použil na kúsky mäsa v omáčke, niekto mierne váži cestoviny, a niektorí ochutnať úplne nalial omáčkou pohánky.

Príprava zeleninových jedál vyžaduje minimálny čas a jedlo. Môžete použiť mrazenú zeleninu. Ak chcete opečenú mrkvu, potom ju ani nemôžete rozmraziť. Ako súčasť tejto omáčky obsahuje organické vlákna a kyseliny.

Ak chcete pripraviť jedlo, budete potrebovať samostatnú misu, hrubostennú panvicu, dosku, nôž a strúhadlo. Zelenina, ktorú hosteska chce vidieť v omáčke, musíte umyť, nasekať, smažiť na panvici. Potom pridajte múku, paradajkový pretlak a vodu. Potom musíte ingrediencie dusiť asi 15 minút. Všetky tieto postupy môžu byť vykonané v hrnci s vodou - to je, ako zdravšie jedlo dopadne. Veľmi chutná omáčka sa získava v pomalom hrnci.

Ak máte v pláne vytvoriť krémovú omáčku, potom budete potrebovať veľmi málo vody. Zelenina bude dusená v mlieku alebo smotane. Odporúčaná zelenina na varenie omáčok (okrem tradičnej cibule a mrkvy): paprika, paradajky, zelené fazuľky, kukurica, cesnak, šampiňóny. Okrem soli, korenia a obľúbených korenín môžete pridať cukor. Čo sa týka zelene, neexistujú žiadne obmedzenia.

Ďalšou možnosťou varenia je výroba omáčky zo zeleniny na zimu. To môže byť ponúknuté domácnostiam ako teplé a studené pre cestoviny. Tak, zeleninová omáčka je všestranný pokrm, v príprave ktorého hosteska môže používať absolútne akékoľvek výrobky a nebojte sa pokaziť jedlo.

Budete potrebovať:

• mrkva - 1 ks;
• múka - 2 polievkové lyžice. l;
• cibuľa - 2 ks;
• soľ a korenie podľa chuti;
• Bulharské korenie - ½ ks;
• paradajkový pretlak 4 lyžice. l.

Príprava:

• zelenina sa umyje, lúpa a naseká;
• panvicu zohrejte maslom, položte sladkú papriku a mrkvu;
• nakrájanú cibuľu pridanú k vyprážaniu zeleniny;
• všetko dobre premiešajte, soľ a korenie;
• jemne a rovnomerne pokropte pokrm múkou, veľmi dobre premiešanou;
• pridajte paradajkový pretlak, všetko znovu premiešajte;
• pridajte vodu do misky, trochu viac soli a korenia;
• všetko je dôkladne premiešané a ponechané pod vrchnákom na miernom ohni 10 minút;

Omáčka je pripravená. Je ideálny pre zemiakovú kašu, cestoviny, grécku, ryžu.

Budete potrebovať:

• cibuľa - 2 ks;
• cesnak - 1 hlava;
• sladká paprika - 5 kusov;
• paradajky - 4 kusy;
• kyslá smotana - 120 ml;
• olivový olej;
• greeny - podľa chuti;
• korenie: paprika, kurkuma, chmeľ-slnečnica;
• soľ podľa chuti

Príprava:

• umytá a vyčistená zelenina;
• cibuľu nakrájame na polovice prstene, paradajky a korenie na veľké kocky, cesnak na plátky, sekané zelené;
• olej sa zahrieva v panvici alebo hrubostennej panvici;
• Najprv cibuľu osmažte a potom pridajte cesnak;
• keď sú prísady mäkké, zaspia na nich bulharské korenie a dusíme až do polovice varenia;
• nasleduje dusené paradajky, solené jedlo;
• všetka zelenina je ochutená korením a uchovávaná na plyne asi 5 minút;
• pridajte kyslú smotanu na panvicu, misku premiešajte a nechajte ju dusiť pod vekom ďalších 5 minút;
• konečne posielajú zeleninu na zeleninu, miešajú a vyberú panvicu zo sporáka (mala by stáť pod vekom asi 15 minút).

Budete potrebovať:

• paradajky - 3 kg;
• cibuľa - 1 kg;
• rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
• cukor - 0,5 st;
• soľ - 4 polievkové lyžice. l;
• cesnak - 3 plátky;
• červená paprika - podľa chuti.

Príprava:

• umyť, vyčistiť paradajky a prejsť cez mlynček na mäso;
• jemne nakrájajte cibuľu;
• cibuľu nakrájajte na horúcej panvici, až kým nebude mäkká;
• pridajte paradajkovú kašu, soľ, cukor, korenie na panvicu, všetko premiešajte;
• akonáhle sa zelenina varí, panvicu prikryjeme vekom a necháme 15 minút na miernom ohni;
• pár minút pred vypnutím plynu sa do misky pridá nasekaný cesnak;
• akonáhle je omáčka pripravená, nalejte ju do sterilizovaných suchých sklenených nádob a veko pevne utiahnite;
• otočte poháre hore nohami, zabalte ich uterákom a nechajte úplne vychladnúť;
• poslať chladené banky na skladovanie do iných polotovarov.

Pozri video nižšie pre recept na varenie cestovín so zeleninovou omáčkou.