Obaly na mrazenie zeleniny: ako si vybrať a používať?

Každý v zime sníva o vitamínoch. Čerstvé ovocie a zeleninu dovážané zo záhrady sa nedajú zachovať až do zimy a výrobky na báze skladov sú plné pesticídov a málo sa používajú. Ale je tu cesta von.Ak si chcete v zime vychutnať vlastnú zeleninu, musíte ich zmraziť. A pomoc v tomto špeciálnom balení pre zmrazenie.

Kvalita balenia závisí od zachovania chuti produktov a vitamínov v nich obsiahnutých, a tým aj od zdravia domácnosti. Zakúpené balíky preto musia spĺňať nasledujúce požiadavky:

• musia byť vyrobené z materiálu, ktorý je nepriepustný pre olej, tuk alebo akúkoľvek inú kvapalinu;
• mal by byť trvanlivý a pomerne hustý materiál, ktorý pod vplyvom nízkej teploty nebude roztrhaný alebo prasknutý;
• zelenina, ktorá bude zmrazená, by nemala absorbovať cudzie pachy cez priehľadnú škrupinu;
• pokiaľ je to možné, je lepšie dávať prednosť balíčkom so špeciálnym zámkom, pretože konzervujú zeleninu na dlhú dobu.

Nemali by ste ušetriť na balíkoch na zmrazenie, okrem nákladov aj tých najdrahších možností je pomerne cenovo dostupné pre osoby s priemerným platom. Zvážte hlavné druhy.

• Plastové vrecká. Toto je možnosť s najväčším rozpočtom. Jedná sa o sadu jednoduchých plastových tašiek na balenie akýchkoľvek predmetov. Tento druh však nie je určený na skladovanie ovocia a zeleniny. Faktom je, že polyetylén je recyklovaný produkt. Preto tento materiál počas dlhodobého skladovania môže uvoľňovať škodlivé látky, ktoré potraviny môžu absorbovať. Toto je teda najmenej preferovaná možnosť.
• Špeciálne fólie a tašky. Tieto výrobky sú určené na skladovanie zeleniny, ovocia a bobúľ, a preto bezpečné. Okrem toho môžu byť niektoré druhy opätovne použité. Obaly špeciálne vyrobené pre mrazenie sú hi-tech a tesné. Výrobky s vákuovým balením si zachovávajú chuť a vitamíny.
• Balíky s ďalšími funkciami. Toto je ďalšia účinná možnosť zamrznutia, ktorá je okrem svojej šetrnosti k životnému prostrediu výhodná. Existujú odrody so sponou. Chráni zeleninu pred náhodným vypadnutím z vrecka a poskytujú dodatočné utesnenie. Existujú možnosti s doplnkovým oknom pre záznamy, kde môžete zadať informácie o dátume zmrazenia.

Osobitné požiadavky by sa mali dodržiavať nielen pri výbere obalov, ale aj pri zmrazovaní zeleniny. Odborníci uvádzajú niekoľko základných odporúčaní.

• Mrazenie umožňuje vystaviť iba zrelú a hustú zeleninu bez viditeľného mechanického poškodenia a prasklín.
• Pred zmrazením dôkladne opláchnite plody a dôkladne ich osušte, inak sa pri skladovaní zlepia.
• Ak má zelenina hrubú a hustú dužinu alebo šupku, potom sa produkt odporúča niekoľko minút vopred variť vo vriacej vode a potom vychladnúť.
• Je možné úplne zmraziť zeleninu a odrezky. Mnohí uprednostňujú predrezať zeleninovú zmes (napríklad mrkva, repa, kapusta, zelenina) a zmraziť v jednom balení. Ak bolo potrebné variť, napríklad, boršč, môžete jednoducho vyliať správne množstvo zeleniny a nestrácať čas na rezanie.
• Nie všetky druhy zeleniny sú vhodné na zmrazovanie. Vhodné: špargľa, brokolica, uhorky, paradajky, paprika, cuketa, cuketa, kukurica, baklažán, tekvica, hrášok, mrkva.
• V mrazničke, v ktorej sa teplota pohybuje v rozmedzí od 0 do -80 stupňov, sa zabezpečí skladovanie zeleniny na tri mesiace. Teplota do -180 stupňov umožňuje ukladať potraviny až jeden rok.
• Ak je potrebné zeleninu rozmraziť, je lepšie nepoužívať horúcu vodu alebo mikrovlnnú rúru, ale nechať jedlo na chvíľu v miestnosti s izbovou teplotou. Týmto spôsobom navyše šťava nevynikne, bude krásny vzhľad zeleniny zachovať.

Zeleninový guláš v zime vždy vníma domácnosť s veľkou radosťou.Ak chcete uložiť všetky vitamíny v tomto pokrme, rovnako ako ušetriť sa od zbytočných problémov, skúste zmraziť vopred všetky potrebné ingrediencie v špeciálnom vrecku.

Budete potrebovať:

• brokolica;
• mrkva;
• cibuľové cibule;
• zelený hrášok;
• greeny.

zmrazenie:

• všetka zelenina sa dôkladne umyje a čistí;
• brokolica rozobraná na kvetenstvo a 2 minúty blanšírovaná vo vriacej vode;
• jemne nasekanú mrkvu a cibuľu;
• nasekané zelené;
• všetky výrobky sa zmiešajú v tej istej nádobe a zmiešajú sa;
• v dávkach po 250 až 300 gramoch a uskladnené.

Obaly na mrazenie potravinárskych výrobkov tak nielenže umožňujú zachovať chuť, vôňu a výhody zeleniny na zimu, ale zároveň uľahčujú hosteskám prípravu rôznych jedál.

O tom, čo lepšie používať tašky na mrazenie zeleniny, pozri nižšie.