Najlepšie spôsoby, ako variť zeleninu na grile

Grilovaná zelenina nie je len zdravou stravou, ale aj nádhernou prílohou, ktorá sa môže variť v každom ročnom období doma aj na ulici.Na prípravu takéhoto občerstvenia sa nevyžaduje, aby sa dodržali určité proporcie a mali kulinársky zážitok. Všetko sa robí rýchlo a jednoducho a výsledok je spokojný s chuťou a vôňou.

Zdravé a chutné jedlo bez oleja sa ľahko pripravuje, ale má svoje vlastné spôsoby varenia vonku aj doma. Je možné piecť výrobky rôznymi spôsobmi: v rúre, aerogrile, v pomalom sporáku, na špeciálnej grilovacej panvici, na grile. Výsledok je rovnaký - úžasne chutná zelenina.

Domáce praženie je vhodné, pretože je k dispozícii za každého počasia mimo okna. Nemôžete poprieť sami pečené zmes zeleniny, ak je daždivé vonku. A dokonca zariadiť aj piknik doma. Stačí si vybrať ten správny marinádový recept na zeleninu, ktorú máte po ruke.

Na ohnisko vo vašom vlastnom dvore domu, v krajine alebo v lesnom mlyne si môžete vychutnať pečené zemiaky pod mäsovým kebabom snom mnohých občanov. Môžete piecť všetku zeleninu vo fólii alebo na drôtený stojan. Všetky metódy sú dobré a stojí za to vyskúšať.

Soľný pokrm na pohotovosť, takže pri pečení je menej šťavy. Pečená zelenina, kým nezmizne na červeno.

Varenie zeleniny na grile je vhodný pre každého. Vzhľadom k tomu, jedlo je vyprážané týmto spôsobom je považovaný za diétne. Pripravte si produkty bez pridania tuku av procese tepelného spracovania si zachovávajú všetky svoje užitočné vlastnosti.

Varenie doma podľa rôznych receptov, grilovaná zelenina môže byť v pracovné dni a pri slávnostnom stole. Je vždy chutné a vhodné. Tí, ktorí nejedia mäso a morské plody, ako napríklad zeleninový kebab z húb, baklažánu a korenia. Pečená kukurica na ohni a cuketa s jemnou kôrou rozptýlia akékoľvek tradičné a vegetariánske menu.

Pred varením grilovanej zeleniny doma alebo na ulici gril, musia byť dôkladne umyť a sušené. Malé kópie môžu byť pečené celé a veľké nakrájané na rovnaké kúsky. Je lepšie piecť bulharské korenie a paradajky ako celok, aby počas procesu tepelného spracovania nestratili svoju šťavnatosť.

Rovnako ako mäsové špízy, zelenina sa často nakladá pred odoslaním na gril. Nahrádzajú predjedlá a šaláty a sú cenovo dostupné pre každého. V lete a na jar, sú často vyprážané na ulici gril, a za chladného počasia doma používajú gril v rúre, mikrovlnná rúra s režimom "gril", a ďalšie zariadenia. Takéto jedlá nepoškodia postavu, čo znamená, že ich môžete jesť pre potešenie, bez obmedzení.

Zelenina z grilu obsahuje veľa cenných látok pre telo a je omnoho užitočnejšia ako varená, dusená a vyprážaná na masle.

Ak chcete, naozaj, chutné grilované zeleninové jedlo, je dôležité vybrať a marinovať zeleninu správne. Najvhodnejší spôsob varenia je sezónne ovocie, nie mrazené, ale čerstvé. Samozrejme, v zime je výber takejto zeleniny malý, ale ak naozaj chcete používať mrazený výrobok, potom len ten, ktorý ste si pripravili. Zo skladovania zeleniny v obaloch nebude pre organizmus žiadny presný úžitok.

Najlepšie je marinovať cuketu, baklažán, huby, kukuricu, paradajky, papriku, sladké zemiaky, špargľu a cuketu. Táto sada zeleniny bude oveľa chutnejšia ako mrkva s repou. Uprednostniť najviac šťavnaté ovocie. Suchá zelenina je vhodná len na hranolky. Musia byť neporušené, bez škvŕn a stmavnutia na koži. Ak máte v pláne variť čiapky húb, potom si musíte vybrať len elastické, príjemne voňajúce, na ktorom nie je hlien a tmavé škvrny.

Rajčiaky sú vhodnejšie ako mäsité, nevodnaté ovocie, pružné a zrelé. Cuketa a cuketa sa odporúča, aby boli stredne veľké, husté, s jemnou pokožkou, ktorá sa ľahko poškodí. Týmto spôsobom môžete skontrolovať ovocie na zrelosť.Mladá pokožka sa ľahko poškodí. Vhodným médiom sú tiež grilované yamsy bez zelenkastého odtieňa. Bulharské korenie je lepšie brať veľké a odolné. Cibuľa hlavy vybrať len suché, silné a špargľa - mäsité. Tenká stopka v hotovej forme bude horká a nie je vhodná na ozdobu.

Dôležitou súčasťou prípravku je morenie zeleniny. Samozrejme, môžete jednoducho položiť rezanie zeleniny na rošt a grilovať až do konca. Ale jedlo bude dopadať, aj keď užitočné, ale nevýrazné. Ak chcete získať potešenie z jedla, potom nemôžete robiť bez marinovania. Marináda - nevyhnutná podmienka na varenie zeleniny na grile.

Koreniny v obväze sa môžu úplne líšiť, čo má odlišný vplyv na chuť rastlinných plodín. Marinády sú víno, ocot, na báze citrónovej šťavy, paradajok a tak ďalej.

Bazalka, provensálske bylinky a cesnak sú veľmi vhodné pre zeleninu. Musí byť soľ a tekutá zložka: paradajková omáčka, sója, rastlinný olej, víno, ocot. Marináda na impregnáciu zeleniny by však nemala byť príliš tekutá. Tu je obvyklé naliať mäso, ale šťavnatá koreňová zelenina nevyžadujú dostatok paliva. Je dôležité, aby ste ich nenamáčali, ale omáčku.

Po odoslaní marinády do misky so zeleninou by mali byť zmiešané tak, aby boli namočené na všetkých stranách. Potom zakryte misku vekom alebo zábalom a odložte na morenie. Nádoby so zeleninou by sa mali pravidelne trepať alebo miešať priamo v miske. V kuchynských rukaviciach je pohodlné a hygienické.

Zvážte niekoľko možností pre marinády.

Najuniverzálnejší a najjednoduchší recept na plnenie zeleniny pred pečením. Nahradiť olivový olej môže akákoľvek zelenina, nerafinovaná, s výrazným zápachom.

zloženie:

• 70 ml oleja;
• 2 polievkové lyžice. l. ocot;
• 1 lyžička. cukor;
• 1 lyžička. soľ;
• 3 strúčiky cesnaku;
• čerstvá bazalka.

Nakrájajte cesnak, jemne nakrájajte zelené, všetko premiešajte korením a maslom. Pripravenú zeleninu ochutíme a necháme 30 minút až 2 hodiny. Zostávajúca zmes je dobrá na posypanie zeleniny, zatiaľ čo oni sú praženie.

Tento recept osloví všetkých milovníkov chutných jedál:

• 3 strúčiky cesnaku;
• 3 polievkové lyžice. l. sójová omáčka;
• 50 ml rastlinného oleja;
• 2 polievkové lyžice. l. vínny ocot;
• červené + čierne papriky (mleté);
• soľ;
• čerstvé koriandre.

Z uvedených surovín pripravte marinádu na zeleninu v množstve 1 kilogram. Pripravte ich (umyte, osušte, nakrájajte), vložte do plastového sáčku, nalejte tam marinádu, prilepte celofán a obsah dobre pretrepte, aby ste rovnomernejšie rozdelili náplň. Nechajte marinovať v chladničke aspoň 3 hodiny.

S týmto korením, bude zelenina získať ďalšiu chuť a svieža chuť. Zároveň vytvárajú chutnú kôru v procese praženia na grile. Ak nemáte paradajkový pretlak na ruky, a naozaj chcete variť marinádu, kečup, mleté ​​paradajky alebo adjika bude robiť.

Neexistuje žiadne prísne množstvo prísad a variácie sú možné s nahradením niektorých korenín iným. Budete potrebovať nakrájanú citrónovú kôru a citrónovú kôru a ošúpané citrusy. Mal by byť jemne nasekaný v kombinácii s 1/3 šálky rastlinného oleja a 1/2 pohárov paradajkového pretlaku. Ak používate domáce adjika alebo riedke kečup, môžete si vziať plné poháre. Pridajte 1 polievková lyžica. l. ocot a dôkladne premiešajte. Na samom konci sa v marináde naleje nasekaná petržlenová vňať a bazalka (koriandr, kôpor). Korenie a soľ podľa chuti. Kto miluje ostrejšie a slanejšie - môžete naliať viac.

Zelenina 1-1,2 kg sa naplní paradajkovou marinádou v hlbokej miske a prikryje sa fóliou. Nechajte zeleninu namočiť aspoň tri hodiny na chladnom mieste. Pred odoslaním grilovanej zeleniny, potraste marinádu priamo v miske a začnite sa šíriť na drôtený stojan.

Najjednoduchší spôsob, ako variť grilovanú zeleninu je umiestniť ich na grile cez žiariace uhlíky v grile. Pri slávnostnej príležitosti sa oplatí vyskúšať si špízy zo zeleniny a navliecť ich na špajle. Pohľad na toto jedlo bude oveľa atraktívnejší a vhodný pre prázdninový stôl.

Domácu zeleninu pripravujeme doma pomocou elektrického grilu s grilom, rúrou alebo panvicou. Pôvodná chuť pečeného pokrmu bude podávaná hrubo nasekaným cibuľovým krúžkom, ktoré je potrebné pri pečení rozložiť na grile medzi zeleninou.

Na pomerne teplom grile sa zelenina varí asi 20 minút. Na vyprážanie každej strany stačí 10 minút, ak sú plody narezané na tenké kúsky.

Môžete skúsiť varenie zeleninový tanier prvýkrát na elektrický gril podľa najzákladnejšieho receptu. Zelenina nie je zakázaná meniť, pričom sa zameriava na prítomnosť alebo neprítomnosť nasledujúcich produktov.

zloženie:

• 3 kusy farebné papriky;
• 2-3 veľké paradajky;
• 2 cibule;
• 1 stredný baklažán;
• cesnaková hlava;
• 100 ml sójovej omáčky;
• 50 ml rastlinného oleja;
• 3 polievkové lyžice. l. vínny ocot (balzamik);
• soľ;
• korenia.

Zvážte spôsob varenia.

Nakrájanú zeleninu nakrájame na baklažán - na plátky, korenie - na veľké plátky, delíme cesnak na dve časti, paradajky necháme rozrezané. Pripravte marinádu zmiešaním všetkých zložiek a marinujte zeleninový tanier v sáčku po dobu 2-3 hodín.

Môžete tiež vymeniť gril s pomalým sporákom, ale budete ho musieť piecť vo fólii. Tento recept je vhodný pre sviatky a hostiny.

Paradajky, cibuľa, baklažán a sladká paprika sa používajú v rovnakých dieloch. Celková hmotnosť zeleniny je asi 1 kilogram.

Hmotnosť šampiňónov je najmenej 300-400 g. Je lepšie brať veľké huby, pri varení sa ich veľkosť zmenší.

Zelenina sa nakrája na plátky, z húb sa používajú len čiapky, alebo sa vložia do marinády a celé sa pečú. Vegetariánsky roztrúsený v úzkom balení a nalejte do neho marinádu.

Pripravte si náplň je jednoduchá: budete potrebovať šťavu z jedného citróna, trochu zelenej bazalky a rozmarínu, 2 litre. Art. rastlinný olej, soľ a štipka korenia. Nakrájaný cesnak je možné pridať, aby bol horúci. Zelenina sa marinuje 2-3 hodiny.

Pečieme vo fólii v pomalom hrnci v režime "Pečenie". 15 minút pred koncom varenia sa fólia zloží tak, aby sa na zelenine objavila chutná kôra. Pri servírovaní na stôl je posypať sezamovou zeleninou. Bude to nezvyčajne chutné!

Kukurica pripravená podľa tohto receptu je veľmi odlišná v chuti od tradičného vareného náprotivky. Akonáhle vyskúšate obilie z grilu, už ho nebudete chcieť variť iným spôsobom.

Miešajte maslo s tromi lyžičkami majonézy a dve sójové omáčky, šťavu z 1⁄2 citrónu, tri drvené pažitky, soľ a korenie. Toto množstvo marinády stačí na štyri stredne veľké klasy.

Každá z nich by sa mala dôkladne trieť mastnou korenistou zmesou, obaliť fóliou a nechať marinovať aspoň 30 minút. Odporúča sa čakať o niečo dlhšie, aby sa zelenina lepšie namočila. Kukurica sa varí na grile len 20 minút, aby ste dostali jedlo s jemnou smotanovou chuťou a korenistou arómou korenia. Môžete sa nechať hýčkať s takýmto kukurice pravidelne, ak zmrazíte klasy uprostred obdobia predaja kukurice.

Urobiť zdravé zeleninové jedlo bez oleja je možné nielen na servírovanie, ale aj na budúce použitie.Ak v mrazničke nie je dostatok miesta na zmrazenie veľkého množstva zeleniny, alebo ak chcete veľa piecť naraz, takže sa s ním nebudete obťažovať neskôr, keď chcete z grilu jesť zeleninu.

Je ľahké a jednoduché pripraviť takéto občerstvenie. Hlavnou vecou je urobiť všetko správne a dať zeleninu do sterilizovaných pohárov. Výrobky prijaté v pomere, ktorý sa hodí pre každý prípad. Chcem sa vrátiť viac - počet cukiet, korenia a cukety sa zvyšuje. Urobte to isté s marinádou. V tomto recepte je toľko zeleniny, koľko je dosť na štyri porcie príloh.

zloženie:

• 2 kusy cukety;
• 1 stredne veľká cuketa;
• 1 nie príliš veľký baklažán;
• 1 veľká cibuľa;
• 4 ks veľké huby;
• 1 bulharské korenie.

Na marináde:

• 2 strúčiky cesnaku;
• 2 polievkové lyžice. l. citrónová šťava;
• 2 polievkové lyžice. l. octom balsamico;
• 2 polievkové lyžice. l. Dijonská horčica;
• 2 polievkové lyžice. l. olivový olej;
• čerstvá bazalka.

Toto je recept na varenie.

Nakrájajte cesnak, nakrájajte jemne vetvičky bazalky. Kombinujte citrónovú šťavu s octom, horčicou, cesnakom, olivovým olejom a bazalkou v malej miske. Prísady premiešajte.

Nakrájajte zeleninu na malé plátky a cibuľu na veľké krúžky, nechajte hríbové čiapky neporušené. Zeleninový prípravok umiestnený vo veľkej miske na morenie. Nalejte marinádu, premiešajte, prikryte fóliou a niekoľko hodín vylejte. Po vyprážaní na akomkoľvek grile až do času prípravy 10-15 minút. Zelenina vložená do pohárov s horúcimi a korkovými viečkami. Uchovávajte na chladnom mieste.

zloženie:

• 1 squash;
• 1 baklažán;
• 1 cibuľa (najlepšie červená);
• 1 bulharské korenie;
• 4 polievkové lyžice. l. chudé oleje;
• 2 polievkové lyžice. l. vínny ocot;
• 1 polievková lyžica. l. sójová omáčka;
• 1 lyžička tekutý med;
• soľ;
• korenie;
• greeny.

Príprava zahŕňa niekoľko krokov.

Najprv musíte urobiť marinádu z tých zložiek, ktoré sú uvedené v recepte. Zelení sú tiež súčasťou zmesi na marinovanie zeleniny. Musí byť rozdrvený. Vhodné čerstvé kôpor, petržlen, koriandr a ďalšie. Soľ a korenie medu omáčka je ochutená podľa chuti. A on je individuálny.

Baklažán a cuketa v koži sú narezané na kruhy asi 2 cm hrubé. Pepper je lepšie rezať plátky, len to cibuľu. Teraz môžete v marináde posielať zeleninu. Je vhodné každý kúsok natrieť štetcom na varenie alebo ho položiť do vrecka medovo-sójovej omáčky, zviazať a trochu pretrepať. Nechajte pôsobiť najmenej 20 minút. Po upečení na grile v rúre alebo cez uhlie.

Toto jedlo môže zatieniť tradičné vyprážané zemiaky svojou chuťou „dymom“. Grilovacie pásy, aby tento druh zemiakov neuveriteľne chutný!

zloženie:

• zemiaky;
• olivový olej;
• soľ;
• paprika (údená);
• mleté ​​chilli (sladké);
• čierne korenie (mleté);
• 1 lyžička cesnakové granule;
• sušené byliny podľa chuti.

Spôsob varenia pozostáva z niekoľkých krokov.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na plátky hrubé 1,5 cm. Rozotrite plátky korením. To je vhodné pre kefku na pečivo alebo v balení, kde môžete nechať koreňovú zeleninu marinovať 10 minút a zemiaky v marináde by ste nemali uchovávať dlhšie. Soľ podporuje uvoľňovanie šťavy zo zemiakov.

Grilované zemiakové krúžky na strednom ohni až do varenia. Skontrolujte, či je zemiak pripravený, vyskúšajte ho nožom alebo špáradlom. Ak sa hrot dostane voľne, môžete šíriť na jedlo. Je lepšie vyprážať kruhy na mriežke s klipom. Takže je vhodnejšie obrátiť kusy na oheň. Alebo navlečené hrnčeky na špajle. Je lepšie nerezať zemiaky príliš tenko, je tu šanca, že potom kusy padnú cez vetvičky mriežky.

Pečené zemiaky sú dobré a pečené celé vo fólii alebo priamo v horáku. Môže byť navlečený na špajdle a smažiť v konvekčnej rúre súčasne s inou zeleninou. Taký vegetariánsky kebab sa dá vyskúšať aj malým deťom. Pečená zelenina si zachováva maximálny úžitok a chuť v procese tepelného spracovania. Je to veľmi dobré pre zdravý životný štýl a diétne jedlá. Vyhnite sa konzumácii výrobkov s čiernou kôrou z praženia. Nie každý žalúdok môže mať túto záťaž. Pečená zelenina by mala byť v miernosti. Pred výskytom svetlej kôry vonku. Odporúča sa odlepiť pokožku pred použitím.

Ako variť marinádu na grilovanie zeleniny, pozri ďalšie video.