Kalorií surová a varená zelenina

 Kalorií surová a varená zelenina

Obsah kalórií - jeden zo základných kritérií prípravy jedálneho lístka, ktorý zodpovedá zásadám správnej výživy. Nováčikovia v tejto oblasti, ktorí sa dozvedeli, že zelenina patrí k najmenej kalorickým potravinám, si mylne myslia, že jesť viac z nich stačí na dosiahnutie požadovanej štíhlosti. Ale aj podľa tohto ukazovateľa takáto veľká skupina výrobkov nemôže byť homogénna.

Sú zelenina vlákniny alebo sacharidov?

V časti BJU uvádzame, že rastlinné produkty nie sú vo všeobecnosti bohaté na bielkoviny ani tuky, a sacharidy majú v nich najvyšší obsah. Súčasne, významné množstvo hmotnosti a objemu pochádza z vlákna, čo sa všeobecne vzťahuje aj na vlákno. Je známe, že sú cenným zdrojom energie, ale ak vediete sedavý spôsob života a nemáte možnosť ho pravidelne tráviť, sacharidy prispejú aj k zvýšeniu telesnej hmotnosti.

Treba povedať, že pri výpočte bilancie BJU sa celulóza zvyčajne neberie do úvahy, pretože sa zle absorbuje. Ľudské telo nemá vlastné enzýmy, ktoré by ho mohli rozštiepiť, len črevná mikroflóra sa s touto úlohou vyrovná a potom len čiastočne. Z tohto dôvodu vlákno prechádza zažívacím traktom v takmer nezmenenom stave a nepridáva kalórie.

V skutočnosti, vo väčšine druhov zeleniny sú vlákniny a ďalšie sacharidy, ale prvý je ešte oveľa viac. Mnohé rastlinné potraviny preto môžu byť zahrnuté aj v strave bez sacharidov, ako je šošovica, fazuľa, zelenina.

Zoznam najviac kalórií ovocia

Jesť čerstvú zeleninu s cieľom schudnúť, musíte pochopiť, že nie všetci z nich rovnako prispievajú k tomu. Avokádo vďaka svojmu veľmi vysokému obsahu tuku (takmer 16%) má enormnú energetickú hodnotu v rozsahu 165-170 kcal. Kukurica s 110 kcal vyzerá trochu skromnejšie.

Treba poznamenať, že pre tieto dva ukazovatele, napríklad, mnohé produkty z morských plodov sú buď približne rovnaké, alebo dokonca viac diétne ako rastlinné potraviny.

Nie veľmi čestné tretie miesto v rebríčku najviac kalorickej zeleniny je kultúra, ktorú konzumujeme každý deň. Je to o zemiakoch. Je pravda, že jeho energetická hodnota je už výrazne nižšia - pri 80 kcal a je veľmi kontraindikovaná pre veľmi málo ľudí. Úplne odstrániť zemiaky z menu dáva zmysel len tým, ktorí si stanovili úlohu schudnúť čo najviac a čo najrýchlejšie. V tomto prípade by sa mal vyhnúť aj hrášku, ktorý uzavrie štyri s 73 kcal, zatiaľ čo všetky ostatné zeleniny sú oveľa menej kalórií.

Kde sú najmenej kalórií?

Tam je tiež taká vec, ako mínus kalórie, keď energia vynaložená na trávenie výrobku je vyššia, než je získaná z jeho použitia. Samozrejme, v doslovnom zmysle negatívnej energetickej hodnoty neexistuje, ale pre mnoho výrobkov s nízkym obsahom kalórií na konci, rovnováha je presne to.

Treba poznamenať, že tento jav je pozorovaný hlavne v surovej zelenine, napríklad praženie výrazne zvyšuje počet kalórií.

Mnohé nízkokalorické potraviny sú skôr korením ako plnohodnotným jedlom, ale je tu veľa príjemných výnimiek:

  • skleníkové uhorky môžu mať iba 11 kcal na 100 gramov;
  • hlávkový šalát, mleté ​​uhorky sú mierne kalórie - 14 kcal;
  • Sto porcií čerstvej cukety - 15 kcal;
  • Pekinská kapusta - 16 kcal;
  • bežný šalát - 17 kcal;
  • reďkovka - 21 kcal;
  • paradajky a cuketa - 23 kcal;
  • baklažán - 24 kcal;
  • tekvica - 25 kcal;
  • červená a biela kapusta - 27 kcal.

Dozviete sa viac o negatívnom obsahu kalórií potravín sledovaním nasledujúceho videa.

Energia a nutričná hodnota varenej zeleniny

Upozorňujeme, že varená zelenina má spravidla úplne iný kalorický obsah.Takže, pečené v rúre, dusené, grilované výrobky majú zvýšenú energetickú hodnotu vďaka rastlinnému oleju, dokonca aj malá aplikácia, ktorá poskytuje významný nárast kalórií. Situácia je o niečo lepšia v prípade varených (v panvici alebo viacvrstvových), mrazených alebo dusených výrobkoch. Môžu nasiaknuť tekutinu, zvýšiť ich hmotnosť, ale nie dostať extra kalórie, a potom sa stanú ešte viac diétne.

Mimochodom, v prípade pekárenských výrobkov to nefunguje. Dokonca aj bez použitia oleja strácajú vodu, pretože na jednotku hmotnosti sa zvyšuje počet kalórií.

Aby sme pochopili, ako sa situácia zhoršuje, pozrime sa na tabuľku vyprážanej a dusenej zeleniny, pričom kalorický obsah na 100 gramov v každom prípade je značne zvýšený.

  • Pomenovaný podiel vyprážaných zemiakov obsahuje až 192 kcal, hoci v surovej forme bolo len 80. Súčasne pyré, dobre nasiaknuté vodou, dokonca ochutené olejom, dávajú iba 74 kcal.
  • Diétne surové cukety a baklažány, premenil na kaviár, dať, respektíve 122 a 148 kcal miesto pôvodného 23-24.
  • Konzervované čierne olivy, ktorých energetická hodnota je 361 kcal, niekedy presahujú mastné bravčové mäso.
  • Marinované zelené olivy obsahujú 123 kcal. To je už omnoho lepšie, ale stále sa nezaoberajú úlohou diétneho výrobku.
  • Energetická hodnota konzervovanej kukurice je 103 kcal.
  • Kapusta "Westfalika" s paprikou - 84 kcal.
  • Marinovaný zelený hrášok - 63 kcal.

Buďte pripravení na to, že varená zelenina je takmer nikdy menej kalorická ako čerstvá a často sa zvyšuje aj jej energetická hodnota. Dokonca aj marináda spravidla zvyšuje počet kalórií.

Použitie v diétnej výžive

Samozrejme, že budovanie menu založeného na zelenine pomôže výrazne znížiť váhu za predpokladu, že si vyberiete skôr nízkokalorické roztoky a neriedíte riad s nejakou majonézou, ktorá môže ľahko prekonať všetko úsilie. Avšak, každá diéta zahŕňa použitie surovej zeleniny vo forme šalátov, takže praženie tiež nezaručuje spásu z obezity.

Treba si uvedomiť, že túžba schudnúť by nemala byť škodlivá pre zdravie. Nie je to len nízkokalorické, čo je považované za racionálne, ale vyvážená strava, v ktorej sú prítomné bielkoviny, sacharidy (malé množstvo z nich dokonca poskytuje diétu bez sacharidov), ako aj tuky, ktoré sú tiež nevyhnutné pre plné fungovanie tela.

Odmietnutie všetkých týchto alebo získanie nedostatočne potrebných látok, s tenkým pásom, riskujete dostať veľa úplne neočakávaných problémov, ktorých korekcia bude trvať veľa času a úsilia.

    Sedieť na diéte, nemôžete sa tiež sústrediť na jeden alebo dva výrobky, aj keď sú nízkokalorické a sľubujú rýchle chudnutie. Ani jeden typ potravy nie je schopný poskytnúť všetky potrebné vitamíny a minerály, a v neprítomnosti dôležitých zložiek v potrave, nie je dlho získať nežiaducu patológiu. Z tohto dôvodu by mali byť potraviny pestré a zelenina môže byť základom stravy, ale nemala by byť len jedlom.

    Komentáre
     Komentovať autora
    Informácie poskytnuté na referenčné účely. Nevykonávajte samoliečbu. Pre zdravie sa vždy poraďte s odborníkom.

    byliny

    korenie

    Orechy