Ako variť mrazenú zeleninu?

Sen každej ženy v domácnosti je nakŕmiť rodinu lahodne.Dnes, okrem čerstvej zeleniny, sme zvyknutí používať mraziace produkty. To vám umožní výrazne skrátiť čas na prípravu zeleninových plodín a uvoľniť ho na vytvorenie najchutnejších jedál. Avšak nie každý vie, ako správne pripraviť mrazenú zeleninu, a preto odporúčame, aby ste sa zoznámili so základnými nuanciami čítaním tohto článku.

No, ak je hostiteľka sama schopná urobiť obstarávanie a zmraziť zeleninu na zimu. Avšak, ak chcete kúpiť správne výrobky v obchode, je dôležité pochopiť nuansy podľa vlastného výberu. Základom chutného pokrmu nie je len správne variť. Na začiatku je dôležité vybrať správne prísady. Ak je to napríklad balená verzia, je dôležité venovať pozornosť integrite balíka. Ak je tesnosť vrecka zlomená, takéto výrobky sa považujú za poškodené.

Bolo ľahké pochopiť, či zelenina z vriec bola podrobená jednému alebo viacnásobnému zmrazeniu: balenie môže byť mierne pretrepané. Ak sa cítia hrudky iné ako homogénna hmota, výrobok je oboznámený s opakovaným zmrazovaním.

Pokiaľ ide o samotný proces varenia, treba poznamenať, že mrazená zelenina sa zvyčajne pripravuje dvakrát menej v porovnaní s čerstvými náprotivkami. Z tohto dôvodu sú v niektorých jedlách (napríklad v polievkach) umiestnené na poslednom mieste. Vzhľadom k najnovšej technológii mrazenie zeleniny nestrácajú užitočné vlastnosti. Preto nie sú len minimálne poškodené v procese zmrazovania, ale tiež si zachovávajú väčšinu vitamínov.

Z mrazenej zeleniny možno pripraviť rôzne pokrmy, tento proces je takmer rovnaký ako pri varení čerstvých plodov. Niekedy už existujú určité recepty na predaj kúpil zeleninu, ktorá môže zjednodušiť varenie. Okrem toho, mrazená zelenina nemusí nevyhnutne tepelne spracovávať: môžu byť konzumované surové. Na rozmrazovanie nemusíte balenie otvárať. Stačí ho vložiť do akéhokoľvek kontajnera.

S cieľom správne rozmraziť zeleninu, stačí ich umiestniť na spodnú poličku chladničky, pretože pre rozmrazovanie najlepší stav nie je teplo, ale chlad. Pripravte si prílohu takejto zeleniny by mala byť skôr, než budú podávané na stole. Niektoré zmesi nie sú vôbec rozmrazené, ale už sú ponorené do vriacej vody. Keďže však každá zelenina je odlišná, je potrebné brať do úvahy ich rozdielne časy varenia.

Je dôležité zvážiť množstvo kvapaliny na varenie. Napríklad balenie so 400 g zmesi nevyžaduje viac ako jeden a pol litra vody. Hneď ako sa voda začne variť, pridajú sa do nej ďalšie prísady (vrátane soli a korenia), varené maximálne 10 minút. K hotovej zmesi nebolo vodnaté, na konci varenia pomocou cedníka.

Na varenie zeleniny boli obzvlášť chutné, pred pečenie v rúre, mali by ste najprv pečené na panvici alebo panvicu. Tým sa odstráni prebytočná vlhkosť, a preto sa miska umiestnená v špeciálnej forme nebude šíriť. Ak neplánujete vyprážať zeleninu, ale potrebujete sa zbaviť vlhkosti, môžete ich úplne rozmraziť.

Aby sa zabránilo vzniku horiaceho pokrmu na plechu na pečenie alebo v nejakej inej forme, samotné formy sa namažú rastlinným olejom. Vhodné ako pre olivy a slnečnice, tak aj pre repku. Soli okamžite rozmrazené prísady sú nežiaduce, pretože soľ je provokant dodatočnej produkcie šťavy. Odparí sa rýchlejšie, ako je potrebné, vďaka čomu bude jedlo suché.

Korenie sa používa takmer na konci varenia. Priemerný teplotný rozsah pečenia sa môže pohybovať od 180 do 190 stupňov.Odporúča sa piecť nie viac ako 30 minút, a približne 10 minút pred koncom procesu, musíte soľ a korenie jedlo, rovnako ako chuť s potrebným korením. No, ak je v dome syr: môžete ho trieť a posypať budúcou pochúťkou na vrchole.

Položte pokrm späť do rúry, zvyšné minúty pečte. Potom sa vyberie a podáva. Súčasne sa môže jesť nielen horúce, ale aj studené. Pečená zelenina je chutná nielen so syrom, ale aj s vajcom.

Stewing sa líši od vyprážania tým, že umožňuje šetrnejšie spracovanie zeleniny. V skutočnosti dusia viac ako dusené mäso. Metóda zahŕňa použitie panvice, iba oheň, na rozdiel od vyprážania, tu bude menej. Takáto zelenina nebude potrebovať viac ropy. Malý oheň eliminuje horenie a lepenie potravín na dno.

Umiestnite zeleninu do vyhrievanej panvice a začnite variť. Olej nie je okamžite pridaný, pretože musíte najprv zbaviť vlhkosti. Zelenina sa dusí a hneď ako sa vlhkosť odparí, pridajte olej. Budete ju potrebovať dosť, takže jedlo nebude tuk. Podáva sa so zemiakmi, rybami alebo mäsom.

Vyprážanie na panvici je považované za najrýchlejší spôsob varenia zeleninových plodín. Je to menej problematické ako praženie v peci, hoci má svoje nevýhody. Panvica sa zohreje a potom doleje olej. Uvedenie zeleniny, začnite opekať.

Pečieme na strednom ohni, pretože môžu horieť na veľkých. Po odparení vody a pečení zeleniny sa oheň zníži a ďalších pár minút sa varí. Recepty na vyprážanie na panvici môžu byť veľmi rozmanité. Napríklad, často na konci vyprážania pridávajú nasekané ovocie a zeleninu, brúsia ich v mixéri a miešajú ich so škrobom. Mučia takéto „prísady“ spolu s praženou zeleninou.

Spôsob varenia pre pár je pozoruhodný tým, že prispieva len k zachovaniu maximálneho množstva liečivých látok a vitamínov počas spracovania. Je lepšie vykonávať kalenie v pomalom sporáku, ktorý má špeciálny režim na varenie takýchto jedál.

Voda sa naleje do hlavnej nádoby, nad ňou sa umiestni nádoba so zeleninou, ktorá sa musí dusiť. Prístroj je zatvorený, nastavte časovač (spravidla čas spracovania nebude trvať dlhšie ako 8-15 minút). Na konci úpravy pary sa zelenina odstráni, prenesie na iné jedlo, ochutené potrebným korením. Po premiešaní sa podávajú na stôl.

Aby nedošlo k vareniu zeleniny, musíte zvážiť proces zmrazenia. Spravidla sa pred vystavením kultúr zmrazeniu, sú dávkované vriacou vodou a okamžite umiestnené do studenej vody. Tým sa eliminuje kompletné varenie alebo varenie potravín. Samotný proces varu bude nasledovný.

Voda sa naleje do hrnca, privedie sa do varu a potom sa do nej vloží mrazená zelenina. V tomto prípade nie je potrebné predchádzajúce rozmrazovanie. Akonáhle sa voda varí, pridajte potrebné korenie a soľ a duste asi 10 minút. Perederzhivat zelenina nepotrebujú, pretože z toho sú nielen nasýtené vlhkosťou, ale tiež stratiť svoje prospešné vlastnosti vôbec.

Po odstránení zeleniny z panvice a prevrátení v cedníku sa umiestnia do inej nádoby, v prípade potreby pridajú nejaký obväz. Spravidla umožňuje zlepšiť chuť pokrmu. Teraz to môže byť doručené.

Existuje mnoho receptov na pečenie, vďaka ktorým môžete variť zeleninu chutné a jednoduché.

Môžete ich napríklad kombinovať so slaninou. Na to budete potrebovať:

• koreniny a bylinky (podľa chuti);
• slanina (300 až 350 g);
• vrece mrazenej zeleniny (0,9 kg).

Varenie sa začína rezaním slaniny na malé kúsky. Dajú sa na plech a umiestnia sa do rúry na pečenie, pričom v ňom slanina nie je dlhšia ako 6 minút pri teplote 190 stupňov.

Po vybratí slaniny z rúry ju najprv posypte zeleninou a potom korením. Po tom, opäť umiestnený na pečenie v rúre, ale tentoraz mučil nie viac ako päť minút. Akonáhle je misa odstránená, môže byť podávaná. Tento recept môžete vylepšiť strúhaným syrom, ak ho posypete na vrch misky, kým je ešte horúci.

Takáto kastrólka sa môže variť, ak je k dispozícii:

• zeleninová zmes - najmenej 900 g;
• tvrdý syr - 150 g;
• mlieko - 150 ml;
• vajcia - 3 ks;
• rastlinný olej - 30-35 g;
• soľ podľa chuti

Proces vytvárania chutného pokrmu bude pozostávať z niekoľkých po sebe nasledujúcich etáp:

• zeleninová zmes sa umiestni do vriacej vody, varí sa najviac 5-6 minút;
• po varení sa hodí späť do cedníka a čaká na úplné vypustenie kvapaliny;
• zeleninová zmes rozprestretá na mazanej forme;
• poraziť vajcia oddelene, pridať im mlieko a strúhaný syr, soľ;
• nalejte zeleninu do hmoty a umiestnite budúcu misku do rúry, ktorá je už ohriata na približne 180 stupňov;
• Po asi 10-12 minútach sa miska vyberie z rúry, ochutí čerstvými bylinkami a podáva sa na stôl.

Na chutné kŕmenie rodiny si môžete pripraviť jedlo zo zeleniny v obaloch a kuracie mäso. Na to musíte pripraviť nasledujúce zložky:

• čistená voda - 60-65 ml;
• kuracie filé - 400-450 g;
• kyslá smotana - najmenej 80 g;
• zelenina - 1000-1200 g;
• soľ, bylinky, koreniny podľa chuti;
• sezamové semená - najviac 15 g;
• korenie - 5-6 kusov

Potom môžete piecť zeleninu v peci pri teplote 190 stupňov 20 minút. Ak sa zdá, že nie je dosť času na varenie mäsa, môžete ho zvýšiť o 5-7 minút. Po uplynutí stanoveného času sa miska vyberie z rúry, rozotrie sa na tanieroch a ozdobí sa čerstvými zelenými. Môžete diverzifikovať recept pridaním niekoľkých húb na kyslej smotanovej omáčke so sezamom.

Je nemožné nehovoriť o tom, ako pripraviť zmrazenie sami, pretože to nebude horšie ako obchod. Okrem toho je to jednoduché a v budúcnosti môže byť vždy použitý ako príloha. Takúto zeleninovú zmes možno tiež vyprážať a variť, pečiť a dusiť. Môžete tiež zmraziť jarné zelene.

Aby bolo možné vykonať zmrazenie, pôvodne definované s konkrétnymi typmi výrobkov. Vyberajú sa starostlivou kontrolou poškodenia a hniloby. Ďalej sa zeleninové plodiny premyjú, sušia a všetok nejedlý sa z nich odstraňuje. Potom sa vybraná zelenina nakrája na kúsky a vyberie sa podľa vlastného uváženia.

Je dôležité vziať do úvahy skutočnosť, že niektorá zelenina bude musieť byť dávkovaná vriacou vodou. Ak napríklad plánujete zmraziť bulharské korenie, mrkvu, repu alebo zelenú, tento proces je povinný. Bezprostredne po umiestnení a vybratí z vriacej vody musí byť všetko umiestnené v studenej vode. Potom nasleduje opäť stupeň sušenia, inak sa zelenina v mrazničke zmení na ľadovú guľu.

Rezané kúsky je potrebné dobre osušiť, pripraviť pre ne plastové vrecúška.Odporúča sa, aby mali zipsy - to uľaví od únavného viazania a tiež vám umožní zbaviť sa prebytočného vzduchu vnútri. Obaly je potrebné voliť pevnejšie, aby sa počas prevádzky neporušili.

Po umiestnení zeleniny do balenia sa snažia z nej odstrániť čo najviac vzduchu. Môžete predzmraziť, dať kusy na formulári a umiestnenie v mrazničke. Po zmrazení sú kusy zabalené do vriec a znova uskladnené. Na zamrznutie zelene môžete použiť olej a vytvoriť s ním druh kociek ľadu. K tomu môžete použiť formuláre pre kocky; po ich zabalení a uskladnení v mrazničke. Chuť týchto zelených bude vždy výnimočná, akoby bola vytrhnutá zo záhrady.

Aby bola zmrazená zmes vysoko kvalitná, uchovávala sa v mrazničke a dlhú dobu je potrebné monitorovať teplotný režim. Pre ňu je najlepším indikátorom čítanie -20 stupňov. Okrem toho je potrebné vziať do úvahy dôležitý bod: nie je potrebné zmraziť zeleninu v obrovských balíčkoch, ak je rodina malá.

Ak chcete zistiť, ako variť mrazenú zeleninu, pozrite si video nižšie.