Squash: čo je, prospech, škoda a odrody

Squash je zelenina, o ktorej sa v našej krajine dozvedelo oveľa viac ľudí ako ochutnaných.V poľnohospodárskych periodikách sú odkazy na túto rastlinu v priebehu rokov pomerne bežné, zatiaľ však nie je možné povedať, že kultúra sa v našej oblasti rozšírila. Avšak tí, ktorí sa snažili pestovať tekvice, zvyčajne zanechávajú len pozitívne recenzie, takže kultúra si zaslúži pozornejšie zváženie.

Squash má ďalšie meno - misku tekvica, ktorá dáva odpovede na mnoho otázok tých, ktorí majú malú predstavu, čo to je. Rastlina naozaj patrí do rodiny tekvice, ale nemali by ste ju nazývať tekvica samotná, pretože napríklad uhorky patria do rovnakej rodiny. Zelenina je známa svojou buničinou, ktorá svojou jemnosťou prevyšuje aj uhorky, a pokiaľ ide o chuť, toto ovocie sa často porovnáva s artičokami.

Pokiaľ ide o formu, potom, ako vyplýva z oficiálneho názvu, je plochá a nejasne pripomínajúca tanier a veľkosť je zvyčajne relatívne malá - niekde na veľkej dlani. Dokonca aj slovo "squash" je druh pokusu opísať vzhľad zeleniny: pochádza z francúzskeho slova "koláč", pretože navonok pripomínal francúzsky tento konkrétny pokrm.

Skutočnosť, že v našej oblasti je zelenina relatívne nepopulárna, nie je tak prekvapujúca. Dlho zostal obrovským zázrakom pre celú Európu, pretože spolu so zemiakmi a paradajkami to bola pôvodne americká kultúra, ktorú videli prví Európania až koncom 15. storočia. Avšak, squash sa pohyboval pomerne rýchlo do západnej Európy z jeho vlasti, a to je moderné Mexiko a Guatemala, nie moc zaostáva za dve populárne vyššie uvedených kultúr, to sa stalo v 17. storočí.

Súčasne expanzia nepokračovala: na rozdiel od toho istého zemiaka, zelenina sa ukázala ako dosť náročná vzhľadom na klimatické podmienky, a preto až donedávna nepredstierala, že dobíja našu krajinu.

Exotická zelenina môže byť veľmi zaujímavým doplnkom širokej škály jedál, ale najprv musíte zistiť, aká je nutričná a energetická hodnota nezvyčajného jedla. Väčšina sacharidov v produkte je 5,5 gramov, čo je typické pre zeleninu, pričom je tu veľmi málo proteínov a tukov - 0,6 a 0,0001 gramov. Zároveň sa čerstvý produkt vyznačuje najvyššou šťavnatosťou, pretože 92% tvorí voda. Obsah vlákniny vo výrobku je na úrovni 1,3%.

Ako súčasť patigonu existujú rôzne vitamíny a užitočné stopové prvky, ale najvýraznejšie sú vitamíny C a A, ako aj draslík a horčík. Táto kompozícia je veľmi užitočná na udržiavanie normálneho cirkulačného systému ľudského tela. Treba tiež poznamenať významný obsah vápnika, sodíka a fosforu, ako aj vitamínov skupiny B.

Pokiaľ ide o obsah kalórií, squash aj medzi inými zeleninou je relatívne bezpečné pre obrázok. Neprítomnosť nasýtených tukov a cholesterolu, ako aj relatívne malé percento cukrov, vedie k tomu, že energetická hodnota squashu má veľmi skromné ​​ukazovatele - iba 18 kcal na 100 gramov výrobku.

Výhody pravidelného užívania patissons pre zdravie sú zrejmé lekári, pretože často predpisujú túto zeleninu ľuďom, ktorí trpia rôznymi chorobami. Možné pozitívne účinky diéty s významnou časťou tejto zeleniny môžu mať rôzne vektory a ovplyvniť rôzne ochorenia, vyberieme len tie najvýraznejšie výsledky.

• Kto nechce dostať rakovinu, mal by jesť lastúry s kožou.Táto časť zeleniny obsahuje karotén, zeaxantín a luteín - antioxidanty, ktoré sa aktívne podieľajú na odstraňovaní voľných radikálov z ľudského tela, ktoré sú hlavnou príčinou onkológie. Okrem toho tento účinok ovplyvňuje vzhľad osoby - vyzerá mladšie a cíti sa vhodne.
• Pektín, prítomný v dostatočnom množstve v squashi, tiež „pôsobí“ proti rakovine, ale pôsobí užšie a chráni hrubé črevo pred potenciálnymi problémami.
• Zelenina obsahuje relatívne vzácnu látku - folát, ktorý sa aktívne podieľa na syntéze nových buniek a je nevyhnutný na produkciu DNA. Tieto procesy sú nevyhnutné pre správny vývoj plodu, pretože squash s miernosťou bude veľmi užitočný pre tehotné ženy.
• Draslík, prítomný v squashi, má pozitívny vplyv na stav hypertenzných pacientov, pomáha znižovať tlak a znižovať srdcovú frekvenciu. Vďaka rovnakému minerálu sa posilňuje myokard.

• Každé dieťa vie o výhodách vitamínu C a po tom všetkom len 100 gramov squashu poskytuje tretinu dennej hodnoty tejto látky. Ukazuje sa, že takáto zelenina je výborným prostriedkom proti akejkoľvek infekcii.
• Rovnaký vitamín C v kombinácii s významným percentom horčíka, ktorý je tiež súčasťou zeleniny, pomáha znižovať riziko mŕtvice.
• Squash sa vzťahuje na aktívne choleretické produkty, pretože má zvyčajne pozitívny vplyv na trávenie, aj keď je potravina väčšinou ťažká.
• Vitamíny B pomáhajú pri tvorbe všetkých potrebných hormónov v tele, predovšetkým zo serotonínu, ktorý je navonok vyjadrený ako stabilná dobrá nálada a vitalita, ako aj pravidelný zdravý spánok. Z tohto dôvodu sú lastúry odporúčané pre tých, ktorí nemajú endokrinný systém správne fungujúci, alebo pre pacientov zotavujúcich sa z nervových ochorení.
• Olej, lisovaný zo semien tekvice, sa používa na odstránenie škodlivých mikroorganizmov z tráviaceho traktu. Je pravda, že tu by sa malo objasniť, že pre túto metódu zatiaľ neexistuje oficiálne uznanie, malo by sa skôr pripisovať tradičnej medicíne.

• Zelenina je veľmi užitočná pre mužov, pretože zvyšuje potenciu a libido. Aj tu má schopnosť squash zabrániť rakovine ovplyvniť účinok - v tomto prípade je účinok zameraný na prostatickú žľazu.
• Pre vegetariánov, ktorí neprijímajú mäso a iné živočíšne produkty, je squash jedným z najlepších dostupných zdrojov vitamínov B.
• Squash má výrazný diuretický účinok, pretože je indikovaný pre tých, ktorí trpia edémom. V tomto prípade zložky produktu odstraňujú nielen prebytočnú vodu z tela, ale aj sodné soli, ktoré sú často katalyzátorom akumulácie tekutiny v tele.
• Riboflavín v squash je schopný pomôcť ľuďom trpiacim migrénou alebo neustálym bolestiam hlavy akejkoľvek inej povahy. Treba však poznamenať, že zelenina ešte nie je tak bohatá na užitočné zložky, aby sa problém vyriešil úplne, pretože vitamínové doplnky sa budú musieť brať aj v menších množstvách.

"Slnečné squash" (ďalšie populárne meno pre patisson), rovnako ako väčšina iných produktov na našej planéte, so všetkými jeho výhodami má určité kontraindikácie, ktoré trochu obmedzujú alebo dokonca úplne zakazujú jeho používanie určitým skupinám ľudí. Takéto momenty by sa mali vopred zaujímať, inak by výrobok, ktorý mnohí považujú za takmer všeliek, mohol zhoršiť už nedokonalý stav organizmu.

• Ako mnoho druhov zeleniny s obsahom vlákniny, squash podporuje miernu úľavu tráviaceho systému a vo väčšine prípadov sa považuje za priaznivý účinok, ktorý pomáha eliminovať zápchu. Ak je však problém úplne opačný, to znamená, že existuje pravidelná hnačka alebo chronická dyspepsia, použitie príslušnej zeleniny len zhorší opísané príznaky.
• Squash pomáha hypertenzným pacientom znižovať krvný tlak, ale má podobný účinok na zdravých ľudí a dokonca aj na hypotenziu. Pre druhých môže byť takýto vplyv veľmi nebezpečný, takže konzumácia zeleniny je nežiaduca.

• Rovnako ako mnoho iných diuretík, jedlo tekvica sa skladá z látok, ktoré prispievajú k tvorbe obličiek a žlčových kameňov. U zdravého človeka nie je mierna konzumácia produktu s najväčšou pravdepodobnosťou nebezpečná, ale ak je už podobná choroba diagnostikovaná, riziko je dvojnásobné: tu sa kamene môžu zväčšiť a ich pohyb sa stane aktívnejším.
• Samostatne by malo byť povedané o konzervách squash, ktorý je kontraindikovaný v ešte väčšom počte ľudí ako čerstvá zelenina. Okrem všetkých opísaných kategórií je tento výrobok tiež nežiaduci pre diabetikov, pretože môžu konzervovať tekvicové jedlo, zvyčajne s cukrom. V prípade obličiek a pankreasu je konzervovaná klobása nebezpečnejšia ako čerstvá zelenina. Tento produkt sa neodporúča ani deťom mladším ako 10 rokov.
• Squash je v našej krajine skôr vzácny produkt, pretože ani dospelý človek nemusí ani podozrenie, že je na takýto výrobok alergický. Preto, ak sa osoba pokúsi výrobok prvýkrát, je potrebné obmedziť túto časť a prideliť čas na monitorovanie reakcie tela.

Aj keď pre nás sú lastúry stále zázrakom, existuje mnoho kultivovaných odrôd tejto rastliny na svete, a niektoré z nich sú základom domácich agronómov, takže rastú v našej klíme bez akýchkoľvek problémov. Mali by sa brať do úvahy podrobnejšie.

Vzhľadom na tropický pôvod zeleniny, v našich podmienkach, nie každý druh by mal byť zasadený v otvorenom teréne. Stavba skleníkov na squash v našej krajine je však nepopulárna, pretože mrazuvzdorné odrody pre otvorené plochy sú mimoriadne úspešné.

• "Cheburashka" podľa hodnotenia je najlepším riešením pre post-sovietsky priestor. Nielen, že táto odroda sa príliš nebojí chladného počasia, ale tiež dáva plodine veľmi rýchlo: trvá len 5-6 týždňov, teda ani mesiac a pol. Takéto vlastnosti umožňujú pestovať zeleninu aj vo veľmi krátkych letných podmienkach a výsledkom budú plody s hmotnosťou do 400 gramov.

• "Umbrella" neporazil rekordný precocity - jeho obdobie dozrievania môže dosiahnuť sedem až osem týždňov, hoci aj takéto ukazovatele robia zeleninu čoskoro. Odrody tejto odrody sú však najvhodnejšie pre otvorenú pôdu v tom zmysle, že semená môžu byť vysadené bez sadeníc, hoci pre severné regióny by takéto rozhodnutie bolo zbytočne riskantné. Uvažovaná odroda je vysoko cenená pre svoj vynikajúci výnos: každý krík produkuje ovocie s hmotnosťou do 400 gramov a až 5 kilogramov zrelej zeleniny sa zberá z jednej rastliny.

Zdá sa, že veľká veľkosť ovocia by mala prilákať kupujúcich, ako je tomu v prípade uhoriek, najlepšie náplasti na konzervovanie sú tie, ktoré sú malé.

• "Sun" je napríklad ideálny na konzervovanie, nielen preto, že produkuje viac ako 300 gramov hmotnosti, ale aj kvôli jednotnosti zberu: približne 15 zeleniny sa vyrába z kríka, ktorý sa líši v rovnakom tvare a veľkosti. Tieto žiarivo žltej zeleniny sa používajú na vypchávanie a praženie, ale s ich veľkosťou doslova tlačia ženy v domácnosti, aby ich nakladali celé.

• "Disk" nepatrí k odrodám patissonov s najmenšími plodmi - hmotnosť zrelej zeleniny sa zvyčajne pohybuje od 300 do 350 gramov. To však nebráni hosteskám v aktívnom využívaní plodov tejto osobitnej odrody na ochranu: trik spočíva v tom, že táto odroda môže byť zvinutá do bánk aj v nie celkom zrelej forme, vďaka čomu sa rozmery trochu líšia v menšom smere. Súčasne ani plné dozrievanie patissons tejto odrody trvá nie viac ako šesť týždňov, zatiaľ čo je možné získať suroviny pre ochranu doslova v rekordnom čase.

• "Kopeika" - absolútny majster medzi squashom, pokiaľ ide o skromnú veľkosť, takže sa nazýva aj squash-cornish. Toto ovocie váži desaťkrát menej ako „normálne“, jeho priemerná hmotnosť je len 15-30 gramov, čo znamená, že pre ochranu je to najlepšia voľba. Takéto malé rozmery vedú k tomu, že zelenina je korenená v rekordnom čase - zvyčajne trvá približne päť týždňov. Ďalšou výhodou odrody je skutočnosť, že ju možno „skladovať“ priamo na konáre, bez porušenia, ešte dva týždne po dozrievaní.

• Slnečné potešenie, ako už názov napovedá, je jedinou rozmanitosťou squashov, chovaných ďaleko mimo našej krajiny, ale stále tu úspešne rastie. Veľkosť plodov takejto rastliny je priaznivo porovnateľná so všetkými ostatnými squashmi - to nie sú celkom malé „bobule“, a nie „celá tekvica“, pretože priemerná hmotnosť je 60-80 gramov. Táto odroda je ľahostajná k suchu a plody sú pokojné až do prvej noci mrazy. Termín dozrievania je asi 6-7 týždňov a na rozdiel od konkurencie sú dlhšie čerstvé.

Škvrny tohto typu sa zvyčajne líšia v dosť impozantných veľkostiach ako rastliny, tak plodiny.

• "UFO biela" produkuje plodinu asi jeden a pol až dva mesiace, a je cenený pre veľkosť ovocia, ktoré dosahujú 600 gramov (do 10 centimetrov v priemere). Šupka takejto zeleniny je pomerne veľká, a preto umožňuje, aby zelenina ležala o niečo dlhšie, čo odlišuje túto odrodu od stredného squashu, dokonca aj v chladničke, ktorá vydrží viac ako päť dní skladovania.

• "Prasiatko" Považuje sa za jednu z najznámejších odrôd krovín, z čoho je obrovská schopnosť normálne odolať absencii nielen tepla, ale aj zavlažovania. Zrelé ovocie váži nie viac ako 300 gramov, ale pre rastlinu, ktorá sa vyvíja normálne aj pri nízkych pozitívnych teplotách, je to veľmi hodnotný indikátor. Vzhľadom na malú veľkosť plodov je odroda vhodná na konzervovanie.

Pozri nasledujúce video pre pestovanie rastlín squash.