Ovsené vločky "Extra"

Rôzne obilniny zaujímajú dôležité miesto v strave milovníkov zdravých potravín. Veľmi populárne sú ovsené vločky jedlá, napríklad slávny ovsené vločky.Aby bolo možné správne naplánovať svoj jedálniček, stojí za to zvážiť, čo je obilnín Extra, aké druhy obilnín sú vo všeobecnosti a aké sú výhody a poškodenia ovsených obilnín.

Od sovietskych časov, GOST poskytla nasledujúcu klasifikáciu ovsených vločiek, ktoré doteraz prežili:

• "Extra" - vločky tejto kategórie sú vyrobené z celých alebo rozrezaných zŕn lúpaného ovsa;
• "Hercules" - sú vyrobené z čistených ovsených vločiek najvyššej kvality lisovaním.

Produkt kategórie "Extra" je ďalej rozdelený do 3 tried:

• "Extra číslo 1" - vyrobené z celých ovsených zŕn;
• "Extra číslo 2" - sú vyrobené z rozrezaných obilnín;
• "Extra číslo 3" - sú vyrobené z rezaného ovsa dodatočným lisovaním.

Tak, vločky "Extra číslo 3" - najmenší, a "Extra číslo 1" - najväčší. Niet divu, že Extra # 3 je najrýchlejšie varenie (stačí 5 minút), ale obsahuje menej živín pri vyššom glykemickom indexe. Vločky ako „Hercules“ varia až 20 minút, ale ich zloženie je oveľa bohatšie ako pri „Extra č. 1“ a obilniny sú najhrubšie.

Bez ohľadu na spôsob varenia ovsa, Obsahuje nasledujúce prospešné látky: \ t

• Vitamíny skupiny B - B1, B2, B6 a B9;
• vitamín E;
• vitamín H;
• vitamín PP;
• draslíka;
• vápnik;
• horčík;
• sodného;
• fosforu;
• železo;
• jódu;
• kobaltu;
• horčík;
• meď;
• zinku.

Z esenciálnych aminokyselín sú ovsené zrná bohaté na:

• arginín;
• valín;
• tryptofán;
• lyzínu.

Väčšina užitočných prvkov je obsiahnutá vo vločkách kategórie „Extra č. 1“, pretože v ich výrobe sú zrná prístupné najmenšiemu počtu krokov spracovania.

Kompozícia podľa vzorca BZHU sa líši pre rôzne druhy obilnín. Takže pre "Extra №1" a "Extra № 2" to vyzerá takto:

• proteíny - až 14%;
• tuky - do 10%;
• sacharidov - do 40%.

Kalorický obsah 100 gramov suchých obilnín je až 310 kcal.

Vločky "Extra číslo 3" majú nasledujúce zloženie:

• proteíny - až do 16%;
• tuky - do 10%;
• sacharidov - do 50%.

Kalorický obsah tejto odrody dosahuje 360 ​​kcal.

Zloženie vločiek "Hercules" je podobné zloženiu "Extra №3", ale ich kalorický obsah je o niečo menší - až 350 kilokalórií na 100 gramov výrobku.

Zároveň väčšina sacharidov, ktoré tvoria tento výrobok, patrí do skupiny polysacharidov, čo znamená, že sa v ľudskom tele spracúvajú pomalšie ako iné druhy sacharidov, a tým dodávajú organizmu energiu bez výrazných výkyvov hladiny sacharidov v krvi. Tiež zloženie ovsených vločiek obsahuje vlákninu (vrátane beta-glukánu a gluténu).

Užitočné vlastnosti ovsených vločiek vďaka svojmu bohatému a rôznorodému zloženiu. Po prvé, s relatívne nízkym obsahom kalórií, obsahuje mnoho užitočných látok, čo nám umožňuje odporučiť túto kašu na zahrnutie do diéty na chudnutie. Tento produkt je ľahko stráviteľný a zároveň tvorí mukóznu hmotu, ktorá chráni steny žalúdka počas gastritídy a vredov, takže ovsené vločky sú častým hosťom v terapeutických diétach predpísaných pre takéto ochorenia. Okrem toho, ovsené vločky sú dobrým adsorbentom, ktorý môže znížiť koncentráciu toxických látok v gastrointestinálnom trakte. Zvlášť dobre pomáha tento produkt pri odstraňovaní olova z tela.

Prítomnosť beta-glukánu pomáha v boji proti zvýšeniu hladiny cholesterolu v krvi. Prítomnosť vitamínu B6 umožňuje nielen normalizovať hladinu cukru v krvi, ale aj stabilizovať emócie a dokonca mierne zvýšiť účinnosť mozgovej aktivity.

Prítomnosť mikro- a makroelementov v zložení ovsených vločiek má priaznivý vplyv na funkcie obehového systému, pevnosť kostí a stav pokožky a vlasov, čo umožňuje odporučiť takú neporiadok v kozmetike a pri liečbe ochorení srdca a kostí.

Napriek zrejmým prínosom môže zneužívanie ovsených vločiek viesť k hromadeniu kyseliny fytovej, ktorá môže následne spôsobiť nedostatok vápnika. A vlastnosti ovsených vločiek ako adsorbentu môžu znížiť obsah iných užitočných prvkov - predovšetkým železa, horčíka a zinku.

Je prísne zakázané používať ovsené vločky v akomkoľvek množstve osobám trpiacim neznášanlivosťou gluténu (celiakia), ako aj alergiám na jednotlivé zložky.

Nákup ovsené vločky je dôležité venovať pozornosť o ich dodržiavaní GOST. V zložení ovsených vločiek od bezohľadných výrobcov sa niekedy vyskytujú plesne, nečistoty zo zahraničia, pesticídy a dokonca aj kúsky kovu. Použitie tejto kaše môže spôsobiť nenapraviteľné škody na zdraví, takže by ste mali starostlivo preskúmať recenzie o produktoch pred ich zakúpením.

Pre zdravého človeka bude najužitočnejší nákup najviac „hrubých“ odrôd, ktoré zahŕňajú „Herkules“ a „Extra č. 1“ - obsahujú viac esenciálnych látok a dlhšiu dobu dávajú pocit sýtosti. Pri chorobách tráviaceho ústrojenstva, ako aj u detí, je lepšie kupovať vločky „Extra č. 2“ - sú najrýchlejšie stráviteľné a textúra varenej kaše z nich bude najjemnejšia. Takáto kaša nedráždi steny žalúdka.

Ak sa chcete naučiť variť kašu, pozrite si nasledujúce video.