Kokosový cukor

Cukor, ktorý sa získava z kokosový orechsa nazýva kokosový cukor. Je to jeden z druhov palmového cukru, ktorý sa často ťaží najmä na Srí Lanke, v Indii, Molukoch a na Maldivách.Za rok produkuje jedna palma asi 250 kg šťavy, ktorá obsahuje asi 20 percent sacharózy.

Kokosový cukor v rôznych formách na predaj:

• vo forme granúl,
• vo forme lisovaných tyčí, \ t
• vo forme hrubej pasty, podobnej medu.

Výhody kokosového cukru sú:

• obsah draslíka, horčíka, iných minerálov a veľké množstvo vitamínov (najmä skupina B);
• nižší glykemický index;
• príjemná karamelová chuť;
• Výrobok je úplne prirodzený.

• Kokosový cukor, po prijatí, podstúpi podstatne menej spracovania ako bežný cukor.
• Cena tohto typu cukru je vyššia ako obvykle.
• Chuť karamelu robí tento cukor skvelou zložkou na pečenie. Kokosový cukor môže byť nahradený zvyčajným v akomkoľvek recepte, pričom ho vezmete v rovnakom množstve.
• Najväčšími dodávateľmi kokosového cukru sú Indonézia a Filipíny, pretože v týchto krajinách rastie veľké množstvo kokosových paliem.
• Asi 79% kokosového cukru je sacharóza. Ďalšie sacharidy v jeho zložení sú glukóza a fruktóza.
• Kalórie a výživná hodnota kokosového cukru sú rovnaké ako biely cukor - lyžička obsahuje 4 gramy sacharidov a 16 kcal.

Cukor z kokosovej palmy oslavuje jemnú arómu a jemnú sladkú chuť. Produkt má podobnosť s hnedým cukrom, ako aj s jemnou karamelovou príchuťou.

Keďže výroba kokosového cukru nezahŕňa vysoký stupeň spracovania, ovplyvňujú sladkosť, vôňu a farbu konečného výrobku rôzne faktory:

• druh kokosovej palmy;
• zberná sezóna;
• miesto zberu šťavy;
• cesta extrakcie šťavy atď.

V dôsledku toho sa vlastnosti líšia dokonca aj v rôznych baleniach cukru.

Farba kokosového cukru môže byť reprezentovaná rôznymi odtieňmi žltej, oranžovej a hnedej - pieskovej, svetložltej, svetlohnedej a ďalších.

• Priaznivé vlastnosti cukru z kokosových paliet sú vďaka jemnému spracovaniu.
• Keďže glykemický index tohto typu cukru je považovaný za nízky (je to 35, kým biely cukor je 60-65), produkt je užitočnejší pre ľudí, ktorí kontrolujú hladiny glukózy a inzulínu v krvi.
• Kokos. cukor je vynikajúcim zdrojom minerálov. Obsahuje železo (dvakrát viac ako hnedé), zinok (10 krát viac), horčík (4 krát viac), draslík (v 100 g takmer 25% dennej hodnoty).
• Produkt je tiež bohatý na vitamíny, najmä skupinu B. V tomto cukre má vysoký obsah inozitolu priaznivý účinok na nervový systém.
• Z kokosovej šťavy sa aminokyseliny dostávajú do cukru, medzi ktorými je obzvlášť cenný glutamín. Táto aminokyselina prispieva k rýchlemu hojeniu poškodenia, má pozitívny vplyv na imunitu, urýchľuje regeneráciu organizmu po cvičení.

Keďže nutričná hodnota kokosového cukru je rovnaká ako hodnota bieleho cukru, nemala by sa konzumovať vo významných množstvách. Výsledkom prebytku kokosového cukru v strave bude nadváha, zvýšené hladiny triglyceridov v krvi a znížená hladina "dobrého cholesterolu". Takže aj napriek zrejmému prínosu takéhoto cukru ľudia s nadváhou neodporúčajú pridávať ho vo veľkom množstve do svojej stravy.

Kokosové palmy vyrezané, zavesiť kontajnery, kde prúdi šťava. Výsledná šťava sa odparí a nakoniec sa získa kokosový cukor - najprv sa zohreje na slnku alebo oheň, potom sa ochladí v tieni, kde začína jeho kryštalizácia.

Pre tých, ktorí dobre poznajú angličtinu a tých, ktorí chcú vidieť proces výroby kokosového cukru, odporúčame sledovať toto video.

Vlastnosti použitia cukru z kokosových orechov: \ t

• Výrobok sa môže používať rovnakým spôsobom ako náš cukor z repy.
• Nápoje, ktoré pridávajú kokosový cukor, majú výraznejšiu chuť a príjemnú arómu. Dávajú významný náboj energie.Pitie nápoja v dopoludňajších hodinách, môžete rýchlo vyhnať spánok, a keď sa spotrebuje večer, tento nápoj pomôže zbaviť sa únavy.
• Na výrobu príjemných karamelových tónov sa pridáva cukor z kokosových orechov do zákuskov, pečiva a iných jedál.

Pre puding kokosového orecha:

• 4 žĺtky;
• 40 g múky;
• 40 g práškového cukru;
• 400 ml nesladeného kokosu. mlieko;
• 40 g kokosového cukru

Zmiešajte žĺtky, prášok a múku, do tejto zmesi, ktorá sa prevarí kokosom, sa za stáleho miešania naleje, za stáleho miešania. mlieko, ktoré pridáva kokosový cukor. Nasaďte si malý oheň a varte až do hustoty, potom vychladnite.

Na výrobu kokosových sušienok potrebujete:

• 100 g kokosu. olej;
• 100 g kokosu. cukor;
• 100 g kokosu. múka;
• 30 g kokosu. žetóny;
• 0,25 cha. lyžice soli;
• 5 g prášku na pečenie

Zmiešajte cukor a maslo, položte na malý oheň a premiešajte, aby ste získali homogénnu zmes. Pridajte múku, soľ a prášok do pečiva. Cesto dobre premiešame, pomocou lyžičky nasypeme sušienky, mali by sme mať mierne sploštené guľôčky s priemerom asi 3 cm a ponoriť ich do kokosu. čipy, piecť asi dvadsať minút.

Kokosový cukrový peeling dokonale čistí pokožku a tiež ju zjemňuje. Potom, čo urobil taký drh kokosového cukru, dostanete výrobok z prírodných surovín, po ktorom nemusíte používať krém, balzam alebo krém. Cukor sa nazýva dobrý základ pre výrobu drhnúť, pretože má drsný povrch a veľký počet tvárí. Granuly kokosového cukru sú najprv tvrdé a pomerne veľké, ale keď sa aplikujú na kožu, rýchlo sa vyhladia, takže sa pokožka bezpečne a jemne čistí. Ak sú na koži rezy, malé rany alebo praskliny na koži, nedôjde k nepríjemnému pocitu z používania kroviny s cukrom, ako napríklad pri použití soľných krovín.

Kokosový cukor na výrobu drhne sa zmieša s rôznymi zložkami:

• Najjednoduchší recept je pre tabuľku 4. lyžice cukru, pridajte 2-3 tabuľky. lyžice rastlinného oleja. Olej v tomto recepte môže byť olivový, mandľový, kokosový, rakytník, jojoba a iné.
• Kakao môže byť pridané do zmesi cukru a rastlinného oleja, potom dostanete čokoládový peeling.
• Ak chcete vytvoriť vanilkový kokosový peeling, premiešajte odmerku od kokosového oleja s dvoma odmernými šálkami cukru, pridajte 5-10 kvapiek vanilkového aromatického oleja.
• Môžete pridať nielen rôzne aromatické oleje (citrón, ylang-ylang, levanduľa, jazmín a ďalšie) do kroviny, ale aj bylinky alebo korenie. Napríklad, muškátový oriešok, škorica, vanilkový prášok môžu byť pridané do cukrového drhne.
• K cukru a maslu, môžete pridať ovsené vločky a med.

1. Uchovávajte potrebnú potrebu čistenia v nádobe, ktorá je tesne uzavretá alebo pripravte časť drhnutia tesne pred použitím.
2. Kroviny používajte dvakrát alebo trikrát týždenne. Na jednu aplikáciu stačí jedna alebo dve lyžice.
3. Čistenie sa aplikuje na vlhké teleso.
4. A platí, a trel na telo drhnúť potrebujú kruhový pohyb.
5. Na konci procedúry nie je potrebné používať mydlo alebo sprchový gél. Jednoducho osušte pokožku a osušte ju na vzduchu.

Chuťové vlastnosti tohto typu cukru ho môžu pridať do čaju, kávy, pečiva a iných potravín ako náhradu bieleho cukru.

Pri takejto náhrade bude hladina glukózy v krvi postupne stúpať a klesať. To je dôležité najmä pre ľudí s diabetom (druhý typ), ktorí by mali vždy kontrolovať hladinu cukru v krvi.

Avšak, pre chudnutie to bude tiež dobrá pomoc, pretože po, povedzme, čaj s kokosovým cukrom, nebude žiadny akútny pocit hladu, ako po rovnakom nápoji, ale s bielym cukrom.

Všimnite si, že vysoký glykemický index je tiež charakteristický pre také prírodné sladidlá, ako je med a javorový sirup (približne 70), čo robí kokosový cukor výhodnejší ako tieto sladké prísady.

Skladovateľnosť výrobku je 2 roky.

Pri skladovaní obalov kokosového cukru a otvoreného výrobku je dôležité monitorovať vlhkosť a teplotu vzduchu.

Ak takýto cukor zostáva v podmienkach, kde sú možné výkyvy teploty, a vlhkosť sa zvýši, povedie to k zvlhčovaniu a zhlukovaniu produktu.