Kokosový orech (Coconut)

Kokosové orechy sa nazývajú orechy, ale v skutočnosti sú to kokosové palmy. Pre obyvateľov tropických oblastí sú veľmi dôležité palmy s kokosovými orechmi, pretože všetky časti dlane a jej plody používa človek na rôzne účely.

Palmy, ktorých plody nazývame kokosové orechy, patria do čeľade Palm rodu Coconut.

Palmy rastú do výšky 20 metrov a začínajú dávať ovocie od troch rokov.

Priemer kmeňa je až 45 cm. Kmeň stromu je hladký, ale pri základni je predĺžený a mierne naklonený, často s podpornými koreňmi. Listy rastliny sú husté a dlhé (až šesť metrov), pinnate. Kvitnúca palma žltkastých malých kvetov, zhromaždené v latách.

Palmové plody sú zastúpené drupami s hmotnosťou do 3 kg, ktoré majú často zaoblený tvar a tvrdý povrch, a vo vnútri sú mäsité biele mäso (kopra) a kokosová šťava.

U mladých kokosových orechov vyžarujú:

• vonkajší plášť,
• vláknitú časť (nazývanú kokos),
• vnútorný ochranný plášť,
• buničina (copra),
• kokosová voda.

Veľkosť orechov nemožno povedať o jeho vnútornej štruktúre, pretože tam sú obrovské kokosové orechy s množstvom kokosových orechov, takže tam sú malé plody s množstvom kokosovej vody.

Plody na palme rastú v skupinách (v priemere 15-20 kokosových orechov v jednej skupine) a dozrievajú v 8-10 mesiacoch. Ročne sa od jedného ovocného stromu dostane 60 - 200 plodov.

Mnohí sa domnievajú, že hnedé a zelené kokosové orechy sú rôzne druhy orechov, ale v skutočnosti sú to len plody v rôznych štádiách zrelosti. Zelené alebo žlté šupky - v mladých plodoch a hnedých orechoch sa stávajú po úplnom dozrievaní a vhodnom spracovaní (horný plášť sa odstráni a kokosové orechy sa sušia na slnku).

Kokosové palmy pochádzajú z malajského súostrovia. Stromy sú teraz bežné v tropických oblastiach oboch hemisfér - v Indii, na Filipínskych ostrovoch, na Srí Lanke, vo Vietname, Mexiku, Thajsku a na iných miestach.

Našli a divoké, a kulitiviruemymi.

Palmy dobre rastú na piesočnatých pôdach pobrežia.

Lídri v produkcii kokosového ovocia sú:

• Indonézia
• Filipíny,
• Indie.

Plody palmových stromov sa zbierajú nezrelé alebo úplne vyzreté.

Oškvarky, ktoré dozrievajú 6-7 mesiacov, sú mladé kokosové orechy. Majú zelenú farbu škrupiny a veľa tekutiny vnútri.

Z týchto kokosových orechov sa extrahuje - vláknitá membrána používaná pri výrobe nábytku.

Ak chcete zbierať zrelé kokosové orechy, plody sú roztrhané 10-11 mesiacov po odkvitnutí.

Z takýchto kokosových orechov sa získava kopra, džús, vyrábajú iné produkty.

O tom ako otvoriť kokosPrečítajte si náš ďalší článok.

• Konzistencia mäsa mladých orechov je želé a v zrelých kokosových orechoch je hustá a chrumkavá.
• Chuť buničiny závisí od typu ovocia - môže byť bez chuti, sladkastá a podobá sa mliečnym výrobkom.

Z toho ako extrahovať buničinu z kokosuPrečítajte si náš ďalší článok.

Kokosová buničina sa tiež nazýva copra.

Buničina sa široko používa na prípravu rôznych jedál, z ktorých sa vyrábajú kokosové výrobky:

• kokosové mlieko;
• kokosové lupienky;
• kokosová múka;
• kokosový olej.

Okrem toho sa môže jesť surové. Je veľmi nápomocná.

Ďalším populárnym kokosovým výrobkom je kokosový cukor.

Kúpiť kokosové orechy môžu teraz byť v supermarketoch, obchody so zeleninou, na trhoch.

Pri výbere zrelého ovocia ho trochu pretrepte - prítomnosť bublajúceho zvuku bude znamenať, že kokos nebol poškodený počas prepravy. V zrelých plodoch sa mäso dobre oddeľuje a je mäkké (môžete ho ľahko trieť). Ak ste sotva odstránili mäso zo škrupiny, potom ste si kúpili nezrelé kokosové orechy.

Nekupujte ovocie, ak:

• popraskané;
• nereaguje;
• potiahnuté škvrny;
• má nepríjemný zápach.

Informácie o výbere kokosu nájdete v nasledujúcom videu.

• Uzavreté kokosové orechy nemajú zápach, otvorený zápach je prítomný, ale nie ostrý.
• Z plodov kokosových palmy dostávajte veľké množstvo užitočných produktov, od vláknitého obalu používaného na výrobu nábytku až po olej používaný v kozmetike.
• Najmä v dopytu kulinárske vlastnosti kokosových orechov. Šťava a dužina sa pridávajú do polievok, pečiva, dezertov, šalátov, mäsa, omáčok atď.
• Používajú sa kokosové orechy a lieky.

100 g. Kokosová buničina obsahuje:

• 364 kcal;
• 3,9 g proteínu;
• 4,8 g sacharidov;
• 36,5 g tuku;
• 9 g vlákna.

Kokosová voda (šťava) z mladých plodov je nízkokalorický produkt.

100 g takejto kvapaliny obsahuje:

• iba 14-19 kcal.
• menej ako 1 g proteínu
• asi 3 g sacharidov
• 0,2 g tuku.

Kokosové plody sú bohaté na:

• vitamíny (C, E, B-skupina, H);
• minerály (všetky dôležité pre ľudské prvky);
• rastlinné tuky;
• vlákna;
• sacharidy.

• Kokos má vysoký obsah organického jódu, ktorý je ľahko stráviteľný. Orechy odporúčajú aj v strave ľudí, ktorí majú nedostatok jódu.
• Aj plody obsahujú veľa selénu - silný antioxidant s protirakovinovým účinkom, ktorý tiež posilňuje imunitný systém a zlepšuje kardiovaskulárny systém. To je dôvod, prečo kokos a pistácie Odporúča sa používať u starších ľudí. Okrem toho je selén dôležitý pre sexuálnu aktivitu.
• Kokosové orechy sú bohaté na kyselinu laurovú (ktorá je obzvlášť bohatá na kokosovú vodu a olej získaný z ovocia), ktorá pôsobí proti vírusom a mikróbom.
• Ovocie z kokosových orechov je zdrojom cytokínov, známych svojou antikarcinogénnou aktivitou a prevenciou krvných zrazenín.
• Vyvážený pomer sodíka a draslíka v mlieku, získaný z plodov kokosu, robí tento nápoj dobrým liekom proti hypertenzii a srdcovým ochoreniam.
• Kokosové orechy majú jedinečnú kyselinu hyalurónovú živočíšneho pôvodu, ktorá má protizápalové a antioxidačné účinky.
• V kokosovej šťave oslavujú antipyretický účinok.
• Výrobky získané z kokosových orechov majú priaznivý vplyv na pokožku, ako aj na vlasy.
• Použitie ovocnej buničiny zlepšuje trávenie.
• Kvôli vplyvu kokosu na reprodukčný systém sa plod označuje ako afrodiziakum.
• Uvedenie kokosovej vlákniny do rany stimuluje ich hojenie.

Viac informácií o prospešných a liečivých vlastnostiach kokosu sa dozviete z nasledujúceho video programu „Žiť zdravo!“.

Vysoký obsah nasýtených tukov v kokosových plodoch môže v niektorých prípadoch nepriaznivo ovplyvniť zdravie.

Kokosové ovocie sa neodporúča pre:

• hnačka;
• individuálna neznášanlivosť;
• hypertyreóza.

Je to osviežujúca, výživná a chutná tekutina s mnohými prospešnými vlastnosťami:

• Kokosová šťava je bohatá na minerály, aminokyseliny, vitamíny, preto sa odporúča pre športovcov;
• voda získaná z celého plodu je sterilná a pretože jej zloženie sa podobá zloženiu krvi, umožňuje jej použitie ako fyziologický roztok;
• vzhľadom na nízky obsah kalórií, schopnosť odstraňovať toxíny, povzbudzovať a uspokojovať hlad, je čerstvá kokosová šťava žiadaná diétou a túžbou schudnúť;
• šťava má antiparazitické a antihelmintické vlastnosti.

Priamo s samotným kokosom nie sú recepty obľúbené.

Kokosové ovocie sa používa najmä v thajskej kuchyni. V Thajsku je kokosový orech častou zložkou polievok, cereálií, dezertov. Teraz sú kokosové orechy v dopyte, ako prísada do rôznych jedál, po celom svete.

Kokosové orechy a ich výrobky sa pridávajú do:

• polievky;
• šaláty;
• dezerty;
• krémy;
• koktaily;
• jedlá z rýb a mäsa;
• ryže;
• koláče.

Aj z ovocia dostať cukor.

Kokosové výrobky sa najčastejšie používajú pri varení:

• mlieko,
• čipy,
• olej,
• múka.

Napríklad dávame jeden veľmi chutný a obľúbený recept na cukríky s kokosovými hranolkami, ktoré sa dajú ľahko pripraviť doma.

50 g. Rozpustite maslo a pridajte 400 g. kondenzovaného mlieka. Pridajte 200 g. kokosové hobliny a všetko premiešajte. Chladiť hodinu.

50 g. Mandle vložte do vriacej vody, odstráňte škrupinu a smažte v predhriatej rúre na 160 ° C približne 15 minút.

Z chladničky si vezmite zmes a vytvorte z nej guľôčky, uprostred umiestnite mandle. Roll každý cukrík v kokosových lupienkov (pre všetky cukrovinky budete potrebovať asi 50 gramov).

Vďaka svojim liečivým vlastnostiam pomáhajú kokosové orechy:

• zníženie hladiny cholesterolu v krvi;
• zlepšenie funkcie štítnej žľazy;
• zaoberajú sa črevnými parazitmi;
• zabrániť nadúvaniu a zápche;
• posilňujú zuby a kosti;
• zlepšiť imunitný systém;
• regulovať hladiny glukózy v krvi;
• odstránenie dehydratácie;
• zlepšiť víziu;
• obnoviť potenciu;
• prevenciu osteoporózy;
• stimulujú obnovu vlasov a poškodenú pokožku.

V krajinách, kde rastú kokosové palmy, sa ich plody používajú na hnačku, na bolesť v ušiach (vytvárajú kvapky dužiny), vredy a rany na koži (spaľujú škrupinu a dávajú popol). Korene kokosových paliet sa používajú na prípravu odvarov s diuretickými vlastnosťami a anti-kurva.

Iba plne zrelé orechy klíčia, preto skladovaná matica, ktorá mohla byť odtrhnutá vo svojej nezrelé forme, nemusí byť vhodná na pestovanie.

Ak chcete pestovať kokos doma, vložte ho do hrnca naplneného zeminou - ovocie by nemalo byť umiestnené zvisle, ale bokom („oči“ hore, pretože je to z nich, že výhonok vyjde).

Kokosový orech pomaly stúpa - až na päť mesiacov. Pre pestovanie palmy potrebujú teplé tropické podnebie.

• V morskej vode nie je škrupina kokosového orecha poškodená - ak orechy padnú do vody, môžu dlho plávať a po hodení na pláž vo vhodných klimatických podmienkach vyklíčia a oživia nové palmy.
• Škvrny, ktoré sa objavujú na odevoch z vlákien mladých kokosových orechov, sa neumývajú.
• Šťava z prezretého ovocia má schopnosť čistiť črevá dobre. Chuť pripomína kravské mlieko.
• Akonáhle v Indii, keď loď bola spustená do vody, kokosový orech bol rozbitý na palube - ak ovocie nebolo zlomené, to bolo zlé znamenie.
• V Seychelách rastú palmy, ktorých plody sú podobné 2 kokosovým orechom pestovaným spolu. Ich hmotnosť môže presiahnuť 20 kg.
• V južnom Thajsku trénovaní makakov pomáhajú zbierať kokosové orechy.