gaštan

Kaštan je strom, o ktorom každý počul, ale nie každý si uvedomuje svoje úžasné vlastnosti a vlastnosti. V tomto článku sa dozviete o neuveriteľných výhodách tohto stromu, objavíte jeho liečivé vlastnosti, naučíte sa identifikovať jedlé plody gaštanu vo vzhľade a vždy ich budete chcieť vyskúšať.

V tomto článku je hlavné miesto jedlé jedlé gaštany. Bude však spomínaný gaštan, ktorý je dobre známy obyvateľom európskej časti Ruska.

Kaštan výsevnej kampane nesie niekoľko mien: jedlé, ušľachtilé, skutočné. Rodinný buk, rod Chestnut.

Listnatý strom. Jeho výška dosahuje 35 m, obvod kmeňa - 2 m. Kôra je hrubá, hnedá s hlbokými pozdĺžnymi trhlinami.

Ostré zubaté listy, až 30 cm dlhé, v lete sú listy žltkasto-zelené a na jeseň sú jasne žlté. Kvetenstvo svetložltej alebo zelenej farby pripomínajú úzke dlhé náušnice, v spodnej časti ktorých sú ženské vetvy av hornej časti samčie.

Plody gaštanu sú jedlé orechy, dozrievajú v hnedých slivkách, chránených zvonku mnohými dlhými tŕňmi a pokryté hodvábnou plsťou vo vnútri. V každej kaluži dozrievajú 1-4 orechy okrúhleho alebo splošteného tvaru s hladkým, lesklým tmavohnedým povrchom dozrievajúcim.

Aj v prírode sú nejedlé gaštany. Najznámejšia je gaštan. Patrí do rodiny Sapindov, podrodiny Konskokaštanov.

Hlavné rozdiely medzi koňom a jedlým gaštanom:

Tvar a veľkosť listov.

• kvetenstvo;
• chuť ovocia: sú horké u gaštanu konského, sladké osivo semien;
• množstvo ovocia v matici.
• vonkajší plášť plôch: v gaštanovom gaštanovi je jasne zelený s malými hrčkami, zatiaľ čo v semenách je hnedý s dlhými hrotmi.

Na svete je asi 30 druhov gaštanov a kríkov.

Najpopulárnejšie druhy gaštanových semien, ktorých plody sa môžu jesť, sú:

• Európska výsadba;
• Japonský, alebo vrúbkovaný;
• Čínsky softest.

Každý druh sa líši od seba vo svojom stanovišti, výške stonky, veľkosti a tvare listov a plodov, kvitnutia a plodenia.

Jedlý gaštan je strom s vrtošivým charakterom. Pre bohatú úrodu si táto náročná kultúra vyžaduje teplé podnebie, vlhkosť vzduchu najmenej 70% a slabo kyslú vlhkú pôdu.

Gaštan zle odoláva nielen suchu a letnému teplu, ale aj znižovaniu teploty vzduchu na jar av lete. Miluje svetlo, ale nebráni mu v raste v tieni.

V Rusku sa tieto gaštany nachádzajú len na území Krasnodar. Rastie aj na území Arménska a Azerbajdžanu. Ale plody gaštanu z týchto oblastí zriedka dosahujú veľkosť aj orecha.

Situácia je dosť odlišná v Taliansku, Francúzsku, Španielsku. Plody európskych gaštanov rastú do veľkej mandarínky, pretože klíma a pôda týchto krajín sú ideálne pre tento nádherný strom. Aj jedlý gaštan sa pestuje na južnej Ukrajine, na Balkáne, vo východnej Ázii a na pobreží Atlantického oceánu v USA.

Úroda z jedného dospelého stromu sa pohybuje od 60 do 200 kg. Plodenie začína 3-15 rokov.

Plody sa zbierajú skôr, ako začnú padať zo stromu, v čase ich takmer úplného vývoja:

1. Plyusi s orechmi zrazený zo stromu s dlhými tyčami, po vyčistení pôdy pod stromom z konárov a listov. Je možné zbierať a dozrievať gaštany, spadnuté zo stromu.
2. Potom sa orechy oddelia od vrstvy a okamžite sa umiestnia na dozrievanie v miestnosti s nízkou vlhkosťou a dobrou ventiláciou.
3. Poslednou fázou je triedenie. Orechy pokazené hubami a parazitmi sú vylúčené, ostatné sú rozdelené do troch komerčných odrôd na základe ich veľkosti a kvality.

Na účely dlhodobého skladovania sa zozbierané orechy sušia na otvorenom slnku alebo v špeciálnych sušičkách a umiestnia sa v suchých, dobre vetraných miestnostiach.

Listy sa zbierajú v auguste - septembri. Nemali by byť dlhšie ako 20 cm. Potom rozložili voľné vrstvy a vysušili na tienistých miestach. Skladovanie prebieha v kartónových obaloch alebo vreckách a vždy v suchej miestnosti.

Sezóna jedlých gaštanov trvá od augusta do novembra. V tomto okamihu možno ovocie a semená gaštanovej čerstvej úrody kúpiť na trhoch, ako aj v supermarketoch. Čerstvé gaštany majú krátku trvanlivosť a rýchlo sa zhoršujú. Marinované alebo čerstvé mrazené gaštany sa nachádzajú v predaji po celý rok.

Výber plodov jedlých gaštanov, dávajte pozor:

• Na tvar a veľkosť. Orechy by mali byť veľké, jedna veľkosť;
• Na váhe a tvrdosti. Kvalitné gaštany sú ťažké a tvrdé;
• Na povrch. Orechy by mali byť lesklé, tmavo hnedé.

• čerstvé ovocie má sladkú, príjemnú chuť;
• po tepelnom spracovaní na ochutenie ovocie pripomínajú zemiaky;
• začiatok kvitnutia: jún, júl;
• prvý kvitnutie nastáva vo veku 3-12 rokov;
• priemer zrelej vrstvy v lesných gaštanoch je do 6 cm, v kultivovaných až do 10 cm.

Ovocie gaštanového semena je jedinečným potravinárskym produktom. Majú vysokú energetickú hodnotu a sú veľmi výživné. Kvôli nižšiemu obsahu tuku v porovnaní s inými orechmi sa gaštany považujú za užitočnejšie a menej mastné.

100 g. Čerstvé orechy obsahujú:

• proteíny - 1,6 g;
• tuky - 1,25 gramov;
• sacharidov - 44 gramov.

Kaštanové kalorie:

• vyprážané - 182 kcal / 100 gr;
• čerstvé - 166 kcal / 100 gr;
• dusené alebo varené - 131 kcal / 100 gr;
• pre pár - 56 kcal / 100 gr.

Plody jedlého gaštanu obsahujú:

• sacharidy - až 62%;
• proteíny - do 6%;
• tuky - do 5%;
• rôzne stopové prvky: titán, molybdén, kobalt, bárium, fluór, hliník, zinok, meď;
• nevyhnutné minerálne soli; fosfor, horčík, vápnik, sodík, draslík;
• vlákno - od 2,5 do 3,5%;
• cukor - do 17%;
• rôzne vitamíny - B1 a B2, C, PP, A;
• kyseliny: mliečna, citrónová, jablčná;
• triesloviny;
• olej;
• pektíny;
• flavonoidy.

Obsah cukru a iných živín sa časom zvyšuje a zvyčajne dosahuje maximálne niekoľko týždňov pred zberom úrody.

Kôra kmeňa a konárov jedlého gaštanu obsahuje: \ t

• glykozidy;
• olej;
• taníny.

Jedlé gaštanové listy obsahujú: \ t

• glykozidy;
• pektíny;
• rutín;
• vitamín K;
• kyselina askorbová;
• flavónové zlúčeniny;
• taníny.

Kaštan si zaslúži lásku človeka nielen kvôli svojej kráse a chutnej chuti ovocia. Úžasné schopnosti tohto stromu sú otvorené už dávno.

Jedlý gaštan má priaznivý vplyv na ľudské zdravie, pretože má tieto liečivé vlastnosti: \ t

• protizápalové;
• proti kašľu;
• hojenie rán;
• liek proti bolesti;
• antipyretiká;
• sťahujúce;
• hemostatický;
• diuretikum;
• nasýtenie tela proteínmi, sacharidmi, vitamínmi, vláknami a minerálmi.

Viac informácií o jedlých gaštanoch nájdete na nasledujúcom videu.

Gaštan má silnejšie liečivé vlastnosti. Spektrum jeho pôsobenia je najširšie a používa sa ako prostriedok ako:

• protizápalové;
• decongescens;
• antikonvulzívum;
• venotoniziruyuschee;
• hemostatický;
• sťahujúce;
• baktericídne;
• hojenie rán;
• obezvolivayuschee;
• sedatívum;
• antioxidant;
• protinádorové;
• tonic;
• diuretikum;
• potenie;
• antipyretiká;
• antitrombotická;
• antisclerous;
• immunoukreplyayuschee.

Napriek tomuto pôsobivému zoznamu užitočných vlastností gaštanu je potrebné povedať o kontraindikáciách a možnom poškodení, ktoré môže vaše zdravie spôsobiť, konzumácii gaštanového ovocia pre potraviny alebo o používaní liekov založených na tejto rastline.

Pri konzumácii gaštanov sa môžu vyskytnúť nasledujúce komplikácie:

• porušenie tráviaceho traktu v dôsledku nadmerného užívania: zápcha, hnačka, nadúvanie.
• kŕče;
• exacerbácia gastrointestinálnych ochorení, krvi, pečene a obličiek;
• alergické reakcie.

Kontraindikácie pre použitie jedlých gaštanov v dávkovej forme a ako potravinový výrobok: \ t

• individuálna neznášanlivosť;
• hypotenzia;
• znížená zrážanlivosť krvi;
• nadváhou;
• chronické zlyhanie obličiek;
• tehotenstvo a dojčenie (kvôli riziku alergických reakcií);
• diabetes mellitus je kontraindikáciou použitia gaštanového medu.
• menštruačné poruchy.

Zdravie môže byť spôsobené aj konzumáciou gaštanových plodov, keď ich človek nevedomky berie na jedlé gaštany. V prípade otravy sa objaví nevoľnosť a je narušené trávenie. A je možné aj výskyt alergických reakcií pri externom použití gaštanu konského.

Keďže kaštanová buničina obsahuje málo tuku, nemôže sa z nej získať veľké množstvo oleja. Gaštanový olej sa používa v kozmetológii na výrobu krémov a šampónov.

Olej z gaštanov sa stará o suché vlasy a chráni ich pred vysychaním. A tiež sa používa na starostlivosť o mastnú pleť, obnovenie jej rovnováhy. Olej z gaštanov je schopný chrániť pokožku pred ultrafialovým žiarením.

Vkusné a zdravé vlastnosti gaštanového orecha ho robili veľmi obľúbeným v potravinárskom priemysle a varení. Ako zdroj rastlinných bielkovín patria vegetariáni do svojej stravy gaštany.

Plody jedlého gaštanu:

• jesť surové, varené, dusené, údené alebo vyprážané;
• rozdrvený na múku a kávový nápoj;
• v strúhanej forme sa používa na prípravu marcipánu a čokolády;
• spracované na alkohol.

Gaštan je skutočným nálezom pre vytváranie skromných a rafinovaných jedál. V kuchyni sa používa ako:

• Koreniny, plnky a vedľajšie jedlá pre mäsové jedlá;
• prísada do prvých jedál;
• korenie pre pšenicu a ovsené vločky;
• gaštanová pasta na výrobu toastov a sendvičov;
• Komponenty na prípravu pečiva a pekárenských výrobkov, cestovín a rôznych dezertov;
• rôzne nezávislé jedlá.

Ako piecť gaštany v rúre, pozrite si nasledujúce video.

250 g. gaštany čistené a blanšírované. Potom orechy nakrájajte na tenké plátky, namočené v 200 ml. varné mlieko a varíme 25 min. Na konci varenia sa prehriali gaštany cez sito.

Dva žĺtky trili 50 g. cukor, pridajte vanilku, škoricu a 20 gramov. a zmes s kaštanovým pyré. Potom sa do cesta postupne zavádzajú dva dobre šľahané bielkoviny a všetko je zmiešané.

Forma na mušle je naolejovaná, posypaná múkou a šíriaca výslednú hmotu. Potom poslal do rúry, zahriaty na 200 stupňov, po dobu 20-25 minút. Hotový pokrm sa vyberie z formy, postrieka sa práškovým cukrom a okamžite sa podáva na stôl.

500 g. ošúpané gaštany sa varia na vysokom ohni po dobu 5 minút, potom sa odlúpnu a ponoria sa do 1 litra vriaceho vývaru. Jedna cibuľa sa speká na masle a pridajú sa k nemu dve strúhané mrkvy a jedna repa (alebo zeler).

Zelenina sa rozotiera v hrnci, pridáva sa soľ a varí sa ďalších 10 minút. až kým nie sú pripravené gaštany. Dajte polievke trochu chladnú a šľahajte s mixérom. Pred podávaním naplňte kyslou smotanou a ozdobte kôprom alebo inými bylinkami.

Neoceniteľná je aj úloha jedlých gaštanov v medicíne.

Časti stromu sa používajú čerstvé a sušené vo forme nálevov, odvarov a alkoholových tinktúr na liečbu mnohých chorôb:

• zápal horných dýchacích ciest;
• čierny kašeľ
• kŕčové žily;
• ochorenia žalúdka a čriev;
• edém spojený s ochorením obličiek;
• krvácanie z nosa;
• rany a odrezky;
• abscesy a vary;
• rany a odrezky;
• katar močového mechúra a dyzentéria;
• kŕčové žily a konečník;
• dilatované žily nosohltanu;
• bolestivú menštruáciu;
• menopauza.

30 kvapiek šťavy z gaštanových kvetov zriedených dvoma lyžičkami vody a dvakrát denne.

Zmes dvoch lyžičiek rozdrvených gaštanových listov a 250 ml. priveďte vodu do varu a varte 3-5 minút. Potom prefiltrujte a dajte si cez deň.

Samostatne treba povedať o mede gaštanovej včely: zriedkavé a neuveriteľne užitočné. Jeho chuť je špecifická: koláč a horká. Ale jeho liečivé vlastnosti sú nepopierateľné. Vyživuje telo vitamínmi B, C a D, enzýmami, rôznymi aminokyselinami, ako aj vápnikom, mangánom, železom a meďou.

Používa sa gaštanový med:

• ako prevencia gastrointestinálnych ochorení, zlepšenie chuti do jedla a stimulácia vylučovania žlče;
• astma, bronchitída, bolesť hrdla a iné respiračné ochorenia;
• posilniť orgány kardiovaskulárneho systému, ako aj normalizovať krvný tlak;
• s poruchami nervového systému, pretože má upokojujúci a relaxačný účinok;
• s rôznymi poraneniami kože ako antibakteriálnym činidlom.

Ak chcete odstrániť horkosť v chuti gaštanového medu, musíte ho trochu zahriať na ohni. V tomto prípade sa však stratia všetky cenné vlastnosti. Med z gaštanu nekryštalizuje a môže sa skladovať až tri roky.

Liečivé vlastnosti gaštanu konského sa už dlho používajú v alternatívnej medicíne, sú tiež široko používané vo farmaceutickom priemysle.

Lieky a tradičná medicína založená na koňskom gaštane pomáhajú pri nasledujúcich ochoreniach:

• kŕčové žily a kŕčové vredy;
• zápal prínosových dutín;
• hemoroidy;
• artritické a reumatické bolesti;
• hnačka;
• malárie;
• krvácanie z maternice;
• soli a rádionuklidy v tele.

Kúpeľ s odvarom z gaštanového ovocia je účinný pri liečbe mastopatie, kŕčových žíl, poškodenej periférnej cirkulácie, hemoroidov, reumatizmu, tromboflebitídy a vaskulárneho spazmu.

Jeden kilogram ovocia a 5 litrov vody sa privedie do varu a potom sa varí na miernom ohni 30 minút. Výsledný bujón sa prefiltruje, vleje sa do kúpeľa, kde sa ochladí na 37 až 38 ° C. Tento kúpeľ sa užíva 10-15 minút pred spaním. Kurz - 10 - 12 kúpeľov, denne alebo každý druhý deň.

Vezmite 2 polievkové lyžice. nakrájané gaštanové ovocie, zalejeme vriacou vodou. Vložte do vodného kúpeľa na 15 minút. Kmeň vývar a vziať 2 polievkové lyžice. 4-krát denne pri nasledujúcich ochoreniach:

• kašeľ
• zápal priedušiek,
• hnačka,
• zápal obličiek.

Liečiť až do zotavenia.

5 polievková lyžica.nakrájané ovocie nalejte 0,5 litra. rastlinného oleja. Vložte 1 hodinu do vodného kúpeľa. Ochladí sa. Rub 2-3 krát denne v problémových oblastiach.

Liečiť až do zotavenia.

Čerstvé kvety z gaštanov umiestnených vo fľaši o objeme 1/3, pridajte alkohol a korok dobre. Trvajte na jednom mesiaci na tmavom teplom mieste. Denne pretrepávajte. Strain. Skladovať v chladničke.

Uveďte do problémových oblastí nasledovné ochorenia:

• výmena polyartritídy,
• dna,
• reumatizmus,
• ischias,
• osteochondróza.

Príjem sa vykonáva na 1,5 lyžičky. 3-krát denne s prevarenou vodou pridanou 30 minút pred jedlom. Priebeh liečby je 2-4 týždne.

30 kusov kôň gaštanové ovocie číry hnedý šupky a sekanie, zalejeme 0,5 litra. vodka. Korok a dať na 1 týždeň na tmavom mieste. Strain.

Rub do problémových oblastí 2-3 krát denne. Priebeh liečby je 1-2 mesiace.

Vnútri infúzie sa užíva s pridaním prevarenej vody, 20 kvapiek 3 krát denne 30 minút pred jedlom. Priebeh liečby je 4-8 týždňov.

Liečivé vlastnosti tejto tinktúry:

• riedi krv,
• s kŕčovými žilami,
• tromboflebitída,
• modriny,
• gkmorroe,
• hypertenzia,
• radiculitis,
• artróza,
• osteochondróza,
• podvrtnutie.

1/2 lyžičky drvený kôň kashan kôra naliať 1 polievková lyžica. prevarená voda pri izbovej teplote. Trvať 8 hodín, napätie. Vezmite infúziu 3-4 krát denne, 2 polievkové lyžice. 30 minút pred jedlom pre nasledujúce ochorenia:

• hemoroidy (používané vnútorne aj navonok),
• ochorenia pľúc a priedušiek
• hnačka,
• choroby chrbta (aplikovať tak dovnútra, ako aj navonok),
• výtok z nosa
• vnútorné krvácanie,
• dna,
• reumatizmus.

Priebeh liečby je 1 až 4 týždne v závislosti od ochorenia.

50 g. kôra alebo konáre gaštany nalejte 3 litre. vodu a priviesť do varu. Varte 15-20 minút. Kmeň a nalejte do kúpeľa s studenou vodou.

Pred spaním po vyprázdnení čriev si kúpte 15 minút. Priebeh liečby je 2 týždne.

Zároveň sa na 1 lyžičky. šťava alebo alkoholová tinktúra kvetov, zriedená vodou, 2x denne počas celého priebehu liečby.

Čerstvé ovocie gaštanové ošúpané. Ovocie je tvarované do "ceruzky" s veľkosťou, aby sa zmestili do nosovej dierky. Namažte „ceruzku“ medom a vložte do nosovej dierky.

Po 5 minútach dôjde k páleniu, kýchaniu. Veľa vynikne hlien. Ceruzka sa okamžite odstráni a vloží do druhej nosovej dierky, nechajte ju až do vyprázdnenia hlienu.

Postup sa vykonáva každý druhý deň až do zotavenia. Zakaždým, keď potrebujete použiť čerstvé gaštany.

Okrem vymenovania ošetrujúceho lekára sa tento nástroj používa na počiatočné ochorenia.

Kaštanové drevo je vysoko hodnotné v stavebníctve a výrobe nábytku vďaka svojej trvanlivosti, estetickému vzhľadu a odolnosti voči rôznym hubám. Je trvanlivejšia ako dub, preto je uznávaná ako najlepšia na výrobu sudov na starnutie vína.

Listy, kôra a plyus pôsobia ako surovina na výrobu prírodných farbív a extraktov z usne vyčinenej zeleninou.

Extrahované gaštanové lupienky sa používajú pri výrobe buničiny a kaučukový olej sa používa pri výrobe mydla.

V každodennom živote sa gaštany používajú ako dekoratívny prvok pre záhradné a letné chaty. Často sa gaštan pestuje doma.

Na pestovanie je vhodných viac ako 400 plodín. Najbežnejšie odrody sú:

• Macrocarpa. Hmotnosť ovocia - 7-12 g. Rastie v Azerbajdžane;
• Malá berried. Hmotnosť ovocia - 4,5-6,5 g. Rastie v Azerbajdžane;
• Lyon, Buriue de Lilac, Neapolitan. Hmotnosť ovocia - 20-60 g. Kultivované v Taliansku, na juhu Francúzska a Pyrenejského polostrova.

Gaštany s veľkým ovocím v prírodnom prostredí sa nenachádzajú.

Na červenom gaštane, ktorý sa nebojí kaštanového krtek, si pozrite nasledujúce video.

Na pestovanie gaštanových semien sú potrebné určité klimatické podmienky a zloženie pôdy. Existujú však pestované odrody jedlých gaštanov, prispôsobené na zimovanie, ktoré sa pestujú v miernom podnebí.

Existuje niekoľko spôsobov, ako pestovať gaštan:

• sadenice;
• semená na jar;
• semená na jeseň.

Pre prvú metódu, musíte si kúpiť gaštanové sadenice. To sa dá urobiť na kvetinových trhoch, ale pre úplnú dôveru v ich kvalitu sa odporúča kontaktovať špecializovanú škôlku.

Na výsadbu sa používa špeciálny pôdny substrát, pozostávajúci z lesnej pôdy (50%), humusu (50%), špeciálnej dolomitovej múky a haseného vápna 0,5 kg na 50 cm3. Táto hmota je umiestnená v zemi, sadenice sú zasadené do hĺbky asi 10 cm a sú hojne napojené vodou pri príjemnej teplote. Majte na pamäti, že pre najlepšie plodenie jedna sadenice potrebuje plochu asi 3 metre v priemere.

Pre jarnú metódu kultivácie s použitím plodov poslednej úrody, ktoré boli udržiavané v teplotných podmienkach od + 5 do 6 ° C počas 5 mesiacov. Päť dní pred pristátím v zemi je potrebné namočiť ovocie do teplej vody. Potom ich plášť napučí a vo vnútri začne proces vývoja embrya. Potom sú tieto semená zasadené v zemi bez prístrešia.

Pre jesenný spôsob pestovania sa zbierajú voľné orechy a vykonáva sa stratifikačný postup. Ovocie sa umiestni do otvorenej nádoby a naleje sa do piesku a potom sa vyberie v chlade po dobu 10-12 dní. Najlepšia teplota pre stratifikáciu osiva: od + 5 do 6 ° C.

Potom sa semená vysádzajú na dobre zvlhčenú zeminu do hĺbky 5 alebo 6 cm, každých 10 alebo 15 cm a zhora sú pokryté padlým listom. Na jar musíte riediť sadenice.

Pri starostlivosti o gaštanové drevo:

• zalievanie mladých stromov, keď pôda schne;
• jedno hnojivo skoro na jar;
• uvoľňovanie pôdy 2 alebo 3 krát počas sezóny;
• mulčovanie pôdy okolo kmeňa spadaného lístia, pilín alebo rašeliny.

O pestovaní gaštanov doma si pozrite nasledujúce video.

• lúče slávneho Notre-Dame de Paris v Remeši sú vyrobené z gaštanového dreva Colchian;
• počas vlády Alexandra Veľkého boli zásoby armády zásobované plodinami z mnohých gaštanových hájov, ktoré boli špeciálne zasadené pre tieto potreby;
• viac ako 75% svetovej produkcie gaštanových orechov pochádza z ČĽR (69%) a Kórey (7%). Podiel Ruska - 2%;
• život gaštanu za optimálnych podmienok je 500 rokov alebo viac;
• pavúky nikdy netknú pavučiny v budovách z tohto dreva. Vďaka tomuto hodnotnému majetku sa na stavbu väčšiny stredovekých hradov v Európe používali trámy z gaštanového dreva;
• Jedlé gaštany, varené v ohni, horúce a opláchnuté hroznovou šťavou. Táto kombinácia je najvhodnejšia pre gurmánov;
• Kôň gaštanový je obdarený hodnotnými vlastnosťami iba počas prvých 2 dní kvitnutia.