Srvátka: recepty na aplikáciu a varenie

Mnohí sa pokúsili o srvátku. V poslednej dobe sa tento produkt stal obzvlášť populárny, možno ho nájsť v mnohých obchodoch vedľa jogurtu a mlieka. Mnohí ľudia chápu, že srvátka je užitočná, ale len veľmi málo ľudí vie, koľko a v skutočnosti sa dokonca používa v medicíne. V tomto článku budeme hovoriť trochu viac o tomto potravinárskom výrobku, o tom, ako je vytvorený a ako ho najlepšie používať.

Po prvé, poďme pochopiť, aký druh nápoja je a odkiaľ pochádza. Srvátka je nazelenalá demineralizovaná kvapalina, ktorá zostáva po zložení a filtrovaní mlieka. Vyrába sa pri výrobe rôznych fermentovaných mliečnych výrobkov, ako sú syr, tvaroh, syr a podobne.

Mlieko obsahuje dva druhy bielkovín: kazeín a srvátkový proteín, ktorý sa od seba oddeluje, získame srvátku.

Existujú tri druhy srvátky: syr, tvaroh a kazeín. Prvý sa vyrába pri výrobe syrov, druhý je výsledkom výroby výrobkov, ako sú tvaroh, syr a jogurt, a tretí sa vyrába počas výroby kazeínu.

Ich hlavným rozdielom je chuť. Syr má sladkú chuť, tvaroh - kyslé a kazeín - niečo medzi tým. Okrem toho sa líšia zložením, obsahom kalórií, obsahom bielkovín, tukov, sacharidov a rôznych minerálov a vitamínov. Všetky typy séra sú užitočné, ale rôznymi spôsobmi. Tvaroh pomáha lepšie s bolesťou žalúdka, syrom - s kožnými problémami, kazeín lepšie posilňuje imunitný systém. Ostatné rozdiely nie sú významné.

Tiež srvátka je slaná a preto nesolená. Líšia sa len v chuti - prvá je skôr syr a druhá je tvaroh.

Ako preventívne opatrenie je sérum oveľa užitočnejšie ako lieky alebo lekárske alebo v blízkosti liečiv, pretože jeho účinok je miernejší, pôsobí stabilne a jeho účinok je dlhodobý. Odporúča sa piť dvakrát alebo trikrát týždenne na prevenciu a liečbu rôznych ochorení spojených s črevami, kardiovaskulárnym systémom, kožou a oveľa viac.

Pozrime sa na to bližšie.

• Srvátka veľmi priaznivo pôsobí na zažívací trakt, pomáha vyrovnať sa s chorobami ako sú gastritída, pankreatitída a črevný zápal.
• Pomáha znižovať kyslosť žalúdka, zlepšuje mikroflóru a čistí črevá a pri dlhodobom používaní normalizuje stolicu a dokonca hojí rany a vredy.
• Pomáha tiež vyrovnať sa s problémami urogenitálnych a endokrinných systémov, pri pravidelnom používaní pomáha normalizovať prácu obličiek a nadobličiek.
• Zvyšuje šance na liečbu cukrovky.
• Srvátka pomáha úplne vyčistiť telo toxínov, toxínov, solí a cholesterolu.
• Tiež piť dobre uhasí smäd a napĺňa telo energiou.
• Taktiež normalizuje tlak. Pravidelný príjem séra je dobrá prevencia hypertenzie, aterosklerózy a dokonca ischémie srdca.

• Nápoj sa odporúča aj na anémiu, pretože zvyšuje rýchlosť tvorby a vývoja krvných buniek.
• Sérum zvyšuje produkciu serotonínu, čím pomáha normalizovať emocionálny stav, vyrovnať sa so stresom, chronickou únavou, poruchou spánku a podráždenosťou.
• Zlepšuje stav pokožky a zabraňuje vzniku spálenia slnkom.
• Vápnik, ktorý je bohatý na srvátku, pomáha vytvárať hladkú pokožku a zbaviť sa celulitídy.
• Pomáha posilniť vlasové korene, lieči lupiny a robí vlasy objemnými, lesklými a hrubými.
• No znižuje chuť k jedlu, a preto je vynikajúcou voľbou pre dieters.
• Srvátka sa tiež používa pri liečbe ochorení kĺbov, ako je artritída alebo artróza.
• Okrem iného srvátka posilňuje imunitný systém.

To všetko sú pozitívne vlastnosti srvátky. Nezabudnite však, že srvátka nie je liek, a preto by sa mala používať iba ako pomocná alebo profylaktická látka.

Ako už bolo spomenuté, srvátka spotrebovaná počas diét kvôli jej vlastnostiam na uspokojenie hladu. Ale ak budete postupovať podľa obrázku, potom okrem toho bude pre vás dôležitá aj jeho nutričná hodnota.

Pokiaľ ide o obsah kalórií, srvátka je nízkokalorický produkt, ktorý je vhodný pre akúkoľvek, dokonca aj najprísnejšiu diétu. Sto gramov produktu obsahuje asi dvadsať kalórií.

Sto gramov produktu pozostáva z 94,7 g vody, 3,5 g sacharidov, 0,8 g proteínu a 0,2 g tuku. Na základe toho môžete dokonca nazvať srvátkový športový nápoj, pretože je bohatý na bielkoviny a sacharidy.

Okrem toho, srvátka je tiež veľa vitamínov, minerálov a živín. Obsahuje vitamíny skupiny B, ako aj C, E, PP a H. Obsahuje draslík, vápnik, horčík, železo a mnoho ďalších minerálov potrebných pre zdravé telo. Obsahuje aj rôzne kyseliny - od citrónovej až po maslovú.

Tiež srvátka vo veľkom množstve obsahuje beta-laktalbumín (65% všetkých proteínov), alfa-laktalbumín (25%) a albumín (8%).

Napriek všetkým výhodám srvátky, ak sa používa nadmerne, môže byť škodlivá. Odporúčaná denná dávka nápoja je jeden liter. Takýto objem nepoškodzuje vaše telo. Avšak aj keď prekročíte túto normu, je nepravdepodobné, že sa vám niečo stane, maximum, ktoré vás ohrozuje, je častá návšteva toalety alebo nadúvanie, ak máte slabý žalúdok.

Existujú aj určité zdravotné kontraindikácie pre použitie srvátky. Dôvody, prečo sa nepije sérum.

1. Intolerancia laktózy. Sérum obsahuje až 5% mliečneho cukru, ktorý bude veľmi škodlivý pre ľudí s intoleranciou laktózy.
2. Alergia na beta-laktoglobulín. Ľudia s touto alergiou sa neodporúčajú piť srvátku. Ak si to však naozaj chcete vyskúšať, musíte začať s malými objemami av závislosti od toho, ako vaše telo reaguje, rozhodnúť, či dávku zvýšiť alebo nie.
3. Tehotenstvo. Pitná srvátka počas tehotenstva je veľmi užitočná, ale ak ste ju ešte nikdy neskúšali, musíte byť opatrní a začať postupne, pretože počas tohto obdobia je vaše telo slabé a riziko alergií je veľmi vysoké.
4. Mladý vek. Pri podávaní séra deťom mladším ako 6 rokov je potrebná opatrnosť. Práve sa vytvára telo dieťaťa, takže nadmerná konzumácia srvátky v takomto veku môže viesť k alergiám.
5. Zažívacie ťažkosti. Nápoj má mierny laxatívny účinok a na to, aby sa prejavil, je potrebné ho veľa piť. Ale ak trpíte naštvaný žalúdok, potom musíte byť tak opatrný, ako je to možné.

Ako už bolo uvedené, srvátka je jedným z vedľajších produktov pri výrobe syra, tvarohu a iných mliečnych výrobkov. Po koagulácii mlieka sa kazeín oddelí od srvátkového proteínu a získava sa srvátka.

Na dosiahnutie tohto cieľa sa do mlieka zvyčajne pridávajú špeciálne baktérie, pretože je to najjednoduchší spôsob, ale na tento účel môžete použiť aj akúkoľvek kyselinu alebo proteolytický enzým. Výsledkom tejto expozície je kyselina mliečna, ktorá vedie k zloženiu a separácii kazeínu.

Mnohí milovníci všetkých prírodných vedia, že srvátka môže byť pripravená samostatne doma. Tento nápoj je oveľa užitočnejší ako ten, ktorý sa kúpil v obchode, pretože neobsahuje konzervačné látky.

Ak ste tiež fanúšikom zdravého životného štýlu a prírodných produktov, tu sú niektoré recepty na prípravu srvátky doma.

1. Môžete získať srvátku z bežného mlieka, najlepšie kozie mlieko, pretože je tučnejšie, ale ak nie je, môžete si z kravského mlieka, ktorého obsah tuku je 2,5%.
2. Budete tiež potrebovať živé fermentované mliečne baktérie. Najjednoduchší spôsob, ako ich nájsť, je jogurt alebo kefír s bifidobaktériami.
3. Zahrejte mlieko na 35 stupňov a pridajte k nemu jogurt (alebo kefír) vo výške troch polievkových lyžíc na liter mlieka.
4. Výsledný výrobok zabaľte do prikrývky alebo teplej prikrývky a nechajte pôsobiť osem hodín, kým sa nevytvorí hmota tvarohu.
5. Potom vezmite hlbokú misku, dajte do nej cedník a položte viac gázy zloženej v niekoľkých vrstvách na vrchole a potom cez ňu pretiahnite svoju hmotu. Významná časť srvátky bude v miske okamžite, ale nie všetky.
6. Ak chcete získať maximálny produkt, potom hrany gázy musia byť zviazané a nechať všetko cez noc, aby všetka srvátka vytekala z tvarohu.

Existuje ešte jeden jednoduchší spôsob, ako získať srvátku výlučne z mlieka.

1. Mlieko je potrebné naliať do hrnca a dať na batériu alebo na slnku na jeden deň, aby bolo kyslé.
2. Potom musí byť kyslé mlieko zapálené a privedené do varu.
3. Akonáhle sa varí, musí byť okamžite odstránený zo sporáka.
4. Nechajte výrobok vychladnúť.
5. Potom ho pretlačte známym spôsobom z prvej možnosti varenia.

Výsledná srvátka bude rovnako užitočná ako v prvej verzii, ale môže byť nižšia ako jej chuť a textúra.

Málokto vie, ale srvátka nie je len chutný a zdravý nápoj, ale aj dôležitá zložka v mnohých potravinách. Tu je zoznam iba hlavných produktov, v ktorých ich môžete nájsť, ale aj on vás s najväčšou pravdepodobnosťou prekvapí:

1. hnedý syr;
2. syr ricotta;
3. chlieb;
4. sušienky;
5. pečivo;
6. krmivo pre domáce zvieratá;
7. doplnky;
8. kvass;
9. Sýtené nápoje;
10. kozmetiky.

Mnohí ľudia si myslia, že srvátka je len nápoj a nemožno ju použiť iným spôsobom, ale mýlia sa.

Napríklad na posilnenie vlasových koreňov a odstránenie rôznych problémov s nimi, sérum na umývanie vlasov. Pri sprchovaní by ste si ho mali položiť na hlavu, ako by ste si dali šampón, a opatrne si ho utrite do hlavy, pomaly ho opláchnite. Pravidelné umývanie hlavy vám pomôže rýchlo sa rozlúčiť s lupinami a zlomenými koncami. Môžete tiež sprej jej čas od času občas alebo trieť vlasy tipy.

Použite ho ako obklad.Kompresie zo srvátky pomáhajú bojovať proti bolestiam kĺbov a kŕčových žíl. Tiež sa vykonáva liečba rán, vredov a popálenín. Použitie srvátkových obkladov môže výrazne urýchliť ich proces hojenia. Tiež srvátkový obklad aplikovaný na hlavu pomáha znižovať bolesť migrény.

V kozmetológii sú masky na tvár často vyrobené zo srvátky. Pomáhajú riešiť mnoho kožných problémov - od akné do sucha. Pomáha sérum a bojuje proti celulitíde. Tiež dobre hovoriť o kúpele s srvátkou, ale nepotrebujete ju naplniť s celou kúpeľ, dve alebo tri poháre pre celý objem vody je dosť.

Nezabudnite na tradičný spôsob, ako ho používať. Najčastejšie je srvátkový nápoj na liečebné účely na liečbu gastrointestinálneho traktu. Ale okrem toho tiež pomáha pri prevencii rôznych ochorení kardiovaskulárneho systému. Tiež srvátka pomáha v boji proti cukrovke. Vedci z Izraela dokázali, že ak použijete jeden pohár séra denne, rozdelíte ho rovnomerne na tri jedlá, bude to mať priaznivý vplyv na hladinu glukózy v tele.

To môže byť opitý a na chudnutie. Sérum nie je len nízkokalorické, ale tiež otupuje pocit hladu a nabíja telo energiou na tréning. Pridajte k tomu celý rad vitamínov a minerálnych látok potrebných pre ľudské telo, a ukazuje sa, že ak si vyberiete správnu dávku, srvátka môže byť základom vašej stravy počas diéty.

Môžete ho použiť pri varení. Srvátka je vynikajúcim štartérom cesta. Cesto na koláče, palacinky a dokonca knedle z neho sa ukáže veľmi jemne a oveľa menej kaloricky. Urobte to a rôzne nápoje: ovocné kokteily, želé, kvas a dokonca pivo. Môže byť použitý na výrobu želé. Srvátka je navyše vynikajúcou marinádou na mäso, po ktorej získava jedinečnú chuť a arómu.

Srvátka je schopná dať novú chuť mnohým známym jedlám. Napríklad môže nahradiť vodu v chladničke, použiť ju ako šalátový dresing alebo ako základ pre vločky a müsli. Z neho si môžete urobiť jogurt, koktaily a smoothies. Tiež, vzhľadom k podobnosti s mliekom, môžete nahradiť jeden s druhým v absolútne akékoľvek jedlo.

Jednou z najneočakávanejších aplikácií je pestovanie rastlín. Kto by si to myslel Srvátka je vynikajúca rastlinná potrava.

Domáca srvátka sa najlepšie uchováva v tesne uzavretej sklenenej nádobe. V chladničke potom bude stáť aspoň mesiac.

Pokiaľ ide o nákup srvátky, mnohí kupujúci sa spoliehajú na trvanlivosť, ale je to nesprávne. Dátum exspirácie, ktorý je uvedený na fľaši, je indikovaný, kým ho neotvoríte. Potom sa môže skladovať maximálne 3 - 4 dni.

Skladovanie srvátky mimo chladničky je prísne zakázané. Tak to bude veľmi rýchlo pokaziť, a ak ho pijete pokazené, môžete sa dostať do nemocnice s vážnou otravou jedlom.

Pravdepodobne najdôležitejším argumentom pri kúpe konkrétnej položky alebo produktu je spätná väzba od iných kupujúcich. Po ich preskúmaní môžete pochopiť, či produkt skutočne zapadá do opisu a na základe skúseností iných sa učí jeho klady a zápory.

Podľa používateľov mnohých fór a webových stránok venovaných zdravému životnému štýlu a zdravému stravovaniu, srvátka - Je to naozaj chutný a zdravý produkt.

Bez výnimky sa vyznačuje príjemnou chuťou a sviežosťou. Je pravda, že väčšina ľudí ju nepoužíva v čistej forme, ale pridáva ju do rôznych jedál.Zvlášť dobre odpovedať na palacinky, okroshka a šaláty, vyrobené na srvátky.

Tí, ktorí už vyskúšali netradičné spôsoby použitia srvátky, potvrdzujú, že "všetko, čo hovoria o tom, je pravda." Kompresie naozaj pomáhajú z rôznych problémov, a kvety kŕmené k nej nemajú strach z akéhokoľvek ochorenia.

Existujú ľudia, ktorí nemôžu piť sérum kvôli bolesti brucha. Je to výsledok individuálnej neznášanlivosti. Ak cítite to isté, potom by ste nemali piť sérum.

Informácie o používaní srvátky nájdete v nasledujúcom videu.