Koľko kalórií v smotane?

Krém je schopný urobiť chuť akéhokoľvek pokrmu jemnejšou. Len málo ľudí ich pije v čistej forme, častejšie sa pridávajú do kávy alebo čaju, vyrábajú s nimi krémové omáčky a polievky, vkladajú ich do cesta a miešajú do smotany na dezerty. Dozvieme sa, ako je tento výrobok v závislosti od stupňa obsahu tuku a kalorického obsahu.

Krém je fermentovaný mliečny výrobok, ktorý je vrchnou vrstvou plnotučného mlieka. Mlieko na niekoľko hodín by malo byť ponechané bez nárazu (nepohybujte sa, nemiešajte) na chladnom mieste. Ľahší krém vystúpi na vrchol.

Takže pripravený produkt skôr. Po objavení krémovej vrstvy na mlieku sa zmes naliala do samostatnej nádoby. Preto názov. Teraz však môžete získať krém týmto spôsobom. V priemyselných podmienkach sa však produkt získava inou metódou - metódou separácie. Mlieko sa šľahá pri vysokých rýchlostiach a súčasne sa zahrieva, čím sa krém rýchlo oddelí od mlieka. Čím je pôvodný výrobok hrubší, tým je krémová hmota bohatšia.

Energetická hodnota krému je určená tým, koľko tuku je obsiahnuté v ich zložení. Na predaj nájdete 3 druhy smotany:

• non-tuk (8-12 percent);
• stredný tuk (20%);
• mastné (obsah tuku - od 30%).

Produkt s najnižším obsahom kalórií je 10% smotany. Inými slovami, v 100 gramoch produktu tvorí tuk 10% kompozície. Kalorický obsah - 118,2 kcal na 100 g. BJU je nasledujúci - 3,1 / 10 / 3,8 (g). Je ťažké volať krém diétny výrobok, ale ak ste na diéte, a nemôžete odmietnuť, potom je lepšie, samozrejme, vybrať 10% možnosť.

Výrobok s priemerným obsahom tuku je 20% smotany. V priemere je kalorický obsah tejto možnosti 206 kcal na 100 g. Ukazovateľ obsahu tuku 20% znamená, že tuky predstavujú 20 g, zatiaľ čo obsah proteínov a sacharidov sa mierne líši. Množstvo proteínov sa redukuje (v porovnaní s predchádzajúcim produktom) na 2,78 g, sacharidy - na 3,65 g.

Obsah tuku v tuku 22% sa zvyčajne nazýva domáce, pretože je to taký výrobok, ktorý sa získava vlastnou prípravou. Energetická hodnota domácej smotany - 265 kcal.

Stredne tučný krém sa zvyčajne odporúča pre podváhu, počas zvýšeného fyzického a psychického stresu. Tento produkt môže byť užitočný po ťažkom tréningu, dlhodobej chorobe.

V obchodoch môžete často nájsť 33% záujem o produkt. Množstvo kalórií na 100 g je 323. Proteín - 2,21 g, sacharidy - 3,9 g Tento výrobok sa môže konzumovať, ale oveľa viac sa používa pri varení. Spravidla sa pridáva do polievok, omáčok, je vhodný na šľahanie.

K dispozícii je tiež šľahačka, ktorá sa zvyčajne predáva v spreji. Používajú sa na ozdobenie koláčov, dezertov, nápojov. Príprava takéhoto produktu je možná len v továrni z plnotučného mlieka s použitím odstrediviek. Krémovo šľahaná smotana je prekvapivo relatívne nízka. Má 256 kcal.

Najvyššie kalórie sú suché smotany. Sú to biely prášok, ktorý sa pridáva do nápojov alebo sa zriedi vodou. Dostávajte ich sušením na špeciálnych postrekovačoch a ohrievačoch z normalizovaného krému.

Obsah tuku v sušine je 42%, jeho energetická hodnota je 579 kcal / 100 g. Nie je prekvapujúce, že nie je vhodný pre osoby s nadváhou alebo obezitou. Okrem toho nebezpečenstvo spočíva nielen vo vysokom obsahu kalórií, ale aj v prítomnosti konzervačných látok a iných podobných prísad v takomto výrobku. Môžu tiež spôsobiť metabolické poruchy, a tým aj výskyt nadváhy.

Je tiež možné vyrobiť suchú smotanu zo surovín rastlinného a nie živočíšneho pôvodu. V tomto prípade sa obsah tuku v hotovom prášku zníži na 35% a obsah kalórií na 543 kcal.

V špecializovaných predajniach a veľkých supermarketoch nájdete sójový krém, ktorý sa vyznačuje obsahom tuku 29% a výhrevnosťou 510 kcal. Najnižšie ukazovatele sa môžu pochváliť nízkokalorickým sušeným rastlinným práškom, pretože má obsah tuku 4% s kalorickým obsahom 70 kcal / 100 g.

V snahe o štíhle telo, veľa odmietnuť konzumovať tuk. Takéto akcie sú opodstatnené, pokiaľ ide o transats, "zlý" cholesterol. "Dobré" tuky sú však nevyhnutné pre metabolické a hormonálne procesy v tele.

Funkcia krém je, že tuky v nich sú ľahko stráviteľné. Okrem toho obsahuje vitamíny rozpustné v tukoch A, E a iné, ktoré sú absorbované len tukmi. Niektoré minerály (vápnik, fosfor, atď.) Tiež vyžadujú prítomnosť tukov pre úplnejšiu absorpciu.

Preto je nemožné úplne vyčistiť krém. Môžete však znížiť ich kalorický obsah šľahaním. Vďaka svojej hustej konzistencii sa produkt dobre zväčšuje, zatiaľ čo počet kalórií zostáva rovnaký. Ak "formát" misky umožňuje, uistite sa, že šľahačka krémovej zložky, po znížení množstva požadovaného receptom.

Čím je krém smotán, tým lepšie sa mieša. Takže z pol pohára smotany 30% tuku šľahaním, môžete získať celé sklo.

Ak zhrnieme vyššie uvedené, môžeme konštatovať, že ľudia s obezitou alebo zvýšenými hladinami cholesterolu v krvi z tohto produktu je lepšie odmietnuť, zatiaľ čo zvyšok s miernou konzumáciou, to nespôsobí škodu.

Ako urobiť krém z akéhokoľvek obsahu tuku z mlieka a masla, pozrite sa na nasledujúce video.