Krém s obsahom tuku 33%: funkcie a recepty

Pre každú gazdinku je veľmi dôležité variť chutné jedlá pre vašu rodinu.Na prípravu mnohých dezertov, vrátane koláčov, ako aj hlavných jedál, sa používa šľahačka s obsahom tuku 33%. Takýto produkt možno ľahko nájsť na policiach s potravinami alebo si ho môžete vyrobiť pomocou mliečnych surovín. Ďalej sa dozvieme viac o receptoch na šľahanie smotany a ich vlastnostiach.

Výber krému na zdobenie a impregnáciu koláčov a iných cukrárenských výrobkov, je najlepšie dať prednosť možnosti s obsahom tuku najmenej 33-35 percent. Len taký krém môže byť šľahaný do silnej krémovej peny, pretože sú veľmi podobné prírodnému domácemu produktu. Ak je zakúpených menej mastných možností, jednoducho nebudú biť, aj keď používate mixér.

Ak ste ešte zakúpili menej mastných krémov s 27%, potom je tu ešte šanca na bič je pre dezert alebo druhé jedlo, ale s najväčšou pravdepodobnosťou budete musieť pridať špeciálne stabilizátory pre spustenie výrobku. Ako pravidlo, odborníci používajú na tento účel citrónovú šťavu alebo hotové pečivo zahusťovadlo.

A 33% skladový krém je ideálny na výrobu masla doma. Je veľmi ľahké ju poraziť, pridaním mletého cukru do smotany. Hlavná vec je zastaviť sa v čase. Kalorický obsah 33% produktu je približne 322 kcal. Pomer BZHU: bielkoviny - 2,4 g, tuk - asi 33 g, sacharidy - 3,4 g.

Okrem obsahu tuku v produkte je veľmi dôležité vedieť o jeho pôvode, ktorý musí výrobca uviesť na obale. Výrobcovia teda vyrábajú zeleninové a živočíšne smotany, ktoré majú medzi nimi určité rozdiely. V živočíšnych variantoch sa používa prírodné kravské mlieko, zatiaľ čo rastlinné mlieko sa zvyčajne pripravuje s niektorými nečistotami, ako je palmový olej, zahusťovadlá a stabilizátory.

Krém s obsahom tuku 33 percent je pomerne ľahké poraziť, hlavná vec je správne ich pripraviť. Zvážte podrobný a krok za krokom recept na šľahanie smotany.

• Na to, aby sa krém šľahal bez problémov, musia stáť v chladničke asi pol hodiny. Viac je možné, ale menej je nemožné. Rovnako ako odborníci odporúčajú chladenie všetkých zásob, s ktorými bude práca vykonaná: šľahač, šľahače a lyžice. To všetko môže byť vložené do mrazničky, ak je voľný priestor.
• Po ochladení sa má výrobok dôkladne pretrepať, najskôr ručne v krabici. To sa robí, aby sa tuk, usadil na dne balenia, zmiešané s celkovou krémovou hmotou. Niekedy odborníci zriedia krém s mliekom, takže ak sa použije takýto recept, mlieko by sa malo najprv pretrepať.
• Beat krém s vybraným sladidlom (granulovaný cukor alebo prášok), môžete najprv zmiešať, a potom ísť na metla. Nádrž na šľahanie musí byť vždy sklopená, aby nedošlo k porušeniu technológie šľahania.

Mletie 33% krému je veľmi dôležité v etapách, pričom do nádoby nalejte 200 ml. Ak potrebujete šľahať smotanu do veľmi veľkého koláča, potom je najlepšie rozdeliť produkciu na niekoľko prístupov a až potom zmiešať hotovú hmotu.

Všetky receptúry na šľahanie s práškovým cukrom, cukrom alebo javorovým sirupom sú spravidla v procese varenia identické. Pokiaľ ide o sladidlá, tu je záležitosť chuti a hlavné jedlo, ktoré šľahačkou. Napríklad, ak potrebujete krém s javorovým sirupom, potom na 100 gramov krému je ideálne pridať 2-3 lyžičky sirupu.

Nie je ťažké pripraviť šľahačku, v skutočnosti stačí, ak si vezmete iba jeden výrobok a mixér a potom všetko rozšľaháte do silnej peny. Mixér je však na tieto účely mimoriadne nevhodný, na tento účel nie je jednoducho prispôsobený.

Trvá to najmenej 5-8 minút, kým si prinesiete 33% produkt, takže si niekedy môžete všimnúť aj čas, keď je mixér automatický. Aby sa však nezískalo maslo, je lepšie, aby sa smotana naplno pripravila pomocou bežnej metly. A akonáhle sa hmota stáva načechranou a vzdušnou, znamená to, že výrobok je pripravený.

Ak pochopíte, že máte „prehnané“ šľahanie a chystáte sa vyrobiť maslo, potom skôr zastavte mixér a pridajte malé množstvo mlieka do nádoby. Je veľmi dôležité vziať mlieko pri izbovej teplote.

Mnohí šéfkuchári sa zhodujú, že na šľahanie smotany je najlepšie vybrať si cukrový cukor a nezabudnúť ho preosiať. Bežný granulovaný cukor je tiež vhodný, ale nevytvára veľmi silnú smotanovú penu, a bohužiaľ, nie vždy sa rozpúšťa.

Je nežiaduce šľahať smotanu s dátumom a kokosovým cukrom, pretože môžete získať krém s nečistotami, ktoré nie sú rovnomerné v konzistencii. Ale sladký domáci med bude veľmi užitočný.

Ako prírodné zahusťovadlo pre krém je najlepšie použiť želatínu a citrónovú šťavu. Želatína sa nepoužíva viac ako 8 gramov na 200-250 ml produktu. Ale jeden článok. l. citrónová šťava sa pridáva do 200-225 ml. Niekedy sa kurča alebo prepelica bielkovina používa ako zahusťovadlo, ktoré je veľmi ľahké poraziť do silnej peny a zmiešať so smotanou, hlavná vec je vychladnúť vopred.

Užitočné tipy na prácu so smotanou nájdete na nasledujúcom videu.

Na internete môžete nájsť veľa pozitívnych recenzií o kréme "Milk River", rovnako ako produkty "White City" a "Prostokvashino." Takmer všetky hostesky naznačujú, že sú dokonale šľahané, veľmi chutné a príjemné. Avšak pri výbere takýchto výrobkov v obchode Je veľmi dôležité skontrolovať dátum výroby a dátum exspirácie, aby ste sa nestretli s exspirovanými možnosťami.