Zeleninový krém: čo to je a ako sa vyrábajú?

Potravinársky priemysel sa dnes nedá bez použitia produktov rastlinného pôvodu. To platí najmä pre krém.Kupujúci sú rozdelení do dvoch táborov: niektorí kategoricky odmietajú pridať ich do potravín, iní považujú za vynikajúcu náhradu za mliečny tuk. Ako každý potravinársky výrobok, aj rastlinný krém má svoje klady a zápory. Hlavnou vecou je nákup produktu najvyššej kvality a nie zneužitie.

Zeleninový krém je jemný prášok, ktorý vzniká zmiešaním niekoľkých zložiek bez použitia prírodného mlieka. Urobte ich na báze rastlinných tukov. Naopak, môžu mať úplne iný pôvod. Moderná priemyselná výroba sa čoraz viac uchyľuje k použitiu kokosových alebo palmových olejov.

Zvláštnym miestom vo formulácii suchého prášku je voda, ktorá sa zriedi olejovou bázou. Zvyšné zložky sú určené účelom hotového výrobku a výrobcom. To môže zahŕňať prírodnú mliečnu bielkovinu, rôzne umelé príchute, ktoré dávajú zmesi mliečnu chuť a vôňu. Okrem toho kompozícia obsahuje špeciálne stabilizátory, ktoré zvyšujú životnosť produktu.

Krém na báze zeleniny vyrobený v kategórii druhej triedy. Prášky sa používajú na výrobu instantných nápojov, ako sú káva, kakao, čokoláda a koktaily. Môžete ich tiež nájsť v instantných potravinách, ako sú polievky a bujóny. Ich funkciou je doba skladovania. Mínus iba v neprirodzenom zložení.

Druhá kategória smotany je široko používaná v kuchyni, najmä pri príprave cukroviniek, rôznych dezertov. Často sa pridávajú k rôznym omáčkam a niektorým prvým kurzom.

Zeleninový krém môže byť skutočnou spásou pre vegánov a ľudí s neznášanlivosťou laktózy. Niekedy výrobca stále umožňuje pridanie malého množstva zložiek živočíšneho pôvodu, takže je veľmi dôležité študovať obal a zloženie pred nákupom.

Krém je nepostrádateľnou zložkou receptu na koláče a sušienky. V súčasnej dobe výrobca ponúka zákazníkom samostatnú kategóriu rastlinného výrobku na šľahanie. Takéto výrobky sú určené špeciálne na tieto účely. Prítomnosť zahusťovadiel poskytuje dokonalé šľahanie, takže krém je jemný a vzdušný.

Hlavnými zložkami suchého krému sú kokosový, palmový a palmojadrový olej. Sú vyrobené zo zriedených rastlinných tukov vo vode. Okrem toho sa olej podrobuje špeciálnemu dehydratačnému postupu pod vplyvom priemyselných zariadení.

Mliečna aróma je nevyhnutným prvkom, aby sa suchej zmesi dodala viac prirodzenosti a prirodzenosti. Veľké množstvo stabilizátorov, regulátorov kyslosti, emulgátorov a farbív nie je pre organizmus prospešné. Preto lekári odporúčajú, ak je to možné, odmietnuť alebo použiť ich veľmi zriedka. Je to kvôli zlej stráviteľnosti a prítomnosti škodlivých karcinogénov.

Kupujúci poukazujú na to, že hlavné výhody takéhoto prášku sú nízka cena, dlhá životnosť. Dôležitým znakom bola absencia tuku, cholesterolu, ktorý je v prirodzenej mliečnej formulácii toľko.

Chemické zloženie rastlinného výrobku sa dokonale prejavuje v kuchyni. Miešanie s inými zložkami vykazuje dobrý výsledok - výrobok sa nevalie a je vysoko rozpustný v kvapalinách.

Odtiaľ môžete vyzdvihnúť výhody produktu:

• dlhodobé skladovanie prášku a výrobkov z neho pripravených;
• nízkokalorická (v porovnaní s prírodnými, je 3 krát nižšia);
• neobsahuje cholesterol;
• vhodné ako diétna zložka;
• nedostatok mliečnych bielkovín a cukru (vhodné pre alergie a vegánov).

nevýhody:

• obsah konzervačných látok a prídavných látok v potravinách (väčšinou na základe chemikálií);
• riziko alergickej reakcie na farbivo alebo zahusťovadlá;
• Zlá kvalita výrobku môže spôsobiť zažívacie ťažkosti.

V poslednej dobe sa krém v rastlinných tukoch používa v pekárňach a cukrárňach. Okrem toho plnia úlohu doplnkového komponentu v horúcich nápojoch - káve alebo kakaa.

Okrem toho sa krém ukázal dobre v domácej výrobe sladkej smotany na pečenie. Na tento účel sa 4 veľké lyžice prášku zmiešajú s 2 šálkami vody. To tiež pridáva jeden vaječný žĺtok a múku. Zmes sa šľahá šľahačkou, mixérom, mixérom. Ochladiť krém pred zdobením sladké pečivo. Takto si dlhodobo zachová požadovanú konzistenciu.

Výrobok, ktorý má obsah tuku najmenej 40%, môžete zmraziť. Zvyšné druhy nie sú dostatočne zmrazené a zostanú v rovnakej konzistencii. Môžete tiež uložiť šľahačkou do mrazničky. Ak to chcete urobiť, vložte ich do samostatnej nádoby (nádoby) a zabalte do plastu.

• trvanlivosť smotany - 2 mesiace;
• je lepšie nepoužívať výrobok s nízkym obsahom tuku, pretože bude vodnatý;
• nedávajte ich do ľadových foriem, pretože v takejto nádobe je krém zle rozmrazený.

Všeobecne je použiteľný krém na báze zeleniny. Ale to sa týka len ich pridania do pečiva. Pretože zloženie prášku zostáva veľmi žiaduce, jeho pravidelné používanie je sporné.

Ak ste na prísnej diéte alebo majú individuálnu neznášanlivosť na živočíšne bielkoviny, a nemôžete žiť bez kávy a smotany, potom by ste mali kúpiť len vysoko kvalitný produkt, ideálne bez cukru a ďalších prísad. Odborníci hovoria, že všetko by malo byť v miernosti, dokonca aj rastlinné výrobky. Bez toho, aby ste ich zneužívali, zachránite svoje telo pred hromadením škodlivých látok vedúcich k rozvoju rôznych ochorení. A stále, ak je na výber medzi prírodným a zeleninovým krémom - vyberte si prvé.

Video nižšie predstavuje alternatívny recept na výrobu zeleninovej smotany doma.